大家好！我是草雨田儿，我生活在福建福州。

我这儿来告诉大家，我们大福州有些什么特色美食。

①鱼丸

福州鱼丸，一般是用鳗鱼、沙鱼等鱼肉捣成鱼泥，并加入薯粉，制作成鱼丸皮，用五花肉等作馅，捏成丸子。煮熟后加入高汤做汤料，撒上葱花，一碗美味的鱼丸就呈现在你眼前。

②肉燕

肉燕，选用猪后腿精瘦肉为主要原料，剔去肉表面的筋膜，然后将这些精肉放在砧板上用木棰反复捶打,并加入适量的薯粉、植物碱以增强粘性,用力有节奏的捶打,一边重打，一边反复翻转肉坯,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。将打好的胶状肉泥放在木板上,均匀地撒上薯粉,混合搓至成硬团，后擀成面皮，切成方片状，最后包入适合自己口味的馅料，入锅煮后，就可食用，肉燕的面皮有肉的香味，且口感脆、滑。

③芋泥

芋泥，首先把芋头去皮切成块，放入碗中隔水蒸，蒸好后，用刀板把芋块压成泥状，放入锅中，加入新炼的猪油和冰糖，待糖融化后，加入芋泥、少许水和盐，在锅中充分搅拌后，出锅装盘，并在表面撒上刚炒香的芝麻即可上桌。香甜的芋泥，是老人小孩的最爱，但吃时要注意会烫嘴哦。

④佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、闽菜之首，聚集海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材，加入陈年花雕酒秘制而成。佛跳墙是一道名菜，荤香可口、不油不腻，营养极其丰富，对身体健康的滋补作用很大。

⑤鼎边糊

福州鼎边糊又叫锅边糊，是用蚬子汁做汤，蚬子在锅里烧开后，取其鲜味汤汁做鼎边糊的汤，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后，用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、鱼干、香菇等作配料，也可以根据自己的可味加入你自己喜欢的配菜，烧开后起锅，就是一盆山珍海味俱全的美味。

⑥荔枝肉

荔枝肉是福州的特色名菜，已有二三百年的历史，因肉型像荔枝而取名荔枝肉。

作法是：

①把里脊肉切片，在肉片一面切十字花刀，加入料酒、盐、酱油、蛋清、淀粉红粬粉等料腌制。

②土豆去皮切块

③把腌制好的肉块和土豆块分别入油锅，炸至外酥金黄。肉片因切十字花刀，油炸后就会卷起，且因有红粬粉，因此形色似荔枝。

④另起锅，加少许油，锅里再加入蒜末、番茄酱、糖、醋、湿淀粉等，小火，锅里搅拌至浓稠状，倒入炸好的肉块和土豆，快速搅拌，即起锅装盘，撒上葱花即可。

这碗菜的特色是形似荔枝，口感外酥里嫩，酸甜咸可口。

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我是一个地地道道的四川宜宾人，我们家乡美食特别多，以下是我前几期的回答，大家可以复制粘贴打开就能看见。

https://m.zjurl.cn/answer/6827024337820713227/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6827024337820713227

关注戴言人，学做更多美食。

山东煎饼！用自己家种的小麦，先淘洗出来麦糠，在将清洗干净的小麦放在太阳下晒干水分，去专门打面的小店铺，将小麦打成面粉，用专门摊煎饼的鏊子，摊出煎饼，这才是真正的山东煎饼，这样的煎饼，有嚼劲，更香！

你好很高兴回答你的问题，我家是东北黑龙江的主要特产玉米，丰收的时候家里都会留一些，磨成玉米面留着吃。

我家也经常做玉米面发糕，香甜松软，可好吃了。下面我就把发糕的做法分享给大家，希望能帮到你。

首先准备个干净的大碗 ，然后倒入200克的玉米面粉 ，120克的开水倒入碗中 ，用筷子搅拌均匀 ，稍微凉一凉在加入3克的酵母粉，10克的白糖，如果大家想吃甜点的可以多加一点白糖，三个鸡蛋，130克的牛奶，牛奶可以在超市够买原味纯牛奶，再加入200克的面粉，搅拌成面糊状，没有颗粒就可以了，盖上保鲜膜拿到温暖的地方发酵至两倍大。

面发好了用筷子搅拌排气，搅成面糊就可以了，准备三个大小相同的碗，用刷子把每个碗都均匀的涂一层油防粘，把面糊分别倒入3个碗中，上边摆放一些大枣，上锅蒸40分钟就可以出锅了

又香又甜的牛奶发糕，可好吃了

小贴士：酵母粉不能先放，水热容易把酵母杀死，面发不起来

你好！很高兴回答你的问题，我的家乡在湖北省咸宁市通城县农村，很有特色的是我们湖北的热干面，对于湖北人来，早餐必不可少的，热干面吃起来非常的有筋道，不管是大人还是小孩，都非常的喜欢吃。热干面有一句话叫做三分调味七分拌，真正的热干面拌也是一种学问，调料非常的多，吃起来还是非常有味道，特别是里面的芝麻酱，吃一口满嘴留香。

作为一个川渝人，可能大家要问，为啥是川渝人，那我实话招来，我说四川姑娘重庆媳妇儿，哈哈哈！说起这个四川重庆的特色美食呀，我感觉就像黄河之水一样连绵不绝呀。那个口水简直停不下来！

今天就给大家分享一个最爱，重庆老火锅！来重庆旅游的小哥哥小姐姐们，肯定都会光顾火锅，但是还有很多居里夫人，毕加索们，不愿意出门，那如何能吃到正宗的老火锅了，肯定也已是心心恋恋了。作为火锅，最主要的的底料熬制方法，只要有火锅底料，不管啥子菜，扔进去煮就可以了。今天就把重庆火锅底料熬制方法分享给你们，这个量大，熬的少的，可以按比例减少配料。

方法如下；

配料：桂皮30克、八角25克、去籽的草果3个、小茴香40克、白扣10克、干辣椒80克、生姜100克、大葱200克、小葱80克、青花椒50克、高度白酒30克、香叶5克、豆鼓20克、豆瓣酱800克、醪糟40克、牛油5000克！

做法如下：

1、把桂皮、八角、草果、茴香、白扣洗干净泡20分钟，去苦味和杂质，用榨汁机打碎，这样减少熬煮时间

2、把辣椒泡30分钟，然后剁溶

3、生姜，大葱、小葱、香菜切好备用

4、把青花椒加入白酒搅拌备用，整个的干辣椒100克，加入香叶、白老师泡20分钟

5、锅烧热，下牛油，烧成五成热，把切好的葱姜香菜下锅，炸至金黄色，捞出丢弃

6、油温达到五成热，加入辣椒溶，把水份炒干，再加入整个的干辣椒和香叶、豆瓣酱，小火20分钟

7、加入豆鼓和生姜末，翻炒15分钟

8、将处理好的香料入锅炒，然后加入青花椒，五分钟后加入冰糖，融化之后加入醪糟，炒10分钟

9、加入高度白酒，去除牛油中的异味儿，增加火锅香度，10分钟后出锅

温馨提示：这个量是一大家人几个月的量，10个小时后放凉了，分包装好，吃的时候拿出来就可以了！饭店都是这样炒，可以收藏

我家有一道一年四季都会吃到的特色美食，家人戏称它为懒人杂菜饭 ，就是把当季各种新鲜的时令菜、再加上一些豆制品、肉类、菌菇等各种食材搭配起来焖的一锅饭，既好吃又营养丰富。

做饭是一件很复杂的事情，从买菜，到摘菜，然后洗菜、切菜，到烧菜，之后还要清洗和收拾，总之环节很多很繁琐，但又不想随随便便地对付，还想吃的有营养又美味 ，在偶尔想偷懒的时候 ，就想到出了这个一锅闷的方法。这道懒人杂菜饭，做起来简单又好吃，不用洗刷一堆盘子和锅，还没油烟，既省力又能少闻油烟，常年在家做饭的家庭煮妇（夫），赶快收藏学起来吧。

菜名：懒人杂菜饭

??食材：

大米150克，藜麦50克，芦笋250克，香肠4根，白豆腐干两块，胡萝卜一根，玉米粒一小碗，油适量，生抽两勺，老抽和盐少许，葱姜少许。

??制作步骤：

1、将原材料准备好。

2、将芦笋、胡萝卜、豆腐干切小块儿，尤其是胡萝卜块要切得小一些，便于入味。

3、香肠切成小段，葱姜切末，备用。

4、将大米和藜麦洗净，放入电饭锅，玉米粒冲洗一下，备用。

5、锅里加入适量油，把葱姜末炒香。

6、加入香肠段，翻炒一会儿。

7、加入芦笋胡萝卜，一起翻炒均匀，加入1勺蚝油，2勺生抽，一点点老抽上色，少许盐，拌匀。

8、将炒好的菜倒进装有米的电饭煲中，加入适量水。

我加水的量如图所示，通常会多一些，因为我家人吃喜欢软一些的饭，大家可以根据自己喜欢的软硬度来调节加入水的多少，另外，朋友们也可以根据自己口味的轻重，来决定放盐的量。

9、盖好盖子，点煮饭键。

10、电饭煲提示饭煮好后，打开盖子，用铲子将饭和菜搅拌一下，盛出，就可以开吃啦。

??懒人餐选用食材经验分享：

通常我会选用一种肉类，如鸡肉，猪肉，牛肉，香肠等 ，一种豆制品或者是菌菇，如豆腐干、香干、香菇等，蔬菜用2~3种，最好选用时令蔬菜，因为时令蔬菜既新鲜，又营养丰富，加上百搭的胡萝卜、土豆、玉米粒、青豆等，不仅能增色，而且营养更全面，另外，用牛肉时可以搭配一些洋葱和番茄，这样吃起来味道会更好 ，还有要粗细粮搭配，确保每日摄入足够的膳食纤维，我今天选藜麦和玉米粒，这样做出来的饭，不仅简单省时省力，而且包含了人体所需的7大营养素，这样的懒人餐你喜欢吗？在评论区留言告诉我吧。

今后我将每天分享简单又美味的家常营养餐，喜欢的关注我吧。

#家常营养餐##藜麦##懒人餐#

你好，我的家乡是四川自贡，都说味在四川吃在自贡。盐帮菜还是很出名的。特色美食很多有，水煮牛肉，冷吃牛肉，火鞭子牛肉，鲜锅兔，冷吃兔，烤兔，跳水鱼，富顺豆花等美食。

我给大家说说鲜锅兔的做法:

鲜兔肉 500g

仔姜 250g

二金条辣椒100g

指天椒 50g

豆瓣酱 30g

泡椒沫 20g

菜子油 200g

花椒 20g

兔子剁成均匀小块，码底味，淀粉备用，仔姜切丝，二金条切短节，指天椒一半剁碎，一半切短节备用。

起锅烧油将兔肉炸一下，不要炸老了，定型就好。再起锅放菜油，烧至7成热放豆瓣酱，泡椒沫，姜蒜沫花椒炒香，再放一半的仔姜丝，和碎的指天椒一起炒出红油。加适量水，放兔肉调味，再锅里煮两分钟，下指天椒节和剩下的仔姜丝，隔一小会再二金条节，二金条节断生起锅就可以了。这道菜是鲜椒仔姜味，麻辣鲜香都有。

一方水土养育一方人，在我我的家乡粉是一大特色，有家喻户晓的桂林米粉，网红螺蛳粉，南宁老友粉，玉林牛巴粉，可我最爱老友粉，包括前段时间南宁籍演员王鸥还特地回老家吃老友粉。

老友粉讲究咸鲜酸辣，必须是现煮的，配料主要有天等辣椒酱，蒜米，豆鼓，酸笋，猪肉，煮杂，等等，吃一碗全身冒汉，据说感冒了吃上一碗老友粉冒一身汗感冒都好了；在广西不像其他方，在这里一日三餐都可以当主食吃，一日不吃粉都受不了，这个就是我们这里的美食，如果你来南宁一定要尝尝哦。

我老公最喜欢做吃的，而且做出来的都特别好吃还有营养。今天给大家说说我家的三种特色面食。

一、婆婆丁窝窝头

这窝窝头养人治病又好吃，我们家经常吃。下面介绍一下它的做法。

1、把婆婆丁洗净切碎（或机器打碎）备用。

2、然后把等量的普通面粉、玉米面和麦麸搅拌均匀，再用开水烫一半面，边烫边搅拌后备用。

3、准备少量黄豆粉或其他成面的粮食。

4、土豆蒸熟成泥状备用。

上面几种混合在一起揉成不粘手的面团，就可以做成窝窝头了。上锅15分钟左右即熟。

吃窝窝头对人体的好处：

1、清热解毒，特别是清肝热引起的红肿现象。

2、美容养颜，能很好的改善皮肤炎症或湿疹等。

3、防止肿瘤，抗菌消炎等。

4、玉米面能开胃、利尿消肿等

5、马铃薯能抗衰老，防治高血压等。

二、黑黑的大馒头

大家看看下面图片挺黑的吧？吃着可好吃了，里面的成分是：40%麦麸.50%普通面粉，5%黄豆面，5%小米面（我们都是用碗估量取面）。加水和酵母粉合成面团，放在温暖的地方发酵两倍大，然后取出面排气，并揉成团，放到锅里醒15—20分钟，开火蒸熟约20分钟即可出锅。此馒头口感有麦香并微甜，松软可口。

吃黑馒头对人体的好处：

1、麦麸因为富含粗纤维，使排便顺畅。

2、麦麸富含多种维生素，特别是B族维生素，因此使人不患神经炎。

3、麦麸对降低血糖有一定作用。

4、麦麸里还有很多其他物质，对孩子健康成长有一定帮助。

5、黄豆面能健脾利尿补充蛋白质等作用。

6、小米含多种营养物质，C能养胃等等。

三、黑面韭菜盒子

将大约60%的普通面粉和大约40%的麦麸混合在一起，用开水烫先烫一半面搅拌，再用凉水搅拌，合成团不粘手为止。

韭菜先洗净，然后净水。鸡蛋炒好后把韭菜切碎加少量油拌均，防止出水。

锅里放油把鸡蛋炒熟，再把小虾仁放鸡蛋里炒会。取出冷却后把韭菜碎末加入其中，再放适量盐，少许糖（提鲜）。

将面成皮把馅放在皮上包成如下图，上锅烙熟即是韭菜盒。

吃韭菜盒子对人体的好处：

与上述重复的就不说了。

1、韭菜能温中开胃，活血和补肾壮阳的等作用。

2、吃虾能减少心血管疾病的风险等等

以上三种是我们家人经常吃，而且特别爱吃的面食，它对人体健康非常有利的。你是否也认为它有营养又防病呢？