最近公司里的女人都要减肥，不吃米饭，但是大鱼大肉和菜什么的该

感谢邀请。

不吃米饭也能理解成不吃主食的减肥方式吧，大部分人把米饭就看做是主食，舍弃主食的饮食方式也可以看做是“低碳减肥”或者“生酮减肥”。通常来说，我们三大能量的供能比科学的是碳水化合物55~65%，蛋白质10~15%，脂肪20%~30%，主食主要提供的是碳水化合物/葡萄糖能量，放弃主食，也就等于放弃了碳水化合物为主要供能方式的日常饮食，有时候碳水可以低到10%，而脂肪的供能比能高达70%，一些朋友估计会问：脂肪就不长肉了？去掉碳水就能减肥了？

可以这样理解吧，我们减肥的目的其实就是要消耗掉身体多余的脂肪。一般来说，身体中最绿色环保高效的能源是葡萄糖，也就是碳水化合物分解的产物，所以一般我们会以主食提供的碳水化合物的供能比最多来吃饭，身体也会醉优先消耗葡萄糖，葡萄糖剩余很少了，然后才到脂肪或蛋白质，如果用舍弃主食的低碳饮食方式，葡萄糖能量少，身体就会变为被迫要多消耗脂肪来供能，一段时间后，身体也习惯了脂肪供能的形式，加强对脂肪的消耗，久而久之去达到减肥的效果。这种减肥方式对部分人群的确有效，不过并不是对所有人群有效，而且这样的减肥方式副作用也不少。

缺乏葡萄糖的供能，身体只能更多依靠消耗脂肪来供能，供能效率较低，而且还有更多副产物生成，增加脏器的代谢负担，有时候可能能量提供不足还会有倦怠、乏力、头晕、低血糖的情况发生。脂肪是以分解为“酮体”来提供能量的，酮体无法在体内大量存在，因此在脂肪功能的过程中还会间接分解蛋白质来供能，这么一点一点偷摸地分解蛋白质对身体也是不利的，蛋白质是身体多种组织的构成，还参与脂肪运输，酶的合成等多种工作，长期下去，不仅能量供应不足，而且还可能导致蛋白质缺乏，造成脱发、肌肉减少、体质下降、生理周期异常等情况。也有研究发现，缺乏主食的摄入，也同样会少膳食纤维、维生素B族的摄入，可能会造成便秘、增加抑郁症和厌食症的几率。

当然，“低碳”减肥是可以尝试的，我们可以适当减少主食的摄入量，提高蛋白质的摄入比例，但不能完全不吃主食。还可以把细粮换成粗粮，如米饭换成玉米、紫薯、土豆等，这些粗粮富含膳食纤维同时又能补充碳水化合物，能提供饱腹感，辅助减肥。不推荐的方式是“生酮”的方式减肥，生酮对碳水化合物的控制有些极端，过度提高了脂肪的供能比例，其实已经违背了人们日常的饮食习惯，必然对身体是有害的，而且也有部分研究发现一些生酮食物可能大幅升高血脂，造成血管栓塞，引起心脑血管疾病。

谢邀回答~

这个状况我也遇到过：单位上的妹子们一个比一个喜欢减肥，她们的方式更加极端，就是不吃米饭、不吃肉，只吃菜。

无论是哪一个减肥的妹子，总之米饭是最优先选择不吃的，要么就是吃肉吃菜，不吃饭，要么就是少肉多菜不吃饭，总之就像米饭犯了什么错误?到底减肥的时候是不是不该吃米饭？

米饭的成分主要是淀粉，还带着少量蛋白质，部分矿物质和维生素，总体来说，它的功能就是提供能量。米饭是主食的一种，主食的最主要职责其实就是负责提供充足葡萄糖，供我们每时每刻，那么我们就去掉这个供能源行不行呢？?不建议。

主食之所以叫主食，就是因为它是我们最主要的食物，它是个基底，其他食物都是这个盘子上面的东西。如果不吃主食就会有很多情况发生。

我们体内的主要能源是葡萄糖，葡萄糖清洁快速，无副产物。????如果无法从主食中摄取充足葡萄糖供能，则身体就会增加分解蛋白质和脂肪的比例，不仅效率低下，可能会让我们供能断层，易出现低血糖现象，或者反映迟钝，办事效率降低；而且还会产生副产物，增加肝肾代谢负担。没有主食这个先锋队员，则随后的蛋白质、脂肪就会更大比例削减。

有朋友要问了，那不是正好吗，减肥就是要去掉脂肪。虽是如此，但脂肪不会持续消耗，它产生的能量是酮体，酮体无法大量在体内存在，为了调节浓度，会转而分解蛋白质供能，它们是交替供能的，所以，蛋白质必然大量下降，而蛋白质关系到我们身体各种方面：免疫力、酶合成、蛋白质载体合成、肌肉维护、组织再生等等。

在葡萄糖够用的情况下，身体依然是会消耗脂肪的，它们每时每刻都会消耗，只是比例问题。????只要主食吃得合适，并不会干扰减肥，而且会让我们思维反应敏捷，人更有力，大脑满足感更强。

??研究发现，长期不吃主食，会加重神经性厌食症/抑郁症的发病率，其中的维生素B族摄入也会缺少，是影响神经的一个因素。

每餐主食推荐150~200g（一小碗），不需要吃太多，但最好是要吃。各位减肥的妹子们，不要排斥主食，我们可以用富含膳食纤维的薯类代替主食??，或者在白米饭中加入粗杂粮增加膳食纤维，适当吃主食是不影响减肥的，但完全不吃主食弊大于利。

减肥减的是肥肉，

肥肉来源有3个，1，蛋糕，面包，甜食等，2，油，食用油，油炸糖糕，炸串，油炸茄子等。3，碳水，就是主食，馒头，包子，米饭，玉米，红薯，南瓜，土豆等都属于碳水。

减了也不能不吃啊，补充蛋白质利于燃烧脂肪，各种肉类就是蛋白质的来源，平常见到的有鸡蛋白，鸡胸肉，鱼肉，虾，牛肉等。但是不建议用过多的油去烹饪。

最后一样，蔬菜。

100g馒头米饭和100g鸡胸肉对身体带来的变化是不一样的，碳水，蛋白质，蔬菜没一样都不能少。减肥期的还是少吃碳水多吃蛋白质和蔬菜好些。

不说了，上我做的饭。

因为大米饭属于碳水化合物，在体内易转化为脂肪，所以减肥期间要少吃，当然肉类和蔬菜的碳水化合物相对较低，所以可以吃，但一样不能过量，蛋白质或者油脂超标一样会转化为脂肪，除了水所有的食物都不是负能量的，所以，什么都可以吃，都不宜多吃。

1、减肥你可以参照这个食谱:

早餐:牛奶200毫升+鸡蛋1~2个； 午餐、晚餐每餐150克蔬菜+瘦肉，当然量只作为参考，根据个人习惯，中午吃饱，晚上7分饱。不饱时候可以吃肉； 一瓶多种维生素 ，这样即可以不饿肚子，还保证营养均衡，还一样减肥！

2、少吃或不吃主食（米饭、馒头、面食等）及含淀粉的食物（洋芋、芋头、山药、红薯、土豆），因为碳水化合物在体内易转化为脂肪（营养学里提倡低碳:每天50克以下碳水化合物）

3、减肥期间不吃或少吃水果（含有较高的糖分）:果糖只是转化慢一点，但一样会转化为脂肪；不喝含糖饮料；

4、不吃肥肉和油炸食品:高脂肪的摄入影响减肥效果 ，清淡饮食，比如煮白菜可以用清水煮再加个沾水，味道好，还减少油脂的摄入。

5、少盐、少油、少糖，尽量用食物本来的味道提味（比如用番茄提酸味、醋减少盐的摄入等）

6、适量运动:比如每天15000步或者跳绳等

?本人一直从事减肥的营养干预工作，希望了解更多的减肥知识就关注我吧?

感谢邀请。

一般来说女性朋友的减肥都比较极端，不是节食就是不是主食，如果吃主食那必定就不怎么吃肉，总之就是不太健康的减肥方式。很早以前大家的本能感觉是米饭吃了就很容易长胖，所以不吃米饭，肉吃了也容易长胖，所以也不怎么吃肉，一顿下来米饭不吃，肉也吃很少，得劲儿地一味给自己塞水煮菜，其实这样是完全不能均衡营养的吃法。

不过现在又新兴了一些减肥方式，叫做“生酮减肥”法，公司的女同胞不吃米饭，大鱼大肉吃起来，其实就是在我们大家熟悉的“低碳减肥法”上又低碳了一些，所谓的“低碳”就是说少吃碳水化合物，而生酮可以说是几乎不吃碳水化合物，不过脂肪的摄入可以大大提高，所以大家可以随心所以地吃肉。 碳水化合物、脂肪、蛋白质是最基础的三大供能物质，科学的饮食方式，它们的供能比大概是55~65%、20~25%、15%，而低碳饮食法会尽量减少碳水的供能，提高脂肪、蛋白质的供能，而生酮饮食中，碳水化合物的供能能低到10%，而脂肪的供能比可以大大提高，一般来说，蛋白质的大量提高没有太大用途，因为蛋白质如果过量摄入可能会最终直接被排出体外浪费掉，所以生酮饮食基本会大量提高脂肪摄入。

大家可能问起，多吃脂肪还不胖？其实不是提高了总热量的摄入，而是提高了脂肪供能的比例，只要总热量是适宜的，身体就会消耗掉各种形式的能量，不会堆积热量，举个例子，以前我们吃一个馒头，一块肉，现在我们可以吃掉三块肉来填补馒头的能量，但热量是合适的。这种减肥方式的原理是因为大幅降低了基本功能物质葡萄糖的摄入量，而加强了脂肪、蛋白质的消耗，身体习惯了这种以主要消耗脂肪的模式来供能的话，以后就更容易消耗脂肪。

看上去的确很有道理，不过其实它的效果因人而异，对部分人群有效，但并不普遍。生酮减肥方式弊端也很明显，因为长期大量脂肪的摄入，很容易导致血液粘稠度的上升，增加粥样硬化、血栓的生成几率，阻塞血管，可能会让我们更容易患一些心脑血管疾病。 所以减肥还是科学减肥靠谱，我们可以削减热量，但一定要注意均衡营养，不要过度节食，我们可以减少主食的摄入量，低碳饮食，但千万不要完全舍弃主食。每餐可以吃到一拳大小的主食，可以多选择富含膳食纤维的主食类食物，增强饱腹感，平稳餐后血糖，如粗粮类、杂豆杂粮类混合米饭一同食用。

营养师小糖来为大家解答。

主食含有丰富碳水化合物，是提供热量的主要来源，不吃主食的确能够很好地限制热量摄入。于是当下有很多女性都靠不吃主食来减肥。效果还比较好，往往坚持一周不吃主食就能看到效果，少的瘦了两三斤，多的甚至瘦了五六斤。这令很多人精神振奋，于是开始口口相传这样一套“不吃主食瘦身法”。但是真正这么干的人，过了一段时间后往往会后悔，因为反弹了！

不吃主食来减肥反弹率非常高！

人不可能一辈子不吃主食，一旦恢复到吃主食的状态，体重又会很快的涨回去。更可怕的是，经过一段时间不吃主食后，人体的基础代谢率会降低。所谓的基础代谢，就是人在不运动、啥也不干的情况下机体所消耗的热量，这个热量能占到我们全天总热量消耗的60-70%。也就是说，基础代谢率高的人，是躺着就会变瘦的。而基础代谢率降低，便意味着你的身体在静止状态下所消耗的热量会变少，再明白点说，就是变成了易胖体质。

不吃主食减肥有啥后果？

咱们靠不吃主食瘦了5斤，很可能过了一段时间，反弹回来10斤，因为体质变得更容易发胖了。这可不是开玩笑，很多人节食减肥的人都遇到过这种现象。

所以，减肥期间是要吃主食的，不吃主食是害自己，反弹就不说，长期不吃主食是会导致营养不良的，脱发、月经不调、面色枯萎、易生病都是营养不良的症状。

营养师推荐的减肥主食：燕麦、玉米、红豆、紫薯、魔芋、莲藕等，可轮换食用，瘦得要慢一些，但是是健康的瘦，咱们何乐而不为呢？

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主食摄入太多导致胰岛素抵抗，是肥胖的一个很重要的原因。

我们每顿都吃大碗面条或者大碗米饭的（升糖指数高的食物）时候，人体内的胰岛素会经常大量分泌，长此以往，人体细胞对胰岛素就会产生抵抗，也就是说胰岛素不能正常工作了，这时上升的血糖就很难降下来，就会形成胰岛素抵抗，当我们身体产生胰岛素抵抗的时候，也就意味着我们的糖代谢会发生出现问题，糖没有办法正常代谢，从而被转化为脂肪储存起来，我们的脂肪合成增加，还有脂肪的代谢相对减少，更多的脂肪酸存在于我们的血管之中还会导致血管的硬化。

血糖上升很快，胰岛素迅速分泌，迅速把血糖降下来，会导致脑组织受影响非常大，会出现头晕，昏厥的现象，这就是为什么有的人吃多了主食，会感觉乏力，想睡觉。

尽快改变自己的饮食结构，少吃大米白面糖果等精碳水化合物或简单碳水化合物，多吃一些蔬菜水果和瘦肉蛋白以及健康脂肪，并用天然的全谷物代替米面糖。

而大鱼大肉富含高蛋白，饱食性很强，减少饥饿感，帮助促进新陈代谢，建立瘦肌肉，帮助燃烧全身脂肪和腹部脂肪，减少体脂和体重，除了水，蛋白质实际上是人体中最丰富的物质，也是人体每个细胞中最重要的物质。

当你试图减肥时，饮食中含有大量的精益蛋白质会带来很多好处，增加你的蛋白质摄入量可能会对你的食欲、代谢率、体重和身体组成产生积极的影响。

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

减肥方法千千万，为什么会有这么多减肥方法呢？因为懒惰是人的天性，减肥也是如此，最好有一种减肥方法能够轻松减肥还能吃吃喝喝。对于大部分人来说，吃不吃主食无所谓，但是大鱼大肉可不能少，于是就有了不吃主食随意吃肉的减肥方法，尤其受女性欢迎。

这种减肥方法其实是有理论基础的，就是生酮饮食。最早在1921年，美国梅奥诊所的医生开始使用生酮饮食，不过不是用来减肥，而是用来治疗儿童难治性癫痫。后来发现有些胖的癫痫患者吃了生酮饮食居然瘦了，不过也没引起重视，毕竟那时候胖子少。后来美帝成了胖子的国度，减肥需求旺盛，有一位叫阿特金斯的人又把生酮饮食翻了出来，包装成阿特金斯减肥法，取得巨大商业成功。

所谓生酮饮食，就是严格限制碳水化合物，大幅度增加脂肪功能比例。由于缺乏碳水化合物提供的葡萄糖，大量脂肪转化为酮体供应能量，所以叫生酮饮食。

生酮饮食之所以吸引人，是因为减肥效果相当不错，而且还能吃不少肉，再加上看上去就显得高大上的名字，绝对有成为网红减肥方法的潜质。

但是（开始画重点），这种方法和人体正常代谢模式背道而驰，必然带来一些麻烦。生酮饮食也不是可以放开来吃肉的，否则蛋白质超量增加肝脏肾脏负担，脂肪过多还是会胖。还有就是能量代谢发生根本性转变带来的副作用。

最早出现的的不良反应是血糖偏低（如果严格限制碳水化合物，包括水果在内），乏力、头晕、注意力不集中、情绪低落、脾气暴躁等。过一段时间代谢模式调整脂肪动员增加，血糖恢复正常，低血糖症状消失，同时体内酮体增加，会改变体内内环境的稳定。由于酮体是酸性，会使体内环境偏于酸性，严重的会发生酮症酸中毒，出现口臭、脂肪性腹泻、高脂血症！、脂肪肝、肠道菌群紊乱、便秘、大姨妈消失不见...…

所以，严格的生酮饮食要在专业人士的指导和监测之下进行。实际上，我观察不少女生的所谓生酮饮食或者低碳饮食根本不规范，所以减肥效果，呵呵…

对于大部分不是特别肥胖的普通人来说，只要限制总热量不要胡吃海塞，再调整一下饮食结构，多吃一些营养丰富热量低的食物，就能起到减肥的效果。虽说慢一点，但是胜在持久不反弹，关键是健康，连皮肤都好了。具体食谱可以私信“减肥食谱”四个字获取。

我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗?? 关注我的头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。

我是阿莲美食，很高兴能回答问答。

如果她米饭不吃，但是大鱼大肉还是吃的话，那可能就是太饿了。美食太诱惑了，忍不住，吃了再说。

现在身边确实有不少人，吃饭不吃或者很少吃主食，肉和菜吃的不少，甚至偏多，最后还是瘦了，不是说大鱼大肉容易长胖么？减肥不是应该少吃肉么？怎么肉吃比我多，却不胖？

其实，这里有两点误区，第一，无论你吃什么食物，热量摄入太多，超过了身体需要，才是长胖的最主要原因，跟你吃的什么食物关系不大。米饭、馒头、面条等主食，和鱼肉蛋奶一样，都是身体热量的主要来源，但只要不是太肥的肥肉肥油，同样的热量，鱼肉蛋奶的饱腹感要比米饭更强（多数人，主食占每天热量摄入的60%左右）。因此，如果完全不吃米饭，只吃鱼肉蛋奶+蔬菜，肉类不是以肥肉为主，烹调油放的也不是严重过量，和米饭+肉蛋奶+蔬菜正常吃相比，胃达到同样的满足感，吃肉蛋奶+蔬菜摄入的热量就明显更低，当然也就更容易变瘦。

这种方法比较适合做办公室的人，平时活动不多，热量消耗少，确实需要减少热量摄入，主食也确实需要明显少吃，才能变瘦。如果你平时工作比较忙碌，甚至体力劳动较多，那主食如果吃太少，甚至不吃，就很容易影响工作效率，也不容易坚持，这样的饮食就是不适合的。毕竟主食种富含的碳水化合物，才是身体能量的最直接最高效的来源。

总之，对于肥胖的患者来说，仅从减肥考虑，不吃主食是一种选择。但对多数人来说，少量吃主食，瘦肉鱼虾蛋奶和大豆制品正常吃，多吃蔬菜，均衡膳食，更容易坚持，副作用也更小，是更值得推荐的。