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头伏饺子，二伏面，三伏吃什么？
2020-08-15 20:14阅读(62)
头伏饺子，二伏面，三伏吃什么？:今天是末伏的第一天，按照老北京的规矩，该吃饹饼摊鸡蛋了。饼最好还是自己饹，外边买的一个是大张的，另外层也不多，不如自己
今天是末伏的第一天，按照老北京的规矩，该吃饹饼摊鸡蛋了。
饼最好还是自己饹，外边买的一个是大张的，另外层也不多，不如自己饹的好吃，饼讲究现吃现饹，面提前和出来，放盆里饧着，面一定要和I的软，硬了饹出来不好吃。
用电饼铛饹饼比较省事，面放油和少许盐，用擀面杖擀薄放入饼铛中，过一会儿掀开盖往饼上刷油，翻过面来继续饹，翻两次待饼徽黄就可以出锅了，一张饼切成六小角最合适。
无论你卷鸡蛋还是肘子肉，都非常好吃，当然饹饼卷鸡蛋是主角，把鸡蛋放在饼上，用手把饼卷起来，张嘴一咬那叫一个香，注意，饼热着吃跟凉着吃，那差别太大了，过去有个俗语就是“家有千顷，不吃热饼”，那意思你要老吃热饼，能把你吃穷了。
虽然是末伏了，天还是热的难受，一动就是一身汗，再坚持个把月，天就凉快了，有盼了！
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Q60
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