本期导读：毛蛤怎么最好？

毛蛤的吃法很多。但首先要清洗干净。毛蛤放入清水中洗去泥沙。如果是爆炒，那就把毛蛤放入几滴香油养5个小时吐净沙子，在放葱，姜爆香放入毛蛤翻炒至开口即可。此菜只需放葱姜，辣椒即可。无需放盐，放水。原汁原味最好

如果是凉拌毛蛤。也要先吐沙。毛蛤放入锅中加入葱，姜。干上锅盖，烧至张口即可捞出取肉，如：

浸汁毛蛤

• 毛蛤洗净泥沙。放入清水中加适量的盐。和几滴香油。养5个小时。在洗净捞出备用
• 锅中放入葱姜，直接倒入毛蛤。烧越3--5分钟关火。拣出毛蛤肉，用冰水投凉洗净攥干备用
• 魔芋，圆葱块，菠菜梗，黄瓜块，花生米放入碗中垫底。在放上毛蛤肉
• 红油，海鲜酱油，辣鲜露，糖，辣根少许，麻油少许，一品鲜少许，青红椒粒。陈醋适量搅拌均匀倒入碗中撒熟芝麻即可

特点：色泽红亮，口味微麻微辣，鲜甜适口

要点回顾

• 毛蛤一定要洗净，必要的时候可以用刷子刷刷毛蛤外壳。在用清水养至吐沙。在清洗干净
• 煮毛蛤时锅中不用放水。只需放姜片和少许料酒即可。毛蛤本身出水。原汁原味更鲜
• 要注意火候。防止干锅或煮至过老。毛蛤张嘴即可拣出来。过火后发柴不好吃
• 浸汁可以按个人口味稍加调整，垫底的蔬菜也可以按自己的喜好调整。做好后可放冷藏冰镇口感更爽

如果不喜欢吃凉菜，毛蛤也可以把肉取出，用大葱爆炒也非常好吃

• 毛蛤洗净。用水煮至开口。取肉洗净攥干，大葱切段备用
• 热锅凉油放入大葱白略炒出香。即可放入毛蛤肉旺火翻炒。放盐，糖，烹海鲜酱油提味即可。
• 全程旺火速成，成菜时间经量保持在1分钟左右即可

特点：咸鲜适口。葱香浓郁

总结

毛蛤的吃法很多。但要注意一定要煮熟。禁止吃刺身和用水浇至半熟用料汁浸泡的那种。防止毛蛤不熟对身体不好

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毛蛤和花蛤一样都属于贝类，毛蛤的味道不如花蛤鲜美，但其肉质非常的紧韧，营养也非常丰富。毛蛤有很多种吃法，其中毛蛤拌菠菜就是一道挺不错的菜品，今天推荐给大家希望大家喜欢。

【原料】：毛蛤、菠菜

【调料】：盐、味精、鸡精、香油、米醋、姜、蒜

【制作方法】：1、将买回的毛蛤吐净泥沙，然后用毛刷清洗掉表面的泥沙，再放入锅中煮熟取肉备用。

2、将菠菜择洗干净切成段，锅中烧水加入少许的盐和食用油，烧开后放入菠菜焯烫一下，然后捞出过凉再攥干水份。

3、准备一个干净的小盆放入姜末、蒜末、盐、味精、鸡精、香油、米醋调好味汁。

4、将准备好的菠菜和毛蛤肉放入盆中搅拌均匀即可食用。

【小贴士】：1、毛蛤在煮之前一定要保证是吐净泥沙的，不然吃起来硌牙那就影响食欲了。

2、烫制菠菜的时候，放点盐和食用油，可以使烫出的菠菜颜色更加的翠绿。

3、吃海鲜时，姜是必不可少的调味料，因为海鲜是凉性的，姜是发热的，两者可以互补。

一道美味的毛蛤拌菠菜就制作完成了，你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。

菠菜拌蛤蜊（临风听海出品）

菠菜 250克

生姜 1小块

大蒜 4瓣

调料

香油 2小匙

香醋 1小匙

精盐 1小匙

味精 1/2小匙 芥辣油、酱油。

做法

1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末

2、菠菜择洗干净，进水过凉，沥干水后切成段

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、芥辣油 蒜末拌匀，装盘即可

特点

味道鲜美，清淡爽口

小窍门

调拌时可先拌菠菜，然后再一起调拌

毛哈烤着吃味道很好[来看我]

16岁在烧烤店打工的时候 也是我们这烧烤最红火的时候烤毛蛤可是每桌必点小海鲜 那时候还是用礁子地炉现烤现卖 现在19年过去了 毛蛤更新许多新吃法 但是烤毛蛤依旧是卖点

制作要领:蛤蜊等贝类本身富有鲜味 烹制不易多加味精之类的鲜味剂 也不宜多放盐 以免改变其自身鲜味

毛蛤的营养价值 作用:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点

蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降

毛蛤虽好但是偏凉体质少吃为好

1

1.把毛蛤清洗干净

2.

2.锅底加入一些热水,把毛蛤放到笼屉

3.

3.毛蛤开口即可

4.

4.蒸毛蛤的同时,我们配一些沾汁(米醋、味极鲜、香油),自然少不了,姜沫

5.

5.可以上桌 烹饪技巧 1、毛蛤开口就可以,不要时间长了,不然肉就缩水啦

香辣毛蛤的做法

1、葱姜蒜个10克，2、八角两个郫县豆瓣酱50克，3、白糖10克，4、鸡精5克，5、盐5克6、耗油30克，6、水淀粉10克，7、主料毛蛤1千克放入盆中加入食盐温水2千克浸泡30分钟，多次冲洗捞出备用。热锅烧油放入葱姜蒜八角炒香，放入洗净的毛蛤翻炒至毛蛤全部开口加入盐、鸡精、白糖继续翻炒至毛蛤全部开口加入水淀粉出锅。一份美味香辣的香辣毛蛤就出锅了。

我就是海边长大的，下面简单的介绍下毛蛤的做法，简单味美，

第一步，买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

第二步，锅内放葱姜片，然后把毛蛤放锅里，开锅看的毛蛤张开口就行，千万记住了不要煮老了，不然肉质咬不动，捞出放入盘中，用个调理盘，调料盘倒入味达美酱油和辣根即可，美味完成…

知道

毛蛤怎样好吃

大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说毛蛤怎么做好吃及做法

主料

毛蛤 ：2斤

辅料

姜 ：适量

具体步骤

第一步

1.把毛蛤清洗干净

第二步

2.锅底加入一些热水，把毛蛤放到笼屉

第三步

3.毛蛤开口即可

第四步

4.蒸毛蛤的同时，我们配一些沾汁（米醋、味极鲜、香油），自然少不了，姜沫

第五步

5.可以上桌

烹饪技巧

1、毛蛤开口就可以，不要时间长了，不然肉就缩水啦。大家也来试试吧！

加点姜丝 芹菜末 原汤烧起来 味道极鲜

大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。

毛蛤这种东西，对于孩子们来说，一般喜欢取其肉拖面炸来吃。要保持毛蛤的鲜味，个人认为还是白煮的好，而且简单省事。

• 毛蛤 3斤
• 姜 蒜 醋 各适量

1. 白煮毛蛤，一定要选择新鲜的。新鲜的活的毛蛤一般会咧着一道小缝，轻轻一动就会合上。

2. 首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。

3. 锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。

4. 再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。

5. 将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。。

6. 6

   将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。