如果说哪天中国评选国菜，我肯定会投一票给花生。
因为花生的吃法太多了，并且在大江南北长城内外都可以看到吃到，并且价格便宜，运输保存都没有问题，绝对是中国最常见的家常菜里的熟面孔。
从新鲜带壳时候开始，生吃也行，煮熟也可以。而各种各样的水煮、油炸、醋泡等等。各人有各人的爱好，各人有各人的吃法，很难去定义那种好吃，哪种不好吃。
在河南，由于是花生的主产区之一，花生更是不了或缺的完美下酒菜。如果哪家饭店没有花生，只能说明要么这家老板外来的，要么就是该倒闭了。
我个人最喜欢吃的是水煮花生，只不过这个如果在家里做，需要提前准备。有时候嫌麻烦了，不如花十来块钱去买一份。
自己做其实也没什么麻烦的，就是需要头天晚上把花生洗净泡上。如果想要颜色更鲜亮一些，可以先用热水倒进去泡两三个小时，然后把泡出来发红的水换掉再继续浸泡。
第二天需要准备一些大料水，就是花椒八角什么的煮出来味道的。
泡好的花生开水倒进去煮三两分钟即可，如果煮时间长了，就没有那种脆生生的感觉，不好吃。
想要好看，那就再配点颜色，切一些胡萝卜和芹菜丁，另外煮熟跟花生米放一块，倒入大料水浸泡一会儿，就是一盘香脆可口的下酒菜。
一顿吃不完就会干，可以整一点熟植物油倒上搅拌一下，放一两天也不会干。
