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开封十大美食小吃排行榜(不分先后):

1,灌汤包子:第一楼,黄家包子馆,包龙府(这三家是有名的)

2,桶子鸡:庞记,兴盛德,马豫兴

3,炒凉粉:鼓楼虎子,西司夜市中间一家忘名字了

4,汴京烤鸭:包龙府烤鸭,梅利烤鸭,德福苑烤鸭

5,鲤鱼碚面:第一楼,黄家包子馆,包龙府

6,牛肉:沙家酱牛肉,兴盛德酱牛肉

7,羊肉炕馍:西司二婶炕馍,武夷夜市老两口(可惜夜市搬走)

8,黄焖鱼:鼓楼陈家,学院门挑担吆喝老爷子也不错.

9,杏仁茶:西司夜市第一家茶

10,麻辣羊蹄:最早鼓楼夜市旁边广场有一家超级烂羊蹄超级好吃,不知道现在还有没了,老铁们你们知道叫什么名字?

这是大概的。来开封主要是在晚上吃夜市。

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开封不仅作为八朝古都闻名天下,更以小吃种类之全名扬天下;为了让来开封的食客品尝到地道的小吃,将从两个方面进行介绍,先对开封有名的小吃进行简介,再介绍具体的地方:

一、开封有名的小吃

开封有名的小吃太多,下面仅介绍其中一些有代表性的

1、灌汤小笼包:提起开封的名小吃,最出名的就是灌汤小笼包了,大家都用提起像灯笼,放下像菊花皮溥馅多,吃一口灌汤流油满嘴清香来形容;最有名的地点是第一楼,其实开封本地人更青睐黄家老店和禾源(名气没有第一楼大,味道却要更好);

2、羊肉汤:起源于开封,可以说是开封老百姓最喜欢的美食,用羊骨、羊肉为原材,经过三四个小时的熬制,白白浓浓、香飘四溢的羊肉鲜汤,配上一块锅盔,令食客垂涎欲滴,食指大动;比较有名的是丁角街张老五和寺门国强羊肉汤;

3、驴肉汤:驴肉汤虽然不是起源于开封,但是经过改良后,口感更好,可以说是青出于蓝而胜于蓝,比较有名的地方是华三和豪德驴肉汤;

4、胡辣汤:开封的胡辣汤分为羊肉胡辣汤和逍遥镇胡辣汤两大分类,黄河大街和金耀路西南角在开封很有名;

5、鸡血汤:这道有名的小吃历史悠久,传说起源于宋朝,现在经过改良,不但有鸡血,更有鸡心、鸡肝、鸡肠,汤清淡适口,配上开封特有的芝麻烧饼,简直是绝配;比较有名的地方有蔡河湾和交通旅社对面;

6、麻辣花生:麻辣花生色泽金黄、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全,适合大众口味,更是下酒菜不二之选,麻辣花生有好几个品牌,但最有名口味最好就是兴盛德了;

7、红薯泥:是开封的传统小吃,营养丰富、味道甘甜(是非常甜的,如果不喜欢吃甜的,就不要品尝了),色泽鲜艳。提醒一下,吃的时候一定要小心,由于用油很多,非常热,容易烫嘴(切记);

8、羊肉炕馍:开封的著名的小吃,在外地很少能吃到,用羊油炕制而成,撒有羊肉末、两面金黄,吃一口满嘴留香;(北书店街中间十字路口味道很好)

9、炒凉粉:虽然炒凉粉不是开封特有,但是能有这么大名气的估计只有开封了,在开封鼓楼夜市,有一家小虎炒凉粉,应该是网红,排队的人很多,但是味道很一般;

10、杏仁茶:杏仁茶由宫廷传入民间,它以杏仁粉为主料,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料,比较有名的是西司广场的荣记杏仁茶;

11、花生糕:寺门白记

12、麻辣羊蹄:鼓楼广场的白记麻辣(在鼓楼夜市西南角)羊蹄是一绝;

13、桶子鸡:寺门宜兴斋

14、抖鸡:五福路的崔家

15、酱牛肉:寺门沙家

二、开封比较有名的小吃聚集地

1、鼓楼夜市

2、西司夜市

3、小宋城小吃城(大梁路和夷山大街)

4、清明上河小吃城(龙亭公园)

5、寺门附近

作为土生土长的开封人,上述地方的小吃都经过亲自品尝,小吃还有很多,以上只是一些有名气的,和适合携带的,希望来开封的游客能吃的开心;开封的美食还有个特点,大部分都分散在北街小巷,更多的名气不大,但是味道很正宗的小吃需要大家去寻找,乐在其中;

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开封作为七朝古都,北宋京城,饮食文化源远流长。是豫菜发源地,开封菜是豫菜的代表,其特点是五味调和、质味适中,选料广泛,讲究刀工,善于制汤,拥有几十种烹调技法,扒菜最具特色,尤其擅长泡发。

灌汤包

在开封首先不得不提的就是灌汤包了,在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影。具体哪家好吃,我也说不准,推荐几处。

1.开封第一楼

2.黄家包子老店

桶子鸡

味道上有盐水鸭和白斩鸡的影子,跟着当地人吃就对了,千万躲着点儿旅游闹市区。

红薯泥

虽然看起来品相不是那么的好看,但是味道确实是很赞

羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封特有的清真美食,也是开封夜市人气最高的美食,这家算是其中美食的代表了。

豆腐锅贴

陌生又熟悉的名字,搭配在一起产生的化学反应,外表似锅贴内在实为豆腐,很新奇的搭配。“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代已饮誉开封。几十年来,经过厨师们不断改进,已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。

套四宝

套四宝是河南开封的汉族传统名肴,堪称豫菜一绝。套四宝绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。

鲤鱼焙面

"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

麻辣羊蹄

最早鼓楼夜市旁边广场有一家超级烂羊蹄超级好吃,不知道现在还有没了,老铁们你们知道叫什么名字?

酱牛肉

沙家酱牛肉,兴盛德酱牛肉

杏仁茶

西司夜市第一家茶

炒凉粉

西司夜市

简单说这些吧,当然还有很多很多,大家可以在评论留言,说下你印象最深的开封小吃。

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首先介绍一下我自己,我是一名九零后厨师,家就是开封的,说到开封必须得给大家讲一下,开封是一个古城,有名就是各种小吃,各种美食:最有名的就是开封灌汤包子,而且我就是在灌汤包子店里做厨师,来开封旅游必吃的美食,还有锅贴,黄河鲤鱼培面上面培的面细的能穿针,还有马豫兴的桶子鸡,还有杞县的红薯泥,还有羊肉炕馍,早餐有羊汤四味烩菜,胡辣汤,水煎包,各种各样的美食,还有夜市是非常的火爆,我只知道这么多还有很多美食,旅游也是一个好地方!多的不说,大家有机会可以开我们这里旅游,绝对让你们满意!




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感谢的邀请!

小付的家乡开封,以小吃众多闻名全国。下面小付就简要给您介绍几个特色小吃的坐标:

1.小虎炒凉粉,位置:开封鼓楼夜市,路南马道街北口振河商业城门口。特色炒凉粉,鲜香酥焦。明天就是二月二,正好可以配着烧饼吃份炒凉粉!2.邢家锅贴。位置:开封有多家分店,老店在大梁门东路北的拐角上;新店,开封西站路东,停车比较方便。特色是锅贴。

3.马豫兴桶子鸡。位置:开封寺门口,路南。桶子鸡咸香鲜嫩,越嚼越香!

4.大南门里一个酱牛肉摊。位置:大南门里200米路西,一个推三轮车的摊位。酱牛肉味道鲜香,不柴不腻,不比老字号沙家的酱牛肉差。

5.黄焖鱼。位置:鼓楼夜市路北。一个老先生卖的老摊位。“黄焖鱼~~”的吆喝声使其闻名全国!

6.蔡河湾鸡血汤。位置:解放路大润发东边的小胡同里。也叫做“六中鸡血汤”。汤鲜味美,鸡胗,鸡腰,鸡肠等等搭配在一起,非常好喝!

7.科技炸鸡。位置:开封眼病医院向东100米路北。全国仅此一家,绝无分店加盟。至今只收现金,秒杀麦当劳和肯德基!

哎,开封的特色小吃太多了,说上三天三夜也不一定能说完~~小付就不一一列举了!欢迎朋友们在留言区继续补充!也欢迎朋友们到开封来品尝!赞同小付的麻烦点个赞转发一下哦,让更多的朋友了解一下咱开封美食!

关注汴梁小付!我会尽我所能为您解答有关开封的问题!

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河南开封是我国有名的一个旅游城市,也是我国最早的一批世界文化名城,每年都会有大批游客来到开封旅游,其实开封也的确有非常多的旅游景点,像清明上河园、包公祠、天波杨府、龙庭公园、开封铁塔、大相国寺等。

其实去过开封的朋友都知道,来到开封游玩的话,一定要去开封的鼓楼去看看,还有就是开封的小吃街,因为开封不仅是一个旅游城市,而且更是一个有名的美食城,像最有名气的开封灌汤包,可以说是河南最具代表性的美食之一了。

除了开封的灌汤包,还有开封的花生糕也是当地的一道名吃,因为开封临近黄河,所以说开封周边多沙土地,便是种植花生的上好土地,所以说当地一直有吃花生糕的传统,选用花生、白糖、饴糖等,接着进行熬糖、拨糖、垫花生面,香甜可口的花生糕就成了。

开封当地人特别爱吃的桶子鸡也是开封的一绝,也是当地的一道百年历史的名吃,选用当地的优质筠母鸡,再配上独特的调教水熬制而成,做好的桶子鸡色泽金光,而且油而不腻,非常适合老人们吃。除了这些,开封还有水煎包、炕羊肉、套四宝、双麻火烧等等,可以说开封的名吃还是挺多的。

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开封的特色小吃是很多的呀,我是一名旅游体验师,正好有机会去过几次开封,喜欢吃的开封小吃如下介绍,图片也是我自己拍摄发布网络上的。

一、

可以去开封上河小吃城:

上河城小吃街坐落在开封市宋都御街东侧,处于开封市核心景区中心,北濒潘杨湖,与庄严雄伟的龙亭大殿隔湖相望,中心建筑主体和民俗街长廊的仿古建筑风格与景区遥相辉映。

双麻火烧:开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。色泽金黄,两面粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的。

开封锅贴是一道闻名中外的汉族传统小吃,属于豫菜系。选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。

桶子鸡:以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 桶子鸡讲究的是要先剔骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香

蜂蜜玫瑰糕。开封很多小吃原来都是宫廷秘制小吃传入到民间来的。包括很好喝的杏仁茶,也值得一试。

汴京烤鸭顾名思义就是指开封烤鸭,此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。


五香羊蹄:开封著名的小吃,筋柔香烂,有咸鲜、麻辣两种。

开封姜丝鱼汤获奖过的鱼汤哦,味道好喝的很。除了盐以外没有添加任何调味料,全是鱼的自然鲜香。

特色小吃:开封涮牛肚,插法很特别呢。

炒凉粉:用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。

黄河大鲤鱼必吃。

开封第一楼:开封第一楼是一家百年老店。河南省开封市鼓楼区寺后街8号。该店所经营的“第一楼小笼包子”,系传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。

第一楼小笼包子造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。

开封羊汤:羊汤是开封老百姓最喜欢的美食,开封的羊肉汤一般都是用大锅炖肉和骨头汤,吃的时候可以选择白肉、闷罐肉、酥肉、肚肺等,就着躺吃的馍叫盗锅。

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作为一个开封本地人不玩虚的,鼓楼夜市别去,宰外地人的地方。参考成都的宽窄巷 北京王府井小吃街。 景区门口的票贩子不要搭理。吃包子去黄家。锅贴去邢家,稻香居,驴肉汤去化三,羊肉汤去四门随便一家。羊肉串别轻易去尝试,有的好吃有的特别难吃。去穆记错不了。 夜市尽量别去 外地人不会买容易挨宰,如果想去体验一下夜市文化千万别去鼓楼夜市错不了。暂时就想到这么多。

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河地开封的小吃很多种,比较出名的就属“灌汤小笼包”,在宋城路,有他们的老店,大多本地人都会到那里去吃。游客也可以找得到的,但现在较出名的小吃一条街——御街,里面包含有全国各地的名优小吃,像长沙臭豆腐、南京的鸭血粉丝汤、云南过桥米线等,目的是吸引游客逛小吃街,品种繁多。不过小吃街上的各种小吃,正宗的不敢说有没有,只能是了解饮食文化,品尝当地小吃为好。

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跨年的晚上题主提问开封名吃,大约是吃货一枚要来开封玩?

哈哈,讲到开封名吃,真不好说,因为开封是豫菜发源地,豫菜是八大菜系之母,这怎么算呢~最有名的肯定是灌汤小笼包了,毕竟也是上了《舌尖上的中国》的名吃啊~

灌汤小笼包

提起来像灯笼,放下来像菊花。包子咬开个小口,把汤吸出来再吃下包子(注意别烫着嘴啦),不然汤会洒出来,浪费呐~要是凉一点不烫嘴,能把包子一口吃下,那味道更美。包子上的褶子都很整齐,足见包包子的师傅们的功力深厚。



鲤鱼焙面

鲤鱼上面铺的面是相当细,不仅仅是做面的师傅工夫好,而且和面也是相当重要。面条细到一个针孔可以穿到几十根。糖醋味道的黄河鲤鱼也很好吃,没吃过的一定要尝尝,应该很特别。

羊肉炕馍

这个小吃真是绝了……在外地上大学,说起羊肉炕馍,同学们都没有听说过这个食物,大约是因为开封有顺河区吧,算是羊肉清真的小吃,外面面皮焦脆,里面羊肉、葱、孜然混合的馅料,羊肉炕馍也是答主我的心头爱啊~只是很多人卖的不好吃,有点毁了这个小吃的名声了。

杏仁茶

杏仁茶不算是开封独有的,北京的杏仁茶也是很有名的。但是很多人都觉得杏仁茶是开封特产,确实也不错的说~藕粉羹里杏仁、芝麻、花生小料放足,对喜欢吃甜食的人来说味道很美哦~

炒凉粉

开封的炒凉粉确实与很多地方的炒凉粉不一样,它是把底炒出锅巴的感觉,翻过来盛在碗里,脆焦的一层在上面,看起来就很诱人可口。


先说这么几样吧,还有很多小馆子比如鸡血汤、驴肉汤、羊肉汤、四味菜、烫面角、八大碗之类的不好找,哈哈,总之开封除了历史,吃的也是可圈可点啦~

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