蝉也叫知了，在我们老家(山东肥城)管它叫结了(jie liao),蜕皮前的幼虫叫爬cha,也有叫结了龟的！
幼虫肯定是能吃的了，而且还是高蛋白的食物，饭店就有这道菜，叫炸金蝉！
蝉幼虫蜕皮后，变成知了，颜色通体发白，翅膀也软软的，这时候也是能吃的！而且比幼虫味道还好吃！
等到蝉完全羽化，全身变为黑色，也就是我们经常听到叫声的知了，最好就不要食用了！
虽然没什么毒性，但外表已发硬，口感不好，而且还可能存在寄生虫！
如果非吃不可，建议将其处理干净，将翅膀剪掉，沸水煮熟，然后再用油炸，这样会好一些！
相比之下，个人觉得还是吃蝉幼虫更好一些，肉嫩，香，酥……
