秋葵炒鸡蛋怎么做？

1，秋葵洗净切小块（丁.片——配菜，主料啥样，辅料切啥样——美观、受看）。

2，鸡蛋加少量葱茉和盐打匀，下油煎炒，油温别太高，鸡蛋以软嫩入口即化为境界。

3，将切好的秋葵入开水中略汆一下（可以油汆，各人喜好，别久、会营养流失），捞出。

4，加油少量，用小辣椒（青、红），葱炝锅倒入秋葵炒入味（加盐少许），倒入煎好的鸡蛋，翻遍几下，装盘即好（因鸡蛋含有味精成分，炒鸡蛋类型菜，一般不再放味精、味素）。

另，口味全在各人喜好，根据家中老小而为，不是墨守陈规！

时间没有等我，是你，忘了带我走。大家好！我是罗小厨。

今天和大家分享一道好吃的家常菜：秋葵炒鸡蛋。秋葵号称植物界的伟哥，多吃秋葵可以给你带来性福。男的吃秋葵可以温补肾阳，女的吃了可以美容养颜，好处多多，想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！

所需食材：

秋葵

鸡蛋

葱

盐

白酒

制作方法：

1.秋葵洗干净，切成滚刀小块备用。

2.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，顺时针打散备用。

3.葱剥皮，切成葱花备用。

4.锅中烧水，放入少许盐，滴两滴油，水开后放入秋葵焯水。

5.把焯过水的秋葵放入凉水中冲凉备用。

6.热锅凉油，放入鸡蛋炒成块状后捞出。

7.锅中加少许油，放入葱花大火爆出香味儿。

8.放入秋葵、鸡蛋，加少许盐，大火翻炒均匀即可。

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少油、少盐，营养丰盛又简单方便的菜肴，在近几年尤其的受欢迎，老少皆宜，还能换换新口味。今天介绍的这道菜主角就是现在很受欢迎的“秋葵”。

秋葵原产地是印度，经过各国文化的交流和传播，逐渐的传到中国各地。秋葵色泽清亮，形状惊异，一直以来都有着“蔬菜王”的称号。如此让人赏心悦目的菜肴价格也很亲民，逐渐的也端上了百姓的餐桌。广受欢迎的秋葵到底有什么让人欲罢不能的口味呢？

今天，瘦猴就为大家介绍一种非常简单处理秋葵的方法，只需要最简单的搭配，再加上一点小秘诀，就能做出美味可观的秋葵菜肴了。

【秋葵炒蛋】

?食材准备：

主料：秋葵200g、鸡蛋2个

辅料：大葱1段、白胡椒粉、料酒、盐、油适量

?做法：

1.将秋葵洗干净，保持买来时候的完整性，注意不要把秋葵蒂去除了，这样可以保护秋葵的营养不易流失；大葱切好片，备用。

2.准备2个鸡蛋，打开放入碗中，同时，加入一汤匙温水，加入适量料酒，用筷子将其打散，备用。

3.锅中加入适量的水，烧开后，放入少量盐和几滴油，下入秋葵焯水，约1分钟左右即可捞出。（注意焯水的时间不能太久，影响秋葵的口感。）

4.将焯过水的秋葵，去除蒂，切成3—5毫米的片状。（秋葵横截面的形状是五角星状，简单的切片处理，就已经很好看啦！）

5.锅中放入油，油量比平时稍微多点，大火，待油温烧热，同时晃动锅，让油均匀的沾上锅壁；在油温上升后，倒入准备好的鸡蛋液。

6.待鸡蛋稍微定型后，用锅铲快速的将鸡蛋炒散，盛出备用。（加入温水搅拌的鸡蛋比平时的鸡蛋要嫩，所以不需要长时间的翻炒，保持鸡蛋鲜嫩的口感。）

7.锅中留少量的油，放入葱片，大火爆香，放入切好的秋葵，继续翻炒，大约30秒就可以了。

8.加入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒分，翻炒均匀，就可出锅了。

?美味秘诀：

1.秋葵焯水可以去除秋葵本身的青涩味道，但是时间不宜太久，保护秋葵的营养价值。

2.鸡蛋中加入一点温水，可以让鸡蛋更加细嫩，口感更细腻；如果不喜欢放料酒的朋友，可以适当的加点生抽，去除鸡蛋的腥味。

3.鸡蛋不需要完全炒熟，熟透的鸡蛋容易老和干，蛋液差不多定型就可以了。

有颜值又有实力的“秋葵炒蛋”就做好了，简单的几步，算计来也就8—10分钟的时间，秋葵清香，鸡蛋松软，绿色和黄色的搭配，让人食欲大增。如果不想炒秋葵，在打散的鸡蛋里放入秋葵直接做成摊鸡蛋也是很好吃的。

这道简单、营养又好吃的菜肴，喜欢吃或者还没有吃过的朋友，赶紧来试一试吧！

我是瘦猴，一位“惊喜”与“美味”并存的分享者。感谢您的阅读和支持，更多家常菜的做法，请关注“瘦猴爱上肉”！如果您喜欢瘦猴做的美食，欢迎点赞、收藏、分享给更多的美食爱好者。如果您有更好的做法和建议，欢迎评论留言，瘦猴会虚心接受每一位读者的建议，争取越做越好！

答，我家的邻居在泥坪里种了一株秋葵，大多人露过都不认识，更不知道炒鸡蛋好吃，经邻居介绍后，我爱人摘了一点回来在热水中焯水，切片，与剁辣椒炒熟，将鸡蛋煎好，切片，将炒熟的秋葵片与鸡蛋片拌匀盛碗，味道可口，不过秋葵嚼后有点沾齿，这道菜不大习惯吃，以后，也没有人问津了。

秋葵富含胡萝卜素，膳食纤维，维生素，铁，锌，钾，镁，晒等营养物质。食用秋葵有促进肠胃消化，保护胃黏膜，预防贫血，保护视力，保护肝脏，增强体质，强肾补虚，美白护肤，防癌抗癌等好处。秋葵应该怎样做好吃？请看下面教大家做这一道营养又美味的秋葵炒鸡蛋。

材料：秋葵，鸡蛋，红辣椒（不吃辣可以不加）。

做法：1,秋葵清洗干净，放入开水中焯水至变色即可捞出。

2，将秋葵切段，红辣椒切小片。

3，鸡蛋打入碗中，加一点点清水打成鸡蛋液。

4，热锅下油，油热后，改小火倒入鸡蛋液煎炒至熟即可出锅装碟备用。

5，锅里加入适量油，倒入秋葵，红辣椒翻炒至辣椒变软。

6，倒入炒鸡蛋，适量盐翻炒均匀即可关火。

7，出锅装碟。

营养又美味的秋葵炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

秋葵炒鸡蛋怎么做？我的做法是，先把秋葵逐个清洗干净，把外皮上的模轻轻洗掉，逐个把头切掉，锅里放水，加点料酒和盐，能保证颜色鲜艳更绿，在水里焯水，煮熟煮透，几分钟吧，捞出来过凉水，再捞出来控干，摆好切小块，4个鸡蛋打碗里，加白胡椒，五香粉，盐，耗油，搅拌均匀，倒热油热锅，动锅不动铲，把鸡蛋摊平，反过来，煎出两面金黄，盛出放盆里，再热锅热油炒秋葵，葱花爆香，放五香粉，孜然粉，白胡椒，滴点鱼露，翻炒均匀，盛出放在鸡蛋饼上，秋葵粘液炒出来粘在了鸡蛋饼上，特别好吃，掌勺要掌握火候，秋葵要新鲜，要嫩的，老了就发柴了，咬不动了。我家自制秋葵炒鸡蛋，我洗我焯水，我不会颠大勺，掌勺是老公的杰作。秋葵营养丰富，价值极高，应是常备佳品，也可以直接过油的，我还是选择焯水！