香辣烤鱼

食材：鲤鱼、土豆、莲藕、香芹、姜，葱，蒜、小米椒、香菇、豆瓣酱 、花椒、胡椒粉

做法：

1、把鱼清洗干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，在鱼表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟

2、莲藕和土豆切片；

3、把小米辣切丁、香菇去蒂，芹菜切段；

4、锅内放入油，倒入花椒炒香，然后捞出，放入蒜爆香；

5、加入豆瓣酱炒出红油后，倒入莲藕和土豆翻炒均匀；

6、加入水没过土豆藕片，放入香菇大火煮开

7、把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上；

8、撒上香芹和小米辣，再入烤箱烤10分钟，最后撒上葱花即可；

家常烤鱼

食材：草鱼、土豆、千张、西兰花、葱、姜、蒜、莲藕、花生米、香菜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火锅底料、高汤

做法：

1、 鱼清洗干净，对半切开，鱼身改花刀，撒上盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身，放入葱姜，腌制1小时。

2、 准备配菜，洋葱、莲藕、西兰花、千张和土豆。

3、 蔬菜切好后都焯下水。

4、 烤盘内铺上锡纸，倒入一些食用油刷均匀，并将烤箱预热250°。

5、 把腌好的鱼，摆放在烤盘上，将鱼身上刷一层油

6、 放入预热好的烤箱内，250°烤三十分钟

7、 接下来准备炒料和配菜，热锅凉油，放入豆瓣酱和火锅底料炒香后加入葱，姜，蒜，干辣椒，五香粉。

8、调料炒香后加入高汤，煮开后依次放入配菜翻炒一下。

9、取出烤好的鱼，将炒好的配菜铺在烤鱼上，然后在放入烤箱，继续烤10分钟。

10、最后撒上葱和花生米即可

麻辣烤鱼

食材：草鱼，葱，姜，蒜，芹菜，青红椒，豆芽，干辣椒，火锅底料，麻椒，花椒，豆瓣酱，盐，鸡精，味精

做法

1、生姜切片，香葱切末，大蒜切末，青红椒切圈，鱼洗净改刀。

2、鱼放入容器中，加入食盐和胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3、鱼身抹生粉，抹了生粉的鱼肉，炸了过后外焦里嫩。

4、锅中烧油，油温8成热，将鱼放入油锅中，炸至定型

5、鱼炸至两面金黄捞出

6、锅中留少许底油放入花椒，麻椒，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料小火翻炒，炒香。

7、加入适量清水，然后放鸡精，食盐，味精调味煮开在放入豆芽，芹菜煮1分钟左右捞出放入烤鱼盘里

8、将炸好的鱼放入配菜上，将汤汁淋在鱼上，撒上葱花，辣椒即可。

感谢邀请

烤鱼有多重做法，不同的口味有不同的做法！

下面分享我个人比较喜欢的一种做法！

1.准备新鲜的草鱼一条去掉鱼鳞、鱼鳃并清洗干净备用！此操作可交与摊主处理！在鱼被斜切一字刀，将鱼放入盆内，盐、生姜片、小葱节、料酒腌制15分钟。

2.起锅烧油，加入寛油润锅，再次起锅，加入少许猪油，将鱼下入国内，小火慢煎，煎至鱼面金黄，将雨翻面，继续将另一面煎至金黄！

3.煎好的鱼放入托盘内，将提前准备好的辅料铺在鱼的周边，另加入提前熬制的火锅汤加入，以没过鱼的一半为佳。

4.将托盘放在酒精炉子上，可以一边加热一边吃，配菜不够可以再次加入！烤鱼口味及配菜均可自行选择，不受限制，自己习惯就好！

这是个人比较喜欢的一种做法！不喜勿喷！谢谢！

川味香辣烤鱼

烤鱼在泸州流行了差不多20年，经久不衰。做为一名食客，我对泸州合江烤鱼情有独钟。每一次回泸州，都要到新马路附近一家烤鱼店吃烤鱼。我基本吃过一次，就会做出来。这道香辣烤鱼，我加了自己很多喜欢的，豆鼓，花生米，鱼起盘的时候，我用了花椒面，味道确实爽，尽管这几天天天基本吃鱼，昨天鱼2个人还是一会就吃光啦

原料：鲤鱼、豆鼓、小葱、干海椒、油酥花生米、剁细豆瓣酱、海椒面、花椒面、孜然。 第1步、鲤鱼把鱼腥线去掉，从背把鱼破开， 第2步、鱼背划刀，方便入味 第3步、用盐巴，姜丝，葱段，拍破的大蒜，鸡精码味，腌制一个小时， 第4步、烤盘刷油；下边垫葱段，姜蒜， 第5步、准备先烤鱼肚；鱼先刷油，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【刷油是为了鱼嫩，香，我用了是混合油，就是猪油加瓜子油】 第6步、烤箱上面管子我用了230度，下边管子我用了180度。烤7分钟 第7步、把烤鱼翻面，继续，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【比烤鱼肚子稍微多放点】 第8步、烤5分钟 第9步、烤好的鱼放入盘里 第10步、锅内放油，还加点牛油，把豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米，炒香，炒上色；冒汤。 第11步、烧好的烤鱼底汤，倒在烤鱼盘，就差不多可以啦

第12步、炝锅。【干海椒先用水泡涨，这样海椒才不变色，好看】把油烧7成热，下干海椒，花椒，快炸，马上淋鱼背上；撒葱花，芝麻，海椒面，花生 第13步、准备钢碳把鱼放在钢碳上面烤，就可以边烤边吃，

您好，很高兴回答这个问题！

我号称烤鱼小公主，业余吃烤鱼十级选手，烤鱼鉴别师~~~

相信我吃鱼做鱼二十余年，对烤鱼可谓是了如指掌呀！

烤鱼好吃，好吃在麻、辣、鲜、香。

鱼表面一定要烤制到有点酥脆，蘸一点浓郁的酱汁，配上一口辅菜，堪称完美！

下面就为大家分享2种烤鱼的家常做法。

分别是【烤箱版】和【平底锅版】，配料简单、一学就会~

烤箱版香辣烤鱼

主料：鲈鱼、草鱼、龙利鱼都可以

腌料：姜片、大葱段、料酒3勺、盐3勺、五香粉2勺、椒盐3勺

酱料：郫县豆瓣酱2勺、火锅底料1大块、白糖2勺、生抽3勺、水适量

配菜：香芹、土豆、洋葱、小米辣（根据个人爱好随意整）

做法：

1、洗鱼切鱼，鱼洗净开背但不要切断，背面划几刀容易入味

2、腌鱼，将上述腌料抹到鱼身，正反面都要抹到，腌制1小时以上

3、准备配菜，腌鱼时顺便准备配料，香芹斜刀切段、土豆切片、洋葱切丝、小米辣切末

4、炒制酱料，热锅下姜葱蒜爆香，再加入上述酱料，炒香后加2碗水

5、炒制配菜，热锅凉油下配菜翻炒2分钟，倒入酱料，炒至半熟捞出备用

6、烤鱼，烤箱预热220度中层放入烤鱼，上下火20分钟

7、待烤鱼表面微微酥脆，从烤箱取出，把炒制好的配料和酱汁浇在烤鱼上，再200度烤10分钟即可

美味的小窍门：

• 烤鱼洗净后先用厨房纸巾擦干表面，再摸腌料会更入味

• 喜欢鱼皮脆脆的亲，可以在浇酱汁前将鱼移至中上层再烤5分钟

• 最后烤制时怕焦可以加盖一张锡纸

• 烤完后加一把香菜、一把花生米，可以让烤鱼口感更丰富噢！

• 吃不完的烤鱼可以放冰箱保存，下顿再用烤箱180度热10分钟就可以啦~

平底锅版烤鱼

主料：鲈鱼、龙利鱼都可，平底锅尺寸有限一般不超过2斤

腌料：姜片、大葱段、料酒3勺、盐3勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、油1勺

酱料：郫县豆瓣酱2勺、火锅底料1块、白糖2勺、生抽1勺、水适量

配菜：香芹、土豆、洋葱、金针菇、香菜（根据个人爱好随意整）

做法：

1、鱼洗净开背，背面划2刀以便入味

2、鱼身擦干后先用料酒腌10分钟，腌1小时后鱼全身抹一层油，再撒上腌料

3、腌鱼时先炒制配菜，热锅凉油下姜葱蒜炒香，下酱料翻炒2分钟，加入配菜翻炒均匀后小火炖2分钟至半熟，捞出备用

4、腌好的鱼用锡纸包住，整体放入平底锅中小火正反面各煎3分钟，表面略酥脆即可

5、平底锅用锡纸垫底，锡纸上刷一层油再放入烤鱼，倒入配菜和酱汁，小火煮5分钟

6、最后撒上一些香菜末、花生米，连锅端上桌吃，特别香~

美味的小窍门：

• 鱼用锡纸包住先烤一下，会使鱼皮更脆更香，但是包之前要记得擦干哦~

• 用锡纸垫锅底，吃完后把锡纸扔掉，锅子洗起来也很轻松

• 配菜可以根据个人口味添加，常见的烤鱼配菜还有：娃娃菜、年糕、魔芋结、豆腐皮、莴笋、千张、花菜等等~

进阶吃法

上述烤鱼都非常简单易学，如果您学会了大阳再推荐一个进阶吃法~

可以把大虾/排骨先炸至半熟，再和配菜一起加入，一份大虾烤鱼/排骨烤鱼就做好啦，妥妥硬菜！牛蛙先焯水至半熟，做一份牛蛙烤鱼也是不错的选择！

最后，大阳再贡献一个烤鱼易记的公式给大家：

腌鱼+配菜炒半熟+鱼烤半熟+怼一起烤/煮

是不是特别简单呀？

进阶的方法就是在配菜里加一份荤菜，荤菜只要先炸/煮/烤至半熟就行~

祝大家都做出一份美味可口、香气扑鼻的烤鱼噢！

谢谢观看！

怎么做最好吃我可是不好说，因为我也是做饭的二把刀哈，不过作为一名美食发烧友，只能说吃过最好的烤鱼是在新疆阿勒泰，现在回想起来还流哈喇子??

新疆的烤鱼和我们内地的有很大不同，只有一个特点:简单粗暴！鱼杀完洗净，简单撒点盐腌制一下，直接上火烤，是的，是明火！不是炭。边烤边撒辣子面、盐、孜然，再刷点油，滋味美美哒。

• 不过在家里这么做肯定行不通的，而且有的人喜欢吃带汤的烤鱼。那么在家里做烤鱼怎么办呢？那当然离不开做饭小帮手——烤箱啦！

我给大家分享一下我最喜欢吃的香辣烤鱼的做法吧。说做法之前，我先简单的说下要注意的地方。

第一点就是选鱼，我个人特别喜欢黑鱼，感觉鱼油比较少，吃起来不腻。当然啦，适合做烤鱼种类很多，草鱼、鲤鱼、清江鱼等都可以，随自己爱好吧。

第二点就是调味料的做法，这点尤其重要，毕竟我们吃的不仅仅是鱼的味道，更多的还是调料的味道。我做香辣鱼的调料主要有:干辣椒、花椒、豆瓣酱、红油、盐、豆豉、白糖和水，再来点色拉油更好，搭配点蒜、花生米和生姜，完美！

所有东西准备好以后，具体怎么做呢？

步骤:

1、先炒料汁，姜蒜爆香后，放入豆豉豆瓣煸香，再加入其它的香料继续炒。也可以再准备点配菜，黄瓜、芹菜什么的，一会淋在鱼身上即可。

2、杀好的鱼腌制好，先放烤箱烤，中间记得刷油、辣子面、孜然，快熟的时候撒上芝麻。

3、鱼烤好后，在盘子底部放上洋葱丝，把料汁全部倒鱼身上，再烤一会会。撒上香菜、葱花、红辣椒丝就行了。

• 简单又好吃的家庭烤鱼就做好了，味道一点都不差。算下来也花不了多少钱，比去饭店节省多了，而且吃的还放心。也可以在烤鱼里加入自己喜欢的配菜，像红薯、土豆、宽粉、豆皮什么的，安排！

我是丫丫，感谢阅读，欢迎关注交流。需要烤鱼料汁详细做法的可以私信我，我会无偿奉献的！

鱼肉是很多人都比较喜欢的一种肉类，也是我们餐桌上经常看见的美食之一，鱼肉不仅肉质细嫩，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素等营养物质。鱼肉的吃法有很多，烤鱼是比较特殊的一种，经常在外面吃，难免也会心生自己动手烹饪的想法。其实，烤鱼也不是很难做，关键是掌握方法。那么，烤鱼怎么样做最好吃呢?下面就说说烤鱼有哪些注意事项以及怎么制作。

导读：烤鱼怎么做最好吃？

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了\"一烤二炖\"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，获得广大食客的喜爱。烤鱼也是是川菜里的一个门类，讲究的是麻辣鲜香，备受现代人的喜爱。所以烤鱼店遍布全国的大和小巷，有万州烤鱼、巫山烤鱼、纸包鱼、锡纸烤鱼等等。不同的烤鱼店有不同的味道，但是作为一个吃货来讲，不管是哪个牌子哪个吃法，只要是适合自己的就是最好的！

不同的店家做烤鱼的手法也不一样，但是加工程序都是差不多的：杀鱼、腌制去腥、烤制、炒料。而我们一般烤鱼一般都是采用淡水鱼，而淡水鱼的土腥味是很多人不喜欢的，如果土腥味都处理不好，那么这个烤鱼店就做不出好的烤鱼，就会影响生意。烤鱼怎么做最好吃呢？有些人喜欢辣的，而有些人则喜欢清淡一点的，所以每个人的口味不一样。

一、烤鱼的关键要点

制作烤鱼跟其它的制作方法有点不太一样，它多了一道烤制程序，所以在制作细节上有所区别，那么烤鱼应该怎么做才能制作出鲜香滑嫩，味道十足呢？在这里给大家提供几个小建议。

第一、去除鱼鳞：大家往往去除鱼鳞都是采用刀，从鱼尾向鱼头去除，这样去鱼腥不但很慢，而且鱼鳞弄得到处都是，今天教大家一个不用刀也能去除鱼鳞的方法。我们买回来的鱼一般都是用塑料袋装着的，首先我们不要着急将塑料袋取出来，隔着塑料袋，我们用拇指顺着鱼鳞的方向，慢慢的往上推，很轻松的就可以把上面的鱼鳞给去除掉了，而且这些鱼鳞还会掉在塑料袋里面，不会弄得到处都是。

第二、处理鱼内脏：大家在处理鱼内脏的时候需要特别小心，因为鱼的内脏有鱼胆，鱼胆一旦破了就会影响整条鱼的味道。这里分享一个我刚学会的去除鱼内脏小技巧。首先准备一双筷子，然后用刀在鱼肚子那个小洞那里切一刀，接着把一根筷子贴着鱼嘴的右侧伸进去，之后压着鱼鳃把筷子拿出来，之后再伸进去，紧靠着鱼，从鱼嘴一直塞到鱼肚子的位置，然后，再用同样的方法塞进去另一只筷子。

接下来，左手把鱼握紧，右手攥住两只筷子，顺时针旋转，一开始要使点劲，大概转个两到三圈吧，再把筷子拔出来，这样鱼身体里的东西就会全部缠到筷子上了，清理起来也很方便，往鱼肚子里灌点水涮涮就行了，这样很简单干净，鱼胆也不会破坏。

第三、鱼的腌制：制作烤鱼的第一步就是需要将鱼腌制，如果没有经过腌制直接烤会有很大的腥味，也会影响食欲。我们腌制鱼可以加入料酒和葱、姜即可，这样腌制出来的鱼就没有腥味，烤出来的鱼才更香。

第四、鱼的烤制：我们将腌制好的鱼放入烤箱里面进行烤，这样能使得鱼肉最大限度的保持原位，烤出来的味道也更加的香，在这里我们要将烤箱进行预热。

以上就是我对于烤鱼怎么制作才能达到鲜香滑嫩，味美汤浓的小技巧，只需按照步骤一步一步来，在家也是非常的容易制作出美味的烤鱼。

实践操作

烤鱼我们选用淡水草鱼，我们在超市或者菜市场也是非常容易买到的鱼，草鱼肉厚刺少，价格也便宜，非常适合我们经常在家制作烤鱼。下面就给大家分享一下烤鱼的具体做法。

~~【烤鱼】~~特点：鲜香滑嫩，味美汤甜

第一步、食材准备

【主料】：淡水草鱼一条

【辅料】：葱段、姜片、辣椒、洋葱、土豆、花生米、莲藕、金针菇

【调料】：一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一点五香粉、一点椒盐、一勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺白糖、两勺生抽、一勺盐

第二步、食材处理

1. 首先我们将鱼鳞以及内脏、鱼肚的黑膜去除，然后用生粉涂抹均匀，再用清水冲洗干净，在鱼身两面改花刀备用。

2. 将葱切段，姜切成片，金针菇去掉头部洗干净，莲藕切片，土豆切成条状，洋葱也切成条状，全部切好后备用。

3. 腌鱼，我们在洗干净鱼的身上加入一勺料酒和姜片腌制半个小时。

第三步、开始制作

1. 我们首先将腌好的鱼放入烤盘中，然后加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉，适量五香粉，适量椒盐，全部加完后我们给鱼按摩一下，以便让鱼更好的入味。

2. 我们准备一张锡箔纸，然后在锡箔纸上面涂上一层油，这一步的目的是鱼在烤制过程中不会烤焦，烤箱预热好后我们将鱼放入烤箱中间那层，我用的是风炉模式，180度25分钟，大家也可以直接200度20分钟。

3. 接下来就是准备底料和配菜，我们准备一个锅烧热后加油，加入花椒，翻炒一分钟后加入豆瓣酱，再继续翻炒一分钟，加入切好的葱段、姜片爆香，然后加入土豆条、莲藕片、洋葱，翻炒2分钟后加入一勺老干妈、两勺糖、两勺生抽、一勺盐，继续翻炒2分钟，然后加入开水，煮开即可。在这里，大家也可以加入自己喜欢的配菜哟。

4. 煮开后将烤好的鱼放在配菜上面，然后放点青红辣椒在鱼的表面，最后我们淋上热油就可以啦。

——【烤鱼】疑惑解答？

问：烤鱼可以选择其他鱼吗？

答：我们在家里制作烤鱼一般选用刺比较少的，肉比较厚的，价格比较便宜的就行，我在这里推荐的鱼是草鱼和鲈鱼，其他的鱼也是可以的。这样制作出来的烤鱼和外面店吃的烤鱼味道是一样的哟，非常的好吃，也非常的下饭哟。

——【烤鱼】技术总结

1. 去除鱼鳞和鱼肚非常的重要，我们在家里有时候做出来的鱼为什么会有腥味，有很大的原因是鱼肚没有清洗干净，还有就是鱼胆，鱼胆破了也会影响鱼的口感，所以我们在家里制作烤鱼的时候一定要将鱼清洗干净。
   

2. 鱼的腌制也是非常的重要，很多人制作烤鱼忘记了这一步骤，腌制过后的鱼可以起到去腥增香的作用。

3. 烤箱的预热和温度也非常的重要，我们将鱼放入烤箱之前一定要进行预热，这样烤出来的鱼就不会老。我们在烤制过程中要看好温度和时间，时间太长就会把鱼烤焦和变老，这样烤出来的鱼味道就没有那么香了。

最后总结

烤鱼是一道非常好吃的美食，只要掌握了方法，我们在家里也是可以制作出的，而且制作出来的烤鱼跟外面的相比不会相差多少哟，在家里制作的烤鱼最大的好处就是吃得放心和健康，食材自己掌控，也是非常经济和实惠。

好了，以上就是我对于这个问题的回答，如果大家也喜欢的话可以收藏起来尝试做一下哟，别忘了按时吃饭哟。

我是一个经营烤鱼馆十多年了！一、我个人觉得做烤鱼选鱼很关键，首选清水鱼，鱼塘或池塘里的鱼泥腥味比较重！二、鱼的种类也讲究，我是选择草鱼，肉体肥厚，肉质细嫩，容易处理，最好是三斤重的最佳、鲤鱼的肉质比较粗、黑鱼因为肉质比较硬，烤出来口感不是很好。三、是烤的功夫也是有学问的，用柴火炭烤出的鱼比较香，机制炭次之、煤气烤出来的香味差些、火力好控制、最后是电烤效果比较差、没有焦香味、但比较卫生。烤制过程中前期火力可大，到八成熟时要转小火慢烤至两面金黄，外脆里嫩为最佳。再者是熬烤鱼香油、在家做比较麻烦，涉及的大料很多、步骤繁琐！成本很高、不建议用此方法，在家可以买烤鱼酱料、超市.某宝都有出售。可以配合郫县豆瓣酱炒香加高汤或水加味精调味加上自己爱吃的配料一起烧熟。可加入重庆火锅底料，最后把料倒入盘子周围，也有的倒在鱼的中央、因为鱼皮遇上汤汁就不脆了！最后撒上蒜末，葱花、干辣椒、芝麻、花椒、浇上热油，最后加点花生米和香菜点缀即可、。这样就大功告成了！

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先将鱼处理好，用盐，料酒，姜葱腌匀十五分钟。烤炉生好炭火，烤夹上刷上一层油，放在炭火上烤，边烤边翻动，防止烤糊。中途烤的时候还要刷油的，快熟的时候撒上烧烤料，慢慢转动烤熟就很好吃

随着现在社会美食的更新推进！越来越多的创新菜品呈现到人们的眼前！大大丰富了人们的味蕾！也让更多人慢慢喜欢甚至爱上了各式花样的美食！

说到烤鱼绝对是一道非常下饭的硬菜！忍不住让人口水直流，胃口大开！至于做法也有很多种，更有各种各样的口味，什么麻辣的，香辣的等，人们总觉得制作烤鱼特别麻烦！而且对于制作烤鱼的烹饪技巧有点模糊不懂！今天咱们聊聊烤鱼制作吧！

首先烤鱼是以辣为主，对于制作要求，饭店里也有各所不同，档次高一点的饭店可能会烤制，但大多数的都是直接腌好以后用油炸！然后调好汤汁直接浇在鱼上面，下面可以垫一些素菜！对于怎么做才好吃？我就说几个我自己做的独特重点吧！腌制烤鱼的时候放点柠檬汁进去，那股清香味特别窜！贼香！炒汤料的时候要用牛油火锅底料炒制，味道更香！

对于美食的制作我觉得只要我们脑洞大开，都可以创造更新更美味的美食出来！

烤鱼是一道非常具有代表性的川菜，口味以香辣麻辣最为常见，麻辣鲜香非常好吃，是我们到了川菜馆经常会点的一道菜，深受广大吃货喜欢，今天就给大家分享一个家庭版烤鱼的做法，简单易学非常的好吃，做法如下。

主料：草鱼一条，黄豆芽，金针菇，豆皮，鸭血，宽粉，芹菜，洋葱，(配菜可以根据自己口味自由搭配)。

辅料：葱，姜，蒜，花椒，麻椒，二荆条泡椒，青红椒，料酒，白糖，胡椒粉，白芝麻，鸡精，食用盐，红油豆瓣，生抽。

1.鱼去鳞背部打开，去除内脏鱼鳃，清洗干净在鱼背上打上花刀方便入味，放料酒，一半的芹菜洋葱，姜，胡椒粉给鱼做个按摩，腌制20分钟。

2.所有配菜清洗干净，豆芽用水泡上，金针菇去根掰碎，豆皮切块，鸭血切片，宽粉泡一下，芹菜切段，洋葱切块，葱姜蒜切末，泡椒青红椒切小段。

3.起锅烧油，鱼身上的水分用厨房纸擦干，7成油温下锅炸，炸至金黄定型控油捞出备用，(也有用炭烤的，咱做的是油炸版的)。

4.另起锅烧油放泡椒，葱姜蒜，花椒麻椒，红油豆瓣小火炒香炒出红油加入适量水，放白糖，盐，鸡精，生抽调味，加入豆芽，金针菇，豆皮，鸭血，宽粉，芹菜，洋葱煮至断生捞出垫底，把鱼也放上去，把汤浇上去，撒上青红椒，白芝麻，葱蒜末，再浇个热油就好了。再撒上香菜，吃的时候下面可以用酒精或木炭一边吃一遍加热味道会更好。

我们的家庭版烤鱼就做好了，麻辣鲜香非常的好吃入味。喜欢的朋友试试吧! 希望能帮到大家。