大米如何做米饭和米粥？

米饭要考虑陈米和新米。因为两种的含水量差异性，吸水量也有差异。米粥制作要注意，因为是脱粉的过程，泡好米冷水入锅后烧开转小火，用勺子搅动。这样米粒，勺子，锅壁摩擦后粉质脱落。才让米粥稠香。出锅前加入花生油2滴更润滑。

我是美食巧手，感谢邀请回答。大米如何做米饭和米粥？大米量好，洗干净，放入电饭锅，加适量水，按煮饭键或煮粥键，就能煮米饭和粥了，具体的要分别描述。

要想把米饭或米粥做得好吃，首先，要学会买米，米要选择新鲜的，只有新鲜米才能做出好吃的米饭或米粥。那么，怎么选新鲜米呢？

1、选择新鲜米

首先要看米的外表，晶莹剔透、少糠，少碎米，无黄色米粒；其次，要闻米的味道，有清新味的米才是新鲜的；最后，也可以放2粒米到口里尝一下，有异味的米不要买，有稻香味的才是新米。

2、洗米

有了好米，我们就可以做米饭和米粥了。洗米要注意不要多洗，多洗容易洗掉大米的营养成分。一般我们洗米只需要洗2次就可以。

3、注意水量

做米饭时，加水只需把手放到洗好的米上，水淹到手背就可以了，这样煮出来的饭不硬不软，软硬适中，就会好吃。

4、插上电源，如果煮米饭，就选煮饭键；如果煮米粥就选择米粥键，时间一到，米饭或是米粥就做好了。

做米粥时，要看个人喜欢吃稀的米粥还是喜欢浓稠一点的米粥，正常情况下，米与水的比例是1:5，这样煮出来的米粥会非常好吃。

这是基本做法，要想把米饭和米粥做的更好，根据自己的需要，还可以在米里加粗粮或是其它食材，做出来的米饭，又营养又好吃。

有很多方法能使米饭或米粥做的更好吃，比如米里放点茶叶水，或是放一粒蒜，或是滴1-2滴醋，都能使米饭或米粥增香，米饭或米粥煮好后加2滴花生油，口感也会更好，等等诸如此类，就不一一列举。

以上就是我的回答，希望能为需要的人提供帮助，谢谢邀请。

做米饭时，提前浸泡一下，让米充分吸收水分，更好吃！

做粥加些杂粮更营养，夏天加水果也不错！

分享一个营养均衡的蒸米饭方法

准备胡萝卜一根，大米适量，土豆一个

首先就是把米淘洗干净，放入适量的水

土豆切成小块，放入米中

再把胡萝卜切成片，或者小的块都可以

可以放一勺油，一勺盐

然后就可以蒸了

比较的好吃营养，这是蒸米饭的方法

煮粥就看你比较喜欢什么样的粥了，一般家里都是煮小米粥

食材也比较简单，适量小米，红糖，红枣

把红枣去核切碎，当然得清洗干净食材

小米洗净，锅里烧开水，小米放进去慢煮，煮的开花以后放进红枣

差不多的时候再放进红糖

然后再煮一会 就可以食用了

关键在于加水的量。正常情况下我蒸米饭的话是一碗米二碗水，这样蒸出来的米软硬适中。做米粥的话，四碗水加一勺多点米，加入葡萄干、玉米粒、红枣或其他爱吃的，放入几颗冰糖，小火熬的时间长点，会出现黏黏的粥的感觉。这样的米粥我们家是挺喜欢吃的。

煮饭可以说几乎是每个家庭每天都需要做的事情，但是很多人其实并不能很好的掌握煮米饭的技巧。别看只是简单的淘米煮饭，事实上也有一些小技巧在里面，今天就分享给那些刚刚结婚的还不会烧饭炒菜的年轻人。

首先淘米，很多人都会觉得买回来的米很脏，总喜欢淘米很多遍。但是你知道么，这样做只会让米里的营养大量流失。淘米的次数不多于两次为宜。

其次是煮饭到底要放多少米，这里教给大家一个最简单的办法：就是把手平着压在淘好的迷上，然后加入的水没过手背即可，这样煮出来的饭不软不硬，恰到好处。

另外提醒大家一下，淘米水不要倒掉哦，如果家里有养花的可以用来浇花，是很好的养料，另外淘米水还有很多其他的作用，千万别浪费了哦！

干货，很直接，就是比例问题。我视频里有录制，仅供参考

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大米饭是家里常吃的主食，有时大米饭焖多了，就会将大米饭做成鸡蛋炒饭或做成米汤粥之类的晚餐或早餐，我们家常常用剩大米饭加麦片煮粥喝，省事省时又营养美味，是喝大米粥的捷径。下面给大家说说：大米饭怎样做粥好喝。

食材

• 大米饭 1碗
• 燕麦片 1汤勺

方法/步骤

1. 将电饭锅里的剩大米饭盛出来（1碗），然后添上小半锅水（大约等同于米饭碗的6~8碗水）。
2. 然后将电饭锅的电源插上，用按下煮粥一档按键，待水开后，将碗中的大米饭倒入锅中。
3. 然后，用米铲将水中的米饭块按碎，搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮沸。
4. 大约煮沸2~3分钟后，将锅盖打开，敞口煮。
5. 一直煮到米汤稍发粘（大约10分钟左右），然后放入1汤勺麦片，搅拌均匀，继续熬煮。
6. 再煮3~5分钟即可拔掉电源，米粥就煮好了，黏糯米香和麦香的混合很是好喝有营养。

水少就是米饭

水多了就是米粥