北方常见的羊蝎子火锅觉得如何，为什么叫羊蝎子呢？

Answer 1

羊蝎子火锅如何？为什么叫羊蝎子？

大家好，我是小陈，您身边的美食传播者，很高兴回答这个问题

羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

羊肉作为一种滋补食材，深受广大美食爱好者的喜爱，做法也是多种多样，而羊蝎子火锅在冬季尤为流行，从北方到南方都能看到他的身影。

羊蝎子锅分清汤红烫，卖的最好的还是属红汤羊蝎子火锅，接下来让小陈以图片的形式，分享一道家常羊蝎子的做法给大家。

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Answer 2

您好关于羊蝎子，我来给大家说个典故：事发于康熙年间，一位蒙古王爷在打猎回来后，看到新来的厨子上了一道新菜，便饶有兴趣的品尝。这道菜有别于往日羊肉的做法，因为闷炉里的羊骨形似蝎子状，吃起来不仅好吃，而且汤味浓郁鲜美。便大加赞赏这位厨子。并以羊蝎子命名。自此民间也悄悄流传起来，一时间整个北方大大小小的饭店，无不售卖此道菜。

羊蝎子其实是羊的上脊骨和脊骨间寸有骨肉，由于此处是羊经常锻炼之处，肉紧而滑嫩。夹骨肉炖起来鲜美无比，可以红烧可以清汤，羊肉本来就是温顺大补。所以，羊蝎子的营养功能更高。

Answer 3

所谓的羊蝎子其实就是羊的脊椎骨，因其外形像蝎子，而它又是羊身上的骨头，所以就称作“羊蝎子”。

Answer 4

看到你这个问题，我的肚子就饿的咕咕叫了。

北方的羊蝎子哪简直叫一个美味，本就是羊骨头为什么叫蝎子呢？实际上羊蝎子就是羊羔背部的哪一长根羊脊骨，由于一节一节的形状极像蝎子，所以就习惯叫“羊蝎子”。

在我的北方老家，吃羊肉基本是不分季节的，因为羊肉的醇香是当地人的最爱，尤其是当地地 地道道的“盐煎羊肉”，哪叫一个香。红汤香辣羊蝎子，更是美味，口口留香。

羊蝎子其实在家也能做出比较地道的美味，主要用的材料就是优质羊蝎子，洋葱，香菜，再加一些佐料。

我的家乡在右玉，右玉羊肉的鲜美，肉质嫩滑，让我们的地方羊肉成为了品牌。有喜欢吃羊肉，想了解羊肉的可以私发信息给四姐哦??

Answer 5

羊蝎子火锅，那简直是太好吃了，我太爱吃羊蝎子了，说来我都好久没吃了，想想都流口水。

为什么叫羊蝎子呢？那是因为羊的脊椎骨的形状很像蝎子，所以叫羊蝎子！

虽然现在的羊蝎子火锅都是上了颜色的，但是我最爱的还是清汤煮的羊蝎子火锅，可以蘸韭菜花吃，那个味道，很纯，很润，那个肉质，那个汤头，鲜、香、美味，让人难以忘记！

虽然羊蝎子上面的肉并不多，但是啃下来的都是精华，贴骨的肉是最香的，软烂不柴，纹理细腻，吃起来很是舒服！

既然是火锅，当然也可以涮其他菜品，但是一锅羊蝎子啃完，也就没什么胃口了！

Answer 6

整体味道还是非常不错的，推荐可以品尝品尝，不过属于味道比较浓的那类，看个人喜好。

羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。我记得是蒙古王爷奈曼王好像，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了

羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

扩展资料：

追溯历史——

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。王爷一尝，很鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了；所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种！

Answer 7

和传统川式火锅相比差别不大，就是底味不一样，川式辛辣刺激，羊蝎子温良醇厚，都是涮菜，为什么叫羊蝎子是因为羊的脊椎骨形状像蝎子，而得名。

Answer 8

在清朝康熙年间，有一位蒙古王爷叫作奈曼王，他在打猎回营的时候，远远闻到了一股浓郁的肉香，他就去打听家里的什么人在做何等美食，原来是新来的厨子在炖羊脊骨。王爷的胃口被吊了起来，尝了之后感觉很美味，看了看羊脊骨的模样像蝎子，于是命名为“羊蝎子”，府上经常吃这种东西，后来由于太好吃就传开了。南方吃的少，北方吃的多。羊蝎子冬天吃点是有好处的，是一道，冬季滋补的好食材，最常见的是做成火锅，可以是红汤，也可以是白汤。市面上卖的羊脊骨，大部分是没有肉的，肉会被剔得干净，单独拿去卖，剩下的骨头拿来炖汤正合适，里面的营养都会散发出来。羊蝎子熬出的汤底很香，加入其他料，煮了就挺好吃。因此在日常生活中很受欢迎。羊蝎子大部分是骨头，因此脂肪和胆固醇的含量偏低，而蛋白质和钙元素偏高，容易被人体所吸收，尤其在冬天喝上一口汤，极度舒适

Answer 9

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