家常豆腐是我们餐桌上最普通却非常受欢迎的菜，家常豆腐的做法很多种，今天推荐其中一种做法，类似于红烧，简单易操作，快学起来吧！

原料：老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、豆腐切片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液。（这一步看个人，也可以不裹蛋液）

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。（有条件也可以油宽一点，类似于炸）

第5步、葱姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。（调味品根据个人喜欢，不吃味精或者糖，咱们就不放）

第8步、出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。（勾芡看个人，喜欢的勾一点薄芡）

大家好，我是第一名厨的张大磊，感谢问答的邀请。

家常豆腐是一道简单的家常菜，以豆腐为主要食材，配上食盐，生抽，料酒等调料制作而成，口感软嫩入味，特别下饭。

下面是这道菜的具体做法，还请大家参考：

老豆腐一块，黑木耳，青红椒，大蒜，红干椒各适量。

先把豆腐从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡发后的木耳几片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。

蒜子几粒拍扁，红干椒几个切成段和大蒜放在一起，红椒1个去籽后切成斜片，青椒1个切成滚刀块一起放入小碗中备用。

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至7到8成热时下入豆腐，炸豆腐一定要高一些的油温，如果油温过底，豆腐容易粘连。 在炸制的过程中，要不断的用勺子推动豆腐避免粘锅，这个过程大概要5分钟左右。

等炸至豆腐两面呈金黄色时，再把青红椒也下入油锅中滑油，10秒钟后一起倒出控油。

接下来我们开始烹饪:

起锅添入半勺食用油，下入蒜片和红干椒爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的木耳，快速翻炒几下。

倒入青红椒和豆腐，翻炒几下，加入少许清水，接着开始调味，加入白糖2克，鸡粉1克，白胡椒1克，生抽适量，再淋入少许水淀粉。

开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，就可以出锅装盘了。

好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，我们下期再见。

豆腐最大众的食材，营养成分却很高，自然成了各家日常餐桌上的首选。今天这道菜，名字很普通，就叫“家常豆腐”。因为做法简单，一改日常豆腐做法里的软糯口感，经过简单的油炸，口感干香。吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常好吃有下饭的家常菜。这道菜口味温和，家里老人孩子也都是非常的喜欢。

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大家好，我是懒猪美食，您的问题：家常豆腐如何做？我的回答是：

豆腐是常见的家常菜食材之一，它的做法多样，我推荐麻婆豆腐,说到麻婆豆腐，可谓是家喻户晓的一道菜，也是四川菜中最具代表菜之一，它的特点是麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩、下饭，一般这道菜我们都在外面饭馆吃的多，现在分享个家庭版的麻婆豆腐，在家也能做出好吃解馋的麻婆豆腐。

食材：

豆腐300克，猪肉100克，青蒜适量，大蒜适量，姜2片，花椒1小把，干辣椒适量。

调料：

食盐适量，淀粉1汤勺，豆瓣酱1大勺，生抽1汤勺，辣豆豉1汤勺，白糖半汤勺。

详细步骤：

1.首先把豆腐切小块，起锅加水烧开加入豆腐，加入少许食盐焯水2分钟捞出备用，这一步可以让豆腐入味和去除腥味；

2.猪肉切丁后再剁成肉末，大蒜、姜剁成末，花椒、辣椒用打粉机打成花椒末和辣椒粉备用；

3.锅中加入食用油，倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣酱，适量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然后加入猪肉末，小火炒干水分，直到爆出香味后加入适量的开水，加入备用的豆腐，轻轻翻炒下加入适量的生抽，盖上盖子，焖5分钟；

4.五分钟后打开锅盖转大火收汁，用勺背轻推，防止粘底和豆腐炒破，待汤汁快收浓时加入适量水淀粉，直到汤汁收浓所有汤汁都粘在豆腐上，这时豆腐有层红油，最后撒入适量的花椒末和青蒜，轻轻推均后即可出锅。

注意事项：

1.豆腐要焯水，可以让豆腐入味和去除腥味；

2.烹饪过程中不要用力翻炒，防止豆腐破损。

家常豆腐虽然是一个道素菜，但是却俱全了色、香、味，让人喜欢的不得了，味道上与调味料的碰撞，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。

家常豆腐如何做？

家常豆腐的做法很简单，老豆腐用不粘锅煎一下，不用油炸，这样少油健康一些，具体做法如下：

【家常豆腐】

• 食材准备：

主料：老豆腐1块、木耳1把、红辣椒1个

辅料：蒜瓣3个

调料：盐1勺、生抽1勺、水淀粉适量

• 食材处理：

1、老豆腐清洗干净切成厚度在6-8毫米的三角形

2、蒜瓣切末、红辣椒切三角块

3、木耳清洗干净

• 开始制作：

1、起锅烧油，油热后倒入豆腐块，煎至两面金黄色捞出沥干油备用

2、锅中留余油，蒜末爆香，放入木耳、红辣椒翻炒均匀

3、将豆腐块倒入锅中翻炒，加入生抽、盐、一碗清水

4、煮至汤汁收的差不多后，淋入水淀粉勾芡

5、汤汁收汁到浓稠后，盛出

以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！

嗨，大家好，我是梨窝儿，很高兴能够回答这个问题。[大笑][大笑]我们家做豆腐通常是做麻婆豆腐，虽然不是外面正宗的那种（因为我不怎么吃辣），[耶]家常的麻婆豆腐很适合我自己的口味，下面分享一下我的家常做法：

1.葱姜蒜爆香

2.加入郫县豆瓣酱炒出红油

3.下牛肉沫，翻炒一下，加点生抽

4.豆腐切小块倒进去翻炒，可以加一些水焖煮

5.加入盐调味，大火收汁就可以啦

6.最后可以撒一些香菜（不爱吃的可以不放）

大家快去试试吧，真的很好吃呢[机智]

@头条美食联盟 华子美食美客，先选用老豆腐切成三角块，然后炸一下备用，不要炸太老。让配点肉片、木耳、青蒜，把豆瓣酱在锅里炒一下，放点蚝油、生抽、白糖、味精，把浆好的肉片放入，下入炸好的豆腐，再下配料就OK了。

豆腐是生活中最常见的美食啦，不同的豆腐有不同的做法，以下分享几种不同豆腐的做法，希望可以帮到你哦！

?做法一：锅包豆腐。

材料:猪肉，白豆腐，葱，辣椒

1.热油先将猪肉炒熟后捞出。

2.热油倒入豆腐翻炒，炒熟后加入猪肉一起翻炒，加盐。

3.准备酱料: 适量水，淀粉，酱油。

4.倒入酱料，加葱和辣椒，翻炒五分钟即可出锅，香香嫩嫩很美味。

?做法二：日本豆腐。

材料:鸡蛋，日本豆腐，葱，淀粉或面粉

1.将日本豆腐切成小块，沾上面粉后，入锅两面煎熟后捞出。

2.热油倒入鸡蛋煎熟，再倒入煎好的日本豆腐，加盐翻炒。

3.准备酱料: 适量水，淀粉，酱油。

4.倒入酱料，加葱，翻炒五分钟即可出锅，香香嫩嫩很美味。

?做法三：火锅（最简单的做法）。

材料:油皮豆腐，各种火锅配菜。

吃火锅的时候，把豆腐切成条，倒入火锅中滚一滚，就很好吃啊！

如果你喜欢我的答案，就给我点个赞吧，谢谢！

朋友你好，家常豆腐是一道地道的家常菜，有很多种做法，味道也是各不相同。

今天把我做了多年的家常豆腐分享给大家

准备柴火豆腐一块，廋肉100克，青蒜苗1根，青红辣椒各1个，木耳少许几片。

豆腐改刀成3毫米厚的四方块，廋肉却成薄片，用淀粉上浆。青红椒却成小块，青蒜苗却成马耳片，木耳撕成小块。

炒锅烧热，用热锅冷油滑锅，撒少许盐，放入豆腐块煎成两面金黄，倒入漏勺沥油。炒锅洗净上火，下入少许清油，生姜大蒜沫，几个干辣椒节，下入郫县豆瓣酱和蚝油，煸炒至香，加入适量清水，放入豆腐。大火烧开，放入酱油，鸡精，胡椒粉，少许白糖。这时再放入肉片，青红椒片，木耳，烧约一分钟左右，汤汁收浓时放入青蒜苗，用淀粉勾芡起锅装盘就好了！此菜咸鲜微辣，色彩分明，豆腐软糯，老少皆宜！

你好，希望可以对你有帮助。

我是哩哩，是一个大吃货，家常豆腐是没有领域限制的，很多地方比如酸辣甜辣酱油都可以跟豆腐做在一起，家常豆腐更是有很多说法，煎炸焖煮，豆腐也是很好地大豆蛋白，我分享一下我们这里做家常豆腐的方法，大家讨论一下哈。

家常豆腐所需素材一览：

卤水豆腐 1块

鸡蛋 1个

胡萝卜 6片

香菜 1把

蒜 2瓣

淀粉 1汤勺

耗油 1勺

生抽 2勺

盐 1勺

糖 1勺

开始制作咯：

1. 豆腐切片裹上淀粉。沾上蛋液

2. 放入油锅里煎至两面金黄

3. 盛出豆腐块，沥干油。

4. 把调制好的酱料倒入锅里调匀，再放入豆腐块和胡萝卜（酱料：在小碗里倒入蒜末、生抽、耗油、糖和盐，再倒入适量淀粉和清水调匀）

5. 成品出锅撒上香菜，搞定上桌啦~~~

大家学会了吗？这道简单的家常豆腐，欢迎大家交作业哟，多关注我，享受更多美食