排骨的做法有很多种，但最普遍的是红烧和清炖

红烧做法;

1.将排骨洗净，在肉上划上两刀

2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍

3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净

4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐

6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽

7.出锅时再翻拌一下就好

清炖做法：

1.焯水步骤同红烧前两步一样

2.将焯好水的排骨放在高压锅里（砂锅中也可），加入适量盐、料酒、葱姜片、花椒、大料、生抽、鸡精

3.按下定时以后就可以啦

4.出锅的时候可加入胡椒粉，更提味！

排骨怎么做？大家好，今天阿飘妹跟大家分享一道豉汁蒸排骨的家常做法。这道用豉汁来蒸排骨，是广东人特别爱的一道家常制作，隔三差五也会煮，简单快捷又健康。下面就跟着我一起来看看，这道排骨的具体制作方法吧！

【材料】

排骨

【配料 】

豉汁/豆豉

姜 蒜 葱

【调味料】

盐 糖 蚝油 生抽 胡椒粉 生粉 花生油各适量

【制作过程】

??1??排骨冲洗血水两分钟，清洗干净后剁小块，抹干水份。

??2??制作鼓汁，葱、姜、蒜蓉、加上剁碎的豆豉，下油炒香备用。

??3??排骨加入豉汁、葱、姜、蒜蓉、盐、糖、生油、蚝油、生粉和花生油腌制2分钟，搅拌均匀。

??4??腌制好的排骨热水下锅蒸15分钟。

??5?最后洒上葱花完成。

一道营养美味、豉酱浓香的家庭版豉汁蒸排骨完成，制作十分简单，味道好吃又下饭，制作又健康！

【小贴士】

1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。

2、新鲜的排骨避免腌制时间超过8分钟，过度腌制，影响新鲜肉质的鲜味。

3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。

大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。

糖醋排骨、排骨500克、鸡蛋1个。

葱花3克、蒜蓉少许、辣椒油10克、精盐1/2小匙、糖醋汁1小匙、淀粉2小匙、水淀粉2大匙、色拉油1000克。

1.将排骨洗净、切成小块、加入精盐、鸡蛋液搅匀、再加入适量水淀粉抓匀、然后拍匀淀粉备用。

2.坐锅点火、加油烧热、先放入排骨炸熟、捞出沥油、再下入葱花、蒜蓉、辣椒炒香、然后加入糖醋汁、用水淀粉勾芡、再放入炸好的排骨炒匀、淋入明油、即可出锅装盘。

大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。

排骨做法有很多种，有蒜蓉蒸排骨，红烧排骨，醋糖排骨，排骨煲汤, 椒盐排骨、等等。。。

而我家最喜欢蒜蓉蒸排骨，原汁原味，汁还可以拌饭吃，一举两得。

蒜蓉排骨简单做法如下：

1,备好所有的材料：排骨（500克），干指天椒（2个左右）（不吃辣椒的可以不加），蒜头（1个），葱半根，淀粉，生抽，盐，糖，花生油，料酒。

2,把蒜头切碎，剁成蒜蓉备用，葱洗净切葱花备用。天椒洗净切丝备用。

3,把买回来的排骨（商家会帮你切好，只要你跟他们说这是用来蒸的）放在有凉水的锅内浸泡一会，然后开火焯水。焯水后把排骨捞出沥干水，另放在一个干净的盘里盛凉备用。

4, 把配料，淀粉（半勺），生抽（一勺），料酒（半勺），盐（1/3勺），糖（1/3勺） 放入装有排骨的盘内，搅拌均匀调味，然后把蒜容和油也放进去搅拌均匀，最后放入天椒丝腌制半个小时到1小时。

5, 把腌制好的排骨放在有凉水的锅内蒸20-25分钟就出锅放点葱花就可以上了。

温馨提示：

1, 如果没有天椒，可以用普通的辣椒代用，如果你不吃辣椒，也可以不放辣椒。

2, 如果有时间，买回来的排排最好先用凉水泡一次，目的是可以去血水（大概率20分钟，），换水，再用凉水泡一会就直接焯水，这样的排骨须制后肉味会更香！

3, 腌制的排骨可以久一点（1个钟），这样了会更入味，味道会更好！

以上就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！

芝士排骨的做法，几个步骤轻松完成，味道咸香口感酥软。

这是我个人的做法分享给大家。

随着现在许多人的经济情况跟从前相比较起来都是有着非常大的提高，不但会在家中经常烹饪美味的料理来进行享用之外，也会经常跟朋友家人在外面的餐厅中品尝来自不同地区的美食，韩国料理就是很受到大家喜爱的，韩国料理的种类也是分为很多种，但是说道最受到大家喜爱的那肯定是非芝士排骨莫属了，芝士排骨的口感细嫩味道咸香，是许多人都特别的喜欢吃的一道料理，但是在外面吃这款芝士排骨的价格是有一点小贵的，完全可以在家中自己烹饪来食用，做法是十分的简单的哦，那么现在就详细的来跟大家说一说这款只是排骨的烹饪方式和细节吧。 首先将制作这款芝士排骨的途中所有需要使用到的材料以及调味料全部都给提前准备齐全，准备苹果、辣椒酱、欧芹、排骨、芝士片、生抽、芝麻油、排骨和蜂蜜，将所有的食材以及调味料都给准备齐全了之后，我们就可以开始动手烹饪这道芝士排骨了。

第一步先把排骨进行一下处理，将排骨用水仔细的冲洗了之后切成排骨段，然后把排骨段放进盆中倒入清水没过，放置上半个小时上下后就可以将排骨段取出来晾干水分放进碗里，把辣椒酱也倒入碗中跟排骨段均匀的混合后，继续放置上半个小时。

第二步把苹果用水冲洗好了之后去掉苹果皮，接着把苹果给切成小块，将切好的苹果块放进搅拌机中，搅拌成苹果泥了之后取出来等待使用。

第三步在碗里倒入芝麻油、苹果泥、辣椒酱、蜂蜜和生抽均匀的混合搅拌成料汁了之后，放置在一旁等待使用，如果不是很能吃辣的话可以使用甜辣酱来替代辣椒酱，第四步把调制好的料汁给放进锅里，把火候给调到大火烧到沸腾了之后，将排骨段给放进锅中开始煎，煎的过程中就可以把火候给调成小火了，煎到排骨开始呈现出来焦黄色为止。

第五步把煎好的排骨给放在碟子中，接着将洋葱洗净去皮了之后剁成洋葱碎，欧芹也洗净切成欧芹碎，把芝士片给放进锅里加热到芝士片化开来了之后，将洋葱碎和欧芹碎也放进锅里，均匀的搅拌混合了之后，将排骨段也放入锅中，将芝士于排骨段均匀的混合了之后，就可以倒入碟子中食用了。 这款芝士排骨的味道十分的美味可口，做法也是特别的简单容易学习的，学会该怎么来烹饪这道芝士排骨了没有呢，可以自己在家中动手烹饪一下试试看味道怎么样哦。

您好，我是艾玛很高兴回答您的问题

您问排骨怎么做？这个问题下面由我来给您分享。

排骨的做法有很多种，最常见的有红烧与煲汤做法，下面我给您分享的这种做法，是我们经常吃，并且非常简单方便的一种做法。

电饭煲排骨焖饭

这种做法主要是可以节省很多时间，不用单独的焖米饭，直接一锅出，色香味俱全，小朋友也非常爱吃，每次都能吃两大碗饭。

下面分享我是怎么做的吧

食材选择：

一、排骨适量

二、胡萝卜一根

三、土豆一个

四、生姜 生抽 老抽

五、冰糖 黑胡椒（黑胡椒因人而异）

食材的准备：

① 胡萝卜土豆切滚刀块

② 生姜切片

③ 排骨切块 尽量切小块

④ 大米两碗

做法：

• 首先把洗好的大米放入电饭煲中

• 再把切好的生姜放入米饭上面

• 依次倒入切好的土豆与胡萝卜

• 这时把排骨冷水下锅抄水

• 等待大火烧开捞出漂沫，在把排骨捞出

• 这时起锅烧油

• 放入冰糖，炒至变焦糖颜色

• 然后锅中放入抄过的排骨

• 翻炒上糖色

• 依次放入 生抽与老抽 均匀翻炒

• 大概翻炒上色以后 加入适量的水

• 转大火烧开

• 烧开以后把排骨倒入电饭煲中，加入黑胡椒

• 盖上锅盖，按平常的煮饭键，静等开锅

• 等电饭煲开锅就可以吃了

超级好吃的排骨焖饭就做好了，怎么样，是不是非常的简单。

以上就是艾玛给您分享的排骨焖饭的做法，希望您也可以做出非常好吃的美食，与大家分享哦。

图片都是我自己视频的截图，我是艾玛爱烘培爱美食的艾玛，每天都会与大家分享自己做的美食与烘培哦。

喜欢请关注我，谢谢。

排骨可以选择做孜然排骨做法也很简单自己在家就可以做

首先将新鲜的排骨切成五厘米左右的小块放到盘中，将其放入水中清洗（洗去排骨上的血和污渍）

其次将排骨放到锅中煮大约半个小时，让其达到七分熟（方便于后面的翻炒）

在用葱姜蒜煲酱油锅，后将排骨放入油中微炸，三到五分钟取出

然后 在另外的一口锅中放入少许油，放入白糖将糖炒化变成黄色时将排骨放入锅中翻炒，（刚放入锅中的时候注意火候不要太大以免糖变焦）当糖基本都沾到排骨上时，可以开大火爆炒几分钟，后快要出锅时撒上孜然微微翻炒就可以出锅了

将减肥餐进行到底，排骨这样炖，不加一滴油，更有神秘食材加入

这段时间，有点迷恋减肥餐。就像一个人，呆惯了闹市的熙熙攘攘，总喜欢找个静谧淡雅之地，陶冶一下自己的情感。将减肥餐进行到底，排骨这样炖，不加一滴油，更有神秘食材加入。今天中午，就做了一道这样的减肥靓汤，有肉有菜，却也不是严格意义上的纯素食主义。

中式烹饪讲究搭配，关于食材的拱配，这是大有学问的。不是随便几样食材，随心所欲地搭配在一起，漫无目的。排骨与冬瓜绝对是梦幻搭档，排骨馥郁，冬瓜淡雅，这一清一浊，相得益彰。排骨的馥郁浓香不但掩盖不了冬瓜的清香淡雅，反而使冬瓜的清香气息更加彰显。冬瓜还没有加入的时候，尝一口排骨汤，入口的满是排骨的厚重。冬瓜一加入，再尝一口汤，瞬间便有了味觉的灵魂，就像炎炎夏日，一下子进入了清凉之处，别有洞天。

除了排骨、冬瓜，还加入了一种神秘食材，那就是有“菌王”之称的竹荪。此外，竹荪还被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”， 自古就位列“草八珍”之一。单听名字，就知道了人们对这种菌类的厚爱有多浓重。明明可以靠颜值吃饭，可竹荪偏偏靠实力担当。竹荪含有大量活性多糖成分，这对人体是极为有利的，有诸多活性。竹荪氨基酸含量极为丰富，特别是谷氨酸的含量很高，这是竹荪鲜味的主要来源，是一种天然的增鲜剂。

排骨冬瓜竹荪汤

主料：排骨750克、冬瓜500克、竹荪30克

配料：葱15+10克、姜10+10克、小香葱5克、香菜5克

调料：料酒20+15克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、准备排骨约750克，用清水冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎、香菜小段。

2、把洗净的排骨放入盆内，倒入足呈清水，浸泡1-2小时，彻底泡除排骨里面的血污。这些血污是排骨腥味的主要来源，清水浸泡可以最大程度地去腥。

3、把浸泡好的排骨“凉水”下锅，倒入足量清水，下入葱段15克、姜片10克、料酒20克，中火烧沸。在烧沸的过程中残存的血水会生成浮沫，特别腥，一定要不断打去生成的浮沫。焯水5分钟，把排骨捞出控水。

4、选用汤煲或不锈钢锅，倒入适量清汤或清水，下入葱段10克、姜片10克，大火烧煮。切记，一定等汤水温度升高后才能下入排骨，“焯水的热排骨入凉水”，不容易炖烂，腥味也特别重。温度升高后，下入焯水的排骨、料酒15克，大火煮沸后，中火继续“开盖”煲煮20分钟。

5、提前用清水浸泡竹荪，泡好的竹荪剪去底部残根，剪成长段。把竹荪下入，调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，盖盖炖煮10分钟。

6、冬瓜洗净后，去除瓜皮、瓜瓤，切成厚片，下入锅内，炖煮约5分钟，见冬瓜片微微透明，停火。

7、这时，汤汁已经很鲜美了，请根据个人爱好，加入味精或鸡粉1克（可选）。

8、把炖好的排骨冬瓜竹荪汤盛入汤盂，点缀小香葱碎、香菜小段，就可以趁热上桌享用了。

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排骨怎么做？

大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴回答这个问题：排骨一般是猪的肋骨和脊椎骨，是我们中国家庭都很喜欢吃的食材。猪肉是中国很重要的食用肉类，也是食用比重很大的肉。

前一段时间猪肉价格飙升，平时经常吃的排骨，慢慢也吃得少了。不过，最近猪肉又便宜啦，想吃排骨的赶紧吃起来吧！

下面给大家介绍两种排骨做法：

红烧炖排骨

【准备材料】排骨、姜、酱油、老抽、啤酒、盐、食用油、八角、花椒、桂皮、白芷、香叶

——做法步骤——

1、新鲜的排骨，用清水浸泡，泡出血水，清洗干净，稍微控一下水分。把排骨倒入锅中，加入清水，漫过排骨，开始加热，水煮开后，撇去表层浮沫，捞出放入盆中，控干水分备用。

2、干净的锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜片煸出香味，将焯好的排骨倒入一起煸炒，再倒入适量的酱油、老抽，翻炒均匀后，倒入高压锅中。

3、高压锅中的排骨，倒入清水和一罐啤酒，一定要没过排骨。放入料盒（内有：八角、花椒、桂皮、白芷、香叶），再放适量盐。盖盖开始炖煮，冒气后转中火20-22分钟出锅即可。

这样炖出的排骨，鲜香脱骨，非常好吃。排骨汤也是非常鲜美的汤汁，放上白菜、土豆、芸豆等一起炖，就是一道可口入味的排骨炖菜啦。

糖醋排骨

【准备材料】肋排、生抽、冰糖、白醋、料酒、八角、姜、葱

--做法步骤—

1、糖醋排骨最好用肋排，一指长的块，浸泡清洗干净，控干水分备用。大葱、姜分别洗净，葱斜刀切大段，姜切片备用。

2、排骨放入锅中，加入适量的清水，几个姜片，适量料酒，大火烧开焯水后，捞出控干备用。放入姜片和料酒是为了去除排骨的肉腥味，一定要用凉水，这样才可以排出血水，焯的干净，肉质紧实好吃。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后，放入葱段煸炒出香味，把焯好的排骨倒进去翻炒，炒到排骨表面变色。

4、用料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、醋4勺来调制料汁，倒入排骨里，再加适量的清水，一定要没过排骨。

5、把八角放到锅中，稍微翻炒，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟以上。最后大火收汁，翻匀出锅。

排骨营养丰富，很适合滋补，老人小孩吃都非常好。根据部位不同，适合的做法也不同，比如肋排适合做糖醋排骨、脊椎骨适合炖排骨汤，而红烧的话，两种排骨都可以。喜欢就快点试一下吧！

我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

你好，我是剪刀石头布夏姐，很高兴回答你的问题。

排骨的做法好多，红烧排骨，糖醋排骨，炸排条，酱排骨，炖排骨汤，等等……

不过我还是经常会烧糖醋排骨，

1，将1斤猪肋排，剁5厘米左右的小段，倒入冷水锅中，加些料酒姜片，大火烧开，去除血沫，捞出清洗干净沥干水分。

2，锅中放入20毫升食用油，20粒冰糖，加一点点水，熬至水油焦糖色，将排骨倒入糖色中煸炒，炒至微微发焦，放半勺料酒再次去腥，放入一粒八角，适量姜片、葱段、翻炒均匀。

3.放入5克醋、5粒冰糖，3克生抽、5毫升水，3克盐、大火烧开转小火慢炖30分钟，烧至锅里水不多了，再次加一点醋进去，加点鸡粉，开大火收汁，出锅装盘，撒上白芝麻或葱花即可。

这就是我的家长排骨，希望能够帮助到你