陈醋鸡爪怎么腌制好吃？

Answer 1

哦，你好，我们家经常做陈醋鸡爪，现在我来告诉你具体陈醋泡鸡脚的做法

主料:鸡脚1000g,陈醋1瓶。

辅料:盐适量,糖适量,花生适量,辣椒适量,姜片适量,丁香适量。

做法:

1.1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

1.2、锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。

1.3、然后过冷河,将油完全冲干净。

1.4、将辣椒放入锅里,倒入陈醋以及少许清水。

1.5、加入适量白糖以及盐,调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

1.6、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

1.7、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

Answer 2

你好 ，很高兴回答你的问题

第一步吧鸡爪指甲剪掉洗净，锅里加清水，跟如水 鸡爪的量 放入少量的盐起个低味作用，放入姜片料酒，开锅撇去浮沫小火煮8分钟，小火有效保护鸡爪皮不破裂。捞出鸡爪，把鸡爪放凉水里泡20分钟。

陈醋熬制方法，陈醋3份 酱油1份 白糖适量 蒜片适量 白开水适量，量的多少根据鸡爪来定，菜无定式 适口则珍 。将所有配料放到锅里，熬制沸腾1分钟关火导入盆中自然冷却。冷却好后，鸡爪沥干水分放入熬好的陈醋中，喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣切丝，浸泡5小时候就可以吃了，最好是放冰箱过一宿吃味道最佳。

Answer 3

1.首先买回来的鸡爪剁掉指甲，放入冷水.姜片下锅操水十分钟

2.把干红椒放入锅里，加白糖，盐，白醋，煮开

3.把汁水倒入碗里冷却后再把鸡爪倒入浸泡，浸泡3天即可 说了这么多，希望可以帮到你！

Answer 4

你好很高兴为你解答。

下方视频讲解怎么腌制鸡脚

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Answer 5

原料

主料：凤爪250克。

配料：姜片、小米椒各适量。

调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。[1]

做法

1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；

2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；

3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；

4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；

5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；

6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；

7、 放入步骤5的鸡爪；

8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；

9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]

Answer 6

你好我是毛小厨，说到鸡爪，相信不少的朋友都跟我一样喜欢吃，鸡爪口感脆爽，含有丰富的胶原蛋白，并且它营养丰富，价格也不贵，所以深得大家的喜欢！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是夏天来了，大家都喜欢做成凉拌鸡爪之类的凉菜，因为这些做法不但可以当追剧小零食，还能够当主菜，是非常不错的！接下来是做陈醋鸡爪的需要的材料和方法：

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪2斤，酱油1碗，陈醋1碗，凉白开1汤碗，柠檬1个，小米椒10个，大蒜1头，生姜1个，香菜1根，小葱1根，白醋1汤匙，料酒2汤匙

1：先将柠檬切成薄片备用，将生姜切片，大蒜拍扁剁碎，香菜切碎，小葱切花，小米椒切圈备用！接着把鸡爪剁去指甲，再一分为三！

2：加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，加入1汤匙白醋，然后大火煮沸，煮沸后撇去，再煮一会，把鸡爪煮熟！

3：鸡爪煮熟之后，用漏勺捞出，然后放到水盆里面，用清水冲洗10分钟，把鸡爪快速降温，冲掉油脂，然后捞出鸡爪沥干水分备用，水分越干越好！

4：将鸡爪放入保鲜盒，加入蒜末，小米椒，葱花，香菜碎，柠檬片，再倒入1碗陈醋，倒入1碗生抽，加入2碗的凉白开，然后盖上盖子，放到冰箱冷藏4个小时以上入味！

这样一道美味可口，口感脆爽的【陈醋泡鸡爪】就制作完成了，同样的方法还可以拿来泡鸡翅，泡鸭掌，泡鸭翅等，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

Answer 7

食材：鸡爪250g，陈醋200g，姜3-4片，蒜3-4瓣，糖15g，酱油50g

方法：

1、把买回来的鸡爪清洗干净，去掉爪甲，然后把鸡爪对切切成两半，这样可以让鸡爪好入味。

2、准备好锅，倒入适量清水，放入姜片和鸡爪，大火烧开后转中火，总共煮15分钟，即得。

3、鸡爪煮好后，起锅过一下冷水，然后用凉白开泡半个钟。

4、这个时候我们就可以准备调料了，拿一个盘倒入陈醋200g，放入15g糖，50g酱油，适量姜片和蒜，然后搅拌均匀。

5、鸡爪泡完凉白开之后，把鸡爪捞起来放在一个有盖子的盘里，然后倒入刚刚准备的调料，并盖好盖子，放入冰箱放置一晚上，第二天即可食用。

注意事项

喜欢吃辣的亲们，可以加泡椒，这样味道又酸又辣，实在是美味。

Answer 8

有时候口里没味道，不想吃饭，就会做点小菜下酒。陈醋鸡爪就是这样一道可以开胃下酒的菜。据说男人和女人一样，每个月也会有几天情绪低落，所以这时候，换个口味，心情可能也会有变化哦。陈醋鸡爪做的步骤如下：

第一步：把鸡爪的指甲剪掉，会容易清洗，也干净卫生。然后将鸡爪剁成几节，腌制时会比较入味，吃起来也方便。

第二步：把剁好的鸡爪放入适量的盐，再倒入料酒腌制。既可以入味，也可以去腥。

第三步：锅里面放入冰糖、罗汉果、小米辣、姜片。

第四步：加入适量水，一起用大火煮开。再倒入适量酱油。

第五步：继续用大火煮开，再倒入陈醋，水沸腾以后，就可以，把火关掉了。

第六步：把锅里的陈醋汁倒出来，进行自然冷却。

第七步：继续烧开锅，加入水，把处理好的鸡爪放到里面，再扔几篇生姜去腥，用大火煮开。

第八步：水煮开后，把浮沫和杂质捞出来，把火开小，继续煮10分钟 把鸡爪捞出来，再认真清洗干净。

第九步：拿一个盆，在里面倒上大量的凉水，再加入一块冰块，这样能够让水的温度更低。把刚才煮好的鸡爪放到里面，泡10分钟左右，鸡爪会更脆。泡完后，把鸡爪沥干水分。

第十步：把已经凉了的陈醋汁倒在盛鸡爪的容器里，放到冰箱里面冷藏腌制半天。，最少要腌半天，陈醋鸡爪就做好了。

一起有10步，是不是看起来比较繁琐复杂，其实也没那么可怕，只要掌握了方法和技巧，我们就可以做出美味的陈醋鸡爪。

Answer 9

陈醋凤爪

主料：凤爪

配料：柠檬，小米椒，葱段，姜

步骤

1、半只柠檬切片、红辣椒四个、姜片50克。备好一壶干净冰水准备泡凤爪；

2、水开后放入葱段，姜片，煮5分钟；

3、捞起放凉水里冲泡一会儿；

4、重复上面步骤再煲一次，可煲10分钟。接着捞起直接放进干净的冰水泡30分钟；

5、从冰水捞起凤爪放进配好的陈醋酱油里面，最后加上切好的配料，搅拌均匀封上保鲜膜放冰箱大概8小时左右即可食用！