加工食品会影响您的健康，因此在烹饪时使用新鲜食材总是更好的。所以。今天为您带来三个理由，为什么在烹饪食物时总是使用更好地新鲜食材！
??健康
??能够获得未与农药和其他人造物质接触的新鲜食材，并且避免食用加工过的食物，这些都是健康饮食和改善健康的好方法。与掺假的加工食品相比，新鲜食材还具有更多的营养价值，并且在许多情况下，这些食材会暴露在防腐剂和其他类似化学物质中。
??更好的味道
??没有什么比新鲜的食材，更能为您的食物增添美味了。随着时间的推移，腌制食品失去了它的味道，但是没有防腐剂的新鲜配料却能提供每一种配料所具有的真实味道。当您购买蔬菜和水果时，请确保在48小时内食用它们，以获得更好的风味和营养。
??省钱
??的确，新鲜的食材并不总是比加工过的便宜，但从长远来看，低质量的食物会损害你的健康，导致你在药物和/或治疗方面付出更多。如果你有一个可以种植蔬菜和水果的空间，你可以节省更多的钱！
大家好：我是王大厨01 古人云：巧妇难做无米之饮，意义就是食材也很关腱，一道好的美食作品，离不开上等的好食材和烹制者的高超厨艺。
对一道菜来说，最重要的是做菜的人。
一个人做菜好吃，最简单的食材都能做出可口的饭菜，比如简简单单的老厨白菜，食材配料一模一样，你都炒不出那个味。
再丰富的食材，到不会做饭的人手里，直接是浪费。即使跟你说了怎么怎么做，做出来味道还是天壤之别，这就是所谓的区别吧！
当然丰富的食材，也是美味佳肴的前提，不过最重要的还是做菜的人。
一个资深大厨和一个普通的人，做出来的味道肯定不同，不能相比。
对一道菜来说，最重要的还是做菜的人。
1.食材可以说是一道菜的基础，就像我们盖楼房一样，地基一定要打好，如果地基打不好楼房就会倒塌。做菜也一样，只有在新鲜的食材基础上才能做出更美味的菜肴。比如新鲜的蔬菜和颜色发黄已经蔫了的蔬菜，肯定是新鲜的蔬菜做出来的菜肴更好吃，肉类也是一样。
尤其是海鲜类食材，最鲜的吃法就是直接用水煮一下就吃，当然也有人吃生的，我在这里呼吁一下，无论什么食材都不要生吃。
2.厨师的厨艺就是一道菜的灵魂，厨艺好的厨师做出来的菜可以说是美味至极，厨艺不好的厨师做出来的菜肴可以说是难以下咽。同样一道菜有的厨师做出来可以让你站着进来扶着墙出去。
有的厨师做出来让你恨不得冲进厨房痛扁他一顿。这就是好厨师和坏厨师的区别。有的厨师做出来的菜堪称艺术品吃了能让你记一辈子，有的厨师做出来的菜看上去挺美吃起来想吐，完全就是个样子货。
3.菜肴和厨师是相辅相成的关系，可以说是缺一不可，无论缺少了哪一个因素都不能做出一道美食。现在的很多餐厅为了减少成本都用不好的食材，通过多放油和味精或者加重味来弥补食材的先天性不足。很多烘焙企业都添加各种添加剂来增加产品的口味。所以大家能在家吃饭就尽量别出去吃，能带饭就尽量别点外卖。
【总结】：一道美食首先要选择新鲜食材，其次要有很好的烹饪技巧。新鲜的食材可以挑选，烹饪技巧可以学习。厨师这个行业不是什么高精尖的行业，不是说做一道菜还需要制作个图纸，反复论证。它就是个熟练工种，做菜做的多了自然就会了。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
对做好一道菜来说，食材重要还是做菜的人重要的问题我想两者同样重要吧。为什么呢？我们从两个方面来说下：
首先从食材说起，食材一般选得好，搭配得宜方能食得好。
例如海鲜，注重的是一个“鲜”字，新鲜的海鲜做出来会鲜甜、嫩滑。再如蔬菜，新鲜的菜做出来口感也不同，鲜嫩、水分也会饱满很多。还有肉类，新鲜的肉做出来也是香嫩可口很多的。
再次说做菜的人，假如，不会做菜的人该放糖时切放盐就算多好的材料也没用，但如果是懂做菜的人切能够很好利用五味调和，和搭配食材就能将食材更好的升华。
所以要想做好一道美食，这两者是缺一不可。
对一道菜来说，到底是食材更重要，还是做菜的人更重要，这个问题我觉得是做菜的人更重要，为什么这样说呢，我身边有些人就比较会做菜，有些就不太会做菜。比如烧排骨，有点人就烧的一点也不入味，甚至还不烂嚼不动，有的人就烧的甜咸适口。这跟每个人的做事风格有关，我觉得做饭做的好的人，在其他方面做得事情也会不错。有些注重学习，努力提高自己的各项能力，从细小的方面就能看出来。做饭虽然是非常不起眼的一项工作。但是愿意努力做好饭烧好菜的人，也体现出他的积极进取的精神。不是有这样一句话吗，一屋不扫，何以扫天下。
不要以为做饭烧菜是非常简单的事情，这也需要做饭的人用心，细心，花心思去做，才能做好饭。而且一天三顿饭要做的好吃，不重复，那真的不容易。愿意为家人做好吃的饭菜，是爱心的一种体现，也说明这个人对待生活认真仔细，人的一生除了吃饭就是睡觉了，所以吃饭是大事，会做饭的人也是懂得人生的。
做菜必备的5个条件，第1个选材，第2个刀功，第3个最重要！
在现在的社会，不管是男人还是女人，只要会做菜，都是人们眼中的好丈夫，好媳妇，做菜好像越来越像是一个，评价一个人是否会过日子的技能了。确实现在会做菜的年轻人越来越少了，不像过去，很多小孩子都会自己帮忙在家做菜，爸妈做农活回来了就刚好能吃饭了，现在的很多年轻人可能连厨房都没进去过，更别说让他们做几盘好吃的菜出来了。
对于很多不会做菜的人来说想要做出一道好菜确实很难得，但是不管是男的还是女的，一般的老百姓来说几道家常菜还是要会的，也不是什么富二代大老板，完全有人伺候的，是不是？自己平时在家也很喜欢做菜，也是一个吃货。说一下自己做菜的心得吧。
首先就是选材。食材是很重要的，比如说土鸡和肉鸡哪个煲汤好喝，那肯定是土鸡，土鸡随便做感觉都比肉鸡好吃。所以说食材的选择是很重要的，然后就是要选新鲜的食材，特别是对于一些蔬菜之类的。同一种东西不同的部位上肉也是不一样的，比如说猪肉，五花肉，猪腿肉，猪臀肉都是不一样的。根据自己做的菜来选择。
菜选好了就是考验刀工的时候了，这个是很关键的，有一些菜的刀工是很有讲究的，比如说牛肉，牛肉是有纹路的，最好是顺着纹路垂直切。还有就是一般的青菜之类的，这些是不适合用铁具来切的，因为会加速青菜的氧化，这个也是为什么很多人做菜的时候用手摘，或者是直接炒整个的青菜的原因。在就说切土豆丝这些，不是说越细越好，粗细要均匀。切片切丝都要把握好。
然后就是火候很重要，一般炒菜之类的，首先是热油，大火下锅，比如说炒青菜这类的，最好就是在锅里一两分钟马上起锅，所以必须要大火。如果是需要炖的菜，一般一开始也是大火炖开，然后改小火慢炖。这样的菜更容易入味，煲的汤也必将有营养。具体的怎么把我还是要看自己的经验了。
再就是放调料的时间了，特别是盐的放入时间，因为不管做什么菜盐是不能少的。如果是从健康的角度来书，盐不宜放入过早不然会破坏盐的钠离子，但是有很多菜是需要提前放盐的，比如在炸鱼的时候，最好是先腌制一下，然后再热油下锅，之后再高汤慢炖。那么就需要在腌制的时候就把盐放一点，更入味。一般炒青菜的话是最好在起锅之前放盐，这样的青菜更好看，更香如果放的太早了，青菜里面的水分就丢失了。黄黄的干干的不好看也不好吃。
还有一个比较重要的就是锅具的选择，为什么现在很多人喜欢吃柴火饭，很多城里的人专门跑到农村吃柴火饭呢，在大锅里做的菜受热均匀，而且菜是散开的，如果是在煤气灶上的菜都是闷熟的，散不开，受热也不均匀，为什么那些厨师喜欢把菜踮起来呢，就是这个原因。所以一般没有大锅里炒的菜香。
做菜的讲究很多，如果自己不去专门学一下的话，就是靠别人说一下还是很难说清楚的，不然现在的厨师为什么还要学几年呢？如果是那么容易的话都去当厨师了。网友们觉得做菜难吗？可以在下方评论你们的想法哦~
当然是人更重要，好的食材固然更能做出好的菜品，但是却是一个死物，而人是活的，是有灵魂情感的，一道菜品只是人为的产物，好和坏都需要取决于人的制作。
一道菜，食材不好或者坏了，但人却会思考和变通，找到解决食材的问题，倘若做菜的人心情不好了，困了累了，再好的食材，也能给你糟践了，万物以人为本也就是这个道理。
大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答这个问题。对于一道菜来说，到底是食材重要，还是做菜的人重要呢？
关于这个问题我能回答如下。我打个比方，比如说我面前有一个白萝卜，目前有两个人，一个是会做菜的大厨，一个是完全不会做菜的小白。那么大厨他会用这个白萝卜做出很多种好吃的菜品，那么完全不懂做菜了这位小白，他可能只会拿来炖萝卜汤，当然更谈不上美味。所以在同样的一种食材一种品质下，会做菜的人比较重要。
下面我再举一个例子，假如此刻在我面前有一位中国顶尖级的烹饪大师，我给他提供了一个白萝卜，但是这个白罗布是空心的老萝卜，我要求他给我做出一道美味可口的鲍汁萝卜，大家可以试想一下。烹饪大师，他的技术再高，用这样的萝卜，他能做出一份美味可口的鲍汁白萝卜吗？所以在这种情况下是食才重要，还是做菜的人重要呢？肯定是食材最重要。
所以这个问题需要用辩证的方法来看待，最后总结一下，有的会做菜的人还需要好的食材，有了好的食材还需要懂得做菜的人。这是我对这个问题的理解。欢迎大家一起讨论。最后别忘了关注开心学做菜，我会分享更多的家常菜制作视频。谢谢大家的阅读。
怎么说呢，好的食材在技术高超的人手中可以变成上等的美食，一般的食材经过一番处理也可以变成美味，坏的食材经过各种东西的添加处理也能变成美味，就是吃了不健康就对了。
而对于技术很差的人来说，好坏的食材都一样，没做好都不健康，只是哪一种更难吃更严重。
