去潮汕什么美食最值得吃？

NO.1 潮汕小吃——牛肉丸

上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

NO.2 潮汕小吃——肠粉

上榜理由：潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上， 主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。

NO.3 潮汕小吃——蚝烙

上榜理由：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。“蚝烙”这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。

NO.4 潮汕小吃——腐乳饼

上榜理由：腐乳饼具有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼造型小巧，甜而不腻。

NO.5 潮汕小吃——粿汁

上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮要边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，颇有情趣地卷在一起，淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米、豆腐、猪肉、猪杂等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。

NO.6 潮汕小吃——春卷

上榜理由：春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷 等。在法国的中餐馆，最著名的头道小菜就是春卷，由于法国人特别馋涎中国春卷，久而久之，有感而发把“一卷不成春”和“独木不成林”戏称等同而流传为中国谚语挂嘴边。

NO.7 潮汕小吃——落汤钱

上榜理由：“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂 搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。

NO.8 潮汕小吃——猪肠胀糯米

上榜理由：猪肠胀糯米，是用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。

NO.9 潮汕小吃——猪脚圈

上榜理由：猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。猪脚圈将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为“猪脚圈”。

NO.10 潮汕小吃——炒糕粿

上榜理由：糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

有人问：哪座城市值得为了吃而去一次？

潮汕一定位列其中。这些年，潮汕这座“美食孤岛”没少让人惊叹，作为大中国美食版图上独特而个性的一部分，潮汕美食的种类真是数不胜数，但属于潮汕的每一种味道都是那样不曾刻意，却恰到好处！

说起喜欢的潮汕美食，那就多了去了~

①牛肉火锅

▲来潮汕不吃牛肉火锅那真是白来了，牛肉火锅之多更是不用讲，按照潮汕人吃牛的方式，那可谓淋漓尽致，肥的瘦的半肥瘦，口感脆的嫩的弹的软的都精致得如教科书般！

除了不同牛部位涮火锅的吃法，手法牛肉丸更是扬名内外，不知道多少人冲着这弹得可以用来打乒乓的牛肉丸而来！

②卤鹅

▲卤鹅必须选用狮头鹅这一潮汕特有的品种，成熟的时候能有20几斤重！

③潮汕生腌

④肠粉

⑤蚝烙、炒糕粿

⑥各色粿品

⑦豆花、草粿

⑧炸豆干

⑨糖葱薄饼

⑩水粿

11、粽球

12、无米粿

13、老熟地

14、功夫茶

15、油饺

16、甘草水果

17、各种海鲜

汕头虽然不及大城市的繁华、朝气、发达，却让人来了就不想走~

很多味道都让人欲罢不能，想要全部列出也十分困难，但值得慢慢探寻。

老公是揭阳的，从小随父母在湖北长大。对于异乡的潮汕人来说，任何家乡美食都足以慰藉他们远方漂泊的心。

潮汕人钟爱食粿。粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。包括其它的粿条，粿汁，粿肉，作为外地人的我也觉得很好吃！

对于潮汕美食，总有一种挥之不去的好感

不知道算不算的上正宗，但是这里却是我最喜爱的一家餐厅

藏在树荫下的潮汕味道，是很多胶几人的聚集地

它是附近街坊的食堂

也是很多在莞的胶己人专程来吃的潮汕味

可能是对自己很有信心

它们躲在后面

还被成排的绿植遮挡视线

门口就放着标志性的牛骨汤，

厨师正忙着把骨汤倒在粿条里，

粿条和牛肉安静的躺在碗里，

蒸汽肆意弥漫带着浓浓的大米香，

我脑海瞬间蹦出三个字——“接地气”。

“ 不吃牛肉粿条就白来！”

关于这家店

身边的朋友和网上的粉丝推荐最多的，

就是牛肉粿条了。

几乎每个潮汕人都有粿条情结

很多人都觉得河粉跟粿条一样

实际不是！

河粉韧性强，吃起来比较爽口

粿条细腻些，夹的时候容易断

“来这里必须蘸这个”

就像酱汁之于肠粉一样，

沙茶酱对一碗粿条来说就是灵魂。

这家店的沙茶酱不仅仅是沙茶酱那么简单，

这样才勾住了那么多回头客的魂儿。

粿条在东莞难买到

它家索性就自己做

细细的粿条吸满了汤汁

牛肉的火候刚好

再搭配上特制的沙茶酱

这三者，少了谁，

都不是我心目中的牛肉粿条

“小店吸引人的就是笑容”

夜幕降临，小店到了最繁忙的时候

连外围都站满了人

客人们轻车熟路的自己找位置坐下

用潮汕话跟店员寒暄

不用看菜单就能随口点出

这里的菜都很接地气

分量可以自由选择

价钱最高也不超过30元

简简单单却不缺人情味

喜欢一家店不单单只是因为这里的出品好

更多的是因为这里的人情味~

不知道算不算的上正宗，但却非常良心

一周能打卡7次的店~

潮汕餐饮美食的风格与当地风俗及地理气候密不可分，主要讲究原汁原味偏清淡为主，这也是中国传统养生之道的精髓。

潮汕美食的品种非常丰富，而且制作工序比较精细，不乏祖传配方传承下来的招牌美食。外地人来潮汕，光看着就会感觉眼花缭乱，说到最值得一吃的还真不好说，因为都是最值得吃的，至少吃一次不会后悔。如果就尝个鲜、品个味、领略一下潮汕美食文化特色，我有个小推荐。

潮汕美食：烤鹅，潮汕烤鹅与全国各地的做法不同，特讲究。讲究原汁原味这是根本，选用哪里产的优质鹅，这就讲究上了，烤鹅的烤炉也很有讲究，就连烤炉用来烧火的木头都得是多少年头的荔枝木。烤鹅在去毛后只能在鹅屁股那开三厘米的小口，用于放料。在进烤炉前需要先按摩后秘制，然后再将恕不外传的秘料搭配着一些食材放入鹅肚中，下一步就是从开口处给鹅打气，皮肉分离是潮汕烤鹅做法的关键之一，最后还得将这不大的开口也封上，放入烤炉中炼致七七四十九终得圆满。

这烤出炉的鹅，金光灿灿，鹅皮酥脆、鹅肉香浓，这还不是最美。最最上品美味是当你轻轻捅破鹅皮，瞬间就见鹅皮内哗哗流出的鹅汤，浓香扑鼻迎面而来，这可不是什么油汤，而是原汁原味地地道道的上品鹅汤，赶紧接上一碗。这汤闻着就能明白什么叫个人间美味，甭管什么美食家、香香嘴，只要小小地抿上一口，立即就会感受到什么是人生巅峰，五脏六腑都是充沛着满足感。

最后提醒一点，鹅肉与鹅汤最好分开吃，就着一块吃的好几位咬了舌头??。

关于这个问题，答主在的其他问答里回答过相近的问题。潮汕代表性的美食有：潮汕卤水、手打牛肉丸、牛肉火锅、鱼饭、鱼生、粿条、猪杂汤等等。

除了上述美食，我还想说一个潮汕特色的美食系列。潮汕具有得天独厚的地理气候和丰富的物产，尤其是品种繁多、品质上乘的海产品，往往为食客们所津津乐道，而精于烹制海鲜，也被归结为潮菜的最主要特色。所以，到了潮汕，一定要好好享受一下海产品。

在潮汕本地的美食作家张新民看来，潮菜虽然博大精深，菜品繁多，却唯有鲎鱼才能当之无愧的成为潮菜的象征。鲎，音“hòu”，现在属于国家保护动物，最近的研究表明，鲎鱼身上含有大量的铜离子及细菌性病毒，食用可能致命。但是在以前，食用鲎鱼可是潮汕人长久的传统。唐朝时期，韩愈被贬潮州，僚属们就用鲎鱼和生蚝等招待他。鲎鱼最常见的吃法是做成鲎粿，鲎粿是一种在潮汕地区历史十分悠久的的小吃。鲎肉经过烹调，成为鲎酱，是制作鲎粿的最主要材料。

薄壳是最具代表性的潮菜之一。薄壳有多种吃法，炒薄壳最常见。到了夏季，薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比。炒薄壳时，除了蒜头和辣椒，一定要加入香料如金不换或九层塔，这才是正宗的潮汕口味。

潮汕人吃海产品，有着鲜明的特点，它与先民闽越人有关，一是崇尚杂食，二是崇尚生食。东方鲎、牡蛎、蒲鱼、虾、蛙、章鱼等，无所不吃，并且钻研出不少吃法；至于生食，不得不提潮汕著名的鱼生了，它的历史可以上溯至孔子里“食不厌精，脍不厌细”，这里的“脍”，便是生鱼片。生鱼片上桌，用鱼肉包裹姜丝、柠檬丝、鱼腥草、花生米等调料一起食用，味觉的层次感丰富，鲜美无比。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答能对你有帮助。

南澳鮑魚

南澳鲍鱼素有\"食海鲜，到南澳\"美誉的汕头南澳，其水产资源久负盛名，是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼自古便被视为\"鲍、参、翅、肚\"四海味珍品之首。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富。

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间美食小食。现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。

南澳牡蠣

南澳牡蛎汕头市南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。

潮汕魚丸

潮汕鱼丸是广东省潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。

炒薄壳

薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

感谢邀请:

说到潮汕美食，你大概第一个想到的便是牛肉丸。即便你没去过潮汕，也一定知道牛肉丸。牛肉丸简直都快成为潮汕美食的代名词了！

身在他乡的潮汕人都知道，在外面都很难吃到像老家这样味道的牛肉丸。就像小编在广州几乎吃不到这样味道的牛肉丸，有时也只能拜托老家的爸妈寄些来解解馋，或者是等到过年过节才能回老家。刚好小编家附近有一家传统手打牛肉丸小铺，每每回家定要吃上许多。当你咬上的那一刻，那滋味，那心里的满足感。

随之过年过节而来的，还有潮汕的特色美食。

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。它主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。小编老家做的这种红桃粿，里面包的有多种馅料，有香菇花生饭，还有像赤豆之类的。记得小时候放学后妈妈都会帮我们油煎红桃粿，在做上个简单的酱油调料，淋在红桃粿的米饭馅内，真的很满足呢。

这里还有个特色的油粿，小编记得老家是有这样的习俗。哪户人家生了男孩子，在第二年的正月是有做这些油粿，然后送给亲戚和邻居。这些油粿也有多种馅，有鸡蛋肉菜馅、甜馅（香芋、豆类等等）还有咸馅等等。

这里还有最爱吃的熏鸭脯，决不能错过！

熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。

记得有次小编带了老家特炒的熏鸭脯回广州，小编的舍友们都非常喜欢吃，之后每次回家返程都带上些熏鸭脯。

这次小编回家还吃上了心念已久的潮汕肠粉和牛肉粿。

潮汕有的美食还有很多很多。就例如无米果啦，又名为水晶包。

无米果皮是番薯粉做的，馅料分咸甜两种。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成丁，加沙茶或咖喱。甜的则用芋泥或豆沙。像做小笼包一样，蒸熟即可食用。无米果玲珑剔透。

返沙香芋，就是用炸好的香芋块再裹上一层糖。味道真是棒极了，当自己嘴馋是就自己动手，做上一大碗返沙香芋，再配上一壶红茶，跟朋友们共享美好的时光。

最后一个，不知道你们还记得它的味道吗？有吃过吗？

橄榄

橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的传统小吃。主要原料有橄榄等，这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。

潮汕最值得吃的美食莫过于潮汕肠粉和牛肉丸。如今潮汕肠粉已走出潮汕地区，使全国人民能品味到地道的潮汕美食。今天我给你介绍另一个潮汕人最喜爱的美食牛肉丸。

说起牛肉丸最出名的莫过于福合埕,在汕头市区东西南北中都有分店,吃过多家,味道还是小公园旁的这家更好。想当初,我在汕头实习期间,午餐便是福合埕的干粿,十元一碗,上面一层牛肉,沙茶酱任加,另有碗牛骨汤配两颗牛肉丸。如今在漂南昌的我是没办法品尝到这么实惠的美味了。福合埕一楼可以吃各种牛肉粉面饭，也可以外卖。二楼可以吃火锅,他家的牛肉火锅也是一绝。想吃的话需要早点去占座。

听他们家厨师讲，福合埕牛肉丸采用的是传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。据说煮好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。我也没舍得试，哈哈??

潮汕美食还有春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、牛肉粿、砂锅粥、玲珑鱼饺等我就不一一介绍。如果去潮汕旅游一定也不要错过这些美食。

谢谢邀请！一说起潮汕美食就忍不住要流口水，潮汕美食繁多，不胜枚举。最出名的有福合埕牛肉丸，老妈宫粽子，西天巷蚝烙，乌汀老鹅……去潮汕这些都值得吃，千万不要错过！

在众多美食中，最最最具特色的莫过于华灯初上大街小巷各式各样的宵夜。品种之多，人气之旺，营业时间之长，令人叹为观止。

各式各样的鱼饭

各式各样的卤味、腌制品

各式各样粿品、面线、肉类

海鲜腌制品，鲜甜可口，色香味俱全

一碗白粥，配上几个特色小菜，特爽