人文艺术 > 布列塔尼酥饼是蛋糕吗？
布列塔尼酥饼是蛋糕吗？
2020-08-11 00:02阅读(63)
布列塔尼酥饼是蛋糕吗？:布列塔尼酥饼 位于法国西部的布列塔尼由于得天独厚的地理位置，物产丰富，不仅有新鲜的海产品，独具风味的蜜糖酒，还有更多的是:-布列塔
布列塔尼酥饼
位于法国西部的布列塔尼由于得天独厚的地理位置，物产丰富，不仅有新鲜的海产品，独具风味的蜜糖酒，还有更多的是布列塔尼的特色传统美食。曾经中国风靡一时的可丽饼也原产于布列塔尼呢，可想而知布列塔尼传统佳肴的影响之深远了。
布列塔尼酥饼是当地最著名的特色点心，虽然外面看似普通但酥软的口感和略带咸味的口感十分美味。布列塔尼酥饼由水油酥面团做成，约1.5CM厚，精选优质黄油和杏仁粉制成，看似很硬的厚片饼干，一口咬下却很酥松，浓浓奶香在口中瞬间散开，甜中带咸，在众多的点心中，显得十分独特。
布列塔尼酥饼还有另一个更贴切的名称葛雷特，意思指在圆形平扁的铁板上做出的点心。它和可丽饼齐名号称法国布列塔尼地区的两大“名饼”，是非常道地而且美味的法式饼干。
材料
无盐黄油 100g
糖粉 35g
低筋面粉 95g
玉米淀粉 20g
盐 1g
熟蛋黄 5g
步骤
1、准备食材；
2、黄油室温软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白体积蓬松；
3、熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中；
4、将蛋黄末和黄油混合均匀；
5、将过筛好的低粉、玉米淀粉倒入黄油糊中，混合均匀；
6、将混合好的酥饼面团用保鲜膜包好，用手压扁后放入冰箱醒2、3小时；
7、工作台撒少许面粉，将醒好的酥饼面团用擀面杖擀成3mm厚的薄片，用直径137.5px的圆形切模切割好；
8、放入铺好锡纸或者油纸的烤盘中，入预热160°的烤箱中层，烘烤20分钟至饼干表面呈浅茶色即可。
小贴士
1、黄油软化至可以用手指头轻松戳一个洞即可。
2、饼面团切割好后，放入烤盘中要留出100px以上的间隙，饼干烤好后差不多是175px大小。
3、剩余的面团用保鲜膜包好，重复第6、7、8步。
相关问答推荐
热点关注
华裔女赌王就此没落，生前让所有 浓情端午粽飘香，青浦邀你“云体 上海：“云端”展现端午节文化内 “甜咸大战”！明星艺人们喜欢什 如何做一个男人喜欢的情人(如何 当你和你同时出现在同一个场景中 如何在昏暗的光线下设置快门速度 教育在生活中的价值是什么？ 世上做坏事的人死后会面临什么因 拜登就任总统后的第一步是什么？ 同意/不同意：人生最重要的目标 二战后，德国在调和分歧方面做得 亚伯·林肯恨白人吗？ 一个编辑能把你的故事毁得有多严 现在的iPhone6还能坚持再用一年 曹操为什么不杀司马懿？ 现在买房是不是最便宜的时候，现 我身边的农业银行营业厅关了，AT 欧洲媒体评选CBA最有实力球员， 荣耀play的6+128和荣耀8X的6+128 蚂蚁集团是科技公司还是金融公司 请问机友华为mate30P与华为mate3 听说老詹修剪一次指甲需要5小时 为什么说宝宝“一月睡二月哭三月 戴笠人称戴老板，这个是怎么叫出 没有工作能一次性补缴社保么？ 我想知道定向师范生和免费师范生 肺癌引起的咳嗽是怎样的呢？ 5000mAh电池的5G手机推荐吗？要 恒大亚冠表现“差强人意”，你觉
