农民为何把收获的苹果埋在土里面？

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农民为何把收获的苹果埋在土里面？

记得十几年前到朋友家里去玩，正赶上她家下苹果，就去苹果园帮忙摘苹果，结果发现果园挖了大长方形的五十公分左右深地窖子，里面放了一些苹果，当时就很纳闷，苹果怎么都是埋在地里的呢？朋友就笑话我傻说这都不明白，我们家不种苹果，怎么会明白，不过后来还真明白了。

农民摘了苹果一时忙不过来，就埋地下收藏，等有收购的再分等外卖。很早的时候到了秋天苹果下树时，有时没有收购商，苹果到成熟了又必须摘下，人们大多是把苹果这样窖在地里，上面盖上草帘子，再培上土，等收购商来时再仔细分等装箱卖掉，这时的苹果放个二三个月和刚下树没什么区别。

苹果埋在土里只是过去短期储存苹果办法，如今都有各种各样表准的冷库了，土埋苹果已不存在。在过去冷库较少的情况下苹果埋在土里储存，或者是有的人不舍得花冷藏钱，储藏的时间不是太长采用那种方法还是可以的，但是这种储存办法也有一定的弊端，第一放在地里不是太安全，总有那么一些人会惦记着人家的苹果，第二保存时间比较短，如果遇到恶劣的天气，还可能会使苹果受伤。但如今农民都算对帐了，卖不完的苹果放到冷库里面，这样可以保存起来最安全，且保存时间比较长一年也没有问题，就是花点儿藏钱也是合适的。

农民种点苹果是很不容易的，从管理到收获不知道要付出多少劳动，最后还不知道能不能卖个好价钱，真心的希望果农每一滴汗水都能得到应有回报。

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农民为何把收获的苹果埋在土里面？

这种做法在过去经常有人会这样，现在一般很少见了，把苹果埋在土里面，主要就是为了便于存放，过去没有冷库，销售方式也没有这么多，苹果在收获之后很难在短时间内卖完，农民们就顺势将采摘下的苹果埋在了苹果园里。

一般是在自家果园里挖一个二三十公分的浅坑，在底层铺上些细沙，把摘下来的苹果埋在里面，不过苹果放进去之后，不需要再用土盖上，而是用一些玉米秸或者杂草覆盖在其表面，这样就不容易腐烂，也不会冻坏，能一直存放到年后。再取出来时依旧新鲜如初，而且感觉比刚摘下来的时候更甜更好吃。

不过这种就地储存苹果的方式，虽说节省了成本，也减少了人力物力财力的浪费，但是也有一定的风险，因为苹果园的苹果都已经摘下了，却仍在园子里，如果看管不当被别有用心的人盯上，那就可能会去偷，这样可就惨了，一整年的付出就白费了，这样的人始终是少数，不过不代表没有，别说偷苹果了，就是人家地里种的地瓜玉米也有的人只是坐享其成，庄稼长成后还没等主人收，他就“帮”人家全收了。

如今在苹果种植当地都建起了冷库，为了防止被偷，也为了能够储藏更久，人们一般都选择将苹果送到冷库去，还有的果农可能是看当年的苹果价格不好，那么在当年的时候人家就不卖，直接全部送到冷库，等到第2年观望一下价格，合适时再出手。

像今年的苹果市场这么好，最便宜最普通的品种也是4、5块钱一斤，好的果子能卖到7、8块钱一斤，如今这个发展态势良好的市场，大概就不需要埋在地里或送到冷库了，都供不应求，还不赶紧出手。

Answer 3

您好，科学兴农为您解答。

苹果是人们经常食用的水果之一，富含丰富的矿物质和维生素。中国栽培苹果的历史已经有两千多年，并且中国也是世界上最大的苹果生产国和消费国，中国种植苹果的面积和产量均占世界总量的40%以上，可见中国的苹果产业在世界苹果产业中占有着重要的地位。

苹果的产量如此之大，就需要对一部分苹果进行贮藏，好在苹果的贮藏性能比较好，贮藏苹果可以缓解淡旺季供需矛盾，并提高苹果的商品价值。目前我国苹果的贮藏方式主要有机械制冷贮藏、田间简易沟藏以及地下自然通风贮藏等。所以题主说的将苹果“埋”在地下，应该说的就是苹果的沟藏保鲜方法。

什么是苹果沟藏：

许多晚熟的苹果口味好，品质佳，但在收获期时果品集中上市，苹果难以卖到一个好价钱，这个时候果农就会选择酱苹果贮藏到春季。而沟藏苹果是一种十分简易的贮藏方式，沟藏具有设备简单、容量大、用工少、成本低、效益高的优点，比较适合于北方地区集中产区就地贮藏晚熟苹果品种，例如烟台。但是田间沟藏也存在烂果多、损耗大、利用率不高的缺点，较为适合一些中小果农贮藏晚熟苹果。

具体的沟藏技术：

①沟藏苹果易选在地势比较平坦、向阳背风、土地坚实且不易积水。运输方便的地方。沟的方向在寒冷地方以南北为佳，在较为温暖的地方，沟的方向以东西为佳；

②沟的宽度一般为1~1.2米，深度在0.8~1米，长度要根据地形和所需要贮藏的苹果数量来定，沟的四周要用土做成高约为30厘米的土埂。

③在苹果放入沟之前，要先在沟的底部铺上一层约为5厘米厚的干净细沙，这样就可以达到保湿的作用；

④入沟的苹果也要进行严格的挑选，将病果、伤果、坏果及时的剔除出来，大约在霜降后就可以将苹果入沟，也就是温度大约在5℃~10℃；

⑤放入沟的苹果要从沟的一端开始一层一层的开始摆放，摆放的厚度最好在60~70厘米，注意在摆放的时候要留有一定的空间，将苹果分段摆放。每隔3~5米竖立一个用高粱秸或是玉米秸做成的通风把。最后在苹果堆的顶部覆盖上一层苇席，注意需要将沟上方的苇席搭成屋脊的形状，既可遮荫防雪，又可防寒保暖。

了解完苹果的沟藏技术，也许大家心中还有疑问，难道就凭借挖的土坑就能贮藏苹果了吗？我们接着来看沟藏苹果的原理。

沟藏苹果的原理：

一、气温和土温都会随着季节的变化而变化，但是土温与气温的变化特点不同，从秋季到冬季，气温下降的很快，幅度也较大，但是土温下降的较慢，并且幅度也较小。所以土温在冬季是比较稳定的，并且是高于气温的，这也就是贮藏苹果的有利条件。

二、贮藏苹果的沟内能够保持较高且稳定的相对湿度，可以减轻新鲜水果的萎蔫，并且还可以积累一定的二氧化碳，有利于延缓苹果的衰老。

除了田间沟藏的贮藏方式，还有窖藏的方法，其实和沟藏的效果差不多，贮藏的时间较短，一般多从11月贮藏至春节正月左右，但优点就是简单方便、成本低。还有机械制冷贮藏方式，如通风库、冷库、气调库，这种贮藏方式效果比较好，可贮藏时间长，果品品相好，但是贮藏的成本比较高，而且一般冷库会在较远的地方，运输不太便利。

总而言之，果农选择沟藏的苹果贮藏方式主要是为了降低成本，但是还是建议将苹果放入冷库贮藏，虽说花钱，但是可以保证果品质量。

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哥们的一个女朋友是山东的，有一年秋天，他们一起来我家玩，帮忙采摘橘子。当年的橘子产量非常高，而来收购的客户又比较少，再加上橘子马上就要成熟了，需要及时采摘回来，不然就要打霜了，这样对于橘子的保存是不利的。所以就要把橘子马上采摘回家里保存起来。在我们当地保存橘子的方法也比较简单，采摘回来的橘子都是直接放在干燥的房间里，先在底层铺上一层厚厚的稻草，然后就是放一层橘子，然后在放一层稻草。哥们的这个女朋友说我们这种保存的方法和他们当地保存苹果的方法差不多，但是他们的方法更加简单、直接，是采摘以后直接选取一个地方埋在自家地里的。

当时我们都惊呆了，苹果还能埋在地里保存？苹果是非常耐保存的，如果把苹果放在冰箱里是开业存储几个月也不会坏的。农夫就曾经在冰箱里放了几个苹果，因为一直忘记吃，居然保存了近3个月。而在有些地方把苹果埋放在自家地里，其实也是借住了低温保存的方法，这样放置的苹果还会更甜。

他们当地把苹果及时采摘下来，然后埋在自家的地里，就是为了避免挂在水上烂掉，而埋放在地底下，还是需要做很多方面的工作的，一个是防潮，另外一个是防小偷。并不是随便挖一个坑埋起来就行了。这个就和有很多地方把地瓜、大白菜、生姜等放在地窖里面是一样的道理，地面有水气，这样就避免了苹果变得皱巴巴的，从而影响卖相。

原因是在过去，苹果保鲜方面的技术也不够先进，果农重点水果也不容易，是舍不得租赁冷柜的。毕竟在当时 的条件下，租赁冷柜来保鲜苹果是划不来的。在今天很少有人直接采用这种古老的方法了，都是把它们存放在冷柜里面。相信这也是为什么现在苹果价格贵的原因。

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你好，我是卫农，其实题主的这种说法是不正确的，果农不是把苹果埋在土里面，而是在万不得已的情况下，采取的一种简便储存苹果的方式而已。

大家知道果农把苹果种植出来以后，都想立即出售掉的，是没有人愿意费心劳神的去保存起来的。但是由于当时没有收购苹果的客商，所以才不得不采取措施储存起来，等到有客商来收购的时候再出售的。这种做法在以前有人会这样，现在一般很少见了。这样做主要就是为了便于存放，省时省力的。

具体方法就是在自家果园，挖一个大约四五十公分深的长方形土坑，坑的大小根据自己苹果数量来定，坑上边再加高二十公分左右。在坑底铺上篷布或者牛皮纸，把摘下来的苹果挑拣出伤病果以后，一层层小心的摆放在里面，苹果放好之后，上面用一些玉米秸或者篷布覆盖住就行了。苹果喜冷怕热，这样就不容易腐烂变质，能存放比较长的时间。

这种就地储存苹果的方式，好处是节省了成本，也减少了人力物力财力的浪费，但也存在一定的风险，就是要有人看管，如果看管不当，就会担心被一些心术不正的人给盯上了。现在各地都建起了不少的冷库，人们一般都会选择将苹果送到冷库储存，虽然比较费事，还要出保管费，但是却比较安全保险一些。

现在我们这里的果农比较幸福的是，苹果摘下来以后不用储存，就能够直接销售的。因为近年以来，我们这里形成了一个介乎于早熟与晚熟苹果之间的收购市场。每年到了国庆节前各地的客商，都会云集到我们这里收购苹果。这时候果农们就会争分夺秒的采摘苹果销售的。他们知道过了这个时间，就没有客商来收购苹果了，所以都会及时把苹果销售完的。

以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。

文字原创，图片来之网络。

Answer 6

我来回答这个问题.

我感觉提出这个问题的人还在原始社会生活，不管是什么时候，苹果的产量那么大，你就是挖坑，到了冬天不下雪也会很冷，况且苹果皮那么薄，稍不加注意就有损坏，哪里有这种保存方法？从小就见过把萝卜挖个坑埋在沙土里，就是吃的时候都有冻伤，或者是出芽的现象。

我是北方的，记得91年我们县有个村苹果种的不错，乡政府组织各村人都去参观，那会好像是秦冠苹果，那会储存苹果我记得是用塑料保鲜袋装起来，放在凉快还不能冻着的地方放起来，没过一年，就有了家家都在自己的院子里做土窖，用砖再砌成，上面盖上土，这样可以放到快清明的时候，不用任何设备，天气变化自然调温，随着市场的发展，又有了用电制冷的大型保鲜库，装苹果的袋子又换成了纸箱，塑料筐，保鲜的技术越来越先进.

苹果保鲜就是对温度有要求，不需要任何东西，只要做好包装就可以，我在外也投资了一个小型的保鲜库。

因为各地气候不同，苹果产地不同，苹果的品质也有所不同，陕北，甘肃，烟台的苹果比较耐储存，山西的吉县苹果，芮城苹果也耐储存.都是冷库或者是气调库保鲜技术.

苹果受众群体越来越多，老人小孩都可以天天吃，而且营养丰富，有一天一个苹果，远离医生身体好.

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农民为何把收获的苹果埋在土里面？

把苹果埋在土里是很多年前我们用的土方法，是为了把苹果储存起来留在第二年春天卖，其中的苦和乐，估计不是果农根本理解不了。

老家烟台是苹果种植基地，我们种植红富士苹果是从三十年以前开始的，果农们从一开始的摸着石头过河，到逐渐积累了一定经验，把种植苹果慢慢发展成了农村最主要的经济收入主要产业。

当年我们家里也有四五亩果园，从果树苗只有手指粗细一直种了十五六年，后来那些树刨掉了，题主说的苹果埋在地里就是那几年我们经常做的事情，现在很少有这样做的，因为如今苹果要想储存过冬的话，有很大的专门储存苹果的冷藏室。

悠然介绍一下当年把苹果埋在地里的优点和缺点吧，估计很多人不知道它的缺点是什么。

我们在秋天摘苹果之前，会在果园里选择宽敞平整的地方，挖深两尺半以上的大面积坑，下面铺上买来的那种透气性好的大塑料布，然后摘苹果时直接把苹果一个个，一层层摆在大土坑里，最后上面再覆盖一层大塑料布。

若是想把苹果保留越冬，那就在塑料布上面接着覆盖厚实的草帘子，或者玉米秸秆，然后盖上厚厚的土封起来，等来年春天天气暖了再揭开就行了。

其实果农们不是有多愿意春天卖苹果的，虽说苹果埋在土里，来年还是像刚下树一样新鲜，但储存期间会有老鼠光顾，而苹果虽然在储存时都经过了严格挑选，可到春天再卖果时，里面还是会挑出很多有毛病的废果，埋在地里的苹果会有些溃烂。

只不过那时候没有大型冷库，苹果如果头年秋天卖不了，这种做法是不二选择，是唯一一种把苹果保存到最新鲜的程度的办法。

现在也有果农往土里埋苹果，埋很少一部分，是为了自己家里春天吃，比放在家中储存要新鲜。

苹果埋土里的优点是能长时间保存苹果的新鲜程度，缺点是会有老鼠偷吃和果实长时间湿润慢慢有溃烂。

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秋收以后农民将苹果埋在土里，相信很多人在看到这个题目以后都会觉得不可思议，农民辛苦了一年种出来的劳动成果，都要埋在土里不说，还要精心挑选好的苹果，这是为什么呢？你知道吗？

在我七八岁的时候，我家在我们村子里包了一大片苹果树，一到了周六周日，总是被安排到苹果园中干活，能让我心甘情愿干活的动力那就是在秋天的时候可以敞开肚子吃苹果。秋天当苹果成熟以后，家里会将大部分的苹果卖掉以外，还会留一些自己吃，记得第一年秋天将苹果都卖掉以后，爷爷和爸爸在苹果地里挖了一个大坑，将有红又大的苹果埋在里土里，我看到这一幕顿时就开始大声哭了起来，这好好的苹果不让吃干嘛都埋了呀。爷爷和爸爸看我大哭怎么哄都止不住才告诉我，这苹果埋在土里就是为了让我在以后能吃到苹果。

在以前冷库很少，将水果放到冷库的费用又太高，秋天苹果大量上市价格普遍很低，很多果农便抱着试一试的态度将苹果储存起来留到第二年春天市场上缺少苹果时再卖掉，但是将苹果都放到冷库的话，如果第二年苹果价格很高还可以，还有的赚，如果第二年春天苹果价格太低，可能连付冷库的费用都没有，所以智慧的果农们便想了个很好的方法，那就是将苹果埋在土里来储藏过冬。

果农们选择将苹果埋在土里过多，就是利用土壤中含有一定的水分，保证在储存苹果中苹果不会缺水，此外挖一个很深的大坑并在上面覆盖保温用的塑料布和玉米秸秆等等，是为了保证苹果在地下不会被冻伤。在储存苹果前除了挖一个大坑以外，还要在下面铺一层塑料布防止最底层的苹果因为长期接触湿润的土壤会腐烂，除此以外，还要精心挑选没有病虫害的苹果，在将苹果一层一层码好以后，在最上层覆盖塑料布和玉米秸秆，如果遇到强降温天气，还可以在玉米秸秆上方覆上一层土防止苹果冻伤。

将苹果放到土里储存也是果农们的无奈之举，因为在每年储存苹果时，苹果都会受到一些损失，但是在以前交通很不发达，苹果只能在当地销售，造成秋天苹果上市的时候价格很低迷，所以才会有很多果农冒着风险将苹果埋在地下就是为了图能在第二年春天卖个好价钱。随着冷库越来越普及，将苹果埋在地下储存的方式已经慢慢的消失在人们的视野中，只有一些上了年纪经历过的人才知道这件事情。

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农民为何把收获的苹果埋在土里面？

我们家乡招远是国内红富士苹果的最早发源地，对于苹果种植，有着悠久的历史。走到哪个村，都能看到一片片的苹果园。农民将收获的苹果“埋”在土里面，是过去农村果农储存苹果的一种原始的土方法，是为了减少苹果水分的损失。那时候，不像现在物流发达，苹果下树之后，一时半会儿不能够全部销售完，所以为了便于存放，就会在果园内就地挖一米深的窖子，将苹果存放起来。

果农在储存苹果的时候发现，苹果下树后运回家，一来数量多没地方存放，二来苹果的水分蒸发以后，影响苹果的口感。而在苹果园内就地挖一土窖，将下树的苹果存放在窖子里，不但能够安全过冬，而且水分不易流失，还不影响苹果的口感。这样，虽然说在果园内存放需要有人看护，但比起运来运去，也减少了在运输过程中对于苹果的磕磕碰碰。

不过苹果并非是直接埋在土窖里，一般来说，在土窖的底层都是铺上一层牛皮纸，防止苹果的表皮被沙土硌上伤痕。将苹果在窖内一层层摆放好之后，再在顶层盖上一层塑料纸，然后塑料纸上铺上玉米秸覆盖后，最上面才会培上泥土。这样一来，苹果在土窖里合适的温度下就可以越冬了，而且还能够锁住水分。

苹果下树后，用这种土方法储存苹果，果农就得吃住都在果园的小屋里守着。因为这一年的劳动可都压在果园内，不到苹果联系好客户卖完，都要上心看管的，万一被那些心术不正之人惦记上了，一宿之间就会给搬运个精光，那可不是闹着玩的。

这几年，随着我们当地冷风库的兴建，大多数果农选择将下树的苹果直接送到苹果冷风库内存储，这样储存的苹果一直能放到来年的五一前后都不会变质。取出来以后，那口感和刚下树的时候基本上没有什么区别。而且放到冷风库储存苹果还安全，只是要花几个冷藏费用。

如今虽然有了冷风库，但有的果农还是会选择在自家果园里用土方法来窖藏苹果。用他们的话说，这叫一工两得。因为土法窖藏苹果除了能省下储藏费以外，等第二年开春苹果卖完之后，可以利用果园内挖开的土窖，给果树追施农家肥。储存苹果的土窖都是在果园内两排果树的中间开沟挖窖，这样等苹果全部卖完之后，就省去了挖沟施肥那道工序，直接将农家肥等施入窖子里，然后用土培填上，这就是果农口中的一工两得。

你见过果农将苹果储存在土窖里的存储方法么？欢迎各位朋友留言参与话题讨论，让我们一起相互交流。