【耗油】耗油的味道是从耗提炼出来的鲜味，做菜的时候放一些可以让菜的味道提升不少
需要注意的是，蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质。
1?可以用来做耗油生菜，耗油杏鲍菇，耗油牛肉
2?可以拌凉菜的时候放一些提鲜
3?煲汤的时候，关火前放一点耗油，汤会更美味
【郫县豆瓣酱】
1?用来炒菜，做鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，豆瓣鸡，麻婆豆腐，麻辣香锅都可以
2?用来拌菜，拌面
3?吃饼，卷饼之类的，可以抹一勺豆瓣酱
【芝麻酱】
1?芝麻酱可以用来拌凉菜，凉拌黄瓜，凉拌菠菜；
2?凉拌拉皮，拌凉皮，拌凉面；
3?可以做火锅蘸料；
4?还可以做一碗香喷喷的麻酱拌面哦[耶]
[心]麻酱热量、脂肪较高，因此每天最多可吃10克左右哦。
【番茄酱】
1?可以自己做薯条薯片蘸番茄酱
2?可以将用油将番茄酱，糖，醋翻炒，做成糖醋汁，吃糖醋丸子，糖醋鱼，糖醋里脊等
[左上]老抽，生抽，料酒，辣子，鸡精当然是厨房必备啦[可爱]
民以食为天，生活水平提高了，人民对吃追求的口味也比较多，不同的菜有不同的调味品，肉类的调味品需求就比较多，蔬菜的话调味品需求相对较少，一般蔬菜的话大多数人都吃的比较清淡，油,盐自然必不可少，也有很多喜欢吃辣的人炒蔬菜时也少不了辣椒。像我们炒青菜一般就放油盐，蒜头。大白菜和瓜类就会加上生抽调味，其它调味品几乎很少用到，除非有肉搭配的时候，我认为蔬菜无论是炒还是油水基本都是这几样调味品，也是蔬菜当中人们能最经常用到的，所以蔬菜最好的调味品除油盐之外，就是蒜头,生抽，少加其它调味品的蔬菜吃起来健康。
西红柿。酸甜味俱佳，大人小孩都不会拒绝的味道，所以现在的番茄沙司也卖得很好。
可以用番茄熬的汁做糖醋的菜，糖醋里脊，糖醋带鱼…用番茄熬汤做火锅锅底也很棒。
我从小喜欢生吃西红柿，小时候老家买到的西红柿，都是当季的，露天种植的，都是自然成熟的，所以味道都是纯天然的，那时候的西红柿是真的好吃。有没有像我一样，非常非常爱西红柿这一口的？
这个怎么说呢？首先调味品，这个词包含了所有的调料，它不仅能增加菜肴的色，香，味，促进食欲，有利于人体健康的辅助食品。它还有增加菜品的质量，满足广大吃货的味蕾，从而刺激食欲，增进人体健康。它包括的种类也很多，其中咸，甜，酸，辣，为主，每种菜肴都有着自己的特殊调味特性，种类繁多，各有千秋，菜肴的味道不一，调味品的也不可能都一致的，所以说这个问题比较笼统，不好回答，没有那么绝对，在我个人看来，我是这样想的，不管是拌菜还是炒菜，必放的调料，盐，糖，鸡精，缺一不可，真正挑战味蕾的，我认为是鸡精，它是起到整个菜肴至关重要的一个角色，如果颜色，香味，都有了，可是味道差点，这道菜就是失败了！纯属个人意见，望采纳！
导读：你认为最好的蔬菜调味品是什么？
大家好，我是天地食方。热爱美食，热爱生活，认真做好每一个问答，让我们的思想和生活在这里得到升华。
最好的蔬菜调味品当然是盐。盐是百味之王，没有了盐一切将变得寡淡无味。盐是最好的调味品，主要有三点：
一、盐是人体所必须的矿物质。二、盐还能延长蔬菜的保质期和蔬菜的口感。三、盐能起调和五味的作用。
一、盐是人体所必须的矿物质。
盐作为一种调料，是人体所必须的一种矿物质，对维持人体健康有着重要的作用，如果人们长期不吃盐，就会浑身乏力，无法从事生产活动。可以说盐掌控着一个国家的命脉。所以春秋战国时期的齐国的管仲又提出了“官山海”的政策，把盐收归国有。从此历朝历代对严严加管控。抗日战争时期日本鬼子企图控制盐来控制八路军和中国人民，由此可见盐的重要性。
二、盐能延长蔬菜的保质期和增加蔬菜的口感。
盐作为一种调味品，是咸味的主要来源。古代人民为了长期保存食物，常常把蔬菜用盐腌制做成腌菜和泡菜。盐腌制好的蔬菜不但可以长期保存，而且别有一种风味。烹制蔬菜时要使成品爽脆，可先行用盐调味儿，而增加蔬菜的口感。用盐调制馅料可以增加馅料的弹性。
三、盐能起到调和五味的作用。
盐能与酸甜苦辣咸各种味道的食材混合使用，调出各种复合的口味。有句话叫“要想甜撒点儿盐”。要想突出甜味儿食品中的甜味儿就必须加入少许盐。突出鲜味儿也必须有盐的辅助。所以在使用味精的时候，要加点盐才能突出味精的鲜味儿。酸味也需要在咸味的基础上调制复合。苦味食品中加盐更能突出苦味儿。辣味食品与盐复合更能相得益彰。
【食盐使用小窍门儿】：
①盐的盛放不宜用金属器皿。
②盐调味时，一般是别的调料先放最后放盐。做汤时应在汤出锅之前加盐。
③在烹制豆芽等爽脆口感的蔬菜时，要使成品爽脆，可先行用盐调味，随即再用大火爆炒出锅，也可在蔬菜下锅后放少量的盐，翻炒出锅时再加适量的盐。加盐的时机应该把握好，过早过晚都不行。
④盐还有杀菌消毒的作用，在清洗绿叶蔬菜时加一些盐，可以很好的清除掉残留的农药和虫卵。
【结语】
不仅是一种很好的调味料，而且盐的用途还很多。盐还可以美容杀菌，做防冻剂，在面团中加入少许盐，能使面团更筋道。
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您好！我是新手煮妇，很高兴回答您的问题，我认为蔬菜调味品除了常用的家庭调味品酱油，醋，盐，十三香，蚝油，糖，鸡精，芝麻油等，我觉得最好的调味品是辣椒油，就是自己用干辣椒碎做的辣椒油，辣味正宗，又特别香，放到蔬菜拌菜里面能增加拌菜的口感，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！
香菜
谢谢提问，其实在我家的菜谱里一般很少用上什么调料的，基本上都是靠全自然的味道，蔬菜本身煮好了都是一种调味品，只是每种菜的做法有不一样，特别是在我们农村纯有机肥料种出来的蔬菜，味道都很纯正，每种菜都有每种菜特别的味道。
调料本身里面放了许多化学成份，所以吃多之后需要很多的水才能调解，如果非要在菜品里要提味，我一般用香菇，任何菜里放一点香菇味道会完全不一样的。可以试一下的，比味精，鸡精这些都要好用的。
导语：你认为最好的蔬菜调味品是什么？
“盐”是百味之王，咱们就不说了
如果是凉拌菜的话我认为芝麻油是最好的调味品
如果是炒菜的话我认为生抽是最好的调味品
如果是炖菜的话我认为辣椒和花椒是最好的调味品
如果是蒸菜的话我认为蒜泥是最好的调味品
如果是包饺子的话我认为十三香是最好的调味品
希望我的回答能帮到你
家的味道
中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。提到中国菜就不得不说中国的八大菜系了。
鲁菜
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜
口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
粤菜
口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
苏菜
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
闽菜
口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
浙菜
口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
湘菜
口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
徽菜
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
看完八大菜系之后，小团子们有没有看到自己喜欢的家乡菜呢？是不是想起了家人为你做的饭菜呢？在每个人记忆深处最爱的中国菜一定是父母的拿手菜。那么，小团团们最喜欢家人做的哪道菜呢？
