芒果慕斯好好看啊，平时可以在家做吗？怎么做？

Answer 1

主料

可可味蛋糕：八寸

蛋黄4个

玉米油40g 牛奶（或豆浆）60g

盐1g 蛋清3个

细砂糖60g 低粉80g

可可粉10g

芒果慕斯层：

芒果泥400g 细砂糖30g

淡奶油400g 酸奶100g

盐1g 柠檬酒（或柠檬汁）15ml

吉利丁片20g 牛奶50ml

奶酒液（抹蛋糕层）： 牛奶50ml

柠檬酒（或朗姆酒）10ml 芒果切块：100g左右

做法步骤

1. 先制作可可味蛋糕胚子：蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。

2. 筛入混合好的可可粉，低粉和盐。

3. 画z字混合均匀。

4. 分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡。分三次与面糊翻拌混合均匀。

5. 面糊呈蓬松细腻状，能够保持纹路说明没有消泡。

6. 放入8寸戚风模具中，入预热好的烤箱，150度上下管中下层烘烤约50分钟左右。

7. 放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片，用两片即可。为了让蛋糕体更加湿润与慕斯层形成更融洽的口感，建议在蛋糕胚上抹一层奶酒液（混合牛奶和柠檬酒即可）。将一片放在模具底部，备用。

8. 来切一下芒果，芒果横切成三片。

9. 用刀这样划开。

10. 翻开呈块状。

11. 将好看的形状的芒果块切下来用来做装饰，大约150g左右。

12. 其余的用料理棒打成果泥备用，果泥约400g。

13. 制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发。天气炎热的话就坐冰水打，打到浓稠出现纹路即可。

14. 打好的淡奶油。

15. 吉利丁片与牛奶混合加热。

16. 稍微加热后吉利丁片就完全融化了。

17. 与芒果泥混合。

18. 混合后取出约50g果泥+50ml水作为表面淋面备用。

19. 剩余所有果泥与淡奶油，酸奶，柠檬酒全部翻拌混合均匀。酸奶我用的是安慕希，柠檬酒没有的话也可以用柠檬汁和朗姆酒调配。加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口。

20. 倒入准备好蛋糕底的模具中。

21. 盖上一层蛋糕胚。

22. 倒入其余慕斯糊，摆满芒果肉。

23. 最后倒入芒果淋面糊，铺平，放入冰箱冷藏6小时以上即可。脱模时我一般用电吹风绕模具吹一圈就可以了。

来自网络

Answer 2

慕斯这种甜品就其本质来说不是蛋糕，而是一种奶冻或者奶油冻的混合体，只是现代甜品的做法中，会用戚风或者海绵蛋糕打底，然后上盖一层慕斯糊而做成蛋糕的样子。如果家里没有蛋糕模具、或者嫌脱模太麻烦、手艺不佳切面太难看、蛋糕太大吃不完之类的种种问题，用小杯子来做慕斯也是一样的，个人觉得这样的做法一是更简单便捷，二是没有难度新手也能成功，三是一次一小杯吃起来没有负担，四是更便于携带和分享，做好了带去给同事朋友们吃也是极好的。

芒果酸奶慕斯

原料：大芒果2个、酸奶200ML、吉利丁粉5克、纯净水30ML、淡奶油200ML、糖粉40克

1、大芒果2个去皮去核切成小块；

2、将其中一半的芒果丁倒入料理机中，再倒入200克原味酸奶；

3、启动料理机，将酸奶和芒果一起打成糊状；

4、取一小碗，装入30ML纯净水，加入5克吉利丁粉，搅拌均匀；

5、将吉利丁溶液微波高火加热30秒，至颜色透明，冷却备用；

6、另取一大盆，倒入200ML淡奶油和40克糖粉；

7、将淡奶油用电动打蛋器高gkip搅打至七分v，即刚刚出现纹路，停止搅打后纹路过一会会慢慢消失的状态；

8、将芒果酸奶泥加入打发好的奶油碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

9、再加入吉利丁溶液；

10、再次混合均匀即成慕斯糊；

11、将慕斯糊装入小杯中，每个八成满，送入冰箱冷藏2小时；

12、将冷藏后凝固的慕斯取出，表面再放上另一半芒果丁即可。

Answer 3

芒果慕斯

原料：芒果1个，蛋黄2个，白砂糖50克，食用明胶10克，淡奶油300克

做法：1.准备一锅热水，然后在准备一个玻璃碗，将其放入热水中，再加入蛋黄和25克白砂糖

2.蛋黄与白砂糖搅拌均匀后，继续搅拌至蛋液起泡蓬松

3.将新鲜芒果去皮切块后放入搅拌机搅拌，然后将2/3的芒果酱以及稀释后的食用明胶，倒入蛋液中搅拌后，静置冷却

4.将淡奶油倒入另一只空碗，然后用电动搅拌机搅拌至蓬发

5.待鸡蛋芒果混合液冷却至室温时，将打发的奶油放入其中，然后按同一个方向缓慢搅拌至均匀

6.将混合好的芒果蛋液放入容器中

7.将剩下的1/3芒果果酱覆盖在蛋液上，然后将容器放入冰箱冷藏6-7小时

8.打洞打开，可以用一些新鲜的芒果肉、坚果或是奶油装饰，当然糖果和饼干当然也是不错过的选择，然后开动吧！祝你好胃口！

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Answer 4

我是一个挺怕麻烦的，每次在网上搜菜谱都会找最简单的，慕斯蛋糕我只会做两种芒果的巧克力的，巧克力的最简单，直接可可奶加奥利奥饼底就完事了，芒果的还是要稍微费点心思，当然如果特别懒也可以直接找芒果味的奶做。

今天做的是6寸的，按这个比例

芒果肉300g牛奶60g牛奶15g白砂糖50g淡奶油200g消化饼干80g黄油40g

吉利丁片3片（15克）温水50g

首先把所有食材称重，准备好

先做饼底，黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉，将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀

放入6寸模具，冰箱冷藏

芒果肉加15g牛奶打成泥，

两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用，一定要用冷水，温水有可能就化了

牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化

然后加入250g芒果泥拌匀，剩余50g备用

200g淡奶油打发，不用太硬

将打发的淡奶油拌入芒果泥中，搅匀慕斯糊就做好了

慕斯糊倒入模具，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时，一定要冷藏，不是冷冻。。。

把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化

两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入

用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时

用吹风机吹模具四周脱模，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了，然后再加点装饰

Answer 5

需要的食材:芒果250g、牛奶60g、吉利丁片15g、消化饼干80g、黄油40g、奶油200g

步骤：

第1步：把消化饼干碾碎，加入融化的黄油。放到六寸模具的底部，压实铺平。

第二步：芒果切成小块和牛奶放进破壁机打成汁。

第三步：吉利丁片切成小片，用冷水泡软，放到微波炉中加热十秒到融化，放进第二步的芒果泥中。

第四步：淡奶油打发到六七分的状态，倒入第三步的芒果泥中，搅拌均匀，倒入模具中。

第五步：将模具放进冰箱冷藏一夜。

第六步：冷藏好的慕斯取出来，用吹风热风吹一圈脱膜。

第七步：在做好的慕斯蛋糕上面铺上芒果丁造型。

Answer 6

芒果慕斯由于味道鲜美，很多人都喜欢吃，不过说到慕斯，其实“慕斯”一词音译自法语“mousse”，这个词在法语中的本意是“泡沫”。从名字的来源就能知道，这种蛋糕的诞生地是浪漫之都——法国巴黎。

慕斯最主要的特点就是布满了大量的微小气泡，这些能让人体验到轻盈柔软口感的小气泡，来自于对含油液体的充分搅打，使得空气被大量卷入，与液体中的油分、水分，共同形成一个个包裹着迷你气泡的独立结构。

慕斯可与各种果泥或食材结合——例如芒果、草莓、巧克力、抹茶等，与之搭配的饼底可以选用消化饼干，也可以采用戚风蛋糕，不同的搭配会带来完全不一样的口感体验哦！

接下来我们就来看看芒果慕斯的做法吧！

准备食材:

1、奶油奶酪 150克、淡奶油 150克、吉利丁片 2片、酸奶 150克、细砂糖 30克、消化饼干 100克、芒果 120克、黄油 40克

制作方法:

1、把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成饼干屑。

2、再将黄油切小块放在容器中，入微波炉以中高火转20秒待其融化成液体。

3、拿另取一容器，放入融化的黄油和消化饼干屑，将其混合均匀。

4、将活底蛋糕模的底取出，用锡纸包裹后放回压紧。

5、在锡纸上和模具内壁涂一层黄油防粘。

6、将黄油饼干糊铺在蛋糕模底部，用刮刀压实，放入冰箱冷藏待用。

7、把吉利丁片掰成小块，用冷水泡软待用。

8、将奶油奶酪切成小块，在室温下软化，或者入微波炉以中火加热20秒左右。

9、用电动打蛋器把奶油奶酪打发成蓬松的膏状。

10、在奶油奶酪中加入一半细砂糖，继续用电动打蛋器打至顺滑。

11 、再将芒果压成泥，加入到奶油奶酪中。

12 、在混合物中加入酸奶。

13 、用电动打蛋器将上述混合物搅打均匀14 、再将泡吉利丁片的冷水倒掉，将其隔水加热至融化。

15 、将吉利丁液倒入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

16 另取一容器，倒入淡奶油，加入剩余细砂糖。

17 、用电动打蛋器将淡奶油打至七成发，即打至淡奶油出现清晰的纹路，但尚未凝固时。

18 、分三次将混合好的奶酪糊加入到淡奶油中，每加一次都用刮刀由下至上翻拌均匀。

19 、取出冰箱中的蛋糕模，将混合好的芒果慕斯蛋糕糊倒入。

20 、用刮刀将蛋糕表面抹平。

21 、轻轻震出蛋糕糊中的气泡，用锡纸盖住蛋糕模，放入冰箱冷藏4小时就可以了。22 、准备品尝的时候用吹风机在模具周围吹一下，就可以轻松脱模了。

温馨提示:

1、为了脱模方便，将蛋糕从冰箱中取出后，可以用热毛巾包裹模具外侧，或者用吹风机沿蛋糕壁吹一吹，这样就可以完美脱模了。

2、此款慕斯的含糖量和含脂肪量都比较低，即使是减肥中的女士也可以放心食用。

Answer 7

慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现今也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

慕司也指胶状物质。特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。

芒果慕斯蛋糕是一种食品，主要材料有蛋白和低粉，辅料有柠檬汁、白砂糖，蛋黄、牛奶、玉米油等，口味偏甜。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口，是一道甜点。

做法：

1，戚风蛋糕切成两片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切块，打成泥后加入白砂糖并用温水化开。

2、吉利丁粉加纯净水，隔水加热至无明显颗粒的液态，然后倒入芒果泥中并搅匀；淡奶油隔冰打发至呈倒三角。

3、芒果酱中加淡奶油并迅速翻拌均匀，模具内蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小时以上即可。

小贴士

鱼胶粉一定要在凉液体中加入，加热时要不停的搅拌，以免粘锅。

营养价值：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；

8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；

9、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；

10、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

Answer 8

很高兴回答您的问题

芒果慕斯的用料

芒果泥 240克淡奶油 240克吉利丁片（吉利丁粉等量） 10克(2片)糖粉（按芒果甜度加减) 30克饼干底材料 奥利奥饼干（去馅） 80克黄油 35克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

1、提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软） 2、选活底模具，模具底下垫一张与底一样大小的油纸， 3、 黄油隔水融化。 去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。?

步骤 2

芒果肉用料理机打成泥待用。

步骤 3

吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。和芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)

步骤 4

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

步骤 5

将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 6

将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏2小时。后做镜面。 做好镜面后继续冷藏2小时。敷热毛巾脱模。

步骤 7

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面

步骤 8

朋友聚会翻倍材料做了个8寸的，大家都非常喜欢。 8寸芒镜面 1个小芒果肉加100克水打泥加10克丁片

Answer 9

今天给大家带来了草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

By 萍儿WOYGN

配料：

淡奶油 300克、草莓 200克、细砂糖 30克、草莓酱 50克、吉利丁片 10克、精盐 少量

烹饪步骤：

1.准备食材和布丁杯，没有家里的玻璃杯都可以用

2.吉利丁片用冷水泡软备用

3.草莓加少量盐水浸泡

4.细砂糖倒入奶油中

5.中速打发至出现纹路不消失

6.草莓切片装饰

7.草莓和草莓酱混合榨汁

8.注意不加一滴水哦！纯果汁

9.加入奶油中

10.翻拌均匀放置一旁备用

11.泡软的吉利丁片捞出，隔着热水融化

12.水温不要太高，融化立马取出

13.加入奶油草莓糊中翻拌均匀

14.装入杯子里

15.放入冰箱冷藏4小时以上即可。吃之前在根据自己喜欢加少量草莓酱即可