首先厦门的馅饼不外乎两种，一种是食 品工厂流水线生产的。
另种种前店后厂食品加工小作坊现场制作的。不能说哪一种比较好。
但食品工厂往往质量控制会更好，口感的话应该是后者更好，大部分所谓的手工馅饼其实是委托食品工厂生产的，可以看外包装的标签。
金兰饼店，鼓浪屿上面的饼店，现场吃它家刚出炉的红豆饼口感还不错。
阿吉仔饼店，便宜。本地人买的多,建议买现场出炉的。
南普陀的素馅饼，也是很受欢迎，适合吃素的人群，口感呢，中规中矩。
汪记，好像名声也大，吃过一次，没什么印象。
黄则和的馅饼，它家好像是中秋送礼用的吧，不适合平时食用义兰饼屋，马马虎虎。
百翔空厨的馅饼不错，不会太甜，比较蓬松，但饼皮一般般,口感有点像潮汕的绿豆饼。
