为何有些明星开的饭店没能经营下去？

什么生意做的最多，最好做的？很多人都活说是餐饮业，民以食为天，餐饮的生意应该是入门低，上手快的行业，本来每家每天都做饭，然后把它做成生意，就是多做点饭罢了。

现在很多明星都在投资餐饮生意，开饭店的越来越多。本来是想借机捞钱的，为什么近段时间很多明星开的饭店却纷纷倒闭了？对于管理经验和商场的策略不需要那么多，明星投资餐饮，为了赚钱，却为何面临“关门”

赵薇的“乐福餐厅”，开业的时候很是红火，吸引了大量的粉丝前来，更是能够在餐厅经常会看见明星，然而一年就关门了。作为吃货的angelbaby，自己代言餐厅，最后还没没有逃过关门的下场。

明星投资餐饮失败的原因之一，不懂得经营，只是依靠明星的效应，吸引粉丝。餐饮的根本就是吃，只有产品好吃了，才能够决定餐厅能够走多远。不得不说，明星效应是有作用的，前期会吸引来大量的粉丝来试吃，粉丝在走进餐厅之后，他还有另外一个身份，就是消费者，他对餐厅的产品是有质量和品质的要求的，如果达到了他心中的标准，他尝过之后，还会再来，反之，就不会再来，这样的话，餐厅很难继续维持下去。例如韩寒的“很高兴遇见你”，在最好的时候，门店数量超过了60个，然而在爆出卫生问题、经营问题之后，大部分店面都关门，应该所剩无几了。

还有包贝尔的“辣庄火锅”，被曝光用牛血代替鸭血，包贝尔第一时间发微博道歉。说鸭血是空运过去的，但事实却是哈尔滨的鸭血加工厂送去的。

明星投资餐饮失败的原因之二，普遍的价格和质量不成正比，也就是说性价比比较低。很多粉丝，因为对明星的热爱，会选择去餐厅吃饭，所以对菜品的质量的要求就会有点高，最后尝过之后，心里会有落差。还有就是，明星的餐厅一般定位都是中高档的，大家在花了中高档的价钱，消费了之后，发现没有达到这个标准，就会选择不去光顾第二次。

黄磊和孟非的“黄梁一孟”火锅店，仅仅开了一年。曾经还因为价格上了微博热搜，一盘毛肚198元，粉丝开始怀疑，是不是利用粉丝赚钱呢？孟非在采访中，也提到了大家对菜品贵的看法，他说只有尝过之后，才有评价的资格，更是降低了大家对“黄梁一孟”的印象，后来他们也采取过打折等措施，但是终究没有挽回大家的心。

当然，无论是明星还是普通人开餐厅都应该抛去其他身份，只是消费者和商家的关系，商家应该从食品专业度、食品质量、食品安全和合理的性价比入手，吸引消费者，餐厅才能够开的长远。

明星去开饭店，开始都会火爆一阵，几年之后在经营上都会出现几次的经营困难。

这是为什么呢？

明星的专业是演戏，开饭店当管理并不是明星的特长，所以在菜品食材用料上必须有专业人士在做才行。而顾客开始去吃饭完全是冲着明星的名气去的。

如孟非开的面馆，崔永元开的面馆都是这个道理的。孟非和崔永元他们的专业是主持人，并且节目气场和人气都把控得非常好，收视率也高，假如你让这两位主持人亲自去煮一大锅能盛一百个人吃的面条，那这锅面条的味道就不一定是完美了。

如果让相声老师郭德纲去开饭店，他的饭店是能长期开下去的，即使饭菜不香，当郭德纲来几段相声之后，把食客逗乐了，人自然就有了食欲，能多吃两碗饭，多喝三碗酒，再来一个吃饭免费听相声并加送现场签名照片，这个饭店不天天爆满才怪呢？只可惜郭德纲老师太忙，时间有限，他不会去选择开饭店啊？

明星开店似乎是前两年形成的一道风吧！大家都想凭借自己的个人名气做点什么以求流量变现，于是乎餐营业成了最容易涉足的行业。

按理说凭借他们自身的影响力做这个行业是赢在起跑线上的，但最后做的好的却是少之又少！

其实归结起来无非是几个原因，明星们开店用的不是心而是看到蓝海就杀入，最后不仅没把这个行业做起来差点还毁掉自己的名声，最典型的就是孟非的小面，以及黄晓明夫妻来的奶茶店。还有岳云鹏的网上店铺等！

同比较外面的一样餐厅，他们家的菜品或者厨艺并没有比别人家做的优秀到哪儿去，反而价格是别人家的几倍，从这些方面可以看出他们不是在做生意而是在撸羊毛。

把粉丝对自己的爱当成可以消费的筹码！往往这样的心态做不好生意，最后事实也证明了确实是如此！

隔行如隔山，饭店也不是那么好开的，光靠那点明星效应也不行的

明星开店最大的优势就是自己的知名度，因为有知名度可以获得更大的曝光度，加上广大粉丝的支持短时间内可以获得很大客流量，但是这是优势也是劣势，其主要原因有以下几点。

1:明星饭馆定价太高

2:价格和品质不成正比，价格上去口味也要上去。

3:没时间打理，许多明星也只是当副业根本没时间打理。

明星开店经营不下去和他们自己的身份有很大关系，明星毕竟是明星，他们要兼顾要一圈的事业维持自己的名气，怎么可能是有空来管理自己的店铺餐厅呢？在长久的这种情况下，餐厅的管理力度不够，自然不就会出现问题，还有一点不可摆脱的关系就是明星效应了。虽然每个明星刚开业的餐厅都火的不行，但是在一段的运营之后顾客发现餐厅质量和服务热度的不一样时，人们也就淡了，毕竟谁不是个为了去餐厅吃好吃的东西去呢？

明星开店很少会亲自打理，平时也很少回去看，一开始会有粉丝去捧场，味道一般的话谁也不会长去光顾。这几年很流行明星开店，美食店，服装店等等，用自己的影响力和知名度，获取利益。自从经济危机开始，中国也受到了很大的影响，但是物价却是没有下降，“蒜你狠”、“豆你玩”等词汇频出。就算是明星开饭店，如果不用心管理，也不是很容易存活下去。

酒香不怕巷子深，也作”酒好不怕巷子深“，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。如果明星开的店，做的美食味道好，也许还能遇到明星，当然会有不少人粉丝慕名而来。有些明星开的饭店没有坚持下去，当然还是味道欠缺哦~

一般明星红的时候流量大，大量推出产业吸金，做产业还是要有心的，你自己管理不了，随着人气下降，自然所做的多是一场空，真要想影帝影后，还是多扎实演技吧。

谢邀，现在来看，明星做副业已是常态，而副业中最常见的往往是开餐厅了。有很多我们熟知的明星都有了自己的餐厅，比如陈赫、薛之谦、郑恺、杜海涛、包贝尔分别开了火锅店，孟非开了面馆，韩寒开了西餐厅，韩庚开的饺子馆等等......

为什么餐厅会受到各路明星的青睐呢？

第一，民以食为天，吃饭是每个人必不可少的事情，所以开餐厅是一个赚钱的好项目。第二，餐饮投资的成本可控、资金回笼快、回报率高、门槛低。第三，明星有着强大的影响力和号召力，有着大量的粉丝，开餐厅可以完成粉丝经济转化，获取丰厚利润。

但是事实上，明星开的餐厅往往惨淡收场，不能很好地经营下去。

孟非的面馆开业时，十分火爆，需要特勤来维持秩序，但是好景不长，没过多久各地多个门店先后关门。郭德纲的“郭家菜”被网友吐槽”没特色，又贵“，很快就宣布倒闭。李晨投资的面馆因生意不佳，无奈关门。

除此之外，很多明星餐厅因食品安全等问题，日益没落。像我们熟知的包贝尔火锅店“牛血冒充鸭血”事件、杜海涛名下餐厅“造成7人食品中毒，负责人拒不承认”事件、韩寒西餐厅“被曝无证经营，后厨卫生不达标”事件......

为何明星开的餐厅纷纷陷入倒闭潮？

1.价格高昂且口味一般

明星开的餐厅往往菜品的定价较高，比如黄磊、孟非和开的“黄粱一梦”，一份毛肚要198元，黄晓明和杨颖开的饮品店，一杯奶昔要价48元，李晨的面馆最便宜的一碗面要30元，如何高昂的价格，很难被大众接受。

餐厅的核心竞争力就是菜品的味道和质量，这也是一家餐厅能不能吸引更多人来光顾的主要原因，口味不好，饭菜难吃，谁又会来第二次呢？

既贵又难吃，这也是为何明星餐厅开业初期顾客络绎不绝，没过多久就门可罗雀的最大原因了。

2.没有餐饮经验，疏于管理

明星普遍没有过做餐饮的经验，对餐厅定位、选址、运营、管理、人资等方面都不熟悉，只能全权交给他人负责，也无法为餐厅分配更多的精力，时间一长，往往出现很多的问题，甚至陷入难以维持的局面。

3.出现食品安全问题等丑闻

上述提到的食品安全问题的例子就是很好的证明，高曝光度是相对的，虽然由于明星效应，餐厅的知名度会很高，但是一旦餐厅出现问题，也会迅速传播，坏事传千里，而这很可能让明星餐厅承受毁灭性打击。

对此，翟山鹰老师表示，网红明星的高流量并不等于产品的高销量。很多艺人、明星、网红凭借自身流量冠名品牌或创立自己的公司品牌，依据流量、名人效应，最开始这些品牌在消费者层面会获得较高关注。但想要持续走下去，还要看品牌对于消费者持久的吸引力，如果产品本身没有较强的竞争力和吸引力，这种流量变现只是一个短期行为，没有创立品牌、企业的必要，最终结果只能是垮掉。

明星涉足餐营业最近几年十分普遍，可是经营好的没几个，惨败退出的倒是不少。究其原因很简单：专业人办专业事，噱头再大也不过是玩玩而已，不能当真的。

办好一家餐饮店其实非常不容易，做一碗能果腹的饭就能架起锅在街边卖炒饭了，可是能买多久能做多大就得看你手上功夫了。一家餐饮店里最重要的是厨师，口味不好留不住顾客的，顾客不是傻瓜花钱吃难吃的饭。许多能开几十年的老店都是有独家秘方的，靠着这口味撑起的招牌。

餐厅经营另一个重要因素是地理位置，好的厨艺加上好位置就能事半功倍。当然明星以他们的财力、人脉在好地段开业倒也不是难事。那么就可以谈另一个话题了：经营成本和性价比。来吃饭的食客都不是小孩子，什么类型的菜该是什么价格每个顾客心里都有杆秤。像是黄磊孟非开的餐厅天价菜单是难有回头客的。

明星开餐饮可以靠自己的人气给餐厅带来生意，但是怎么做好一道菜，怎么让顾客觉得价格合适而且用餐环境舒适还是应该交给专业人士来做。否则玩票性质的开一家店立马关门只会让粉丝觉得自己被偶像戏耍了。