这需要看是商品酒还是定制酒。
如果是商品酒,酒厂要保持不同批次的酒配方要基本相同,酒体稳定、口感一致,不能这一次买的茅台酒体,下一次买的就变成王子酒体,但即使是不一样,原则上也不需要承担法律责任,只不过损失了一个客户而已。
如果是定制酒,通常的做法是,客户选定酒体之后,要封存酒样,然后工厂调酒灌装,发给客户。如果客户有疑义,需要跟封存酒样做比对。酒体调制好之后,时间越长就越协调,口感就越好,哪怕只差了一个月,口感都可能不一样,但只需要包证酒体及配方一致,口感无限接近即可。当客户封存酒样时,就相当于买卖双方对酒的品质和价格共同认可,做了约定,如果两次发的酒明显不一样,且品质相差悬殊,那就有欺诈的嫌疑,要承担法律责任了。不能客户定的是100元档次,你给人家发的是20元档次。