答案是可以的，事实上，所有的油脂都可以做酥皮，而我们要考虑的是哪一种油脂更适合、更便捷而已，经过许多前辈的多次尝试，发现猪油里面有很多很多的优点，所以猪油才能逐渐成为中式面点必不可少的油脂之一。
众所周知，猪油具有的乳化功效是很多油不具备的，又或者说乳化功效不及猪油，加上猪油有凝固性、凝固点低，做酥皮更方便、更容易成型。猪油的乳化功效主要体现在口感方面，比如同一个配方，用不同的油脂，做出来的效果都不一样，用猪油的酥皮会很酥脆，入口即化的感觉就出来了。而使用别的油脂，一样可以做出来，但是口感偏硬实，容易扎嘴巴，所以，从这里就可以看得出猪油乳化功效的强大之处。
用一般的植物油也可以做酥皮，但是我不敢尝试，因为注定失败的，植物油凝固点高，常温下不凝固，试想一下，往植物油里面加入面粉，得加多少才能成型？成型之后的酥皮就硬的跟石头一样，加上开酥极其困难，植物油一擀就漏油了，所以成型的酥皮效果巨差，所以就不要去浪费材料啦。
所以要知道，做酥皮的油脂需要具备乳化功能、易凝固等，那么如果有回族的小伙伴不能吃猪油的，也可以使用黄油和起酥油来制作酥皮，效果也会比植物油好哦。
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