现在农村蛇好多啊，这几天都吃了好几只，但是我吃的蛇都是普通无毒的黄金条，不是保护动物，大家不要担心。我是一个守法公民，坚决不吃被保护的蛇。哎，这几天吃蛇家里的土鸡也少了两只，可能很多人都不知道这是何缘故，那么我就来说说吧。

在我们当地有一道菜是非常有名的，那就是龙凤汤，所谓龙凤汤并不是真的龙和凤煮的汤，这两种传说中的动物也是不存在的。在现实生活当中，人们把蛇比作龙，把鸡比作凤。蛇和鸡放在一起煲汤是非常补的一道食材，具有很高的食用价值。最主要是因为这两种食材放在一起煮，味道实在是太鲜美。如果只炖蛇汤不放土鸡，味道就比较淡，没什么味。但是一旦放入土鸡那就不一样了，味道风韵。

所以在农村以前我们抓到蛇之后，如果不打算卖钱留着自己吃的话，就会杀一只土鸡一起来炖汤，一年最多也吃不到2次，因为土鸡也不舍得吃，抓到蛇也不舍吃，都是拿去卖钱的。因此我对这道龙凤汤真的是想一下就流口水，真的味道特别鲜美，大家可能很多人都没有吃过，有机会可以去广东尝一下，当然也可以自己试着做，其实很简单，不用放过多的材料，原滋原味都是非常好吃。

说道这里想必大家都已经明白了为什么农村人会这么说的原因，就是因为抓到蛇准备留着自己吃的话，土鸡肯定是得献身了，蛇和土鸡一起炖汤是我个人吃过最好吃的一道美食，而且营养价值是极高的。不知道大家有没有吃过这道美食呢？欢迎下方留言讨论。

龙凤汤，通俗点说就是“蛇肉炖鸡汤”，因为在民间蛇通常被称为“小龙”；鸡也被认为是“凤凰”，原因在于十二生肖中“有龙无凤”，因此人们强行把鸡安排为“凤凰”了。从这个上来看，所谓的“龙凤汤”，其实就是蛇肉炖鸡汤罢了，不过寓意“龙凤呈祥”的意境还是不错的。

“龙凤汤”在南方广大农村地区的婚宴上时常会出现，而且作为非常难得且有名气的滋补佳品，龙凤汤一直都被喜欢的人特别喜欢，厌恶的人特别厌恶。现在很多地方的蛇肉馆里有龙凤汤这道滋补佳品，但用的普遍都是人工饲养的蛇和土鸡。而在广东还有一道称得上顶配的“龙凤汤”，使用的原材料却是剧毒的眼镜蛇和土母鸡，而且如果不要蛇肉的话，还可以变形为一道残忍的“蛇咬鸡”，2009年我在广州见过一次现场制作，至今难以忘怀。

（1）先说一下湖南地区比较朴素的龙凤汤。

在湖南地区比较朴素的龙凤汤做法，却一点都不简单，炖一碗合格的龙凤汤，这里面的讲究特别多。

1、首先是鸡的选用，一定是半大的土鸡，不能用年纪太小的土鸡，小而不香且肉散；也不能用年纪太的土鸡，大而肉实油多。杀鸡，拔毛，处理内脏，清理干净，然后放好备用；

2、然后蛇肉的处理上，先剥蛇皮，注意最好用刀在蛇胆部位，一刀取胆，不要破坏蛇胆，也不要破坏蛇肉；蛇胆是个好东西，名目、祛风湿、排毒，用处多了，不要浪费；

3、蛇肉切段，冷水下锅，这里记住一定要冷水下锅，要不然不利于蛇肉最具营养的物质融到汤里，等水沸腾之后再调整为中小火，但也不要火太小，火太小也不利于营养融入水中。

4、鸡肉要在蛇肉煮到5分熟的时候下锅，保持中小火慢慢炖，不要放大料，容易破坏鲜味。慢慢炖就对了，可能需要几个小时，等汤通透泛黄时，顶级补品就可以出锅了，出锅前别忘记放进去葱姜蒜等调味品。

这是一道最朴素的龙凤汤，没有加入多余的大料破坏鲜味，文火慢炖的结果就是汤浓郁，肉鲜嫩细腻，营养自然不用多说，农村土鸡加蛇肉，想想就知道了。

（2）再来说说顶配的龙凤汤，以及残忍的“蛇咬鸡”。

“蛇咬鸡”广东、重庆都有人吃，这是一道极其变态的美食，在蛇的选取上一定是剧毒的眼镜蛇，在鸡的选取上一定是母的小土鸡。

做菜之前，先用眼镜蛇去咬活的土鸡，让眼镜蛇的毒液尽可能多的注入到土鸡体内，然后等土鸡毒发死去后，开始处理鸡肉，不喜欢吃蛇的人，就不放蛇肉，单独炖鸡，炖出来的鸡汤就叫做“蛇咬鸡”，是不是特别残忍。

如果需要鸡肉和蛇肉一起炖的，做出来的汤也叫作龙凤汤，而肉却叫“龙凤斗”。

有时候我不得不佩服广东人对食物的执着，没有他们不敢吃的没有他们不能吃的。这里说明一下，蛇毒的主要成分是蛋白酶，高温下会失效，还可以增加汤味和鸡肉味的鲜美，所以完全可以放心食用。

只不过这种残忍的做法，现在已经叫停了，我也只是在2009年的广州蛇肉馆见到过一次。

（文/阿冰）

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对于今天进入了头伏后，现在各大网络也都是刷了屏，很多的地方也都是有着在头伏天吃一些食物老表示在头伏天进入以后的一种寓意，在北方有着头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋的说法，进入到了伏天以后，天气也是变得非常炎热，那么这个时候的人可能会有一种热的没有食欲的问题，所以在对于进入伏天以后就要选择一些适合炎热夏季的食物来补充体内的营养成分，对于此时由于天气炎热也会造成人的身体出现流失水分的情况，这时就要吃一些蔬菜类的食物了，那么对于在一些地区在入伏以后就有着喝龙凤汤的习俗，那么这个什么是龙凤汤呢？

其实这道菜是福建地区的一道名菜，也是作为在入伏时候的一道菜，龙凤汤在福建一带也是家喻户晓的菜系，基本在福建地区酒席当中都会出现这道菜，这道菜也是非常的鲜美，不过现在除了福建以外，其他的地区也是有这道菜的影子，比如广东地区，湖南地区等现在也是有着喜欢吃这道的习惯，其实这道菜作为三伏天里的一道属于补充营养的菜也是非常合适的，其实这道菜听着名字吃就行了，至于一些女性如果吃了这道菜也是非常好的，至于只用的配料可能就会让女性有点害怕，不过这点也粗要过于担心，一般这到菜现在也是用一些无毒蛇做的或者一些养殖的毒蛇，这点我们吃了也是不用害怕的，毕竟现在一些毒蛇也是属于养殖的，都是可以食用的！

除了用蛇以外，这里还有一个配料就是农村家里养的土鸡了。蛇虽然看起来很害怕，但不得不说的是，蛇肉非常的细腻，吃起来口感极佳。严格来说是蛇肉其实属于食补的食材，再配上农家的土鸡，那么这两种食材放在一起烹饪的话，那么营养就是会让你很有感觉的，所谓的早上喝一碗精神一整天呢！对于鸡的选材上一定要是土鸡，这样的味道和营养才是完美的，如果换成其他的鸡估计口感就会差点了，不过这道菜也只有南方人比较喜爱，一些北方人可能会觉得有点腥味，这个还是需要慢慢的接受的，一旦接受了你就会爱上这道菜的，不过还有一道菜甚是更美味，叫蛇咬鸡，吃过这道菜的欢迎在下方留个言给个评论，感谢了！

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乍看此题，相信很多人没有听过“龙凤汤”，世上既没有龙也没有凤，何来的美食汤呢？而在我们农村，却是经常喝“龙凤汤”，这种汤滋阴补阳，强身健体，味道鲜美，可谓回味无穷，深受大家的追捧。那么什么叫“龙凤汤”呢，咱们来谈谈它的组成与做法。

什么叫“龙凤汤”

龙凤汤，也叫做蛇煲土母鸡。十二生肖中只有虚拟的龙，现实中我们是把蛇比作龙，而把鸡当作凤，两者一组合才会有“龙凤汤”。恍然大悟，是不是口水要流出来呢？“龙凤汤”味道非常鲜美又营养，是一种高价值的食用汤。南方居多这类汤，特别是广东，那真的是非常地道。有几次去广东出差，还特意去询问此汤，因为实在是太好喝了。

“龙凤汤”做法

我家是世代捕蛇高手，当然我也遗传了这项捕蛇技能，除了农耕之外，业余时间已基本去抓蛇。因为蛇可以给我们带来直接的经济收益（国家保护蛇类除外），我们可以把蛇抓去卖钱，有些蛇皮还可以作药用，还有最重要的就是可以自己煲汤来喝，好喝又营养。有天早上下着雨，几个兄弟在屋内泡茶，忽然李兄提议说叫我去抓两只蛇回来炖老母鸡，喝点小酒，聊点人生，正可谓“下雨天，烧酒天”。于是我就带上我的捕蛇神器往田里走去抓蛇（因为我们在南方山区，蛇特别多），同时李兄也奉献了一只土母鸡。

煲汤注意细节

1、 土母鸡，不能超过二年，自家饲养的土母鸡，不可以喂饲料，接着就是杀鸡，拔毛，清理干净；

2、 蛇肉处理：主要是蛇胆的处理，一定不能破胆，不然就会变成很苦，蛇肉会变黑。剃掉蛇皮，将蛇切成块状即可。

3、 土灶炖：把蛇和土母鸡放在锅里，用柴火烧，这样可以保证它的原滋原味，这期间还要加点调味（姜，枸杞，葱，少量白酒等），约一个小时就可以新鲜出锅。

新鲜出锅的“龙凤汤”，浓香四溢，配上自家酿的米酒，坐在窗台看着农村的美景，实属惬意至极。“龙凤汤”越来越深受老百姓的喜爱，汤鲜还大补。以上是我的个人见解，期待您下方留言探讨。

这道美食在小时候吃的最多了，因为那个时候的农村家庭条件不太好，因此还会经常吃另外一道菜叫:“珍珠翡翠白玉汤”想必大家听到这个名字的时候给人的感觉特别的高大上，但是如果我说出来了也许你就会说这种菜小时候我也是经常吃，甚至现在我家菜园里种植的都有。

其实就是“大白菜”，因为白菜的叶子像翡翠一样翠绿，白菜帮子像玉石一样白，所以我们就给这道菜起了一个非常好听的名字，珍珠翡翠白玉汤，但是要说到问题当中这道“龙凤汤到底什么汤呢”那么我就把我小时候喝的这种汤来给大家讲一讲这道汤的做法以及材料都有哪些。

“农村常见龙凤汤的主要材料是什么”

这个菜虽然小时候经常吃，但是现在长大了也就很少有人食用了，因为做这道汤的主要材料有两种，一种是“蛇”那么另一种就是“鸡”。

想必大家都知道在农村蛇是非常普遍尤其是在下雨天最常见到蛇的出没，蛇为什么会说为龙呢，那是因为蛇有记载说是一种“蛟龙”，而鸡在以前会说飞上枝头变凤凰，因此在做汤的时候把它们两个放在一起，也就成了龙凤汤了。

“龙凤汤如何做最好喝”以及注意事项

要想做出美味的龙凤汤，那么必须要用咱们农村的地锅来做，因为地锅是烧干柴的，想必大家也都知道地锅做出来的道菜味道比用天然气的要香。

在做之前把两种主要的材料蛇和鸡清洗干净，然后再准备好葱，姜，蒜和食用盐还有紫苏，可能很多朋友不知道紫苏是什么佐料，其实紫苏是一种植物它的叶子可以做天然的香料，如果在炖汤的时候放一些紫苏叶子可以起到去腥和增香的作用。

接着就是用小火慢慢炖，一般需要1小时30分钟左右就可以出锅，切记在出锅之前一定要在等10分钟在盛出食用，这样可以让汤更加鲜美，这就是龙凤汤以及龙凤汤的美味做法。

综上所述:

在农村还有很多听起来名字很独特吃起来也很美味的食物，只是我们常年在外一般到过年才会回家，所以如果我们回到家一定要吃好，最后值得注意的是龙凤汤虽然美味但是小孩子不可以食用。

“龙凤汤”，这名字听起来高贵又霸气吧！你知道肯定不是真的龙和凤，那到底什么是龙凤汤呢？其实，这道汤中的“龙”指的就是水蛇，“凤”指的就是“老母鸡”！蛇和鸡一起煲汤炖肉，这就是霸气十足的“龙凤煲”！怎么样，看完这个，你也禁不住哑然失笑了吧！

龙凤煲，在广东这边，稍微上一些档次的食肆就可以见到。它是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜系，一般的老广都很喜欢这道汤。因为它还是挺滋补的，蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，特别适合脑力劳动者饮用。而且，搭配老母鸡以及其他食材一起煲煮，更是具有强身健体、延年益寿之功效。

龙凤煲做法：

【材料】

水蛇2～3条（最好在买的时候让档主帮忙杀好斩段，自己在家很难弄干净），老母鸡半只，红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹适量，姜5片

【做法】

1、 焯水。老母鸡斩大块，和水蛇块一起冷水下锅，加入清水，没过鸡块，加入2片姜，少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出清水冲洗干净，放一边备用。

2、 煲煮。准备一个煲汤的瓦煲，把清洗干净的红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹放下去，再加入鸡块和蛇块，倒入足够量的开水，放炉子上再用大火烧开，然后转小火，炖煮1.5个小时左右

3、 装碗。时间到，就可以下盐调味，健康好喝的龙凤汤就做好了！汤色鲜亮，清甜，滋补，特别好喝！

冬天寒冷，喜欢喝汤的你，不妨也来试试这款霸气十足的龙凤汤吧！

龙凤汤，是我们福建一道特色的药膳美食，在家乡老人们常讲到，这道菜是很补的。补不补我不知道，我也曾经吃过，味道确实是很清、甜、鲜，那什么是龙凤汤？下面给大家讲下：

龙，是古代神话传说里的四灵之首，代表着尊贵。在民间也有讲蛟拥有龙的血脉，它们也是可以变成真龙的。而蛟其实也是蛇的一种，因此龙凤汤，这里的龙，并不是指古代人所讲的龙，是蛟的近亲蛇，我们那边把蛇又叫小龙。

凤，指的是凤凰【凤为雄凰为雌】，凤凰也是以前古人所讲的一种神兽，是百鸟之王。同样的道理，凤凰是传说中的一种神兽，普通人肯定是没有见过这种动物的，不过据相关的文字记录，有人觉得鸡长的就像凤凰。

如山海经里写道：又东五百里曰丹穴之山。其上多金玉。丹水出焉，而南流注于渤海。有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤皇。

从山海经讲的来看，鸡其实也可能是凤凰的近亲（长得太像了），因此在以前民间遇到鸡年，当时是叫凤凰年。这里的龙凤汤，就是指公鸡的意思。

不过我们都知道，公鸡不适合用来煲汤，它们的口感比较柴。而母鸡就不一样了，自古女性生完小孩，都会抓老母鸡去炖汤，母鸡炖的汤，也是会比公鸡味道要好，更滋补些。

因此龙凤汤，指的就是蛇与母鸡炖起来的一道菜。

从上述我们可以看出来，这里的龙凤汤，其实就是将传说中的两种动物，用与它们神似的家禽，比喻成龙凤的意思。龙凤我们是没有见到过，更不可能吃到，但我们可以吃小龙（蛇）和小凤（鸡）。

至于为何不叫蛇鸡汤，非要搞个高大上的龙凤汤？无非就是虚荣罢了，传说中的龙凤都被自己吃入腹中，说出来也就有面子。

最后要提醒大家，以前农村是有不少养殖的蛇，也是允许吃的。不过这次疫情之后，蛇还能不能养，还让不让吃，还是个未知数。但是野生的蛇，是不可以去吃的。因为蛇有不少种类，是属于保护动物，不要为了口腹之欲就做出违法的事情来。

今天正式进入三伏天的初伏，都知道三伏天作为夏季最热的时期，但也是一年中最需要注意养生滋补的季节，稍有不注意就会造成没在的损伤。而在广东农村就有种龙凤汤，正是夏季三伏天的滋补佳品，其主料龙就是我们俗称的蛇，以及凤即是母鸡。前年我秋天去广东旅游有幸吃过，味道特别鲜美，其佐料只有姜和盐，据说极为滋补，但也在当时胆差点吓出嗓子眼了。

我们知道母鸡一直都是孕妇月子里必吃的滋补汤品，不仅补气补血壮骨，而且还有助于奶水的增多。而蛇肉更是富含人体所需的多种氨基酸，包括有助于大脑细胞发育的谷氨酸，在补血强精、去风湿活经络也有很好的效果。两种混合滋补方面升级，尤其适合三伏天女人、老人和男人食用，盛行于夏季的广东省。

前面提到过，前年秋天我去广东旅游，在一处旅游度假村住下，晚上去度假村公共厕所的便池里竟然有一条小孩拳头大小的菜花蛇，足足有一米长，和我四目相对吓得我胆到了嗓子眼，厕所没上成，还喊来了十几个围观者，随即被度假村店主空手擒住，说是这菜花蛇是这里养殖户送来的，是这里的名吃“龙凤汤”的主菜，这蛇与我有缘硬要以半价送我份菜花蛇炖老母鸡汤，记得当时付了100元，这也是迄今为止我第一次吃蛇肉，都说“天上龙肉地下蛇肉”，真是一点不假，太鲜美了，可能太补了，还没吃完鼻子又破了，回想起来真是有点尴尬。

而当时我注意到一个细节，就是店老板炖龙凤汤时并不是在厨房，而且在厨房外的土灶上，心存疑虑咨询老板才得知。原来在当地有个说法，就是炖蛇肉不能在屋内厨房里进行，因为这在厨房炖蛇的厨房会永远也扫不干净卫生。所以，度假村的招牌菜都会去屋外的土灶上进行。

目前这个季节气温普遍在23～32度，这个温度最适合蛇类的活动生长，因此广东这个时期的毒蛇是最为盛行，蜕皮、繁殖是这时期蛇类的主要工作。所以此时的蛇类具有一定的攻击性，也是伤人事件最多的时期，所以，想吃这道龙凤汤的人，一定要找专业的抓蛇高手，可不要孤身犯险，要是我遇到的一米无毒小号菜花蛇还好，万一是毒蛇甚至眼镜王蛇，小命都难保。而且，在炖蛇时，一定要炖熟，因为蛇主要以鼠和蛙类为食，体内容易出现很多的寄生虫，如果炖生了吃到我们肚子里危害很难预测。

以上为个人观点，仅供参考！想了解更多三农信息，请关注“瞳影简生”！谢谢！

龙凤汤是蛇和鸡沌的汤汁，取了个美名，这道菜名出现在广东。以后打工的人从广东回到老家后就开始传播了，当时一份龙凤汤在广东要几大百元一份。后来就有人专门抓蛇去广东贩卖。

龙凤汤，就是蛇和鸡一起炖的汤。农村蛇很常见，很多年轻人喜欢抓蛇来和鸡炖汤，也就是常说的龙凤汤了！

龙和凤都是现实中不存在的，龙凤汤当然就不是真实的龙和凤。人们把蛇比作龙，把鸡比作凤，两者一起炖汤，味道鲜美，据说也大补，所以要有一个高雅的名字--龙凤汤。不但有龙凤汤，现在农村很多年轻人很喜欢搞龙虎汤，龙还是用蛇替代，虎现实中有，但不可能弄来吃，于是生活中的猫便成了龙虎汤中的虎。现在吃猫的人不少。以前很少人吃猫肉，主要是猫是人类好朋友，抓老鼠为民除害，人类基本不吃它，但是现在吃猫的人慢慢多了，喜欢跟蛇一起炖，称之为龙虎汤。我们这的年轻人就经常搞猫吃，我家养了很多猫，前段时间村上年轻人还来搞了一个猫去吃。我是不吃的。我对一些野味，一些不常吃的东西不感兴趣，像蛇，猫，狗这些我都不吃。龙凤汤也只是尝过一次，不感兴趣，对这些心里排斥，不想吃。