正宗川菜，有哪些知名的菜品？川菜知名的菜品特别多，川菜风味独特，有“”一菜一格，百菜百味“”，之美誉。
如今的川菜也享誉全国，享誉世界。
川菜的特点是味型广泛，食材选料广泛，注重调料的使用调味和汤味，品类和菜系比较齐全。
知名的菜品系列，
第一，泡椒味，泡椒鱼，泡椒鸡，泡椒墨鱼仔，泡椒牛蛙，泡椒牛肉，泡椒鸡爪等等，泡椒风味。
第二，家常水煮味，水煮肉片，水煮鲶鱼，活水鱼，水煮嫩兔，水煮豆腐，等等。
第三，麻辣，麻辣豆腐，麻婆豆腐，麻辣蹄筋，麻辣兔丁，麻辣风味鱼，风味辣子鸡，麻辣干锅虾，更是数不尽数。
第四，家常小炒肉炒菜系列，火爆牛肚，酸辣鱿鱼，宫保鸡丁，豆花牛肉，豆腐鱼，孜然牛肉，夫妻肺片，怪味苦瓜，鱼香肉丝，剁椒乳鸽，等等，千变万化的菜系。
知名的川菜菜肴品类太多，“”云南食八怪“”就为大家说到这了，以后有时间的话，“”云南食八怪“”会慢慢为大家奉献上视频，欢迎大家关注学习，共同学习，共同研究，共同进步，拜拜！
