Hello，大家好，很高兴在这里和大家分享一个我的优质视频回答。这里就要谈到一些小时候最怀念的一道菜，一道美食是什么？然后这个我作为一个北方人，当然，确实有一些印象比较深刻的美食，接下来就给大家做一个分享

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韭菜盒子和土豆汤[爱慕][爱慕]口水要流出来了

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小时候简单的白菜炖豆腐土豆。长大后再也吃不出那个味道了。同样也是妈妈做的，可就是吃不出那个味道。或许是因为有爸爸一家人围着圆桌吃饭说着生活中的家常，聊着电视里的节目，嬉笑吵闹的吃完一顿饭，长大了上学工作偶尔不在家吃饭，爱和朋友同学聚餐，慢慢的忽略了家庭感，随着爸爸病逝再也吃不出那道菜的味道。

现在回想，其实怀念的不是哪道菜而是怀念人的味道。

小时候，每到豆角长成的季节，我和姐姐都会到菜园地里摘豆角，我会踮起脚尖摘长长的豆角，姐姐还告诉我摘豆角的技巧。特别是在豆角大量成熟的时候，有的豆角还没来的及摘就已经老了，还别说，我就喜欢这老一点儿的豆角，通常妈妈会用它来做蒸菜吃，最喜爱吃豆角里豆豆。蒸好的豆角不用太多的佐料，也就一点蒜泥和香油，我就会吃上满满的一大碗，可以说，蒸豆角，我舌尖上的童年。

蒸豆角

食材:豆角、盐、面粉(玉米面粉)、蒜泥、香油

步骤一:豆角最好选择长老的豆角，这样蒸出来的豆角有嚼头，有筋道。然后把豆角择洗干净。

步骤二:把豆角切成寸断放入盆中，放入少许盐，加入适量的面粉，搅拌均匀，让每一粒豆角都能均匀的裹上一层面粉。然后放入蒸屉上，蒸屉上通常铺上一层纱布为好。

步骤三:锅中烧水，水开蒸屉上锅。上汽蒸10－15分钟左右。

步骤四:蒸熟的豆角倒入盆中，加蒜泥和香油搅拌均匀即可食用，非常好吃！

烹饪小技巧:

蒸豆角的时候也可以加入少量的玉米面粉，这样蒸出来的蒸菜吃起来味道也不错。

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妈妈做的手擀面和腌萝卜，我是北方人小的时候，学校离家里比较远，差不多一个礼拜回去一次，家里比较穷，每次上学的时候妈妈总是给我包里，放点腌萝卜放一罐差不多能吃一个礼拜，一直到现在，长大了到外地工作，每次我回家我妈都会给我做。我都感觉吃不够。感觉幸福满满的。

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记得我小时候可真是上炖白菜，下炖白菜，那时候冬天没有什么丰富的菜，一到入冬爸妈就囤上白菜了，俗称“秋菜”。估计很多城市也有这个习俗吧！

小时候的味道是最让人怀念的了，那时候大白菜加上几块肉片一炒一炖，哎呦，那就一个香啊，我和弟弟妹妹都去抢那几块有限的肉片吃。

现在大白菜估计也有很多人爱吃吧，我家也是经常做大白菜吃，今天牛妈分享一个经典老菜----香菇白菜炖，有肉，有香菇，有白菜，还有粉条，可谓食材丰富，吃起来也是满满的家的味道！

准备食材：白菜小半颗，香菇几颗，胡萝卜半根，瘦肉一小块，粉条一把

做法：1，先提前把粉丝煮一下备用，

2. 香菇洗净后改刀，烧开水焯一下，香菇变软后盛出。

3. 再来把五花肉切薄片

4.白菜洗净切小段

5.胡萝卜洗净切小块。

6. 热锅倒油，放入五花肉煸炒，葱花，八角爆锅一下，加少量的盐和酱油

7.加入白菜段翻炒，

8. 接着加入焯过的香菇，胡萝卜一起翻炒。

9.白菜发软时候放入粉条，加一勺清水。如果单纯炒白菜不用在加水， ，白菜本身就是下水菜。

10. 盖锅盖炒15分钟后就炖好了，加少量鸡精出锅。美味家常炖就做好了。是不是很有食欲，满满的家的味道！

提示：

1. 粉条一定要提前煮一会，不用时间太长，5-10分钟即可。这样的不会菜烂了，粉条还没变软

2. 白菜本身是下水的菜，不用刻意添太多的水，以防汤汁过多。

我最怀念的小时侯的菜，就是妈妈做的炖猪大骨棒！

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最怀恋的是小时候爷爷做的酱油炒饭。以后再也吃不到的那个味道。

小时候很喜欢吃清蒸扁鱼，妈妈会在一边帮着挑刺，面前碗里的鱼肉越来越多，筷子用不好，直接拿调羹一勺一勺地吃，很是鲜美。

那会儿，家家户户没有空调，暑假里，父母上班，半个冰西瓜，边吃边看电视里的动画片，也会觉得西瓜格外得甜。

长大后，吃了才知道，土腥味很重，西瓜虽然甜，但总少了什么，不知道是口味变了，还是缺了点儿时的天真。

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