您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

番茄炒蛋到底放不放番茄酱？这个问题看个人喜欢，我是不喜欢放番茄酱，我上个视频已经发过了西红柿炒鸡蛋，按我的做法做的番茄炒蛋特别的好吃。喜欢的在上个问答里面找一下。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到您的满意！祝您好运！

我的建议是，番茄炒蛋不放番茄酱。原因很简单，番茄酱本身就是用番茄加工制作出来的。只要你把一半的番茄炒成酱，再放入另一半的番茄跟蛋一起炒，原汁原味新鲜的酱的难道不香吗？为什么要用添加了防腐剂二次加工的酱呢？

也许加入番茄酱的朋友，是想让番茄炒蛋甜酸的味道更浓郁。其实这些，我们都可以通过烹饪手法实现，具体怎么做呢，请看下记的制作方法：

【材料】：番茄 2个、鸡蛋 3个 （按食用人数调整）

【调料】：油、盐、糖、酱油、老抽、茄汁

【步骤】：

① 先给番茄去皮。在番茄底部划个十字，用开水烫大概1-2分钟，当皮开始裂开时就拿上来，这时就可以轻易的剥掉皮了。剥完皮再把番茄切碎备用。

② 将蛋黄蛋清分离。先将蛋黄液打匀，蛋白稍稍搅拌一下即可，两者都不要太用力搅拌，以免打出泡沫。然后再将蛋黄、蛋清混合，轻轻拌匀，切忌大力搅拌。

③ 蛋液加入少许酱油或者鱼露调味，最后加一点点油，轻轻地搅拌均匀备用。

④ 开火将一半去了皮的番茄，切成碎放入锅中煮。加入少糖能够刺激番茄红素快速煮出。待汁水煮出，煮至八成干的时候，加入少许盐、老抽调味，装起备用或者继续小火慢熬成酱。

⑤ 同时用另一个锅炒蛋。先将锅中的水擦干净，开火烧一下锅，不要着急把蛋液倒下。待锅烧热后，倒入油（可以倒多点），当油烧至冒烟时，倒入蛋液翻炒，大概八成熟就可以装盘了。

⑥ 锅中下油，继续炒剩下的另一半滚刀切块的番茄，炒到八成熟的时候，倒入鸡蛋以及步骤④熬的番茄酱，快速翻炒，大火收汁，倒入少许食盐、酱油/鱼露、油，一盘简单美味，超级下饭的番茄炒蛋就做好啦。

大家好，我是小姑食记，以上就是我对这个问题的回答，如果我的回答对你有帮助，别忘了给我点赞+关注，谢谢！

番茄炒蛋到底是放番茄酱好还是不放番茄酱好呢？你支持哪个？

如果说是餐饮店的话，有些为了味道和卖相好看是会放入番茄酱的

如果是自己做的话我认为还是不放番茄酱为好，因为自己做吃的就是自然无添加的味道和健康

如果想要味道好点的话放点番茄酱也可以，虽然番茄酱有添加剂类的东西，但是少吃对身体影响甚微

所以，对于番茄炒蛋放不放番茄酱我个人保持中立，因为放入番茄酱是为了味道和卖相更好而已，至于番茄酱的添加剂只要符合国家标准我认为少放点对身体也没啥影响，不放番茄酱味道其实更真实

看到这个问题后，我觉得中国美食的普及，还是需要任重道远啊。番茄炒蛋到底放番茄酱还是不放番茄酱好呢？但是对于这个问题，我们还是拿事实说话。

「番茄酱的作用」

首先番茄酱是番茄的酱状浓缩制品，里面的原料主要包含，用已经成熟的番茄做原料，再配上自己喜欢的辅料，成品后样子是鲜红色的酱状体，一般情况下西餐用的比较多，由于番茄酱是具有番茄的特有酸甜味道，所以在中餐里一般是作为菜系里酸和甜的搭配调汁所用。

「番茄炒蛋南方和北方口味的做法」

而番茄自身也带有酸味，所以如果在炒番茄炒蛋的时候，加入番茄汁就很容易导致很酸。其实我的做法是，把鸡蛋打散稍微加点盐，然后用平底锅炒熟装盘备用，单独炒出来的鸡蛋嚼感比较好。然后在油锅加热，放入葱段炸锅，然后放入去皮西红柿中火炒至汁水，放入炒好的鸡蛋翻炒几下。这时候如果是北方口味，大多数就可以直接装盘了，如果是南方口味，可以适当的加点糖。

「番茄的功效」

不管是番茄酱还是番茄，都富含了丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质等，对于抗氧化明显的功效。各位爱美的女孩子可千万不要放过噢。

感谢耐心观看，感谢关注。

你好！感谢你的提问，我来回答。

我支持不放番茄酱，我之前有一次试了番茄炒饭！用的是猪油煎鸡蛋，鸡蛋煎至8分熟后，在放入番茄丁，再大火翻炒2分钟左右，起锅前要放少许盐，番茄最好选择偏玫红色的那种番茄，口感沙沙的那种，它味道偏甜，如图所示，所以没必要放糖了，炒出来味道真的很棒，鸡精也没有放，但是做出来的味道很鲜香，口感原汁原味～??

希望我的回答对你有帮助～

我的做法番茄炒蛋，是放点糖，醋，番茄，小孩喜欢这样的吃法。味道好，下饭小孩吃的欢

先放番茄好一点，放完了以后再炒饭

番茄酱番茄炒蛋的用料

番茄 2只鸡蛋 一个番茄酱 两汤匙食油 少许

番茄酱番茄炒蛋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄切块状。锅烧热放少许油，倒入番茄炒约3分钟加入番茄酱，起锅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打碎，调成糊状，倒入热油锅，油稍微放多点鸡蛋会煎的大些。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅盖在炒好的番茄上面。新式番茄炒蛋诞生了！

你好，我是简单做美食的木源。很高兴能回答你的问题。

番茄炒蛋到底是放番茄酱还是不放？我的经验是根据季节和番茄的成熟成度来决定。

番茄作为大众菜一年四季超市里随处可见。尽管这样我们也知道吃番茄还是夏天的番茄最好吃酸酸甜甜的，冬天的番茄看到颜色红红的，好像都成熟了，切开后里面还是绿色的吃起来也生生的酸酸的没口感。

冬天炒番茄的时候适量的放点番茄酱，不仅可让炒蛋的颜色更好看也可以增加它的口感。相反夏天食用的时候就可以不用放番茄炒蛋也会很好吃。

番茄??炒蛋支持不放番茄酱。番茄酱本身主要原料是番茄，它是做其它菜的调料，增加更浓的酸甜味，像茄汁鱼，茄汁肉等等。番茄炒蛋本身就是酸甜味，所以不放味道更正。分享下我的家庭做法：

1.番茄2个，对半，然后切薄片。（有的番茄皮比较硬，可以先过下开水，再手工去皮）。

2.鸡蛋3个，搅拌均匀，小火煎，边煎边搅拌，鸡蛋煎成金黄的絮状。

3.煎好的鸡蛋捞出，留底油下入番茄快速翻炒，加一点点盐，（不能加多，番茄会更酸）和白糖，再倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下，出锅。

4.最后撒上点葱花，纯正的酸甜味，孩子们特别喜欢。