如果食物界要举办选美大赛的话，那么秋葵绝对在TOP榜中位列前茅。

　　横切一刀，你便会顿时惊艳于造物者的细腻，绿油油的星海在眼前闪烁。

　　作为一个有内涵的食物，秋葵不仅有清新的外貌，它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维，能使肌肤美白细嫩。此外，秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有，秋葵的含钙量也非常高，脂肪含量又极少，非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。

　　可是你们知道脆嫩多汁，丝丝清甜的秋葵，怎么做才最好吃吗？今天，小编准备了家中常备的7种秋葵做法，美味可口，大可一试哟~

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　　┃ 凉拌秋葵┃

　　试过很多种秋葵的做法，觉得凉拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的营养，还能保持清爽香脆的口感，做法还简单

　　┈用料┈

　　秋葵200g

　　小米椒2个

　　蒜3瓣

　　白糖2g

　　生抽1汤匙

　　香醋2/1汤匙

　　┈做法┈

　　① 材料准备好，秋葵洗净去蒂

　　② 将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用

　　③ 蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

　　④ 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

　　┈小贴士┈

　　秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。

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　　┃ 秋葵山药拌冷豆腐┃

　　一道简单的素食，营养，丰富，美味。

　　┈用料┈

　　秋葵3根

　　海苔片若干

　　山药1根

　　北豆腐1块

　　味极鲜酱油1勺

　　黑胡椒酱1勺

　　辣椒粉1茶匙

　　┈做法┈

　　① 主要材料备齐。山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。

　　② 豆腐切片旋转摆盘。

　　③ 豆腐上淋上适量的黑胡椒酱，豆腐上面加上山药泥。

　　④ 秋葵焯烫后切斜片，秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。

　　⑤ 秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。

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　　┃ 新型保健菜：蒜香秋葵┃

　　┈用料┈

　　秋葵500克

　　蒜头

　　红尖椒

　　盐巴

　　酱油

　　┈做法┈

　　① 秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。沥干水分装入盘中

　　② 红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香

　　③ 加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可

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　　┃ 秋葵鸡蛋饼┃

　　这是超级简单一个菜，不过非常漂亮。 秋葵是个好看的东西，切开像星星一样。我还挺喜欢秋葵的口感的，黏滑黏滑的。

　　┈用料┈

　　秋葵3个

　　胡萝卜少许

　　鸡蛋3个

　　盐适量

　　食用油少许

　　┈做法┈

　　① 一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐

　　② 秋葵放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。来自星星的秋葵，哈哈。

　　③ 平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。

　　④ 倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了。

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　　┃ 肉丝炒黄秋葵┃

　　┈用料┈

　　黄秋葵350g

　　肉丝100g

　　姜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　小米椒适量

　　胡椒适量

　　盐适量

　　生粉适量

　　┈做法┈

　　① 在切好的肉丝中加入盐， 料酒， 生抽， 生粉和姜丝等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟；

　　② 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

　　③ 将焯过的黄秋葵切成小段， 再将小米椒切成段备用；

　　④ 将烧热锅， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵，一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料，翻炒均匀后关火盛入盘中。

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　　┃ 盐烤秋葵┃

　　秋葵都是我必买的食材，煎炒，白灼，变着花样吃秋葵。只因秋葵营养丰富、尤其是它的汁水爽滑不腻，被很多人喜欢。但是也有很多人因为它的汁水而拒它与千里之外。【盐烤秋葵】没有了秋葵黏黏糊糊的汁液，原汁原味吃秋葵。

　　┈用料┈

　　秋葵300克

　　盐5克

　　黑胡椒粉5克

　　橄榄油10ML

　　┈做法┈

　　① 将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部。煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水。

　　② 将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀。加入盐和黑胡椒粉拌匀。

　　③ 放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟。烘烤好的秋葵。原汁原味的盐烤秋葵。

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　　┃ 秋葵炒蛋┃

　　┈用料┈

　　秋葵400克

　　鸡蛋3个

　　盐一勺

　　姜丝10克

　　植物油少许

　　┈做法┈

　　① 准好原料。秋葵去蒂后横切成片。

　　② 鸡蛋打散，鸡蛋液要用力搅打起大泡泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更好。锅里油烧到很热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上捞出。

　　③ 锅里留少许底油爆一下姜丝然后倒入秋葵翻炒1-2分钟。最后倒入鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀后即可出锅。

秋葵的吃法，在我以往的问答中曾经写了好几种，今天呢，就再介绍一个新吃法吧——鸡蓉镶秋葵，请大家注意，我用的是镶不是酿，同是动词，略有区别，一个是浮于表面，一个是深陷其中。今天这个方法，既解决了荤素搭配的问题，又解决了很多人不喜欢的那种黏腻腻的口感，成品颜色也比较清新靓丽，一口下去，荤素皆有，营养与美味兼得！那么，具体做法是怎样的呢？听我简单粗暴的说一下哈：鸡蓉镶秋葵：

1.秋葵去蒂，竖切一刀分成两半备用

2.鸡胸肉剁成鸡蓉，加入一个蛋清，适量盐，白胡椒粉，少许干淀粉，搅打至均匀细腻

3.用小勺把鸡蓉均匀涂抹在秋葵上，犹如镶嵌的感觉，薄薄的一层就行，上汽上锅蒸8分钟左右，取出

4.另起锅，加清水，蚝油，彩椒粒，水开放勾薄芡，淋少许香油，将汁均匀浇在鸡蓉上面，就可以上桌了

怎么样？秋葵这样的吃法是不是很不错呢？我把它归为为“浓妆淡抹总相宜”的类型，您觉得呢？这么美丽的一道菜，请客吃饭也应该会给你大长面子的，试试看哦！

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秋葵是个宝，健康减脂少不了。

以前一提到秋葵总觉得黏黏糊糊，难以下口，后来吃习惯了反而觉得软嫩滑口，而且咀嚼感特别强烈。给大家推荐两种秋葵的吃法，既能够当成招待可以客人的美食，又可以填报肚子营养健康，可以说是一葵多得啦。

秋葵土豆泥

首先给大家推荐的是一道减脂主食餐。减肥已经是很苦的事儿了，如何能够让自己苦中作乐，唯有好看的摆盘技巧和不错的味道了。要不要来试一试，满天星的秋葵土豆泥？

用料

食材：土豆 2个、秋葵 150克、脱脂牛奶 50克

调味：盐 5克、胡椒粉 5克、海鲜汁 10克

做法

1、准备：土豆去皮切厚片，泡在冰水里，秋葵用盐洗掉茸毛，沥干备用；

2、蒸制：蒸锅烧开水，把土豆片放在碗里或者盘子里，上锅蒸10分钟；

3、焯水：烧一锅热水，放一点儿盐和油，倒入秋葵焯30秒捞出；

4、切丁：秋葵沥干后，竖着切成大小一样的丁，成小星星形状；

5、做泥：蒸好的土豆捣碎，加入牛奶，盐和胡椒粉，搅拌成泥；

6、摆碗：先把秋葵丁整齐铺在碗底，在填入土豆泥，稍微填实在一点儿；

7、成行：用小刀沿着碗边儿划一圈，把碗倒扣在盘子里，用刀把轻轻敲碗底；

8、调味：一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了，可以加一点儿海鲜汁调味。

白灼秋葵

有人说，吃蔬菜最好的做法就是白灼，因为你可以吃到食物本身的味道。很多蔬菜都适合用白灼的方法，比如芥蓝、莴笋、西蓝花、金针菇等等。最近试验的一个，就是秋葵。

用料

食材：新鲜秋葵 250g 大蒜 5瓣

调味：照烧汁 1/2勺（7g）、酱汁 1/2勺（7g）、盐 2g、食用油 5ml

做法

1、 准备：新鲜的秋葵用清水加盐冲洗干净，搓掉外表的细茸毛。

2、 煮制：热水烧开，加入一点儿食用油和盐，秋葵整个下锅，煮2分钟左右。

3、 泡水：捞出秋葵马上放入冰水中浸泡，保持它爽脆的口感。

4、 切块：擦干以后，秋葵切除两头，中间切成小段，摆放在盘中。

5、 烧汁：热锅热一点儿油，放入1勺照烧汁和1勺酱汁，烧开之后关火。

6、 将做好的酱汁淋在秋葵上，撒一点儿芝麻，即可食用。

我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

秋葵是近几年才走上人们的餐桌，一下就被人们喜爱上了。因为秋葵不光好吃营养也很丰富。秋葵含有的果胶粘液可以治疗胃溃疡和胃炎，还可以助消化并保护肝脏以及提高人体机能。下面我们来说说秋葵的做法有哪些？

凉拌秋葵

选择鲜嫩的秋葵，切去蒂洗净。锅中加清水烧开滴几滴食用油后放入秋葵，焯水两分钟左右捞出秋葵，泡在晾凉的白开水中，然后沥干水分用刀切成两半，码放在盘中。蒜米切末放进一个小碗中，加适量的蒸鱼豉油和香醋拌均浇在秋葵是就可以了。

秋葵炒肉

秋葵洗净，切斜刀，瘦肉切成丝，加少许的料酒和盐腌制片刻，蒜米切末，红辣椒切段。热锅加油先倒入肉丝煸炒至变色，然后下蒜末炒香后倒入秋葵，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

秋葵炒鸡蛋

秋葵洗净改刀，一节大葱切丝，两个鸡蛋打入碗中，锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散后盛出，锅底留油下入葱丝爆香后倒入秋葵翻炒片刻，然后倒入鸡蛋加适量调味即可。

秋葵蒸蛋

准备两个鸡蛋，两根秋葵。将鸡蛋打入碗中加适量的盐，再加适量的温水，将鸡蛋液打散，打散后的鸡蛋液在过滤一遍或者用勺子舀出浮沫，将秋葵切片放入鸡蛋液中，再滴入几滴香油，用保鲜膜封碗扣，再用牙签戳几个洞，放入锅中蒸就可以了。

秋葵含有丰富的维生素、铁、钙和糖类等各种营养成分，有预防贫血的功效。吃秋葵不仅可以补充铁质和钙质还可以缓解肠胃的不适。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

秋葵是原产于非洲的蔬菜，其含多种维生素、多种微量元素、果胶、牛乳聚糖、黏多糖等营养成分，具有降血糖、抗疲劳、健胃肠、美容、减肥、防癌、滋阴壮阳等功效，是较好的保健食品。

秋葵有炒制、做汤、烘烤等做法。下面介绍一下秋葵炒虾仁的做法。

用料:秋葵、鲜虾、盐、蒜、姜、花生油、料酒、花生油。

一、虾冲洗干净，去头，去壳，去虾线。

二、加少许料酒、盐及姜丝腌制一会。

三、秋葵洗净后焯水二十至三十秒，过凉沥水后切小段。备好蒜碎。

四、热锅凉油，油热蒜碎爆香，虾仁入锅翻炒至变色。

五、加入秋葵段，适量盐翻炒均匀即可。

秋葵也叫美人指，老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以得此名。秋葵最早入市的时候主打健康牌，炒鸡蛋、炒虾仁是常见的做法，因为果胶含量大，粘液多所以很多人不喜欢它的口感，粘糊糊的只能用勺子吃，后来多了很多吃法，秋葵刺身、秋葵蒸蛋，做法简单，但口味口感被大多数人接受。现在个人最喜欢的一种秋葵吃法就是白灼秋葵，洗净焯水蘸酱，简单利落爽快，最重要是好吃！

秋葵土豆泥

首先给大家推荐的是一道减脂主食餐。减肥已经是很苦的事儿了，如何能够让自己苦中作乐，唯有好看的摆盘技巧和不错的味道了。要不要来试一试，满天星的秋葵土豆泥？

做法

1、准备：土豆去皮切厚片，泡在冰水里，秋葵用盐洗掉茸毛，沥干备用；

2、蒸制：蒸锅烧开水，把土豆片放在碗里或者盘子里，上锅蒸10分钟；

3、焯水：烧一锅热水，放一点儿盐和油，倒入秋葵焯30秒捞出；

4、切丁：秋葵沥干后，竖着切成大小一样的丁，成小星星形状；

5、做泥：蒸好的土豆捣碎，加入牛奶，盐和胡椒粉，搅拌成泥；

6、摆碗：先把秋葵丁整齐铺在碗底，在填入土豆泥，稍微填实在一点儿；

7、成行：用小刀沿着碗边儿划一圈，把碗倒扣在盘子里，用刀把轻轻敲碗底；

8、调味：一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了，可以加一点儿海鲜汁调味。

白灼秋葵

有人说，吃蔬菜最好的做法就是白灼，因为你可以吃到食物本身的味道。很多蔬菜都适合用白灼的方法，比如芥蓝、莴笋、西蓝花、金针菇等等。最近试验的一个，就是秋葵。

做法

1、 准备：新鲜的秋葵用清水加盐冲洗干净，搓掉外表的细茸毛。

2、 煮制：热水烧开，加入一点儿食用油和盐，秋葵整个下锅，煮2分钟左右。

3、 泡水：捞出秋葵马上放入冰水中浸泡，保持它爽脆的口感。

4、 切块：擦干以后，秋葵切除两头，中间切成小段，摆放在盘中。

5、 烧汁：热锅热一点儿油，放入1勺照烧汁和1勺酱汁，烧开之后关火。

6、 将做好的酱汁淋在秋葵上，撒一点儿芝麻，即可食用。

蒜香秋葵

以前都不知道秋葵为何物的，直到一次偶然的机会尝到了这种美味，然后就深深爱上了这个长得像辣椒的蔬菜。最近超市的秋葵价格都涨了。

1、热锅煮水，水沸了后加入秋葵断水，加入几滴生油，几秒快速放入冷水浸泡（冷开水或者冰水）保证秋葵的脆嫩口感。2、将秋葵切掉蒂部不要，切成小一点的段状，其实不切也是可以的，但是切开会更容易入味一些。3、热锅，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。再加入蒜蓉4、然后放入白糖，生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠，掌握不了糖的比例的可以先放一点点，然后尝一下味道，糖的用量一点点就好，不用太多。5、切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。

您好，我的回答是：夏季悄然而至，气温上升，让大家食欲下降。作为广东人，我推荐一种既简单消食，又营养美味的秋葵做法——【白灼秋葵】。这道菜主要以酱料提味，接下来我将详细讲解这道菜的做法。

制作流程

一、食材

【主料】秋葵10根

【调味】食用油、芥末酱、生抽、小米椒、花生油

二、烹饪流程

• 秋葵用清水冲洗干净，备用；
• 煮一锅清水，沸腾后，加入1小勺花生油，1勺食用盐；
• 倒入洗净备用的秋葵，焯水至秋葵颜色变深、发软；
• 捞出秋葵，置于冰水中快速冷却，沥干装盘；

三、蘸酱调制

【芥末酱】

方法：挤出适量芥末于味碟中，倒入生抽，搅拌均匀。

【辣椒酱】

方法：小米椒切成小段，装于味碟后，用筷子稍微戳烂出味，倒入生抽，搅拌均匀。

四、食用方法

根据个人的口味，秋葵可以不蘸酱直接吃，也可以选取以上适合自己的酱料，蘸酱食用。

以上就是我的回答，希望对您有所帮助！

附图

【图1】秋葵

【图2】焯水中的秋葵

【图3】制备好的辣椒酱和芥末酱

大家好，我是打嗝的张七七。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

我认为秋葵既有营养又美味，是一种不可多得的食材，下面给大家介绍一个秋葵炒香干

首先食材：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋

最后倒入秋葵和香干，加入白醋，翻炒均匀放入盐、胡椒粉、继续翻炒，秋葵炒熟即可出锅。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢！

其实秋葵的做法有很多种，既然夏天到了，我就教你一种简单又美味的做法吧！

蘑菇炒秋葵

材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

做法步骤：

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

是不是很简单呢！赶紧去试试吧！