秋刀鱼能不能吃？

秋刀鱼的经典做法有盐烤秋刀鱼，酱爆秋刀鱼，日式烤秋刀鱼等等，今天给大家介绍介绍盐烤秋刀鱼和日式秋刀鱼的做法：

一．盐烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼、盐、青柠、胡椒粉少许

做法：

1. 鱼洗净去掉内脏

2. 盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收

3. 刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内

4. 烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼

5. 烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面

6. 吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃

二、日式烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒

做法：

1. 将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，淋上清酒，烤干，然后将秋刀鱼另一侧依法炮制

2. 将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰

秋刀鱼是很普遍且大众化的食用鱼类，不但可以吃，还是一种非常美味的海鲜。

秋刀鱼这个名字，事实上是源自日本的汉字，大家习惯沿用至今，也有一些地方称为“山玛鱼”，就是直接音译自日文的发音，也由此可见，日本捕捉秋刀鱼的历史非常悠久。

秋刀鱼的脂肪含量相当高，鲜嫩味美，尤其是内脏苦中带甘更属佳品。挑选秋刀鱼时要注意，鱼肚完整不要有破裂，否则鲜度较差；尾鳍及吻端是黄色的话，表示其脂肪质佳；另外鳞片多、鱼体颜色鲜亮，表示鱼很新鲜。

秋刀鱼的烹饪方法以盐烧最为普遍，将少许细盐涂抹在鲜鱼体上，放置10分钟后，用火烤熟，上桌前挤柠檬汁，淋在鱼上，不仅香味佳，口感更棒，是下饭、佐酒的佳肴，尤其是一口酒、一口鱼肉，细嚼慢饮，令人难以忘怀；用少许油煎秋刀鱼味道也很赞；此外秋刀鱼煮面条、米粉等也非常不错。

秋刀鱼可以吃，它的肉质厚，肉中没有鱼刺，味道越烧越好吃

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