馒头当然是日常生活中常见的食物，很多喜欢自己动手的朋友在家自己蒸馒头，可是蒸出来总是酸酸的，把馒头蒸酸是什么原因呢？蒸酸后怎么处理呢？
馒头蒸酸的原因：面团发酵的时间太长了，或者是因为酵母粉放得太多。发酵时间长了，酵母与空气结合，形成化学反应，慢慢地面团里面就会形成很多的酸味的物质，所以蒸出来的馒头就是酸的。如果酵母粉放得太多的话，蒸出来的馒头不仅不白，还会泛黄，口感吃起来也很酸。
那么怎么样蒸馒头才能不酸呢？
一是控制好发酵的时间，有些朋友喜欢前一天晚上就将面团和好在那里，等第二天早上起床蒸，其实面团发酵的最佳时间通常在1-2小时，发酵时间太短，馒头蒸出来就像石块，发酵时间太长，蒸出来就是酸的。
二是控制好酵母粉的用量。通常1斤面粉配5-10克的酵母粉，村夫通常都是放个一小勺，就是用盐的那种勺子一小勺，蒸出来的馒头又白又号吃。
馒头增酸了怎么处理呢？一般不建议做酱的。
馒头蒸酸后通常的处理办法一种就是扔掉，但是吃的话对身体也没有多大影响，就是口感不怎么样。另外一种就是拿来喂鸡，喂猪等牲畜，如果你在农村，拿来喂家禽或牲畜，他们会长得很快的。还有一种就是拿来钓鱼当鱼饵
