为什么粮食的价格可以几十年控制如一，而猪肉的价格却无法控制呢，猪也是吃粮食的呀？
粮食是人类生活的唯一必需品，一天都不能缺少。而猪肉是一种副食品，可多可少。粮食的价格，是国家统一调控，猪肉却是市场调节，是随着产量多少而波动。市场调节往往就是这样，产能大于消费时，价格就会自然下滑，产能出现供不应求时，价格就会自然上涨。
有人会说，猪肉过剩时为什么不能像粮食那样储存起来。大家都知道，粮食通过烘干以后，可以堆放自然储存，而猪肉需要制冷储存，不仅制冷设备昂贵，而且冷库需要耗费大量的电力，而且猪肉经过长期储存，品质也会下降，经过长时间储存后，价格也会大打折扣。靠市场调节的东西，谁都不愿意做赔本的买卖。由于市场调节，商贩看不到商机，是不会大量储存的。粮食就不一样了，为了保障人民生存的需要，赔本也必须要有足够的储备。
目前猪肉价格猛涨，说到底就是缺少货源，物以稀为贵。这里有猪瘟的一方面因素，也有管理层面的因素。国家已经看到了这方面的问题，今年开始又适当放宽了散养政策。我国的生猪生产，多年以来靠农户散养，给市场补充了大量的猪源，这对调解市场也起到了很大作用。当然靠规模化饲养，是条根本的路子，但这里有一个过度的问题，需要随着市场慢慢调节和理顺。操之过急，往往就会出现闪失。
从目前情况看，猪肉价格高位运转，恐怕还要持续一段时间，因为生猪生产是要有周期性的，首先要培养母猪猪源，有了猪源才可以育肥，这个周期至少要有一年时间。
