酸辣、麻辣、香辣、甜辣这四种味道里，你最喜欢什么样的辣味？印

比较理想的是香辣。因为：

头脑晕乎怕麻，

牙齿不好怕酸；

血糖偏高怕甜，

只有香辣解馋。

香辣牛杂一锅，

再炒蔬菜二盘；

还有小酒三盏，

围桌一家五口。

品尝细嚼慢咽，

有说有笑喜欢；

日子不算富贵，

倒也感觉美满。[大笑][大笑][大笑]

，

夏天

红小鱼你好，你所讲的四辣（酸，麻，香，甜）都是人们的最爱，自从辣椒引入中国后，辣味被我们广泛接受，全国有1／3人爱吃辣的，而且中国人将辣发辉到了极致。在上述的四辣中，我独爱麻辣，麻的原材料主要是花椒，特产地在四川，但花椒全国都可种，此物不娇气，与辣椒一样粗生，因此产量大，价平，可作百姓普通吃物。

那么，麻与辣又如何结合呢？麻是一种味，辣又是一种味，辣是正面的，麻是护助的，一为阳，一为阴，两者如天生一对这么的匹配。辣入口直到喉咙，很快就消失了，但麻又将辣扩大到耳根，眼部，让辣味持续不散。一歺麻辣下肚，眼泪出来了，身体里的汗水也出来了，让人彻底舒服。所以麻辣能让人上瘾，当你接受了这种口味之后，知道它的好处，你会一生不忘。

至于麻辣菜式，数不胜数，从天到地，从山到海，所有的食材都可以作为烹调。讲起来，我最爱是麻辣酱猪手，有皮有骨有肉有筋，嘿嘿，想到口水流就流，肚又饿了起来。

唉，中国人就是这样的，有酒大家饮，有饭大家吃，有福同享，有难同当。

我虽然出生在皖北，但对辣却情有独钟！小时候印象最深的就是洋油辣椒油，还有烧辣椒吃，有点烧烤的味道[呲牙]；再后来吃到了酸辣粉，感觉是太美味太开胃了！再后来就是火锅，酸辣鸡杂，湖南东安鸡，麻辣鱼尾，香辣干锅，水煮鱼等等！只是现在和老妈一起过慢慢的就很少吃辣了！

辣味开胃比较开心，但要注意身体，三高的少吃，要根据四季气候调剂胃口，什么好东西也要适口而止！

你好我比较喜欢酸甜辣

因为在延边菜以酸甜辣的居多生拌牛肉，延边冷面就是汤是酸甜吃面的时候微辣，在炎热的夏天吃上一碗延边冷面，那才叫酸爽透心凉

我更加喜欢麻辣，那种麻辣刺激舌头得感觉，让人欲罢不能的，越麻越想吃，简直停不下来。

麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅、水煮鱼、四川火锅，光想想就在流口水。

把我最拿手的一道麻婆豆腐制作过程分享给你

食材

豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱

步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

香辣是我最爱的口味。

今天给大家推荐一些味道浓郁，吃得过瘾的香辣辣味家常菜，肉末豆角下饭菜，每顿饭都忍不住要多吃几碗。不能吃辣的厨友们也不要错过这美味，根据自己的口味增减辣量过后，同样很好吃。总之，这样易操作的家常下饭神器，非常值得一试！

肉末的鲜嫩无处不在，完全炒熟的豆角十分入味，整道菜都覆盖了米椒的辛辣和爆香。把它们一起放入米饭中拌匀，只这一道菜，就可以吃得超满足。

-- 用料 --

豆角 500克

猪肉碎 200克

小米椒 5克

大葱 大蒜 适量

生抽 1勺

糖 1勺

老抽 适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

盐 适量

植物油 适量

-- 做法 --

? 1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，把肉碎腌制10分钟。

? 豆角、葱、蒜、小米椒切成丁。

? 锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。炒好后盛出备用。

? 锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味。

? 把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。

? 豆角成熟之后，加入之前炒好的肉末，加适量的盐，出锅前可加少许鸡精，翻炒均匀即可。

第二道菜就是小炒回锅肉

五花肉中煸炒出来的油脂，把肉香也分享给了其他食材。肥瘦相间的一小块肉放入口中，先是饱满的滋味冲击味蕾，随着咀嚼的进程加深，肉里嵌入的香鲜也慢慢弥漫在嘴里，很是享受。

-- 用料 --

五花肉 一块

洋葱

青椒

豆豉

葱

姜

蒜

花椒

盐

糖

鸡精

料酒

-- 做法 --

? 五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用。

? 用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用。

? 洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用。

? 另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味后把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋葱丁和青椒丁。

? 加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀。

? 豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘。

不论哪种辣味菜，我都拒吃！

原因不是怕辣，而是我认为，吃辣椒会让人产生一种错觉：大冬天也不感觉冷，结果却上当了，被冻感冒了！

另外，辣椒就像菜中的专横“霸主”，一辣驱百味，其他菜肴再香，也都纷纷投降，变成辣味菜了。

辣椒由于辣味凶悍，因此它与烟草、白酒一样，都具有强烈的成瘾性。常吃辣椒的人都知道，一顿饭不吃辣味菜，就感觉饭菜不香，没胃口——这与“戒断反应”完全相同！可惜呀，绝大多数人认识不到这一点！

基于上述原因，我才禁辣如禁毒——拒食辣味菜，顿顿吃饭香！

大家好我是老幺，这几种味道我都喜欢，因为都带\"辣\"！俗话说，就是我说的，清淡不怕去厕所，但一辣解万馋！

1、酸辣，我首推酸辣牛肉面

不分时间地点都能吃到，方便易操作，味道酸爽，尤其是饿了的时候不光面解饱，而且汤解馋

2、麻辣，我首推麻辣鸭头，或麻辣兔头（各种\"可爱\"小头头）

简简单单，一层皮或一点肉，吃的就是麻辣那个味儿，可能是我们基因里就自带那种喜欢拆开一切东西的快感，一边吃一边拆，一边拆一边嗦螺，配个冷饮，配个凉啤酒，不吃到犯痔疮你别停

3、香辣，我首体香辣牛肉干

就问你要不要、要不要、要不要，囤上几斤，是不是瞬间你就感觉晚上刷视频不再怕了，这玩意不但越嚼越香，而且\"治牙疼\"，因为它够硬，硌牙疼还挺舒服

4、甜辣，我首推武汉周黑鸭

有没有，有没有，有没有，入口微甜，但是越吃越辣，越辣越停不下来的赶脚，欲擒故纵欲罢不能，武汉人民真的智慧

以上食物适合挑剔的吃货专属

看个球，追个剧，刷个视频，打把游戏，解个馋，冰箱里没十种以上的冷饮，没五种以上的啤酒你都不好意思请他们出来！

我是老幺，一个肉身两个我，爱冥想也喜热闹！

互相关注吧

酸辣是云南傣味，麻辣，香辣，是川味，甜辣是云南昆明滇味，我喜欢吃的味道还是酸辣，麻辣。谢谢老师！

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