非北京土著来京不能错过的平民小吃有哪些？

最地道的北京小吃，浓重的北京味道欢迎您来品尝

北京是中国的首都，也是世界历史文化名城。有着丰富的文化遗产，是世界人民向往的地方。

北京最知名的小吃有北京烤鸭、老北京铜锅涮肉、老北京炸酱面、卤煮、炒肝、驴打滚、豆汁、豌豆黄、焦圈、面茶等，这些小吃在北京有很多店，要想吃到最正宗的味道，还得找到合适得地方。

最地道的炒肝，在北京沙子口东里的27号。他们家的炒肝汤汁儿浓郁，里边的肥肠特别香，没有那些脏器的味道，配上特质的大包子，薄皮大馅，咬一口满嘴流油，相当的美味。

还有尹三家的豆汁，就在天坛北门，这是老传统的豆汁儿了，豆腥味浓，味道偏酸，有点酸浆的味道，口感相当浓厚，灰里带绿的颜色，可能有很多人喝不习惯。刚开始喝会有酸味，但回味确实微微的甜涩味。正宗的老北京吃法是豆汁儿配上焦圈和咸菜丝，喜欢这口的人会觉得它是人间美味。

要喜欢吃卤煮，还是到新街口往西路南的老门框。那里每天都排很长的队等着吃卤煮，汤浓而不浑浊，该软烂的软烂，该有嚼劲的有嚼劲，超级入味。一碗卤煮，一盘小菜，再加上一瓶北冰洋，这才是地道的老北京人的饮食生活。

来到北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭太遗憾。所以北京烤鸭是不能错过的，但北京人很少去全聚德，因为全聚德服务费很贵，不适合平民消费，来新街口烤鸭店味道也是跟地道的。这里的烤鸭是焖炉烤鸭，人少可以要半只，点好烤鸭，服务员会把黄瓜丝、葱丝、甜面酱、白糖、小饼上来，然后厨师会把考好的鸭子拿上来，当着顾客的面把鸭子片好，鸭皮酥脆甜爽，可以沾白糖吃，鸭肉用摸好酱的小饼，加上葱丝黄瓜条包好，吃上一口舌尖上的肉香、酱香、果蔬香浑然一体，味道美极了。鸭架可以带走也可以煲汤，乳白色的鸭架汤，放上一些小葱，香菜又是一道美食！

回到本题，非北京土著不能错过的平民小吃太多了，可以根据您的爱好选择自己喜欢的美食。北京欢迎您！

大家好，我是食录迹，很开心可以回答分享这个问题。

北京历史悠久，有很多非常有历史底蕴、流传下来很受历代老百姓喜爱的小吃。

清朝这个朝代做甜品、点心非常在行。北京有且仅有一家可以吃到正宗宫廷甜品的店，推荐来北京游玩的朋友一定不要错过。店的装修风格非常古典、奢华，极具宫廷风，是打卡拍照非常好的地点。甜品和点心都是新鲜现做，味道令人回味。

这家店的糕点都是传统手艺制作，现代人吃惯了西式精致的蛋糕甜点，许多年轻人在口味上可能会接受度不太高，但是冲着这份情怀，也值得前来体验一番。

推开厚重的朱漆格扇门，店内布置非常古典，店员还给我们一人发了一把扇子，扇着扇子吃着西瓜酪，那一刹那感觉自己就是宫里的格格啊??这次到的比较早，坐到了‘景观位’，背景是一系列古董摆件，入座即感受到一股年代感～

双休日建议2点前到店，还有‘雅座’可供

驴打滚&芸豆卷&豌豆糕

这种软糕点都是按份卖的，我都是要半份的。下面我写的价格都是一份的哦。

【芸豆卷￥28】我一直超级爱芸豆卷，以前吃到的都是豆沙芝麻的，这种红果芝麻的是第一次吃。不像豆沙的那么甜，能更好的品出豆子的香味。芝麻也不同，是加了糖桂花的，就像芝麻糖一样，香甜酥脆的。白芸豆碾磨的很细腻，入口十分绵润，而且是微微凉的，吃起来更加清新。

【驴打滚￥12】普通的驴打滚，都是里面卷豆沙，只有最外面裹一层黄豆粉，而他家卷的是红糖和黄豆面，也是没那么甜了，吃多了不齁。很喜欢这个糯米面，软糯Q弹，柔滑绵润，不粘不腻，果然是做的精致。

【豌豆糕￥19】升级版豌豆黄，糕里面能吃到豆子，还加了红果泥和果脯，上面铺了一层柿子干，味道丰富，很有层次感。

这三款都很好吃！最推荐豌豆糕，因为别的地方吃不到。芸豆卷也好吃，但我还是更爱豆沙或者紫薯的。驴打滚口感满分，不过我觉得黄豆粉有些 糊嘴。

虽然不是北京土著，但是在北京生活很多年之后，我可以负责任的告诉您，有哪些北京小吃是不可错过的。北京菜多半传承自鲁菜，相比较之下，北京小吃反而更有地方特色一点。

据统计，旧时北京的小吃多达200 余种，且价格便宜，故与一般平民最接近。即使深居宫中的帝后，也不时以品尝各种小吃为快。清人的《都门竹枝词》写道：“日斜戏散归何处？宴乐居同六和居，三大钱儿卖好花，切糕鬼腿（即油条）闹喳喳。清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶，凉果炸糕聒耳多，吊炉烧饼艾窝窝。叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽。稍麦（烧麦）馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。爆肚抽肝香灌肠，木樨黄花片儿汤。”可见远在清代，小吃就已相当丰富了。北京的小吃可以说是博采各地的精华，并形成了自己独特的风味。

今天我们就来说上几样我个人非常喜欢的北京小吃：

一、炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面就是面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，但汤要篦尽。所以去北京的炸酱面馆，伙计多会问上您一句：“您是要吃锅儿挑的还是过水的？”这下就知道区别了，可千万别露怯。

二、艾窝窝

艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。从食材馅料上看，还真有点像蒸制版的汤圆。

二、炸灌肠

这是个人每去北京菜餐厅必点的一道菜。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。不过说起来这么容易，灌肠炸的好的地方并不多，炸的好的灌肠，要焦而不硬，入口嘎吱嘎吱响，但是里面又要软，十分考验师傅的手艺的一道小吃。

来北京吃北京市面儿小吃，不一定非是北京小吃。可以吃套天津煎饼果子，河南鸡蛋灌饼，来碗兰州牛肉拉面，来两串新疆红柳烤肉，啃啃武汉鸭脖子锁骨，至于媒体那些“卤煮爆肚豆汁儿”大部分是忽悠的！北京人被疏解大半了，做京味儿餐饮大部分是外地人，房租贵人工贵小吃已经贵不可言了，质量品质就没法说了！

很高兴能分享～

作为一枚爱吃的广东银，在北京已经生活了快5年，对于北京的美食也是尝过了不少。

北京汇集了大江南北的美食，想吃的各种菜系都能吃到。

【烤鸭】对于北京有情节的话，烤鸭这种经典的美食自然是不能错过。评价褒贬不一，无论如何，全聚德的烤鸭还是值得一试，口感不会太肥腻。另外，个人也推荐四季民福的，性价比高 ，味道好

【护国寺小吃糕点】，个人推荐豌豆糕，口感略甜，里面还有其他的小吃，驴打滚，山楂糕，杏仁露等。北方的甜品，实在，口感偏甜，带有点北方人粗旷的赶脚，没有南方的细腻，多了一份朴实

【焦圈豆汁】哈哈哈 推荐这个，估计会有喝过后的小伙伴骂我??。豆汁吧，属于喜欢的人喜欢到不行，不喝会想念；讨厌的人闻着都难受。所以，何不尝一尝，几块钱一碗，买个回忆??

【老北京铜锅涮肉】老北京涮肉，真的好吃，推荐【南门涮肉】【京门老爆三】

就推荐几款北京给我印象深刻的本地美食。