金枪鱼一般生活在深水海洋里，通常在一百米的水深处活动。作为一种深海鱼类，素来以营养价值高、纯天然、无污染而享誉国际市场，并有“海洋黄金”之称，深受消费者的欢迎。

金枪鱼又分好几个品种，其中，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品，其肉质柔嫩、鲜美，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。在日本一条278Kg的蓝鳍金枪鱼曾拍出2110.76万人民币的价格，可见其不仅美味而且名贵。

金枪鱼通常的做法是做刺身食用，以便能更好的品尝其鲜嫩的口感。还有一种香煎金枪鱼的做法也非常的美味，其步骤是：

1、将生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。

2. 平底锅放一小勺油，油温别太高，五成油温下锅就

3. 两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子

4. 出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片

5. 装盘，配点生抽，美味的香煎金枪鱼就做好啦！

直接切片刺身，蘸芥末寿司酱油，就是一道新鲜高档有营养的料理，图片为三文鱼刺身供参考！

金枪鱼可以生吃，生吃的方法是最为经典的。芥末加海鲜酱油就可以开吃。金枪鱼是一种肉质来为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

金枪鱼是一种很受欢迎的海产，可以切成生鱼片直接食用。味美新鲜的金枪鱼向来是日本人最爱的海鲜，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品。

有鱼有菜的营养早餐粥之金枪鱼蔬菜小米粥的做法

海鱼、蔬菜与小米同煮，经时光荏苒碾成泥，丝丝入味，缕缕缠绕，彼此纠缠再也分不清彼此。

小米含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铜、钾等营养成分，具有健胃消食、益气安神、补益虚损等功效。

提示：中途不宜加水，否则会影响口感。

食材：罐装金枪鱼肉 60克，水发大米 100克，水发小米 80克，胡萝卜丁 55克，玉米粒 40克，豌豆 60克，盐 2克

做法：

1 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的小米、大米、玉米粒、豌豆。

2 放入胡萝卜、金枪鱼，拌匀。

3 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟透。

4 揭开盖，加入适量盐。

5 搅拌匀，至食材入味。

6 关火后盛出煮好的粥即可。

生金枪鱼的做法，在广东叫刺身，做刺身的金枪鱼最好是蓝鳍金枪了。钓到的金枪鱼首先是放血，放完血后用餐纸把鱼身擦干，去内脏。从脊骨中间破开去骨取肉去鱼皮，用餐纸包起吸干血水，鱼肉切薄片。取一个碟子放入冰块，拉上保鲜膜，把鱼片摆上去冰镇。沾料用一个小碗加入芥末，酱油，蒜蓉，少量辣椒酱。也可以配些香菜，薄荷叶，葱丝，姜丝，一起吃。

分享下金枪鱼的做法

材料：

超低温金枪鱼 ....................... 300克

白饭 ...................................3杯

白醋 .................................1/4杯

糖 ...................................1茶匙

盐、味精.............................各少许

黄瓜、葱...............................酌量

寿司海苔

作法：

1.超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。

2.寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。

注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料：

超低温金枪鱼

日式配料： 中式配料：

山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、

水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、

白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料

作法：

1.将超低温金枪鱼解冻。

2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。

3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。

4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。

味噌金枪鱼排

材料：

金枪鱼排..............2片

味噌..................3汤匙

酒....................2汤匙

糖....................2汤匙

水....................4汤匙

作法：

1.金枪鱼排洗净擦干。

2.将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。

3.烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。

注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排

材料：

金枪鱼排................4片

油......................2杯

作法：

1.冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。

2.锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。

3.约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金黄色，便可捞出。

4.附上番茄酱粘食。

金枪鱼三明治

材料：

金枪鱼罐头...........1罐

沙拉酱...............2汤匙

洋葱屑...............1汤匙

酸黄瓜屑.............1汤匙

盐、胡椒粉...........1/4茶匙

黄瓜.................1条

生菜、番茄...........随意

土司面包.............随意

作法：

1.将金枪鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。

2将土司面包切成各种形状，在将金枪鱼料夹入其中，便成金枪鱼三明治。

糖醋金枪鱼球

材料：

新鲜金枪鱼.........400克

洋葱...............半个

青椒...............一个

罐头凤梨...........4片

腌鱼料：

淡色酱油...........1汤匙

太白粉.............1汤匙

蛋.................1个

油.................1汤匙

综合调味料：

白糖.............3汤匙

水...............5汤匙

番茄酱...........3汤匙

盐...............1/4汤匙

太白粉...........1/4汤匙

麻油.............1茶匙

作法：

1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。

2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。

3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。

4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘

金枪鱼肉质鲜嫩肥美，蛋白质含量丰富，并且很有很多微量营养成分，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。

您提问生金枪鱼，我推荐以下做法：

洋葱拌金枪鱼

1. 洋葱洗净去外皮薄膜后切细丝，再与所有调味料（柳橙原汁60毫升、米醋60毫升、酱油60毫升、味醂（lan）20毫升）拌匀，备用。
2. 将生金枪鱼肉清晰干净后，切条状，备用。
3. 将洋葱丝夹出摆入盘中，接着把金枪鱼肉铺在洋葱丝上，淋上做法1剩余的料汁，最后撒上葱花即可。

小经验：洋葱的辛辣味可以中和金枪鱼的腥味，也可以增加脆脆的口感。

金枪鱼的做法有香煎金枪鱼、金枪鱼粥、金枪鱼寿司、酸奶金枪鱼沙拉、醋烧金枪鱼等。

一、香煎金枪鱼

原料：

金枪鱼1厚块，黑胡椒适量，盐适量，辣椒适量

做法：

1、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。

2、平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。

3、两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。

4、出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。装盘，配点生抽。

二、金枪鱼粥

原料：

白米250克、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙(爆葱用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。

做法：

1、爆葱后加汤、米及萝卜丝，煎至八分热。

2、将金枪鱼肉块绞细后加入。

3、加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜，至米熟透后起锅，放上芹菜即可食用。

三、金枪鱼寿司

原料：

大米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、寿司醋。

做法：

1、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。搅拌均匀，晾凉备用。

2、将黄瓜、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

3、取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

4、将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

5、将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

6、再放黄瓜、胡萝卜。自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

7、卷好的寿司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

四、酸奶金枪鱼沙拉

1、首先将土豆的外皮去除了，随后将它洗净切成小丁放入水中浸泡着，接着将玉米粒洗净，青豆也要洗净放入水中煮熟，随后将之捞出。

2、将番茄的外皮去除，切丁备用。

3、将所有的食材混合在一起，最后撒入金枪鱼肉，同时还要浇上果味酸奶，直接将它搅拌均匀就可以吃了。

五、醋烧金枪鱼

1、首先将大蒜的外衣剥除，随后将之洗净切碎，生姜直接切片，葱洗净切碎。

2、随后将金枪鱼化冻，将它用清水洗净，并将它表面的水分沥干。

3、这时就可以热锅了，等油热了就可以放入金枪鱼了。

4、等金枪鱼变金黄了将之捞出。

5、锅中继续留油，加入八角、花椒、葱、生姜、大蒜进行爆香，随后加入料酒、醋、老抽、白糖，酱汁调制好了之后，将金枪鱼倒入锅中。

6、并倒入适量的清水，等煮沸之后改小火炖着，最后加点食盐，等入味了就可以盛出食用了。

金枪鱼可以做成很多美味的食品，搭配不同的食材，有着不同的风味。1金枪鱼刺身，新鲜的金枪鱼，可以直接切成片，做成金枪鱼刺身。新鲜的金枪鱼片，可以配上酱油和芥末，直接吃。

2金枪鱼寿司，准备好热腾腾的米饭，趁热捏成小块。金枪鱼切片，直接放在米饭团上就好了。同样搭配芥末和酱油吃。

3金枪鱼石锅拌饭，米饭蒸好，放入烧热的石锅中。搭配上新鲜时蔬。最后放上韩式辣酱和泡菜，还有金枪鱼，金枪鱼石锅拌饭就完成啦。

金枪鱼除了刺身，你还知道什么食用方法？就算生食，也是可以多样的，快来看一下吧。

韩国风味生拌金枪鱼：

材料：金枪鱼150克，长葱根部5CM，白芝麻1大匙，酱油1大匙，砂糖1小匙，韩国产辣椒粉1小匙，姜泥蒜泥适量，大叶适量，生鸡蛋1个

做法：

1、将长葱的根部切细末备用。

2、金枪鱼切3-4MM大小的鱼糜。

3、金枪鱼糜中加入长葱细末，白芝麻，姜泥蒜泥，酱油，砂糖，韩国产辣椒粉拌匀。

4、装盘时加入大叶、生鸡蛋黄即可。

金枪鱼竜田揚げ

材料：金枪鱼600克、酱油50毫升、酒2大匙、味醂50毫升、芝麻油1大匙、大蒜适量、姜适量、淀粉适量、食用油适量

1、将金枪鱼切成小块

2、用酱油、料酒、芝麻油、味醂、蒜姜末适量腌制30分钟

3、然后裹上淀粉，放入170度油锅中炸至金黄即可。

金枪鱼拌芜菁

材料：金枪鱼100克，芜菁50克，黄瓜50克，橙醋1大匙，白芝麻末1大匙，柚子胡椒1小匙，芝麻油1小匙

做法：

1、将芜菁切成小段。

2、黄瓜切片。

3、金枪鱼切成1厘米的小块。

4、空碗中倒入橙醋，白芝麻末，柚子胡椒，芝麻油后混后拌匀。

5、将芜菁，黄瓜，金枪鱼倒入后一起拌匀装盘即可。

金枪鱼牛油果海鲜丼

材料：金枪鱼100克，牛油果半个，海苔丝适量，米饭适量，大叶2片，鸡蛋1个，水适量，醋1大匙，芝麻油2大匙，酱油1大匙，盐胡椒少许，味噌1小匙，砂糖1小匙，白芝麻适量，柠檬1大匙

做法：

1、将牛油果去核后切成小块。

2、金枪鱼切成小块。

3、大叶切成丝。

4、牛油果加入柠檬汁拌一下。

5、取一个空碗，倒入芝麻油，酱油，味噌，砂糖，盐胡椒等拌匀备用。

6、调味汁中加入金枪鱼，海苔丝，牛油果后拌匀。

7、制作水煮蛋，水浇开后，加入醋，打入鸡蛋，2分半左右取出放入冰水。（水煮嫩蛋，是一个去壳熟蛋，通过水煮，而不是炖煮或沸腾液体，并在水中加入少量的醋，因酸性特征加速了水煮过程；或剧烈搅拌锅水以产生涡流来减少蛋白分散。欧美人常将其作为早餐或制作其它菜的原料。做好后可放在烤面包或沙拉上，也可放在汤里。 把它放在英式马芬上的食物为“火腿蛋松饼”。）

8、制作海鲜丼，盛好米饭，撒上大叶丝，金枪鱼，海苔丝，牛油果，最后上面再放水煮蛋。

9、可以撒点白芝麻，这样更好吃。

金枪鱼拌苟荷

材料：金枪鱼150克，苟荷1个，大叶2片，酱油1大匙，柠檬汁1/2大匙，管状黄芥末1/2小匙

做法：

1、将苟荷切细。

2、大叶去梗切成丝。

3、将金枪鱼切成2厘米的小块。

4、取空碗制作调味汁，将酱油，柠檬汁，管状黄芥末倒入拌匀。

5、将金枪鱼，苟荷，大叶倒入拌匀即可食用。

金枪鱼山药小西点

材料：刺身用金枪鱼100克，山药40克，奶油芝士30克，春卷皮1张，橄榄油1小匙，芥末半小匙

1、将金枪鱼、山药、奶油芝士都切成1厘米的方块。

2、春卷皮切成四等分。

3、碗中放入金枪鱼、山药、奶油芝士，再加入酱油、橄榄油、芥末拌匀。

4、用做纸杯蛋糕的模具，将春卷皮放入模具中，把皮子沿模具按一下。然后把模具放入烤箱，180度烤5-6分钟，取出冷却，然后春卷皮就像杯子的底座一样。

5、在春卷皮里放入刚刚拌的金枪鱼、山药，再加入小葱即可。又好看又好玩又好吃

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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