题主您好。要想区分茶叶中的好茶和一般茶，看色泽和闻香确实是很重要的方法。

买茶时，我们尽量要求茶商拿出一点样茶来试喝，在试喝的时候，看茶汤的色泽、闻香是辨别好茶与一般茶的重要途径。

一、看茶汤的色泽。

在试喝时，尽量要求茶商使用玻璃杯或者白瓷杯，因为这两种茶杯比较方便看茶汤。

看茶汤主要看两点：

1、看茶汤清澄与否，茶汤浑浊的一定不会是好茶。

如果茶汤清澄，这种茶不见得是好茶，但也不会差到哪里去。如果茶汤浑浊，这种茶无论如何不会是好茶。也就是说，茶汤好看，茶不一定是好茶，但是茶汤不好看，这茶一定不会是好茶。越是好茶，茶汤的颜色越是清澄透亮。

2、看茶汤颜色深浅，好茶的颜色浅一些。

如果投茶量相同、用来泡茶的水、器皿、手法都相同，一般而言，茶汤颜色浅的是好茶的可能性非常大，而茶汤颜色深的是一般茶的可能性非常大。

无论是哪种茶，在相同的浓度下，好茶的颜色都会浅一些。比如绿茶，顶尖绿茶泡出来的茶汤几近透明，而一般的茶泡出的茶汤是黄绿色的。比如红茶，金骏眉的汤色绝对不可能是殷红的，顶尖的金骏眉汤色比金黄还浅。黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、黑茶都是如此。

如果题主感兴趣，买来茶以后可以自己在家在同品种茶之中对比一下。

二、闻干茶、茶底、茶汤的香气以及挂杯香。

在试茶时，可以嗅一下干茶、第一泡茶的茶底、茶汤的香气。如果可以的话，挂杯香（茶杯装入茶汤后，马上倒掉，闻空杯香）也是一个重要的依据。

好茶的香气不会浓厚，但是一定会非常清雅、悠长、穿透力非常强。轻轻吸一口气，干茶的香气会有沁入五脏六腑的感觉。

而一般茶的香气会浓厚一点，但是香气嗅着会有粗浊感，茶香短薄，只能停在鼻端，不能入肺腑。

而且，好茶的香气嗅起来有种甜甜的感觉，一般的茶不会有这种感觉。甜本来是味觉，但是我们在喝茶的时候，人的五觉是相通的，也就是我们所说的通感。很多美妙的东西嗅起来都会有香甜的感觉。

三、“喝”是区分茶叶中好茶和一般茶最重要的手段。

看色泽、闻香气是人们用来区分好茶和一般茶的重要手段，但是“喝”比前两者更重要。所谓喝茶，茶一定要喝进嘴里、咽下去才能分辨出哪些是好茶，哪些是一般茶。

茶汤喝下去以后，我们可以从茶汤的层次、存留、茶气、回甘、生津等方面来审视茶的品质。

1、好茶的层次丰富，而一般的茶层次会偏单一。

一般而言，从茶的季节上来说，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好，冬茶么，好像很多品种不会采冬茶，据说采冬茶伤茶树。

好茶基本上都是春茶，春茶喝进嘴里，层次明显会比秋茶和夏茶丰富，绝对不会有层次单一感，即便是纯料茶（相对拼配茶而言）。秋茶的香气高，但是水薄，有很明显的层次单一感。夏茶更不用说了，香淡水薄不说，还多苦涩，浊气比较重。

2、好茶茶香在口腔里的存留会非常清雅、悠长。

一口好茶咽下去以后，茶香在口腔里的存留不会特别浓厚，但存留的时间会远远长于一般的茶，并且茶香在口腔里分布的广度也要比一般的茶好很多。

一般的茶茶香可能会浓，但是在口腔里存留的时间短，茶香在口腔里的分布广度比好茶要差很多，一般最多不过舌面中部。但是好茶的茶香在口腔里不仅仅可以延长到舌面后部，有点顶尖好茶香气甚至会延长到浅喉处，叫喉生香。

如果一款茶喝着喉部能感觉到有香气，这款茶一定会是非常拔尖的好茶。

除此以外，好茶茶香在口腔里存留的气息非常清雅，绝无粗浊感，一旦有粗浊感，这种茶绝对不可能是好茶，只能是一般的茶。

3、好茶的茶气足。

很多人一说茶气就会戏谑“推背感”，这种感觉我没有过。但是，茶气这种东西肯定是存在的，也是用来衡量好茶与一般茶的重要依据。

好茶的茶气足，喝起来有种劲道感，一般茶喝起来松松垮垮的，有种特别没劲的感觉。茶气在不同人身上的反映会有所不同，所以具体还是要看题主的感觉。

4、好茶的回甘表现好。

所谓回甘，是指茶汤咽下去以后，口腔里的甜度和喉底的甘润情况。

一口好茶咽下去以后，口腔里会很快出现甜爽的感觉，而一般的茶咽下去以后，口腔里只会有很淡很淡的甜感，不过不可能完全没有甜感，如果完全没有甜感，甚至有苦感，这款茶至少是有瑕疵的。

好茶咽下去以后，喉底很快会有甘润的感觉，茶的品质越好，甘润感的深度和广度以及存留时间长度会表现得越出色。而一般的茶或者可能只有很浅、很淡、很短的甘润感，更有甚者，会没有甘润感。

如果一口茶咽下去，喉底有燥感、毛刺感甚至卡喉感，这种茶连一般的茶都算不上。

5、好茶的生津表现好。

所谓生津是指茶汤咽下去以后，口腔的舌底以及两腮处津液的渗出情况。

如果茶是好茶，舌底或两腮会渗出大量的津液，也就是俗话说的满嘴都是甜甜的口水。一般的茶咽下去以后，只是在舌底会有一点点津液渗出来。

如果一口茶喝下去舌底及两腮并无津液渗出，甚至还会有口干的感觉，这种茶也是连一般的茶都算不上。

结语

买茶时，看、闻、喝三者缺一不可。看色泽和闻香气只是一种参考手段，判断茶是好茶还是一般茶最重要的依据还是要看茶汤喝进嘴里的感觉，比如茶的层次、存留、茶气、回甘、生津等因素。

以上回答，希望题主满意。

识茶是学茶的第一课，如何辨别茶的好坏是一个好茶之徒的必备技能。要辨别好茶坏茶，就要知道影响茶叶品质的因素有哪些。

茶的本身永远最珍贵，首先关注的应是茶叶品种。

做菜的时候，我们说最高级的境界是还原了菜本身的气味，因此调料不能加太多，任何一道好菜，它的食材一定要够新鲜，才不怕呈现本味。同样，茶青、茶树主要决定茶叶的品质。如果是好茶，它的鲜叶品质一定不会差，就算用一般的制茶师傅来制作，滋味也不会太差。

第二点看茶树生长环境。

茶圣陆羽说：\"上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，阴山坡谷者不堪采掇。\" 茶树生长海拔、生长土壤、光照度等对茶叶品质产生了很大的影响。也是因为这个原因，长在人迹罕至的树林里的茶叶价格会比生长在马路边，每天吸收很多二氧化碳的茶树制作出来的茶叶更受欢迎。

其次才是技术，技术是为了把茶的特性呈现出来。

茶叶具有适制性，正常情况下，一款茶树的鲜叶可以制作成任何一种茶类，但是你用白茶的茶种制作绿茶，滋味就不一定好了。就像是猫本来是捉耗子的，狗是看家的，你也可以让狗捉耗子，猫看家，但成效好不好，就不言而喻了。

最后要看的是茶叶的存储是否合格

茶叶制作完成之后，存储时要放在没有异味、干燥、通风、阳光不会直射的地方。您要是看见茶商直接将茶从放在冷菜冷饭的冰箱里取出来，最好还是不要购买。

以上讲的区分茶的好坏的方法其实都是建立在茶叶品质安全的基础上，对它的品质进行甄别，只要是安全的茶，好坏还是要看个人口味。

由于茶叶的种类很多，不同的茶叶有不同的鉴别方法。这里我主要分析的是关于绿茶的鉴别方法。

一般而言，绿茶好茶与次茶的鉴别方法可以分为机械鉴定和肉眼鉴定两种。主要从形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底、干燥程度等方面来区分好茶与次茶，甚至是假茶劣质茶。

一、形状方面来区分。包括茶叶的粗细、长短、轻重、大小，以及条索的松紧、整碎、均匀，是否清洁，有无假茶，有无老叶硬片。比如龙井茶，如果其外形扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩则为好茶。又比如毛峰茶，形状细长而尖端微弯曲者为好茶，相反则为次茶。

二、色泽方面来区分。包括茶色的深浅、枯润、鲜暗、均匀以及有无不正色，劣变色等。绿茶的色泽也依据茶类而异，毛峰以墨绿而略带褐色为好茶，龙井、玉露瓜片均以翠绿色为较好茶。

三、香气方面来区分。包括高低、清浊、纯和、锐钝，以及有没有青草气味、烟臭酸气等。绿茶的香气以高而清，纯而锐为好茶，而香气低而浊，钝而杂，甚至有青草气味烟酒酸味均为劣质。

四、滋味方面区分。包括甜和、浓淡、清浊、醇厚、涩苦、火候，以及有无劣变酸焦烟霉变不良气味诸项。基本以甜而清，浓而醇厚为好茶，滋味淡薄及苦涩而富刺激性者为次品。

五、汤色方面区分。包括浓淡、清浊、鲜暗、以及有无游离物和沉淀物等。任何绿茶均以碧绿而清澄鲜明，且汤色浓厚者为好茶。黄浊暗淡，或有游离物沉淀物为次品

六、叶底方面区分。包括叶底的色泽鲜暗、匀净、叶芽粗嫩、卷缩或者展开有无破裂，枯焦、青片、黑片、假叶、陈叶，叶底呈古铜色、败紫色、黄褐色则为不正之色。总之，绿茶叶底均以碧绿色、叶芽细嫩而匀净、色泽鲜明为好茶。叶底色暗呆滞、老嫩不一、破裂、涩而无绒毛，或者掺杂青片黑片，有不正之色，枯而不润有气泡者为次品茶叶。

七、干燥程度方面来区分。用手抚之刺手，说明已经干燥，如果用手指捺之即碎，茶梗折之则断也说明干燥了，也是比较好的茶叶。如果抚而柔软不刺手，则含水量一定比较多，即为非好茶。

以上只是个人经验分享，如有不正确请指教！

茶是适口则珍，爱茶人对不同茶的喜爱，也使得茶文化变得更为博大精深。

好的茶并不一定是多么名贵，但一定与几个方面的标准有关：

甘：

回甘是最容易影响大家对好茶判断的一个因素，对很多人尤其是初学者来说，更喜欢回甘好的茶，其实所谓回甘是指茶多酚入口后散去时对口感带来的微妙变化，如果茶多酚含量过高，则没有散去时明显的口感变化，甚至会锁喉，而茶多酚散去时如果茶汤中富含甜味氨基酸和果糖的话，则回甘会更明显。

醇：

醇厚是茶汤内质丰富的表现，很多人并不知道醇为何味，其实正是氨基酸与茶多酚完美配比的表现，尤其是武夷岩茶里的水仙，如果是高枞或者老枞，还会带着一些山场香和枞香，而水仙品种自然带着的醇香让爱茶人趋之若鹜。

香：

香气一般分为干茶香、冲泡香、叶底香、山场香、品种香、入水香几种，很多茶干茶、冲泡都非常香，但叶底无香则代表工艺有问题，没有品种和山场香则一般代表鲜叶等级不高，入水香是香气中比较难得的类型，一般也只有经验丰富的老师傅才能做到。所以评价一款茶是不是好茶，如果要从香气上划分的话，大致可以以此为依据，如果以上香气都让人舒服，则是顶级好茶无疑。

耐泡：

很多茶喝几次后就没有味道了，甚至会出现一些烂叶味、水味，这就代表说这个茶的品质比较一般。好茶都是不怕开水冲泡的，在茶叶评级品鉴时也是按照开水冲泡后的表现为依据的。如果想快速判断一款茶是不是好茶，可以尝试用开水冲泡品饮，按照香、醇、甘的标准判断。

观赏：

好茶很美，绿茶在玻璃杯中翩翩起舞、乌龙条索整齐一致、干茶没有过多杂质，包括黑茶在陈化后的独有魅力都是好茶的评价标准之一。

按照以上标准，基本可以判断一款茶的好坏，其实判断起来没有那么难，根据自己的喜好程度去判断即可。

谢谢邀请~

分辨茶质量优劣这种行为我们称之为评茶，是一种专业技能，需要有很多经验的积累和对茶叶的加工、种植、存储等各种知识都有一定的了解，才能做出准确的判断。但有一些方法是茶小白也能够很直观的去辨别优劣的。

一款茶的内质是否丰富，它的生长环境要优良、生长状况要好，才会在叶片里积累丰富的内含物质。工艺好坏可以调整一款茶的滋味，但是是无法改变其内质成份的，或者说只能是减少内质成份，但无法增加。

从茶的内质上分辨：

壹｜重量

用手抓一把茶，同样类型的茶，内质丰富的茶一定更重。尤其是那些树龄大或生长于荒野中的茶，明显比一般的台地茶重。不过这个方法是需要有很多同类产品做参照对比的，去茶山收茶时会用上，效率还是很高的。但在平时生活中就用不上了，除非你有一款每天喝的口粮茶做参照对比物。

贰|相对耐泡度高

耐泡度高是指多次出汤后依然有滋味，并非单指色泽变化。内质丰富的茶一定更耐泡，所以看一款茶的耐泡度也是一个非常便捷，可以具体量化判断的方法。但一定是同类型的茶做对比，不能拿生普和龙井比，非常普通的普洱也会比最好的龙井耐泡，毕竟两种茶的种类和追求的特点是不一样的。耐泡度也要匹配冲泡方式，最佳的是用功夫茶的方式来冲泡。

叁｜汤色透亮

看茶汤是否透亮，是一个比较直观的去辨别茶好坏的方式。这里有原料的因素，也有工艺的因素，但只要不是工艺出了大问题，主要还是原料的因素。

这个辨认方法很多人存在误解，我就见过不少，他们认为茶汤里有茶渣就是不好的茶.......看茶汤是看透亮度，比如冲泡出来的茶汤是否清澈见底，还是浑浊不清。比如说下图这两杯老枞水仙的茶汤，汤色乌黑浓郁，但还是清澈见底。

因为原料内质丰富的茶，一定有足够的生长周期，它的革质层厚，植物胶丰富，密度大且紧实，叶片上的物质不会轻易散掉。

一些生长周期短，比如刚种了几年的茶树，一年采摘好几次的茶树，其叶片一定相对轻薄。在高温下冲泡，叶片的细胞壁很容易被冲散掉，所以茶汤中就会看到很多漂浮的小颗粒，就算茶汤颜色很淡，也会觉得浑浊，是无法看透到杯底的。

其原理就如同用养了两个月的鸡炖汤和用养了好几年的老母鸡炖汤一样。

肆｜口腔的醇厚及饱满感

我们的味觉虽然很灵敏，但要清楚的辨别出各种香气、滋味还是需要经过一些训练的。但是通过口腔去感受茶汤的醇厚感及饱满度是可以很容易掌握的技巧。

醇厚感简单来说，就是看滋味是不是够浓郁、丰富。饱满感可以通过含住茶汤，收缩口腔里的空间来感受，优质的茶汤会给你一种有张力有弹性的感觉。另一种感觉是看滋味入喉的深度，味道是在前颚还是到两颊，或是入到喉咙，有的茶甚至连胸腔初都能有感觉，以越深越持久为好。

一款茶好不好，它的内质是否丰富虽然是根本，但还要看加工的工艺是否正确，存储是否干净。下面几个方法很难说是通过内质来判断还是工艺或存储了。

壹|茶汤是否柔滑

小时候喝中药，很苦那种，真是的捏着鼻子死命吞咽才能喝得下去。还有那些刺激性饮料，大家留意一下，是否也要有比较刻意的吞咽动作。但我们喝到美味的茶汤时，含在口中似乎自己就化掉、滑了下去，好像都不需要我们去吞咽。一个是美味的茶汤会唾液腺受到刺激产生唾液，就会有生津感使口腔润滑。另外一个是胶质丰富的茶汤，润滑效果也很显著。

贰|香气

茶香分干茶香、茶汤香、杯底香，茶汤香又分用鼻嗅的香味和入口的香味。原料、制作、存储干净的茶，干茶香气很醇和，干闻就给人很舒适的感觉。

对比冲泡出来的茶汤味道和喝入口中的味道是很容易看出工艺水平的。工艺好的茶，香气是落入水中的，否则闻起来很香，入口却寡淡无味。还有，看入口的茶汤中是否有干茶的味道，添加的香味落不到茶汤中。

叁|耐不耐高温冲泡

这点是存在一些争议的，但我坚定的认为好茶是耐高温的，绿茶也一样。像那些内质很丰富、革质层厚、植物胶丰富的茶，温度不高根本没法泡出味道。

有一些茶为了追求鲜甜感、高扬的香气，发酵度降低、焙火降低，满足了口腔的滋味需求，这倒是无可厚非。但是茶性以及被改变了，还跟消费者说是温性的茶就有些不好了。

判断好茶的方法虽然多种多样，但物质的基本规律和逻辑是一致的，只要记得不可轻信一些玄机妙法，就可以避免很多上当受骗的机会。

老杨最近这段时间迷上了凤凰单枞，清香型新枞香气妖艳诱人，熟香型古树单枞蜜韵醇厚引人入胜，各有各的美，各有各的好。于是，有茶友就问老杨，凤凰单枞茶好茶的标准是什么？好茶的标准又是什么？老杨仔细思考了一周时间，根据个人经验总结了好茶的几个判断因素，和大家分享：

一、好茶一定是绿色健康的茶

好茶一定是绿色、环保、无公害的有机食品。我们喝茶除了品尝茶中的滋味和分享茶带给我们的喜悦，很重要一定就是获得健康。因此，好茶首先要是健康的茶。

二、好茶一定是苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶

虽然说“不苦不涩不是茶”，好茶要有好味道一定离不开苦涩，但是在老杨品饮千种茶的经验，要是好茶口感就越是苦涩均衡，滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受。

三、好茶一定有令人愉悦的香气

香气是评价茶叶品质的重要评价因素，俗话说的好“茶香宜人”，好茶一定要有好的香气。茶香一定是自然的香、纯正的香、让人愉悦的香。以人工香精做出了香气的茶，即使口感再好也不是好茶。

四、好茶一定能体现出该类茶的品种特征

茶界泰斗陈椽根据制作工艺将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。好茶一定能体现出该类茶应有的口感特征，比如：绿茶一定口感鲜爽、黑茶要口感醇厚等等。

五、好茶一定能体现产区的口感特点

中国的茶最富于魅力的一点就是同一类茶因为采用了不同地区的原料，即使采用同一种工艺制作，也会有一定的香气、口感差异，比如：同是红茶，祁门红茶具有独特的楮叶种的香气口感特征，会与滇红完全不同；同是武夷岩茶，正岩的茶品就会比洲茶多了岩韵；同是普洱生茶，老班章古树茶就会与冰岛古树茶有着较为强烈的口感风格差别等等

六、好茶一定能体现制作工艺特征

好茶一定是制作工艺精良，能够充分体现出该类茶工艺特征的茶品。比如：正山小种一定要经过松烟的熏制才有有独特的桂圆香、宋烟香；正宗的安化天尖一定会因为采用松烟熏制干燥而具有松烟香；六堡黑茶经过渥堆发酵工艺和陈化工艺才会显现出浓郁的槟榔香等等。

判断茶品是不是好茶的六个“一定”标准是老杨的个人学茶经验总结，一家之言，和茶友们分享就是希望给大家一点启发，让大家能够找到自己心目中的好茶。

（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，未经授权请勿转载。）

老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。

其他茶叶先不提，单说说闻名天下的西湖龙井。

首先第一步可以看产地。西湖龙井茶有严格的原产地保护政策，实际生产范围只有杭州西湖西边群山里的168平方公里。只有在这里生长、采摘、炒制的龙井茶，才能冠以西湖龙井的产品名称。杭州市内其他区域内出产的龙井茶，只能叫做钱塘龙井。而浙江省其他地区出产的龙井茶，只能叫做越州龙井或浙江龙井。目前西湖龙井又分为五大产区，狮龙云虎梅，分别指的是石峰龙井云栖虎跑梅家坞，认准这五个产区，西湖龙井就八九不离十了。

第二步看外形和色泽。西湖龙井中又以清明谷雨前采摘的明前茶雨前茶质量最上。西湖龙井茶炒制出的成品扁平，一芽一叶或一芽二叶，前者优于后者。（单采一芽的莲心茶极其稀有，极少流通于市场，故不做讨论）。一芽一叶像极了古代旗枪，故也称旗枪茶，品质上乘。色泽嫩绿甚至带着一点点嫩黄（注意不是碧绿），表面带有些许毫毛，没有碎叶和零散茶梗的，便是上好的西湖龙井。

第三步也是非常重要一步，闻香。这是鉴别新茶陈茶的关键，闻一闻干茶成品，若是能闻到淡淡的炒豆子香气的，便是今年的新茶，而陈茶不会有这样的香气。同样，在用85度热水（切记不可用滚水）冲泡后，可先倒一个杯底的水，若能闻到持久清新的类似花香一般浓郁的茶香，便是今年新出产的西湖龙井。

第四步非常简单，也可以当第一步使用，就是看价格。西湖龙井每年的茶季只有一个月左右，根据季节、温度的变化在三四月份左右出产，产量可想而知。另外所有的西湖龙井都是手工采摘，在劳动力成本逐年上涨的今天，一个熟练工每天从天亮采到天黑，最多五六斤鲜叶，炒制成成品也就一斤左右。因此，在价格上，高价也是对品质的一个保证。如果非要设定一个标准供大家参考，那么在千元/斤以下的龙井茶，基本喝不出什么味道了。

（FZ）

对于茶叶的好坏，很多人心里都有自己的判断标准，因为每个人的饮茶习惯是不同的，知识偏差是存在的，哪怕是一个多年喝茶的老茶客，也不可能对全国上千种茶叶都了如指掌，最多也就是在自己喜欢喝的，常喝的茶叶领域内，做到一定的专业性，能够有效的分辨什么是好茶。

一千个观众眼里有一千个哈姆雷特，这是不同眼界、不同鉴别力、不同理解力、甚至不同心情所看到的不同结果。当然，作为熟悉茶叶的业内人士来说，虽然各种茶叶有不同的地方，但是也有一些通用的鉴别标准。下面我以绿茶为例，来给大家说明一下。

首先，查看干茶颜色。一般来讲，前期芽头比较小的多数会带点黄绿，而后期或者是夏茶，颜色会偏绿一点，甚至会向深绿或者墨绿的方向变化，比如说黄山毛峰，明前茶明显黄绿，后期谷雨左右的茶叶，黄绿会变成翠绿或深绿。

其次，查看茶叶条形。一是直接看干茶挑选，对于大多数绿茶来讲，好茶一般芽头都比较小，外形也娇小一些，而到了后期，茶叶生长加速，外形偏大，采摘的标准也有变化。明前茶一般一芽一叶，到了谷雨，一般采摘一芽二三叶，是很正常的事情。泡开后，看叶底就更加明显。好茶小，一般茶叶外形大。这是最基本的判断方式。

再次，看价格。总的来说，一分价钱一分货，这是颠簸不破的真理。就茶叶来讲，一般的茶叶可能不便宜，但好茶肯定不便宜。所以说，有针对性的咨询价格，也能在一定程度上作为辅助判定茶叶好坏的标准。

最后，品茶。茶叶好不好，一定要喝了才知道。前面已经讲过，每个人的喝茶体验是完全不同的，所以同一款茶，也许有的人非常喜欢，有的人却嗤之以鼻。总的来说，相对比较好的茶，喝起来不会有苦涩味，香气比较高扬，汤色比较清澈明亮，滋味也鲜爽回甘，而一般的茶，尤其是后期的孬茶，喝起来会有比较明显的苦涩味，汤色也比较浓厚，看起来不清爽。这种差异，只有自己喝了才能体会出来。

当然，以上只是我个人对绿茶中芽形茶的一些判断的标准，其他茶叶有自己的标准，对于茶叶爱好者或者初学者来讲，重要的就是多看多喝，喝的足够多了，自然能品出优劣来。

感谢邀请，首先回答一下你的问题。

如果我们从个人角度来说，我觉得好茶和一般茶的区别就在于能否让你喜欢和印象深刻。

如果我们从专业审评的角度来说，判断茶品品质是否优良要从干评和湿评两大角度去进行客观的平分和比对。

现在就让陈馨来为大家解释一下茶品的审评标准。

审评标准

随着茶叶融入生活中的普遍性和同质化严重，

国家对茶叶的标准也进行了一定的标准规定，以及等级的判定。

而这一标准判定被称作茶叶审评标准。

一般的审评总要是从人体感官来判断，从：视觉、嗅觉、味觉以及触觉来进行打分。

从而对茶品的香气、滋味、汤色、外形、叶底进行评估打分。

对于茶品的香气、滋味、汤色、外形、叶底国家审评标准也分为：干评以及湿评两种评判方法相结合的打分方式进行综合评判。

从而对茶品进行等级上的界定，给茶企以及茶客购买售卖上做出一定的指导。

干评与湿评的审评方向

干评和湿评是两种不一样的审评方法。

干评主要是从茶品的外形进行判定，而湿评主要从茶品的内质进行打分。

这两者相结合的审评才能做到不偏驳，做到全面的审评。

干评可以从外形、色泽、条索、嫩度、整碎度来判定茶品的制作工艺以及外形评定。

湿评则可以从开汤冲泡得到茶叶内质的体现，从而从口感、滋味、香气、汤色等来进行内质茶汤的评定。

如果只干评无法体会到茶滋味，如果只湿评则无法对茶品的老嫩度条索完整度进行打分。

所以干评和湿评相结合的审评方法是最为完善和完整的一种审评方式，可以使得茶品有更加详细精进的空间。

小结

作为一名从小泡在茶汤中长大的茶人来说，茶叶口感对于每个人来说可能有一个口感喜好，但是没有绝对的好与坏。

今天我喜欢的茶不一定后天还依然喜欢，人的口感会随着时间空间和身体的觉知所改变。

同时每一款茶都是制茶师傅们的心血，对于茶来说他们都是最完美的自己。

只是对于爱茶的我们来说有口感的喜好，对于专业的审评人员来说有可以改进或者值得表扬的地方。

每一款茶都是每个师傅独一无二的作品。

人无完人金无足赤，而茶也是一样，完美的茶是不是还有一点不完美呢。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。

本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。

怎么区分好茶和一般的茶呢？我家在信阳毛尖原产地，所以就说说我们信阳毛尖吧。

我们这边的茶叶大的分类是依据季节分的。

明前茶品质口感最好。主要是因为经过一个漫长的冬季，茶叶积蓄了充分的营养，清明节前刚长出来的第一茬品质上佳。

雨前茶其次。雨前茶就是清明时节之后谷雨时节之前的一段时间采摘制作的信阳毛尖。这个季节的茶叶已经是第二茬了，所以味道口感相比明前茶要浓，但是香气回甘就要弱些了。

谷雨茶适合老茶客。这个季节的茶叶相对来说鲜嫩度相比雨前茶就要弱很多了，明前茶更不用说。但是这个季节的茶叶味浓耐冲泡。

了解我们这边茶叶的朋友可能知道，不同的山头土壤生长的茶树，产的茶叶品质差别也比较大。还有就是茶树品种也分优劣，这个对茶叶品质影响也不小。

但是同一款茶，不同的朋友喝的感觉不尽相同。每个人的口感爱好不同，只有适合自己口味的才是好茶。