贵重的燕窝营养价值真的高吗?还是我们想多了？

燕窝炖桃胶

By 璐瑶20082008

配料：

桃胶 20克、燕窝 15克、枸杞 30克、冰糖 适量、雪蜜 适量

烹饪步骤：

1.桃胶放在清水里浸泡48小时

2.浸泡后的桃胶洗去杂质

3.燕窝浸泡八小时，并挑去杂质

4.燕窝和桃胶放进电饭煲里，加入适量的清水

5.炖约40分钟之后加入牛奶，冰糖

6.再加入枸杞

7.煮沸冷却后装瓶

8.北大荒椴树雪蜜，自然好味道，每一口都要细细品

燕窝是亚洲地区，尤其是东南亚一带非常流行的滋补品，传言燕窝的营养价值是非常高的，不仅有丰富的蛋白质，还有人身体里不能或缺的多种营养元素，无论是对小孩，还是老人，妇女，男人，都有不同的好处，所谓的滋阴补阳就是如此，因此古代的帝王将相也都争相将燕窝作为滋补圣品服用，然而在崇尚科学的今天，我们用理性的眼光来看待的话，燕窝是不是真的那么神奇呢？

或许在大家印象中，燕窝是我们人类传承了很久的食物，可其实，燕窝的历史远没有那么久远，主要流行在清朝时期，那么燕窝的蛋白质含量是否真的那么出色呢？针对于这个问题，营养学家也曾经对两种燕窝做过评价，事实证明，燕窝富含的蛋白质在百分之六十二到六十三之间，几乎所有的燕窝，其蛋白质含量都会超过百分之五十，由此可见，蛋白质丰富是燕窝的优势，绝对可以称得上高蛋白的食物，但话又说回来，蛋白质多不一定就是说这种食物是营养丰富的，比如大豆中也有丰富的蛋白质，因此从性价比来说，燕窝再有蛋白质也无法承担这样昂贵的价格。

即便是蛋白质，我们在分辨时也要按照最基本的标准，那就是氨基酸的组成，因为我们要维持正常的营养需求，就绝对不能少于九中氨基酸，越是接近人体比例的氨基酸，就说明食物的蛋白质越是优质，这就要求食物必须满足氨基酸含量达到百分之四十的标准，但是燕窝很显然是达不到的，你知道这意味着什么吗？富含蛋白质的食物中超过百分之四十的氨基酸，这个条件，市面上所有的鸡鸭鱼肉，牛羊都是可以达到的，哪怕是很多人认为不健康的鲶鱼都是可以达到的，如果按照这种标准，燕窝即便是在最具优势的蛋白质方面都是垫底的存在。

那么燕窝这么贵的价格，究竟是出自哪方面呢？肯定是唾液酸了，所谓的营养，指的就是唾液酸，也是让燕窝身价暴涨的秘密，我们知道海燕会利用唾液筑巢，唾液酸就是这么产生的，先别觉得恶心，唾液酸确实是人体不能缺失的营养，要知道，婴儿在成长时期，如果说没有足够的唾液酸的话，那么智力就会受到影响，这么说起来，燕窝这么昂贵也是有道理的？其实不是，唾液酸虽然是人类不能少的，但也不是谁都需要的，我们的身体绝不是那么脆弱的，就算是不补充，我们正常人的肝脏就足以给我们提供唾液酸了，根本不需要额外的补充，只有婴儿才比较需要唾液酸。

婴儿的各个器官还没有发育完全，所以需要是必然的，可即使是这样，我们也没有必要去买燕窝，只要是母乳喂养，就完全没问题，因为母乳中就含有唾液酸这种婴儿最需要的物质，就算是你不喜欢母乳喂养，我们经常吃的羊肉，牛肉，鸡蛋，牛奶，同样是含有唾液酸的，只不过真正燕窝的唾液酸的确含量高，是鸡蛋的五倍，可要是从性价比来说，自然还是鸡蛋羹划算的，因此对于燕窝，我们要以平等的心态来对待。