我是做低温酸奶行业的，我来说说这个行业的运作模式吧！

酸奶的保质期很短，一般就是21天的样子，有小部分是28天，这是最长的了。这么短的保质期，如果想卖完肯定是不可能的，那就需要我们在临近保质期的时候想想办法了。

一般供应商在保质期还剩七八天的时候就会把它撤走，回收后，在外面统一打折处理，一般3块5块就可以买到在超市正价八九块的酸奶。这种临期的酸奶，由于价格便宜，在街上摆摊跑着卖还是很好卖的。

现在做什么都有一个精准的顾客群，有这方面需求的就把它邀请进群里面来，下次再有临期产品时直接在群里发图片，谁需要就在群里喊一声，由业务员送货。

还有一种是直接把临期产品变成赠品，捆绑销售，做买一送一活动，相当于原价打了五折，这种也卖的还比较好。

这还有一种是直接把只剩几天保质期的酸奶下架，贴上特价码，放在一个专门的区域供人挑选，一般就是三块五块的，这种也卖的比较好。

这几种方式都是把即将过期的酸奶变现，最后进了消费者的肚子里。如果实在到了保质期没卖掉，只有一种处理方式了，那就是：报废，扔掉。

即使扔掉也没什么可惜的，因为本身厂家都是给了供应商损耗率的，这在可控制的范围内。而且现在超市都是正规经营，过期食品是绝对不会卖的。如果你不小心买到了过期食品，恭喜你，中奖了，你可以找超市索赔，一般没有几千块是解决不了问题的。

家里的亲戚就是开超市的，属于社区店那种，虽然店面不是太大，但是品种也是比较齐全的。

超市里过期卖不出去的酸奶都去哪了？

因为经常去亲戚的超市帮忙，有时候也帮她进货和站摊，跟卖牛奶和酸奶的业务员还有送货的，可以说非常熟悉。

一，一般超市卖酸奶的方法

• 后进后出的方法:超市里牛奶和酸奶都属于销量比较好的商品，但是毛利并不是很高。一般进货都是把以前进的摆放在前面，后进的摆放在先进的后排，这样日期长一些就会提前被顾客选走，后进的一点一点的往前推。
• 打折促销的方法:一般日期不好的，或者到了临界的酸奶，就会跟厂家打好招呼，然后进行捆绑销售。比如买六送一，或者买一箱送一箱临界的酸奶等。常逛超市的都可以看到这种销售方式。

二，厂家送货人员提前回收，然后走其它的销售渠道

• 酸奶的保质期纯鲜牛奶制作的，没有什么添加的，一般保质期在七天。一些添加了其它食材的，在低温下可以保质期可以达到21天。

• 商家的送货人员会在酸奶快要临界的时候，也就是标志的保质期还有几天到期的时候，提前把酸奶取走。然后给普通超市的经营者替换好的日期的酸奶。

• 被替换下来的酸奶，会被拿到人员密集的农贸市场或者商场门口，进行打折销售。这就是为什么很多农贸市场都有售卖便宜酸奶的，因为价格比正常日期的要便宜不少，所以销售的也不错。
• 最后实在销售不出去的过期酸奶，厂家一般会销毁，或者出售给一些种植户做肥料。我们这里的草莓??大棚，都会用酸奶和过期的牛奶浇草莓，如果大家去采摘过草莓，应该发现草莓大棚里有专门盛装牛奶的大桶，这些都是收购来的过期牛奶和酸奶，然后用来浇草莓，会使草莓的口感更好。

正常情况下，酸奶通过打折促销和去农贸市场便宜卖，过期的会剩不多少。这些不是消毁就是做肥料去了。大家去超市选购酸奶时，除了看准日期以外，要想挑日期好的，那么就从后排去拿，一般新进的货理货员都会放在后排，这是行业的规矩。

喜欢逛超市的人，在逛完了所有需要购买的东西后，一般都会经过一个很长的冷藏柜，这个冷藏柜里面全部都是酸奶或者酸酸乳之类的饮品和食物，这一类食品的保质期一般都很短，最长的也就30天左右，最短的只有7天左右的时间，超市在设置这个柜子位置的时候，也是经历了思考的，一般这类商品并不是家庭必需品，但是却是超市应该保证畅销的商品，设置在结账台附近是很明智的。当然，即使超市已经如此的优待这类商品了，但是也无可避免这种商品卖不完的情况，每一天都有大量的酸奶即将过期，难道这些都要被扔掉了吗？其实无非4大去处，你别太天真了！

1、折扣捆绑销售

这种大家应该都见到过，因为冷藏柜里面，每天都有很多捆在一起的酸奶，上面会赠送一些杯子、碗或者就是简单粗暴的一个折扣商品优惠，买三送一经常性的出现，而且很多家庭主妇还特别吃这一套，因为家里人多，每人一杯其实还是很容易就喝完的，也不会浪费掉。

2、试吃专用

还有一些酸奶，时不时会有一些打折促销，有导购或者促销员会准备一些促销台，上面摆放很多的酸奶试吃，而试吃的这些酸奶，一般都不会选择最新日期的，而且促销的产品也会选择时间稍微靠前一些的，试吃的人其实是很多的，即将过期的酸奶，也消耗了不少。

3、赠品

其实在买酸奶的时候，也有可能会遇到酸奶赠品的情况，就是你买多一点，然后送你几份即将过期的酸奶，因为还是可以喝的，所以大家也很乐意接受。

4、适当折损

在超市卖的这些酸奶， 并不是所有卖不完的都会丢掉，或者由超市负责，还有一些推广类的酸奶，厂家可能会选择给与超市适当折损的一个优惠，这样有一些酸奶即使卖不完，其实超市也是不会亏太多钱的，这些适当折损的商品，即使卖不出去，也会被员工消耗掉。当然也有一些没有适当折损补偿，但是超市会想办法卖给甜品店，或者蛋糕房，只要在相对于的日期内使用完毕即可，这也是超市自己本身的适当折损，其实超市也相当于没有亏本。

根据以上分析，其实在购买折扣酸奶时，还是建议看一下日期的，不然买回去放两天就过期了，等到想起来，自己也不敢喝，只能扔了。

说起酸奶相信大家多是喜欢喝的，毕竟酸奶无论是从口味上面，还是营养价值上面，多要比大部分牛奶好得多了，但是我们在购买酸奶粉时候，有没有想过，超市里的酸奶要是过期了，

多是怎么处理的了，是直接把这些酸奶倒掉了，还是把这些酸奶提前处理掉了，于是带着这个问题，我专门去咨询了一位超市工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家，

超市里过期酸奶怎么处理？

根据这位工作人员所说，超市里的酸奶在快到期的时候，就会开始优惠处理了，也就是买一送一活动，或者是直接打五折活动的，所以超市里的酸奶还没有真正到期了，就会被大部分顾客和他们这些工作人员买走了

毕竟酸奶只要是没有真正过期了，那么在口感上面，营养价值上面多不会有什么问题的，而一但没有什么问题了，那么自然就要买几瓶喝喝了，何况那些快要过期的酸奶经销商，也会在酸奶快要到期的时候，

撤走一些酸奶的，至于这些撤走的酸奶去了哪里，就是去了专门处理临期酸奶的地方了，但是这些地方可不是将酸奶直接倒掉处理的，而是将这些酸奶以2-3块钱的价格专门对外零售的，

毕竟这些酸奶还没有真正过期了，要是直接倒掉的话，还是比较浪费的，但只要再过期的前一二天没有卖完的话，那么这些酸奶就要全部处理掉了，毕竟现在的食品安全越来越严了，所以这些过期酸奶也就没办法销售了

最后小结：我们在购买酸奶的时候，要是不想购买高价酸奶了，那么这些临期酸奶也是可以考虑一下的，不过这些临期酸奶也不是天天多有的，也需要一些运气才能买到的

全部打折，卖赠出去。过期全部销毁

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最终卖不掉的基本都是厂家回收或者直接销毁。

家里很少喝饮料，喝的最多的就是酸奶了，去超市买的多了，就总结出几点酸奶经营模式：

1. 酸奶保质期基本都是21天，大概在还有15天左右到保质期的时候就会有满减活动，类似买满25元或者30元则优惠5元等， 这个时候我都会去买，毕竟有优惠嘛

2. 在10天左右到保质期的时候就会有买二送一或者买三送一的活动，这个时候会有很多人买，这个时候酸奶的销量也是最大的。这个阶段我也会买，比如卡士酸奶，一条只有三瓶，买二送一也一共只有9瓶，我家两天差不多就搞定了

3. 也就是酸奶保质期只有5天左右的时候，超市就会有买一送一的活动，这个时候超市剩下的这种临近保质期的酸奶也不多了。因为买一送一便宜很多，所以还是有蛮多人购买，毕竟酸奶也没有坏，只是那么新鲜而已。

4. 保质期只有一两天的酸奶超市基本就没有了，超市都会直接下架，基本也是直接销毁吧！

超市临期的产品都会促销的。

买1送1或者打个几折什么的都很划算。

如果真的卖不掉超市应该会扔的吧，要是消费者吃出什么问题，那就真的影响到品牌了。

超市不会因为这些蝇头小利，而承担食品安全责任。

每次逛超市都会发现酸奶在打折促销，是因为酸奶的保质期比较短，如果过期的话就不能喝了。然后有很多朋友好奇，超市里过期卖不出去的酸奶去哪了呢？

先来聊聊酸奶

酸奶这个乳制品跟牛奶不一样，我们知道它的保质期比较短，对存放温度也有要求，总得来说就是贵。它的价钱比牛奶贵，而且自身比较较贵，存放时间短，一般是七天，最长不超过半个月。而且尽早饮用，它的口感最好，放了几天就会发现它开始沉淀、变酸。

第一：打折促销

超市一般不会等酸奶过期，会提前几天进行处理，宣传力度特别大。我们可以看到超市里酸奶柜台旁边都有专门的负责人，会穿着酸奶特殊的服装，邀请大家品尝，或者给大家介绍哪些正是特价处理、买一送一等活动。如果我们仔细看一下这些酸奶的生产日期，会发现都是还有两三天快过期的。

第二：回收

一般超市卖不完都会让供应商回收，这个在当时进货的时候，就是有沟通好的，超市不可能承担这个损耗。很多朋友担心供应商回收后会改标签，再出厂销售，这个是不可能存在的，一般都会倒掉，防止扔掉别人捡到饮用出现健康问题。

但是也不妨碍，有的小超市会销售过期的酸奶，这个属于欺诈消费者，如果对消费者的健康造成问题是要承担责任的。那么，如果是自己买回家的酸奶过期了应该怎么办呢？

有几种常用的小窍门，能减少倒掉浪费：可以拿来浇花，这个过期牛奶也有同样的作用，因为它含有的营养物质可以促进植物生长；还可以拿来擦地板，可以去除污渍和异味；有的朋友拿来敷脸，我想说可能有的人皮肤敏感，过期酸奶里可能含有其他物质，最好不要往脸上涂。

我是木木，大家觉得过期酸奶还有什么用呢。一起交流一下吧！

超市进货量会比较大，但酸奶保质期又很短，长的21天，短的可能只有7天，所以几乎每一天都有一批酸奶即将过期，因此超市里的酸奶经常打折促销，买一送一、买二送一、甚至买六送四。

为了将临期酸奶卖完，差不多在距离保质期还剩7、8天左右，超市里就会集中摆放，开始想各种方式打折促销。

捆绑销售：有买一送一、买二送一这种形式（均为临期），也有买一瓶新鲜日期送一瓶临期的，作为赠品的形式。

团购销售：建立顾客群，不仅是临期酸奶，包括其他临期产品，在群里发相关信息，进行精准销售。

此外，也有将临期酸奶作为试吃产品的情况，以及送到蛋糕店或冷饮店的情况，因为这些地方用量比较大。

虽然临期，但仍自在保质期内，再加上价格优惠，所以还是有不少消费者会去购买的。

但是如果已过期，一般厂家会回收，放到专门的仓库来储存，会定期进行销毁。

去超市买酸奶不妨从后排去拿，因为理货员摆货时，往往会将新鲜日期放到后排，以前进的货摆放在前面，然后一点点往前移动进行销售。

在日常生活当中一些大型的超市，不会把酸奶放到过期的。

1.捆绑式销售，这种大家应该都见到过，每天都有很多捆在一起的酸奶，捆在一起还很便宜，很多家庭主妇都会购买。

2.甜品店有需求，在日常生活中像甜品店做甜点也是需要酸奶的，这时候他们就很喜欢这种快过期又打折的酸奶，没有变质，又减少成本。

3.回收，一般酸奶在没有过期的都会被强制回收的，一般是给十天的回收时间，之后会派专员去经销商仓库清点，清点完之后会给响应的补偿，至于过期后的酸奶，正规的厂家是不会回收的。