面条有哪些简单又美味绝妙的做法？

Answer 1

大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享面条有哪些简单又美味的做法这个问题。下面我就跟大家聊聊，我家经常做的几种面，希望可以丰富朋友们的餐桌，因为我是北方人，所以对面有特殊的感情。

鸡蛋炸酱面：

炸酱面是家里经常做的，面可以用手擀面，也可以用挂面。

把切好的五花肉丁，葱姜炸锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀，出锅撒一点葱花，面煮好后把酱铺到面上，也可以煎一个鸡蛋放到表面或放一个卤蛋。

榨菜肉丝面：

油热之后放入肉丝和榨菜翻炒，炒香之后加入开水作为底汤，然后下入手擀面或挂面，再下入两颗小青菜，出锅可以淋一点香油葱花，偶尔我也喜欢放一勺老干妈酱

面条披萨：（喜欢的朋友可以看视频版）

可以用挂面或方便面，煮过之后控干水，把面平铺在煎锅上，调一点肉末鸡蛋液，均匀的撒到面的表面，煎至两面金黄出锅。这样做出的面条披萨外焦里嫩，鲜香无比。

虾皮海菜汤面：

葱香爆锅，放入温水，下手擀面和挂面，放一点虾皮，海菜，少许盐，出锅放几颗葱花，淋几滴香油，做出的面条葱香味浓厚，海菜虾皮鲜香口感。

番茄汁面（意面）（喜欢的朋友可以看视频吧版）：

面条会夹杂着浓浓的番茄酱和肉香味

蔬菜水果汁汤面或拌面：（南瓜汁，火龙果汁，菠菜汁面）（喜欢的朋友可以爬楼看视频版）

用各种蔬菜或水果汁和面擀成面条，可以做成炸酱面，汤面，拌面，特别劲道，颜色也非常好看，喜欢吃这种面条的朋友，可以在周六日多活点蔬菜水果面团放到真空袋里保存，夏天可以放两三天，冬天可以放三四天，这样想吃面条的时候随时拿出来，用擀面杖擀就可以了，几分钟就可以搞定一顿五彩的面条。

Answer 2

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

我们北方人爱吃面食，市场上有着各种各样用面粉加工的食品，每家每户也都喜欢拿面粉来做好吃的，面粉与我们的生活息息相关，而我尤其喜欢那一碗口感筋道，有着浓浓面香味的手擀面，吃在胃里，暖暖的，好消化易吸收，浑身舒坦。

擀好的手擀面，有多种吃法，可以做成拌面，炝锅面，肉丝汤面，鸡蛋面，打卤面，炸酱面等，怎么做都好吃，好象每一样对于我们北方人来说，都是手到擒来，轻松搞定。

而我每一次擀手擀面，往往都会炸上一碗肉酱外加一份肉丁卤来搭配，“炸酱面”“打卤面”的标配，我隔几天就会做一次，尤其是这个季节，吃起来会更顺口，也是全家都喜欢的一种面食，有菜，有肉，有面，在我心目中这就是面条简单美味而且又绝妙的做法，快来看看怎么做的吧。

这种面条的做法，得分两个步骤，第一个步骤擀面，第二个步骤炸酱和打肉丁卤。

《第一个步骤》擀面，煮面

手擀面讲究的就是面条做出来爽滑筋道，水煮不粘连，不易断。

（1）首先手擀面和的面团要硬，俗话说“软面饺子硬面汤”，就是相对于包水饺的面来说要硬一些，一般面粉和水的比例为2:1，我通常用的水量还要再少一些。

把500克面粉放入盆中（差不多三四个人的量），加入230克到240克的水，我一般会少量多次加入，边加边搅拌，当面粉出现穗穗状，看面穗的含水量，来看加水合适与否，有经验的朋友会通过手来感受，这时抓上一把，用力攥紧，可以成团，松手时又不散不粘手，这就说明加的水量合适。

我们把面穗揉成团，移至案板上，继续揉面，揉一会松驰一会，把面团揉匀揉透，这样的面团做出的面条才会更加筋道，揉光滑的面团饧半个小时，这个过程是为了面粉与水充分融合而产生筋性，在饧发过程中再揉一次面，效果会更好。

（2）饧好的面，光滑柔软了很多，但很有韧性，把它揉好分成两个或者一个大剂子也可，然后用擀面杖把它擀成一个大圆面片，一硬币厚度，也可再厚点，看个人喜欢。

（3）把擀好的大面片上撒一层扑粉，淀粉或者是玉米面，我们老家都喜欢用玉米面，它的防沾效果很好，然后象折扇子一样，把面皮层层折叠好，宽度在10厘米以内，太宽的话，怕切不到边，切不透，面条就会有连刀，就不是一根根的了。

（4）叠好后，顶刀切成细条，宽度以大家喜好决定，捋住一头，一把把抓起，抖散开就成一把把的面条了（抖散掉玉米面粉），放在盖帘上，静待下锅。

（5）锅里烧水，水开，把面条下入，先不要搅动，可以借助筷子从底部焯起来，以防粘锅底和粘在一起，盖上锅盖，水再开，用筷子挑均匀，点上凉水激打一次，水再开，面条就熟了，手擀面就熟了。

《第二个步骤》炸酱，打卤

（1）炸酱:用到的是黄豆酱和甜面酱，能形成“甜鲜咸香”的复合口感，两者的比例是3:1或者4:1。

————具体步骤————

• 食材调料:五花肉200克，葱花20克，姜末10克，八角一粒，黄豆酱100克，甜面酱35克，料酒10克，糖5克，盐适量（可根据自己口味看加不加）。

• 五花肉剁成粒状或者末，大葱切成葱粒，不要太小，姜切末备用。
• 碗里放入黄豆酱和甜面酱，分多次加入水，边加边搅，把它澥成流水状备用。最好是用葱姜水来澥，既能去豆腥气又能增香。

• 起锅烧油，油量要差不多是平时炒菜的3倍左右，放入八角一粒，油热放五花肉炒散，把五花肉里的水分炒干（水分炒干再下酱料，既能去腥又能使肉更加入味），五花肉开始吐油，这时放入姜末，一半的葱花入味，另一半出锅时放，可以增香，沿锅边淋入料酒，翻炒均匀后倒入酱料，搅拌均匀，开锅后加入糖，盐（可加可不加，按自己口味），改小火慢熬，记得要勤翻动，以免糊锅。
• 慢慢会看到锅里水泡逐渐变小，闻到了浓郁的酱香味，这时酱里的水分快熬干了，用勺子搅动时，酱不沾勺了，油光透亮，这时炸酱就熬好了，别忘了把剩余一半的葱花放入，翻拌均匀即可。

（2）打卤:我喜欢用五花肉丁和土豆丁，做起来方便，关键是老人孩子都喜欢。

————具体步骤————

• 把两个土豆去皮，切成1厘米左右见方的小丁备用，五花肉100克切成比土豆丁小的方丁备用，葱切葱，姜蒜切末备用。

• 烧热锅，放凉油，把五花肉丁放入，煸炒出油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入土豆丁，炒至呈现透明状，加入黄豆酱15克，甜面酱5克，生抽10克，料酒10克，老抽3克，翻炒均匀后加入与菜齐平的水，加入糖3克，盐可根据自己口味看加不加，调味后开锅，稍煮，勾入适量水淀粉（使汤汁变浓，喜欢稀点的卤子可不加），最后冲入一个鸡蛋的蛋液，形成蛋花即可。

手擀面也做好了，炸酱也炸好了，卤子也打好了，切点黄瓜丝，把煮好的面条捞入碗中（根据自己喜好看过不过水），拌入炸酱或者卤子就是一顿大餐，全家吃得开开心心。以上就是我对“面条有哪些简单又美味绝妙的做法？”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。@问答 @头条美食 @头条号

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享家常菜的万家灯火张家人，坚持每天更新，朝待大家的点赞，评论，转发和关注。

Answer 3

我是美食创作365、很高兴回答你的问题

面条的做法太多了、今天跟大家分享一下我家乡的油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。如果你旅行，到了陕西，不吃一碗地地道道的陕西油泼面，那等于没来过。

油泼面制作讲究，一般是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗中，将葱末、蒜末、辣椒粉和盐等铺在面条上，再用滚烫的热油浇在上面、顿时香气四溢

食材：面条适量，青菜２颗，辣椒粉2勺，大蒜３瓣，大葱１根，陈醋2勺，生抽1勺，鸡精和盐各适量

制作方法：

1、选用宽面条、最好是手工面、因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。或者干挂面也可以、今天我们用干挂面做。

2、将大蒜、大葱切末、小青菜清洗净切段备用。

3、碗里加入生抽、陈醋、鸡精、盐兑成汁子

4、锅里加水烧开后、将面头下入锅中煮熟捞出

6、青菜下锅煮熟后捞出放在面条上

7、往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面，

8、锅里加入适量油、烧至冒烟、淋在辣面蒜蓉上、这时，香味会充满整个厨房。

接着赶紧用筷子拌匀了，这时就可以上桌享用了，能馋死人。

注意事项

1、做好的油泼面一定要趁热吃，否则面坨了就不好吃了、２、做油泼面油温一定要足够热，这样才能充分激发调料的香味、泼完油后，这样才够香够美味。

希望我的回答对你有帮助

Answer 4

面条的吃法很多，各地都有美味而做法不同的面条美食。

如果说想要做法最简单快捷的，我给你推荐两种。

【浇汤面】

主料:面条（各种面条都可以，拉面、擀面、龙须面等）。

辅料:葱花、韭菜、香菜、盐、生抽、蚝油（辣椒油根据自己口味准备）

做法:

1.葱花用油慢煎，煎至微黄，倒入碗中，可以多做点保存，能用很久。

2.碗里加入韭菜、香菜碎、盐、生抽、蚝油、葱油。

3.锅里烧开水，煮面，面煮好后，先用面汤浇入碗中，再把面捞入，放一个卤蛋，全部操作完毕。

【浇汁面】

主料:面条（各种面条都可以，拉面、擀面、龙须面等）。

辅料:蒜泥、香菜、生抽、盐、醋、油。黄瓜丝，西红柿片，鸡蛋饼丝。

做法:

1.将蒜泥放入碗中，浇热油，然后放入盐、生抽、醋、凉开水（辣椒油根据自己喜好添加）。

2.锅里水开煮面条，煮熟捞出，天热过水，天气凉，就不用了。

3.在面里放上黄瓜丝、鸡蛋饼丝，浇上料汁，放上香菜就可以了。

Answer 5

感谢邀请我来回答：面条的做饭很多，熬点牛肉汤可以做清汤牛肉面。炒点牛肉辣酱，可以做炸酱面，手工擀面，酸汤面，炒面等等。根据自己口味，想吃那种面就做那种面。

Answer 6

我是面条的忠实粉丝，面条最简单好吃的做法

葱花盐油放在碗里，面条煮好后先舀几勺汤放入碗里再放入面条就可以，饭店也都这样做，方法简单快速！

Answer 7

面食党的福音，一周不重样的各种好吃的面！

??麻酱拌面

??平时吃麻酱都是吃火锅的时候吃，这款麻酱拌面，除了放麻酱还放了辣椒，香辣表现的淋漓尽致，超好吃

??凉拌面

??夏日必做的一款面，香辣开胃！好多粉丝反应说这款面操作简单又好吃，反响不错，名副其实的爆款

??酸辣汤面

??这款面是带汤的酸辣面，天气冷了汤可以换热的，暖心暖胃，天气热了可以换凉水，消暑解腻，还能开胃！

??重庆小面

??最爱吃的一款面，偏辣口，放点榨菜和熟的花生米，白芝麻，不仅辣味十足，香味也特别过瘾！越吃越好吃

??番茄鸡蛋拌面

??浓郁的番茄鸡蛋汤熬的浓浓的，再跟适量的面拌一拌，看着特别有食欲，不仅是看着有食欲，也是真的超好吃，每次都吃两碗！

??酸汤面

??上边几款面都有辣味，这款面没有辣味儿适合不吃辣的朋友们吃，放一个营养满满的荷包蛋，汤都舍不得剩哦！

Answer 8

你好，我是大静子美食，很高兴认识大家。

一到夏天，我家的主打菜就变成了面条，一周七天有五天都是面条，虽然差不多是天天吃面条，但是我的做法每天都不重样，夏天吃面条，好不好吃关键在于你要做什么的面条卤来搭配面条，今天就给朋友们推荐一道我家的面条做法，不仅味道鲜美，而且天天吃都不腻。

《准备所有原料》

肉末100克，手擀面500在克（3人份量），香菇6朵，小葱花适量，蚝油1勺，甜面酱1大勺，淀粉10克。

《具体制作方法》

1、首先我们把香菇切成小碎丁，在切之前我们用加有盐的清水里泡5分钟左右，这样可以把香菇细缝中的脏东西泡出来。

2、香菇处理好以后，我们要先把手擀面提前煮好，煮面条的时候，里面加入几滴油，这样煮面条的时候不会粘在一起，煮好的面条我们用清水过几遍，然后提前装在盘里面备用。

3、现在我们开始做面条卤，锅中加入一勺食用油，等油热了以后，先下入肉末，把肉末炒变色炒出香味，然后下入蚝油和甜面酱，味极鲜，接着再炒1分钟，炒匀匀。

4、接着我们在下入切好的香菇丁，继续的炒一分钟以后，加入一大碗的温水，盖上盖子焖5分钟。

5、5分钟以后，再下入水淀粉，搅拌均匀搅成粘稠状，盛出来之前撒上小葱花，然后再浇在面条上面就能吃啦。

这样凉拌着吃，味道更加的好，清凉还解暑。

Answer 9

大家好，头伏饺子，二伏面，你准备好了吗？这个伏天很霸气，炎热酷暑，不下雨，连点风丝也没有，又没食欲了吧，那我们吃点伏面解暑怎么样？

今天和大家一起分享面条简单又美味的绝妙方法。

第一款，青红椒肉丝盖浇面

准备食材，面条适量，里脊肉，青红椒，香菜，木耳，胡萝卜，食用油，精盐，味素，花椒面，香菜，香葱，大蒜，

第一步，猪里脊肉洗干净，切成匀称的细丝，加适量精盐，味素，鸡精，生抽，花椒面，淹至三分钟。

第二步，青红椒切细丝，胡萝卜丝少许，水发木耳切丝，香菜切段，葱切碎，姜切丝，蒜切片。

第三步，锅中烧水，水沸下入面条，中下火，煮熟，放入凉水中过凉，更爽滑，更劲道。

如果不喜欢吃凉面，可以不过凉水，直接捞出，放入盘或大碗中淋上调料油，或香油少许，拌一下，免得热面沾粘。

第四步，锅加热，放入一勺食用油，放入肉丝划散，煸炒出香味，加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，加老抽适量上色，加入青红椒丝，木耳丝，胡萝卜丝大火翻炒，炒香，加入葱花，姜丝，蒜片，加一勺汤，加入适量精盐，味素，花椒，鸡精，胡椒粉，加水淀粉勾芡，即可。

第五步，炒好的青红椒肉丝浇在面上，点缀香菜叶，香葱花，大蒜瓣，根据个人喜好，添加适量辣椒油，香醋更美味。

盖浇面做好了，劲道的面条和青红椒肉丝一拌，裹上浓稠鲜美的汤汁，更爽滑，更美味，特点是青脆香浓，麻辣劲道。肉鲜菜嫩，面香而不腻，回味悠长。

第二款，炸酱面

准备食材，精肉，黄瓜，香菜，木耳，豆芽，花生，豆辦酱

第一步，猪精肉适量，洗净，剁碎。

第二步，炒锅加热，加适量食用油，加入精肉划散炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加豆辨酱适量，加一点点水浠释，加入味素，花椒，鸡精，小火，翻炒均匀入味。

第三步，锅中水适量，开水焯豆芽木耳，焯熟过凉。

第四步，黄瓜洗净切丝，香菜切段，木耳切丝。

第五步，煮好的面条装入大碗，码放好黄瓜，香菜，豆芽，木耳，浇上肉酱，点缀上香葱，熟花生，芝麻即可。

香浓的炸酱面做好了，还给你准备了辣椒油，香醋，蒜汁，快来尝尝吧。

第三款，炒面

准备食材，精肉，香菇，青红椒，木耳，豆芽，胡萝卜，香菜，鸡蛋，淀粉

第一步，精肉洗净切丝，加入鸡蛋一枚，加适量精盐，味素，花椒，加一勺淀粉，一点点水，抓匀，上浆，渍五钟入味。

第二步，青红椒洗干净，切细丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菇切片。

第三步，锅中油适量，加入肉丝，中火煸炒，炒香，加入切好的配菜大火煸炒，炒香，加老抽上色，加适量精盐，味素，花椒，加一点点料酒，加入煮至八成熟的面条，小火慢炒，用筷子翻拌均匀，入味即可。

特点是麻辣鲜香，油而不腻，色泽鲜美，面条劲道有弹性。

今天没给大家介绍汤面，这些面口感会清爽一点，帮您去燥，除湿，降温，解暑。

我是君子兰1972，明天见。