不是一个概念，古人温一壶酒多指米酒、黄酒。如花雕、女儿红等。现代的酒多指白酒、啤酒、葡萄酒。下面分别简单介绍一下。
米酒
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
米酒饮之口感极佳，且酒精度数低，好比现如今的啤酒。遂诗仙斗酒诗百篇，武松豪饮十八碗打虎。
米酒发酵过程中因工艺简单，酒体多浑浊，内部杂菌较多，饮用时加热可杀除杂菌对身体更好，这也是有影视作品里演员称酒变酸了的原因。
黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
如今黄酒北方饮用的人已为数不多，年轻人多钟意啤酒红酒，中老年人多爱白酒，黄酒在南方尚且流行，特别是多年老黄酒，如陈年女儿红，可遇不可求，有幸饮用一次，足以回忆终身。
（女儿红指的是南方一些地区当女儿出生后，父母将采购一批上好黄酒，埋进院子里，当女儿出嫁之时挖出招待宾客，遂称之女儿红）
女儿红不只是一种酒，更是父母对女儿深深的爱
白酒
白酒（外文名：Liquor and Spirits），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
说实话，白酒才是当前我们耳熟能详的酒类，高端的茅台五粮液等、低端的二锅头、老白干、闷倒驴之类的，白酒目前不论是高端宴席、商务宴请还是普通居民的日常生活都占了相当大的部分，所以目前中国主流就是白酒。
此为纯粮酿造的白酒
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
啤酒目前在中国已是除白酒外最受欢迎的酒类之一，各大烧烤店、路边摊、夜店、KTV几乎大部分都是喝啤酒的，啤酒以其清爽宜人、价格便宜深受各类人士的喜欢。
各类啤酒，以其清爽宜人，洁白泡沫闻名
葡萄酒
古有诗句葡萄美酒夜光杯、欲饮琵琶马上催为其扬名千古！其历史悠久、种类繁多。有红酒、干红、白葡萄酒、起泡酒、香槟、等等
《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。
唐朝贞观十四年（公元640年），唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，就向梁朝进贡葡萄。《班府元龟 卷970》记载“及破高昌收马乳蒲桃，实於苑中种之，并得其酒法，帝自损益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既颁赐群臣，京师始识其味”。即唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣们共同品尝，这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒的档案。诗人王心鉴在其《品葡萄酒》一诗中即这样写道： “玄圃撷琅牙吹は既尽Ｇ崮橐构獗家缢д怠：酪碳研耍Ⅴ赣榛锻瘛Ｓ刖姐扳辏老嗍锻怼！钡笔背ぐ渤嵌燎淮阌泻叹浦粒鍪畚饔蛱夭咸丫啤�
当前葡萄酒在国内多以追求健康养生的人士选择，葡萄酒对心脑血管非常有好处，而且还能养颜护肤、增进食欲、适量饮用对身体有益。
以上就是各种酒类的介绍，适量饮用对身体都有好处，饮酒莫贪杯，喝酒不开车！！
