扇贝曾经是山珍海味里海八珍之一，自古就属于美味的海产品。现在因为养殖技术的提高，不少品种的扇贝价格，现在可以说是白菜价了!

因为我居住的海滨城市，就是以各种海产品养殖而闻名。所以扇贝做为现在养殖的主要产品，对于它什么时候最好吃，还是比较了解的。

扇贝什么时候最好吃？怎么做好吃？

扇贝我们这里常见的品种一般有三大类:

1. 元贝
   
   
2. 夏贻贝
   
   
3. 栉孔扇贝
   
   

扇贝一般春秋两季，是丰收的季节。那么这两个季节的扇贝，自然应该是最肥美、最好吃的时候。不过我觉得只要水越冷，扇贝的口感和滋味越鲜美。所以一般立冬以后的扇贝，比其它季节的扇贝要鲜一些，价钱也会贵一点。

————扇贝怎么做好吃————

扇贝的烹饪方法有很多，可以蒜蓉蒸扇贝，做汤、包饺子、馄饨、搭配其它菜肴炒制等。那么今天给大家介绍一个，海边人家常吃的扇贝做法【菠菜拌扇贝】:

【主料】扇贝二斤左右，菠菜一把

【配料】姜末，蒜末

【调料】辣根，一品鲜酱油，白糖少许，白醋少许，盐，料酒

【做法】

1. 买回来的带壳扇贝清洗干净，放入锅中。加几片姜片，来点料酒。开火煮至扇贝张口成熟，捞出取肉备用。
   
   
2. 菠菜入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。挤干水分后，切成小段放入盘中。
3. 把扇贝肉中黑色的部分摘除，然后用煮扇贝澄清的原汤清洗一下。清洗干净后，把扇贝肉和菠菜拌到一起。
   
   
   
4. 把姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、白醋、白糖、盐放入碗中拌匀，淋在菠菜和扇贝肉上拌匀，即可食用。
   
   

• 这道菜中的菠菜也可以换成小葱，这样拌出来味道一样鲜美。
• 这道菜主要是要把扇贝清洗干净，可以去除扇贝的内脏后，用原汤清洗。这样扇贝的鲜味不流失。
• 煮扇贝的时候也可以根据自己的喜欢，加几粒花椒提提味。海鲜吃的是它本身的味道，所以调味的时候也可以不放盐，因为一品鲜酱油的咸味也足够了!
• 因为我喜欢姜末的味道，而且觉得拌海鲜加点姜末可以去腥增鲜。吃起来姜特有辣味和海鲜是绝配，不喜欢吃生姜的可以不加。

扇贝在我们这里美味的做法还有很多，像选用大个的夏贻贝制作的【蒜蓉粉丝扇贝】，还有用栉孔扇贝制作的饺子，或者搭配其它海鲜炒制的地方名菜【海味全家福】等。可以说扇贝现在属于最平民价的小海鲜了!

大家还知道哪些扇贝美味的吃法，欢迎留言、评论。

感谢邀请
海鲜当中，贝壳一类的海产品，在进入秋冬季慢慢的就会越来越肥美了，入冬后，现在的季节就是最肥美的时候。

清蒸，油泼蒜蓉粉丝蒸，红烧，辣炒，火锅，麻辣小海鲜最好吃，一个人十斤的分量来安排，才会过瘾啊

咱家在海边有的是，包你吃到撑。

分享海鲜美食，欢迎关注。

扇贝我还是觉得秋季的时候最好吃，那时候的扇贝很肥，很鲜美，想要做的好吃也很简单！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

首先准备材料：扇贝，粉丝，大蒜，香葱，姜，干辣椒，盐，蒸鱼豉油，白糖，高汤，准备好后提前将粉丝用凉水泡软，葱姜蒜干辣椒切碎备用，扇贝清洗干净，去除泥肠，扇贝壳清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入盐，生抽，白糖和高汤，大火收汁，在扇贝壳上放上粉丝，放上蒜蓉和扇贝肉，在扇贝肉上放上蒜蓉，放到蒸锅中，蒸大约8分钟后就可以了。

山药焗扇贝

首先准备材料：扇贝，山药，红椒，蒜，奶酪，沙拉酱，葡萄酒，黑胡椒粉，盐，芥末酱，蒸鱼豉油，准备好后将扇贝的肉取出，清洗干净贝肉，扇贝清洗干净，在贝肉中放入葡萄酒，黑胡椒粉抓匀后腌制大约20分钟，将红椒和香菜切成末，蒜去皮切成蒜蓉，奶酪切成丝，准备一个碗，放入沙拉酱，蒸鱼豉油，黄芥末，放入蒜蓉，红角膜和香菜末搅拌均匀，将山药去皮后切成厚块，在山药中间用勺子挖个洞，将山药放到扇贝壳中，再放入贝肉，准备烤箱预热200度，放入扇贝壳，烤五分钟后取出浇上酱汁，放上奶酪丝，再放到预热210度的烤箱中，烤大约8分钟后取出，将剩下的善融炸至金黄后撒到扇贝上，就可以了。

清蒸扇贝

首先准备材料：扇贝，大葱，姜，水，蒸鱼豉油，醋，糖，大蒜，准备好后将扇贝清洗干净，外壳刷洗干净，准备蒸锅加水烧热，放入葱段，姜片，将扇贝摆在蒸锅中，大火煮开后改小火，煮至扇贝张口取出，准备一个碗，放入蒜末和葱末，放入蒸鱼豉油，醋和糖，搅拌均匀后配合食用就可以了。

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第780个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

扇贝什么时候最好吃？

吃扇贝的最好时候，我个认为是在每年的12月-4月左右，因为这个时候的扇贝，正是处在快要排卵的时候，而且这个时候的扇贝，多是比较肥美的扇贝，但从可持续发展上说，这个时候的扇贝又是最不能吃的时候

因为要想扇贝不绝种的话，那么就要等到扇贝排完卵以后，并且还要给新生的扇贝一点成长时间，所以最佳的吃扇贝时间，就要等到每年的秋季左右了，因为这个时候的扇贝，多是没有负担的扇贝了

扇贝怎么做好吃

要说扇贝怎么做好吃，我首先想到的就是蒜蓉扇贝了，因为蒜蓉扇贝不仅吃起来好吃，其营养价值也是很丰富的，而且这道蒜蓉扇贝，做起来也是比较简单方便的，下面就和大家分享一下蒜蓉扇贝的具体做法

蒜蓉扇贝之：家常做法

▼：准备用料

扇贝5个，粉丝一节，大蒜3头，小葱一颗，生姜一小块，红辣椒二个，食盐适量，耗油适量，鸡精适量，料酒适量

▼：准备工作

1.将准备好的扇贝用工具撬开，取出里面的扇贝肉，并将取出来的扇贝肉，清洗干净去除内脏

2.将准备好的粉丝，用温开水泡上30分钟左右，等粉丝泡好以后，在把泡好的粉丝切成小段

3.将生姜去皮切片，小葱清洗干净切末，大蒜剁碎，红辣椒清洗干净，剁成辣椒末

4.将清洗干净的扇贝肉，用料酒，生姜片，食盐腌制10分钟左右

▼：开始工作

1.将切好的粉丝，放到扇贝壳上，然后将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面

2.起锅热油，放入蒜蓉炒香，放入剁好的辣椒，翻炒均匀

3.加入适量的耗油，适量的食盐，继续翻炒均匀

4.将炒好的调料，用勺子往每个扇贝上面，均匀的添加一点

5.起锅烧水，等锅里的水烧开后，放入蒸笼，并将准备好的扇贝，放到蒸笼上面

6.盖上锅盖，将锅里的扇贝，蒸个4-6分钟左右，就可以停火出锅了，最后往出锅的扇贝上面，放点葱花点缀一下就可上桌了

蒜蓉扇贝之：疑惑解答

①在处理扇贝的时候，怎么处理比较快速安全？

答：在处理扇贝的时候，最好用一个比较尖点的小刀子，然后用小刀子沿着扇贝的缝隙撬开就好了，但在撬扇贝的时候，一定要注意安全的

②做的调料里面，为什么要放红辣椒了？

答：在做扇贝调料的时候，完全是根据自己的口味来放调料的，因为我个人是比较喜欢吃辣的，所以我就加了一些红辣椒进去

③为什么要把扇贝提前腌制一下了？

答：在处理扇贝的时候，之所以要把扇贝肉提前腌制一下，主要是为了让扇贝肉能更好的入味，让做好的蒜蓉扇贝能更加好吃

④在蒸扇贝的时候，蒸多长时间为好？

答：在蒸扇贝的时候，个人建议只要将扇贝蒸个4-6分钟左右就可以出锅了，因为扇贝这种食材，本就是易熟的食材，而且要是蒸的时间太长了，扇贝肉也就不怎么好吃了

蒜蓉扇贝之：内容总结语

其实这道蒜蓉扇贝，做起来还是比较简单方便的，就是制作工艺有点多而已，但也就是看起来有点多而已，只要做起来了也就是顺手的事情了，但要把蒜蓉扇贝做的好吃，那么扇贝肉最好提前腌制一下，而且用的调料也要是自己喜欢吃的

辽宁獐子岛等地盛产扇贝，扇贝分很多品种，这个是虾夷扇贝，品种叫做獐子岛红，大雪过后的扇贝最好吃，这季节的扇贝是最肥美的。

这就是传说中比手大的扇贝，如果在船上可以直接生吃扇贝。去掉裙边就吃扇贝柱。鲜冻扇贝柱是獐子岛的速冻食品,用海湾扇贝的闭壳肌加工而成，用来包饺子可是最鲜美了。

去掉裙边的扇贝这样的， 扇贝肉涮火锅最佳，或是清蒸蒜蓉扇贝

除了獐子岛的扇贝就是东港大扇贝最美，比起手掌还要大，也是极为鲜活的贝类。 生长在洁净的原生态海域，又是冷水海域，生长周期较长，所以异常鲜美。辽沈美食小编觉得黄海的冷水扇贝是最好吃的，不论是清蒸还是碳烤。

碳烤扇贝也是非常推荐的，除此之外还有扇贝肉包饺子、小炒扇贝也不错，扇贝最好的吃法还是新鲜带壳吃最美。汁液丝毫不流失，不知道今年的冬季獐子岛扇贝还有么有了。辽沈美食图文原创，侵权必究。

每年的十二月至四月的扇贝最肥最好吃，扇贝是我们日常生活中比较常见的食材，味道鲜味，含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分，扇贝的做法有很多，简单的直接清蒸，吃原汁原味的扇贝，还可以照烧扇贝、油泼扇贝、蒜香扇贝煲，都挺好吃的，而且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【照烧扇贝】

大蒜切末，青红辣椒去筋去籽切成小片，扇贝去壳，然后去掉扇贝的内脏，清洗干净备用

取一碗，碗中倒上蚝油、蜂蜜、酱油、少许老抽、料酒，放入食盐，倒入少许温水，将其搅和开备用

起锅烧油，将油烧热后放入扇贝肉，翻炒片刻后，放入青红辣椒片，然后倒上调好的调味汁，大火将汁烧至浓稠，食材熟透后即可关火盛出摆盘

【油泼扇贝】

干辣椒切丝，葱切丝，大蒜切末备用

锅中倒水，将水烧开后放入扇贝，倒上一点料酒，将扇贝煮熟后取出，然后将扇贝肉取出放入盘中，倒上一点酱油，放入食盐和味精，搅拌均匀后放上葱丝和辣椒丝

另起一锅，倒上一些油，大火将油烧热后关火，将热油浇入盘中即可

【蒜香扇贝煲】

葱切葱花，大蒜切末，取出扇贝肉，将扇贝的内脏去除，然后在扇贝肉上切上花刀，粉丝放入热水中浸泡一会，将粉丝泡软备用

起锅烧油，将油烧热后放入蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，放上扇贝肉，翻炒几下后倒入温水，倒入酱油和蚝油，放入食盐和十三香以及味精，大火烧开后关火

准备一个小砂锅，放上泡软的粉丝，然后倒上炒好的扇贝肉和汤汁，放入一些胡椒粉，大火烧开后转成小火，盖上锅盖焖五分钟左右撒上葱花后即可关火

好吃的蒜香扇贝煲就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

扇贝肉以扇贝柱和扇贝裙边的食用口感最佳，加上扇贝是海产品，本身鲜咸多汁，在烹饪是无需加味精鸡精等调鲜品，也不用多放盐。在蒸煮炒的过程中最好是带壳一起做，最大程度的减少扇贝汁流失。

以下介绍两个扇贝的做法：

1>最常见的做法：蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油

做法：

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加一点点盐，还可以加一点生抽。 2、将拌好的粉丝铺在贝肉上（一边扇贝壳已取掉），将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，就可以食用啦，非常简单的美味。

有的朋友说粉丝取一小撮分别放在扇贝壳上蒸太麻烦了，这里也给大家提供一个更简便的做法：粉丝可用温水烫软，剪刀剪成段，放在沸水里煮一分钟；扇贝隔水蒸5分钟；蒜蓉加葱姜蒜生抽爆炒1分钟；然后每个扇贝壳上浇淋上蒜蓉调料，加少许粉丝，美味即可畅享。

2>家常小炒扇贝肉

1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时

2、葱姜蒜切丝、辣椒切小段

3、煮水至沸腾把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香，加酱汁炒出香味

5、转大火，放焯过的扇贝肉

6、翻炒几下即可出锅

在秋季那个时候的扇贝很肥很好吃，一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看着这喜兴，真真让各位海鲜达人食指大动。

麻辣扇贝最好吃，Q弹又鲜美。

【麻辣扇贝肉】

材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调味料：麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺

做法：葱姜末，青椒段都切好备用。

将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟，然后捞出洗净，控干水分待用

锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色。

加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。

扇贝肉和青椒一起放进去。

迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。

小贴士：我买的袋装扇贝肉，个大黄多，但，是冷冻的海鲜，所以调味料很重要，麻辣要足

大家好我是二哥的生活记，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：\r

扇贝什么时候最好吃？\r

吃扇贝的最好时候，我个认为是在每年的12月-4月左右，因为这个时候的扇贝，正是处在快要排卵的时候，而且这个时候的扇贝，多是比较肥美的扇贝，但从可持续发展上说，这个时候的扇贝又是最不能吃的时候\r

因为要想扇贝不绝种的话，那么就要等到扇贝排完卵以后，并且还要给新生的扇贝一点成长时间，所以最佳的吃扇贝时间，就要等到每年的秋季左右了，因为这个时候的扇贝，多是没有负担的扇贝了\r

扇贝怎么做好吃\r

要说扇贝怎么做好吃，我首先想到的就是蒜蓉扇贝了，因为蒜蓉扇贝不仅吃起来好吃，其营养价值也是很丰富的，而且这道蒜蓉扇贝，做起来也是比较简单方便的，下面就和大家分享一下蒜蓉扇贝的具体做法\r

蒜蓉扇贝之：家常做法\r

▼：准备用料\r

扇贝5个，粉丝一节，大蒜3头，小葱一颗，生姜一小块，红辣椒二个，食盐适量，耗油适量，鸡精适量，料酒适量\r

▼：准备工作\r

1.将准备好的扇贝用工具撬开，取出里面的扇贝肉，并将取出来的扇贝肉，清洗干净去除内脏\r

2.将准备好的粉丝，用温开水泡上30分钟左右，等粉丝泡好以后，在把泡好的粉丝切成小段\r

3.将生姜去皮切片，小葱清洗干净切末，大蒜剁碎，红辣椒清洗干净，剁成辣椒末\r

4.将清洗干净的扇贝肉，用料酒，生姜片，食盐腌制10分钟左右\r

▼：开始工作\r

1.将切好的粉丝，放到扇贝壳上，然后将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面\r

2.起锅热油，放入蒜蓉炒香，放入剁好的辣椒，翻炒均匀\r

3.加入适量的耗油，适量的食盐，继续翻炒均匀\r

4.将炒好的调料，用勺子往每个扇贝上面，均匀的添加一点\r

5.起锅烧水，等锅里的水烧开后，放入蒸笼，并将准备好的扇贝，放到蒸笼上面\r

6.盖上锅盖，将锅里的扇贝，蒸个4-6分钟左右，就可以停火出锅了，最后往出锅的扇贝上面，放点葱花点缀一下就可上桌了\r

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。\r

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！\r

扇贝每年十一月最肥，大量上市。海边的直接蒸着吃即可