糖炒板栗一定要用冷冻过的栗子来炒才好吃吗？

很高兴回答这个问题，我是懒惰的小厨娘！
首先糖炒板栗不一定要用冷冻过的栗子来炒，其实冷冻的板栗只是人们为了储存吃不完的栗子的，而不是说做糖炒栗子就要用到冷冻过的。

糖炒栗子一道非常好吃的零食，栗子本身就是能够养胃健脾，治疗冠心病，高血压骨质疏松等疾病的好东西，所以多吃一些也是没关系的。

外面卖的糖炒栗子又贵还不一定好吃，那么我就来教大家做一个比较简单的糖炒栗子。

1、将栗子洗干净控干水分，用毛巾擦干净，然后用刀子在背面划一个口子，小心不要切到手，切好后放入碟子中。

2、在干净的锅中倒入盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀，再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。

3、这个时候，撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度，不然锅底容易糊。糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

4、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火,盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

不是，栗子要想好吃，首先新鲜的栗子采摘后要进行发汗处理，这也是让栗子中的淀粉糖化的过程，就像红薯刚挖出来不好吃是一个道理，冻栗子只是储存栗子的一种方式，而不是必须

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