判断一瓶白酒是否酒精勾兑。如是采取用火烧的方式。少许白酒倒在桌子上，用打火机点燃，粮食酒的火苗是蓝色的、有少许红色火苗。如果是勾兑酒，很难点燃，如果点燃也没有蓝色火苗。

我们在生活中可能会遇到，有一些白酒会被点燃的场景，一些人就会认为只有被点燃的酒是粮食酿造而成的，而点不燃的酒，是由酒精勾兑而成的，其实这样的观点有一些绝对性。

酒精是从粮食中提炼而得的，也可以通过现在的工艺技术合成酒精。因为工业合成酒精的成本比较高，所以我们常见的酒精主要从淀粉中提取出来的，因为淀粉的原材料可以是各种粮食和根茎，比如玉米、大米、小麦、高粱，甚至土豆和红薯中也可以提纯出酒精。只是有些粮食酿的味道不是特别好，所以没有进行食用，做了别的用途。

酒能否被点燃取决于酒精的浓度，要度数够高，能达到五、六十度以上，无论是纯粮食酒还是酒精勾兑酒，都是可以被点燃的。所以不能用能否点燃判断酒的品质。我们可以用闻气味的方法进行甄别，酒精勾兑的酒有一些化学香精，在点燃后会闻到比较刺鼻的味道，闻不到白酒的酒香味。

因为粮食酿酒的成本非常高，需要大量的粮食进行发酵，还要有懂得酿酒技术的师傅，还需要大量的人工成本。所以不良商家就会用酒精勾兑的方法降低其成本。有一部分不良商家，还会用一半是粮食酒，一半是酒精勾兑酒然后进行调配。这样勾兑出来的酒就不容易区别，所以用点火方式来判断粮食酒与勾兑酒是行不通的。

这个绝对是假的。

首先我们要了解，白酒燃烧是白酒中的乙醇。而白酒中主要的物质就是乙醇和水，所以无论是勾兑酒还是纯粮酒都可以燃烧的。

所以单从是否可以点燃白酒，无法辨别是否是纯粮酒。容易点燃只能说明乙醇含量高。

那不一定，本身自然发酵酿制的白酒的度数高也是可以用打火机点着的，但是并没有用酒精去勾兑！

勾兑

勾兑就是将蒸出的酒和各种酒相互掺和，这个过程就叫勾兑，是白酒生产中一道重要的工序，我们喝到的每一种蒸馏酒都属于勾兑酒，比如茅台，五粮液等等。

燃烧可以鉴定吗？

燃烧是酒里的乙醇燃烧，是不能区别工业酒精的。

所以想要鉴定是不是工业酒精还需要通过香气，酒体的颜色来判断。

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因为白酒能不能点燃，和是什么酒并没有多大的关系，只和酒里面的酒精浓度，点燃方式还有室温有关系，一般来来说超过了50度的白酒更容易被点燃，但是有一个前提条件，就是要在高温度的环境下。另外勾兑酒也并不是单纯指酒精和水调配的酒。

有一种勾兑酒很是一半粮食酒，一半酒精酒调配而成的。由于粮食酒的造假高，在制造过程中不仅需要大量的粮食，还需要人力，还有酒曲，以及技术精湛的酿酒师，所以有人就用粮食酒兑着酒精酒来降低成本，所以用点火来判断是否是粮食酒还是勾兑酒的方法就不行了，因为勾兑酒的界限都模糊了。

而人们最抵制的那种用水和酒精，还有风味调料勾兑出来的酒，如果调配技术够高，几乎也尝不出什么毛病，而且用火来点，点出来的火焰和粮食酒也不会有什么差别。所以用火来判断是“勾兑酒”还是“粮食酒”是不靠谱的。所以不要再用这种方法来辨别酒的质量了。

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这个说法倒是第一次听到。以前倒是听人传言只有纯粮酒才会被点燃??而点不燃的酒，就是酒精勾兑酒。

而实际上酒能否被点燃只取决于酒精在酒里的浓度，度数够高，五、六十度以上，无论是纯粮酒还是酒精勾兑酒，都可以点燃。所以不能用能否点燃判断酒的品质。

而酒精可以通过粮食提炼而出，当然也可以通过工艺技术进行合成。但因为工业合成酒精成本较高，所以目前酒精主要从淀粉中提取，而淀粉主要出现在一些植物的根茎和种子里，比如玉米、大米、小麦、高粱、土豆、红薯中。

至于如何判断酒的品质，我们可以用闻气味的方法进行甄别，酒精勾兑里含有化学香精，在点燃后闻不到白酒的香气，反而会闻到一些比较刺鼻的味道。

白酒燃烧是因为酒精的浓度比较高

我不知道说的是多少度的。但52度的在敞口杯中肯定可以点燃。所以你说的酒不一定，粮食酒本身达到度数，一样可以点燃，不一定是酒精勾兑

貌似只有酒精才能点着，哪有白酒七十几度的呢……