中国吃辣椒排名，四川为什么不是第一？

尤其说辣是一种味道，私以为更像是一种痛觉。用筷子夹起一块毛肚，从火锅中捞起，蘸着红油入口，就像一颗原子弹在味蕾中间爆炸，难怪那么多人念念不忘，对它又爱又恨。

说到辣味，不得不提辣椒这东西，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，以红色最为常见，产自美洲的墨西哥，在明朝末年传入中国。最近在网上有一份“中国各省吃辣能力排行榜”，掀起了一阵风潮，似乎各省人民都不愿意将这“一把手”拱手让人。但是在网名心目中，还是排出这份一份名单：

第一名：湖南省

特点：咸辣和酸辣

湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢。辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛

第二名：贵州省

特点：干辣

一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的;油辣椒，这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。

第三名：四川省

特点：麻辣和煳辣

众所周知四川人非常爱辣，吃辣水平以成都和自贡最为突出。讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。

第四名：江西省

特点：水辣

江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方，那就萍乡市!这地方煮粥、炖汤都要放辣椒，当然了，除了不吃辣的九江。

第五名：湖北省

特点：卤辣

辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。

第六名：广西

特点：爱吃辣椒酱

广西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厉害，柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。

中国各省吃辣能力排行榜：

辣椒最早出现在我国是明朝末年，南方喜爱者众多。关于吃辣椒，民间向来有：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕的说法。

南方诸省吃辣主要是为了去湿气。湖南讲究的是纯鲜辣椒的辣，四川重庆则爱麻辣，江西的辣是闷闷的后劲大，各有不同。

冠军是湖南省。湖南人吃辣椒的特点是咸辣和酸辣。 其中代表辣食：干锅野兔。

湖南中部的邵阳以及娄底一带，是吃辣椒最厉害的地方。长沙市和湘西也比较厉害。选择新鲜的辣椒或者干辣椒炒菜，真是无辣不欢，据说每家抽油烟机冒出都是浓辣味，迎辣而上。

亚军是贵州省。贵州人喜欢干辣，以辣食老干妈为代表。

贵州的辣，以种类齐全且辣得刻骨铭心著称，让人想起来都会一阵胃绞痛。寻常贵州人家里，常备四种辣椒：辣椒粉、油辣椒，糟辣椒（切丁）以及干红辣椒。

季军是四川和重庆市（重庆还没设市时，两地是一家）。这两地的特点是糊辣和麻辣，是一种酷辣和酷麻，入嘴让人眼冒金星，吃完后感觉头重脚轻，飘飘乎欲飞仙。其中水煮肉片特有名。

他们都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡为两地的佼佼者。当地人讲究的是让辣椒的味道（红油）入到菜里面。一桌子的辣菜看起来，让人不禁想起“全国山河一片红”的名句。

第四名是江西省。江西的辣是一种水辣 ，大名鼎鼎的泡椒凤爪就是江西的，吃货的福利。

江西的萍乡市，也是全中国吃得非常辣的地方！哈哈，厉害了，这里煮粥、炖汤都要放辣椒。江西广大地区的辣菜吃的是辣椒的纯粹感，炒菜很nice，重味道。但江西也有不太吃辣，比如九江，景德，所以影响了吃辣的整体排名。

第五名:湖北省。湖北的辣是卤辣。

湖北的辣菜介于干辣和麻辣之间，尤其带辣的卤味，绝味鸭脖和周黑鸭就是其中的代表。当然，很多湖北人的家常菜并不算是特别辣。

第六名:广西壮族自治区

广西人吃辣椒的水平一般，爱放点辣椒酱，可能是水土原因，两广亚热带，天气闷热，吃辣多了会长豆豆。柳州螺蛳粉算是比较有名的。

第七名:广东省和海南省。目前辣菜逐渐兴起，受到一些人的欢迎。

其实，很多广东人是不吃辣的，甜食多一点，倒是蛮爱喝凉茶。随着湘菜、川菜遍在广东遍地开花，很多人能吃点微辣食品。据说，广东人在餐馆一吃辣，个个作\"开口呼\"，不知道是不是真的。

第八名:江苏、浙江、上海

长江下游地区的省市，有点排斥辣味，菜系及口味相近，制作菜肴的水准较高，较为精细，酸甜为主，连微辣都不太适应。

排在最后的是福建省

福建一省，很多地区很排斥辣味。其中福建闽南一带，大多数人别说辣，据说连盐都排斥。

其实在南方，闽南人、潮汕人和客家人，都是最为排斥辣椒的。

（网络整理，仅供参考，有不同意见，请回复留言！）

说到吃辣椒排名，小编认为，四川人主吃麻为主，辣为辅。

要说到吃辣辣的真正排名，那恐怕还是属湖南人第一了，为什么?

大家看看，湖南人是怎么吃辣椒滴，因为大多数湖南人从小就锻炼吃辣，可以说一顿无辣就吃不下饭，他们菜园子里的蔬菜主种辣椒，夏秋两季吃新鲜，蒸着吃，油榨着吃，小炒吃，到了冬天就剁着进坛子，做剁椒，腌着扑辣椒，晒着干辣椒，打成粉片，腊八豆放一点，霉豆腐中加点，煲汤炖菜放一点，卤菜凉拌时加上一点，感觉味道儿棒棒哒，大家还利用腌制，干椒过春冬二季，可以说365天，天天有辣椒吃。

我见过的湖南人吃辣，早餐一碟野山椒片油辣椒，另外加一小碟花生米下酒，够爽的吧，我当时试着吃了点油辣，喝了一小口酒，那真叫双刀下肚，害我胃痛了几个月才好，大家看看湖南人肠胃是不是铁铁的，我可受不了了，所以，小编认为湖南人吃辣椒排名第一，当之无愧！

我是江西人，从小就不吃辣，但在江西的任何农村几乎都没有不辣的菜，所以从小妈妈做菜都是提前给我打一碗菜然后放辣椒。

随着年龄增家，到县城读高中了，再也没有人宠着我了，无形之中开始吃辣。但印象中身边的人都比我能吃辣。

这几年因工作原因，南方省份都走了一遍，川渝吃的是麻，论吃辣，估计到了江西任何一个农村都能辣得他们吃不下饭；贵州确实有些地方吃辣的，遵义的羊肉粉就是在外面吃到最合我口味的菜之一，但黔南州、安顺等地还是没有明显的吃辣习惯；云南就更不用提了；说到湖南，那是一个全民皆吃辣的地方，走到外面的江西人也就是到湘菜馆能吃饭合口味的饭菜，尤其是毛泽东吃辣给湖南人吃辣做了很好的品牌代言，所以说湖南人吃辣的名声冠绝全国，真要比湖南江西哪里能吃辣估计比个一年也分不出胜负来。

今年大部分时间都在北方省份工作，开始觉得饮食有些不习惯了，上个月回南昌才知道，原来是少了辣椒已经不习惯了。

现在的状况就是，在老家我属于不吃辣的，在外面就是身边所有人中最能吃辣的。

所以，说到吃辣，江西人还真不服任何地方的。湖南人要和江西人论的话随时陪你干一碗辣椒水，其他地方的人和我江西人比吃辣～呵呵，你还不够格，我怕辣哭你！

湖南是纯辣鲜辣，烹调过程是保留和释放辣度，基本没有辣度损失。四川是麻辣油辣，贵州是干辣油辣，这两个省的辣度被重油稀释，而且四川的麻油对辣度起到了一定的缓释作用，所以辣度损失不少。再有一个湖南的辣椒菜上桌，我们是先吃辣椒后吃里面的肉，辣椒通常吃完，还有肉菜剩余，比如辣椒炒肉；四川的辣椒菜，辣椒是不吃的，辣子鸡丁就是做好的佐证。解释的够细致了吧！

全国最能吃辣我觉得排名应该属于湖南第一，其次就是江西，贵州，云南，四川，重庆，广西。各个地方的特色不同，像贵州吃的属于香辣，四川和重庆属于麻辣。

全国最能吃辣的要属江西萍乡，那边炖汤煮稀饭都放辣椒，那边有道特色菜叫莲花血鸭很有名，如果能吃辣的可以去那边试试，也是毛泽东的最爱的一道菜！

四川是以麻为主，辣为辅，排不到第一很正常。湖南的食辣的口味在中国喜吃辣椒的省份来说是最丰富的，湖南西部的酸辣，以酸菜鱼为代表，湖南北部的酱辣，以酱板鸭、酱板鱼为代表，东部的鲜辣和酱辣为主，以剁椒鱼头、辣椒炒肉、口味小龙虾为代表，南部的干辣和鲜辣，以口味蛇为代表。其他省份对于辣的口味相对单一点。湖南人养成喜辣是跟气候有关的，湖南地处中国中部地区，三面环山，北临洞庭湖，省内有四大水系，气候潮湿，古有瘴气四溢之说，辣椒有克制瘴气除湿的功效，像很多治疗关节炎的药物中都含有辣椒的成分。所以湖南在食辣上排名第一是有其原因的，也造就了湖南人的辣椒样的性格。

当然全国各地有很多食辣的高手，但你们只是个例，你们能代表一个省的人食辣的能力吗？作为湖南人，我也不想吃这么辣，也想我的故乡在四季风调雨顺，清爽宜人的地方，能不吃那么多的辣椒又多好呢？

吃辣最厉害的，我相信只能在湖南和贵州之间，相差无几，当然这是对普遍讨论，不能拿个别特能吃辣的来比，四川最有名的菜都不是辣为主，比如鱼香肉丝，辣椒才是贵州的特色，全国最大的辣椒集散市场在贵州，老干妈我都不用提了，大家都了解，至于湖南喜爱麻辣小吃的都知道，湖南麻辣小吃最出名，辣条都在国外出名了

众所周知，中国吃辣的地区主要集中在中西部地区。湖南，四川，贵州的吃辣能力在全国都是极其出名的。这主要是由于当地气候环境造成的。湖南的辣是主要是咸辣，就是简单直接的辣。而贵州的辣则种类极为齐全，各种辣椒形式菜品。四川人吃辣，则主要以麻辣为主。四川的藤椒消费能力是极其恐怖的。更为准确的说，藤椒是川菜的魂。

之前因为工作的原因，全国各个省市基本上都去到过。对于各地饮食的吃辣情况以我的亲身体会做个比较好理解的比喻吧。最辣当属湖南和江西，两省不相上下，比较辣的感觉也相似，那种辣吃下去像是被针猛扎一下的感觉。第二当属贵州。说实话，贵州的辣我这个北方人最不适应。那种辣像是头被锤击中的感觉，让人晕乎乎的，会很不舒服。这样说有点对不住来自贵州的朋友了。第三辣当属衢州菜。衢州菜虽然辣，但是味道非常好，整体重口味，吃起来辣的有气氛，让你有种甩开膀子开吃的冲动，所以和狐朋狗友聚会吹牛逼选衢州菜还是比较合适的，想泡妞的话衢州菜就算了。第四才能排到川菜。川菜的辣大部分人都能接受，那是因为川菜的辣有种棉柔的感觉，辣的润物细无声，慢慢吃慢慢辣，并且是辣中带麻。在加上川菜比较正统，每道菜都有来头和讲究，所以厨师烧川菜基本上不会胡来。