谢邀：听老者陈述，在以前困难时期，一些酒鬼就去捡一些石仔，洗干净后亮干，直接放锅头里用油盐炒，喝酒时就舔一舔石仔表面的油盐味，就是这样挺过来的。

严格来说肉类也包含很多，但是没有肉类，还有有太多太多的食物都适合做为下酒菜。有的人简简单单一把花生米就可以下酒，讲究的有条件许可当然是下酒菜多多益善。

炒个菜

来一盘拍黄瓜

鸡蛋炒莴笋萝卜片

海蛎算肉类吗？

来一个凉拌辣海带丝

最简单就是花生了

感谢邀请。肉类的菜多数都是热菜，但平时没有肉救急的时候还是挺多的，不过没有肉也有好的下酒菜，吃起来也是不错的。例如尖椒炒鸡蛋就是个不错的下酒菜，豆腐过油在用素卤子一浇那吃起来真叫香啊！来一盘风味土豆丝也是不错的。

不知道你喜不喜欢看小视频，在某些搞笑的视频当中，有一些人端着饭碗看着视频里的美食图片就能下饭，显然，这些朋友把望梅止渴这四个字的精髓已经领悟的很通透了。

如果说没有肉类，而且没有任何下酒的食物，很多朋友可以通过想象就喝个半斤八两，并且还高高兴兴。

以前听说过一些下酒的神器，比如说一根生锈的钉子，一根儿只有羊油的签子，一块儿去年的干咸菜，一把还没有炒熟的瓜子，一根大葱，几瓣儿大蒜，一个尖椒等等等等。

当然，以上的下酒菜不管是真是假，以现在的生活条件来说，都只是一个玩笑而已。

经常喝酒聚会的朋友一提到下酒菜，第一印象就是油炸花生米，不管是大个的还是小个的，大盘儿的小碟的，只要香酥脆就可以。这个系列里面可以引申出莲花豆，花毛一体等等。

再好一点儿的，比如说拉皮儿，凉粉儿，拍黄瓜，糖拌柿子，凉拌莴笋，凉拌土豆丝儿，韩式泡菜，各种酱菜等等。

更好的一点儿的，比如说酸辣土豆丝，手撕包菜，炝炒西葫芦等等也非常不错。

总之，所有的下酒菜都有一些共同的特点，口感要好，味道要突出，能够压住喝酒之后的那种火热感觉。

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

没有肉类，哪些食物适合下酒？

说起下酒菜，真的太多太多了，不是只有肉才算下酒菜，今天就分享几种特别适合的下酒菜。

Top1：黄瓜，这个排行第一，几乎没有人反驳，随随便便来一个拍黄瓜就能让你喝的一塌糊涂，或者来根黄瓜蘸酱也是很不错的。

Top2：花生米，这个排行第二虽然有点屈才，但是也不枉它的地位神一样的存在，不论是来一盘水煮花生米，还是来一盘油炸花生米，或者是醋泡花生米，即使什么也没有，很多人生吃花生米也会认为是很好的下酒菜。

Top3：这个有很大是争议，个人认为是变蛋（不喜勿喷），不论是生吃或者凉拌都是特别好的下酒菜

Top4:腐竹，这个也是下酒菜出现的比较多的，不论是凉拌或者是油炒都是不错的下酒菜

Top5:海带丝，也是大家特别喜欢的一种食材，不过大多是以凉拌为主的，吃起来特别是爽口

当然还有很多很多的下酒菜，不过其他大多数都是以拼盘为主，不会单一的点，一是为了食材的全面，二来单一吃起来口感单调，比如凉拌粉丝和凉拌莲藕搭配就是很好的一道下酒菜。

以上就是我今天给大家分享的没有肉类，哪些食物适合下酒？个人的一些看法，不知道大家有没有更好的食材，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

首先想到的是花生米，还有拍黄瓜，炒田螺，炒豆干等等。

先把花生米洗干净，

锅里放油多放点，把油烧热然后把花生米倒进去，小火??慢慢翻炒，炒至花生噼里啪啦响就差不多了，等没什么响声了之后就捞出来，放冷却撒上盐就可以食用了。

这道菜大家都熟悉吧，下酒的最好搭档，小时候经常用来当零食，香香脆脆又带一点咸味。

《拍黄瓜》先把黄瓜洗干净，

把洗好的黄瓜用刀拍碎，放上小米辣、蒜米、生抽、香菜、醋、盐、香油。搅拌均匀，放上一两个小时更好吃。

拍黄瓜是一道做法非常简单的凉菜，也是夏天必备的一道菜，酸辣可口。

我们买回的田螺先用清水养一天，让它吐干净里面的尘土，再清洗干净，把尾部去掉，然后就准备炒了。

准备材料有：

生姜、料酒、大蒜、辣椒

生抽、食盐、紫苏、豆瓣酱

锅里加热放油，把大蒜、生姜、辣椒先放进去炒出香味，接着再加点豆瓣酱炒出红油；

然后把田螺放进去翻炒，接着加入热水和食盐慢慢煮，大概二十分钟；

接着加入生抽、料酒再翻炒，大火收汁最后放进紫苏就可以出锅了。

就算田螺里会含有寄生虫也无法阻止对它的热爱，每次宵夜都是必点的下酒菜。

大家好，没有肉类，那些食材适合做下酒菜？

在我们这里比如，我们自己包的包蛋，在农村自己家种的花生，或买的花生米，自己做的豆腐干，凉拌黄瓜，还有凉菜，自己抄一些素菜都可以下酒的，谢谢各位

你好 ， 下酒菜第一个就是想到了花生米，然后蚕豆米，凉拌黄瓜，皮蛋等 我的主页有教详细做法 一样可以帮到你??

你好很高兴回答你的问题。

在我所在的城市沈阳，一般素菜下酒菜有，花生米，拌凉菜，蘸酱菜，花生毛豆等等！

不管有没有肉类，下酒菜的首选第一花生米，第二花生米，第三还是花生米！