为什么客家人和潮汕人做菜都这么好吃呢？

一方水土养育一方人，每个地方都有每个地方的饮食文化。而客家菜和潮汕菜为什么那么好吃、一直名声在外呢，我觉得有以下几点：

一、他们对食材讲究一个“精”，注重食材鲜美，制作精巧，烹调技艺精细，刀工考究，更讲究火候和调味。

二、潮汕菜和客家菜品种繁多、善烹海鲜、重汤轻油、汤菜鲜美、保持食品原汁原味，崇尚清淡、讲究食疗、注重养生。

三、潮汕菜和客家菜特别注重色、香、味、型、器、酱、清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。

四、潮汕菜和客家菜讲究菜肴的搭配，咸与甜、荤与素配套、汤与菜交错、上菜顺序冷与热交替，而且有三多：多甜菜、多咸菜、多素菜，客人选择余地多。

五、烹调方法多样，炒、卤、烧、焖、煎、炸、焗、焯、泡、蒸、淋等十多种烹调方法。

潮汕的矿锅粥和卤水最出名，砂锅粥清香鲜美、营养丰富易消化。潮卤浓香诱人、味鲜咸香，色泽淡红、回味悠长。而客家菜的盐焗鸡制法独特、味香浓郁、皮爽肉滑、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人。

潮州菜健康很多，客家菜荣太多肉油盐重。个人喜欢潮州菜，虽然我也是客家人。

客家人勤劳朴实大方，客家人讲究的是辛苦做来轻松吃，所以客家人对饮食很讲究，客家人的客家酿豆腐也是一绝，大家看看我做的这个酿豆腐觉得怎样

客家人最爱的小吃之一，一大盘都不够吃！

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你好很高兴回答这个问题我是陈希卫

因为客家人和潮汕人，比较注重食材本身的味道，不多加任何调味品加以修饰，所以做的菜比较好吃。

希望我的回答对你有帮助。

作为一个地道的客家人本人感觉应该是碰巧，客家人和潮汕人有共同点是勤劳善良淳朴，所在地区也是在哪一片所以很多饮食习惯和习俗也比较相似，做饭对于这个地区的人还是比较简单的技能，个人看法如有更好见解，请大家多多指教

客家菜和潮汕菜确实好吃，婆家客家人，只有做带客家口味的家乡菜，他有有胃口，做佛山本地的口味他一般都不太想吃。所以如果平时周末在家吃饭，我都会做，客家酿豆腐，丸子汤，盐焗鸡，这些比较客家口味的菜

如果出去吃大排档，我就比较喜欢吃潮汕菜，潮汕菜几乎陪我们度过大学时光，要下馆子就是去吃潮汕菜，蚝烙，牛肉丸汤，椒盐鸡翅等等

自己在家我一般做一些佛山本地口味的菜，一般做菜做一个客家菜，一个广府菜。

世界上有太阳的地方就会有客家人，潮汕人。他们勤劳，努力，聪明是美食能手。

所以客家美食也是最好的美食之一。

他们加的调味品少，让人吃不出里面的大料味，不会遮盖食材本来的鲜味

应该说也不说很好吃，各有各地方的特色美食。

每个人都还是最喜欢自己家乡的美食。

现在已经找不到小时候的美味了，常常回忆起但就是吃不到那种味道。

最让人深刻的就是奶奶做的那一种味道。