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回锅肉有哪些特别之处？一般用的哪个部位的肉？
2020-08-15 09:10阅读(72)
回锅肉有哪些特别之处？一般用的哪个部位的肉？:很高兴能回答你的问题，回锅肉一般采用猪后臀肉或五化肉。回锅肉的特别之处是香而不腻，颜色红润受到大家的喜欢
很高兴能回答你的问题，回锅肉一般采用猪后臀肉或五化肉。回锅肉的特别之处是香而不腻，颜色红润受到大家的喜欢。下面介绍回锅肉的做法。
一、材料：猪肉一块、花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、青红辣椒。
二、葱切段、姜蒜切片、青红辣椒切片。
三、锅中烧水，放入肉，水开后撇出浮沫，加花椒、八角、葱段，料酒。肉八成熟捞出。
四、肉切片，锅中放少量油，放入肉炒，炒至肉微卷铲出。
五、锅中留少许油，加入葱蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入肉片。加生抽提鲜、老抽上色、加白糖。倒入青红椒翻炒均匀出锅。
回锅肉的做法介绍完了，回锅肉配上米饭简单就是下饭神器。爱生活，爱美食，喜欢霖妈的回答请关注哟！
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