以农产品经营为主的公司总经理，我来回答你的问题。

你的问题看似简单，但他涉及面很广。按市场流通法则来说，分产品的前端，中端和末端，只有把它搞清楚了，你的想法才可以去理清楚，才可以去验证。否则，你会付出惨痛代价。

承包山养殖的黄牛就是产品的前端。它是为后期门店、市场源源不断输送“产品”的地方。

要做好这件事，你必须考虑下面几个问题：

1、你的养殖规模：确保每天能为你的门店或客户提供牛肉，中间不能断。

2、测算你承包的山能否承受你的计划规模。不要让你承包的山，半年后被你的牛吃成沙漠，到时候政府加你去治理，那代价不是你养的牛能承受的。

3、你有规模化养殖的技术吗？不要因为一头牛生病，全部牛被传染。

4、环境问题。现在国家对环保要求非常严格。规模化养殖不像农村一头两头养殖，牛的拉屎拉尿没人管，牛发出的声音没人管。如果这个问题不处理好，你养殖不是给当地致富，而是给当地造成永久灾难。

如果上面几点你弄明白了，那产品前端基本上没什么问题。我就来讲讲产品的中端。

养牛厂的中端就是宰牛厂。

这个环节，你可以不用做这么大，但以下因素你必须满足：

1、场地：宰牛不比杀鸡，必须要有牢固的空间，具体不细说，自己去考察。

2、营业执照：没有营业执照，政府是不允许你从事相应的经营活动。

3、环保：前面讲到了环保，这里又拿出来说。因为这比前面还不好过；

4、卫生、消防得过；

5、储存：既然是自己直销，不可能像批发那样杀出来被肉贩子拉走。

6、物流：需要冷藏车运输。

若要满足上面条件，对前期创业者很难。因为耗资大，手续多。建议联系好相应屠宰厂，但要计算好费用，这是面对消费者的成本。

最后，我讲讲产品终端，也就是直接面对消费者。这也是最重要一环，前面所说的一切都是为这一环服务。产品只有消费者接受了，才能变现。

终端客户大概有这几种：

1、家庭为单位的消费者；

2、集中采购消费者，如：酒店、酒楼、餐馆、食堂等；

3、国家物资储备站（个体一般进去不了）

以家庭为单位的，可以采用门市、网络销售等。

网络销售，也是当下很好的销售模式。这样你还可以省去门店费或摊位费，做好后，销量很惊人。

集中采购就不用说了，自己跑市场。如果你的牛肉质量好，价格便宜，手续齐全，还是很好销售的。

通过上面的分析，你觉得你自己有把握的是那些，还有什么没做到甚至不能做到。如果把没把握的都做好了，那你的商业模式就通了，你就可以小规模做，或许会创出一片蓝天。

这种模式现在很多人在操作运营，基本有条件的牛肉摊老板都是那么干的，区别是他们是摊位你是铺面。

两者区别:

摊位:投资小些，流动人口大，服务大众群体。

铺面:投资大些，流动人口稀，服务资源熟客。

包山养牛跟店铺出售牛肉看主向于那个。

一、如果主向包山养牛，这种生态养殖节约成本，但是生长周期会慢了许多，而且你要达到养殖数量，让牛自行繁殖，卖活牛跟卖牛肉结合你才会有钱赚。

二、如果主向店铺出售牛肉，我建议没有必要包山养牛，只需要有地方可以养牛就行，去收牛来了以后把牛关在那里，杀完了在去收牛来杀，因为，包山养牛意味着规模化，光靠卖牛肉去消化你的牛，如果你没有资源你的牛肉销量只会啪,啪,的打你的脸。

固定店铺销售牛肉，你需要打持久战，做出自己的口碑跟品牌，普通老百姓可能更愿意去菜市场买，心里还会想你店铺才是非正宗的产品。

一个行业想做一条龙服务，抹去中间商成为一个经济导体不是件容易的事，需要钱，资源，时间。

曾经我还没养牛以前跟你的想法是一样的，到现在都没法实现。

理想很丰满，现实很骨感。

投资有风险，入行需谨慎。

行不通啊！现在都实行定点屠宰。不到定点屠宰场杀牛。你盖不了检疫章不能上市销售。和现在的大肉一样。是屠宰企业定价。你不让人家赚钱。人家给你宰牛盖章吗！

自己包山养殖黄牛，然后在城市租门店出租正宗的黄牛肉，拒绝中间商。做为养牛一员的我做过了，亏死了。模式没有问题，资金链以及自己的精力跟不上。

下面我跟大家解释一下。

你自己包山头养牛，你知道一头牛一天要吃的草料吗？最少一头一天要吃30斤草料，你有多少个山头可以包？草长得又慢！

黄牛如果品种不好，特别是养殖本地小黄牛的，放养有时一天都长不到一斤，圈养还好点，养公牛犊还好点，放养回来再喂食精料一点也能长两斤左右。

我就不说养殖的成本了，包养山头，你得有人看着牛才行，这是成本了。如果你放养，除非草原，你养的规模不可能大，因为你管不来，草料也不够！

牛犊最少养殖十个月，肉质才可以。杀牛、运牛是要办理检疫证的，没有证不太好搞。或者你走屠宰场，一头牛差不过两百块，还得你自己杀。杀头牛得四点多就起来，有时一个人还不行，要两个人合作才可以。这就需要劳动成本了！

如果你的牛场离城里比较远，你还得自己拉，或者请人拉牛，这也是成本开销！

在你刚开始卖牛肉的第一天，有销量。第二天以后，周围的同行看到你又杀牛了，价格马上会降下来。热天的时候，牛肉卖不完，到了第二天作为刚入行的我们，又不敢拿去卖给客户。别的人经常卖，他们管你，把价格拉低几块钱，肉照样卖。而我们刚入行，那么多的肉卖不完，一头牛一万多呀。光卖新鲜的，能顶到什么时候。没有资金还是不要考虑做供应链的，老老实实养自己的牛。平时有订单再杀牛。毕竟我们的资金量不足，同行可以连续一个月每天都杀牛，可是我们不能，资金跟不上！做旧了的，他们有他们的渠道，而我们没有。

说多了都是泪呀，我连续杀了五头牛，只有两头的肉能卖的完。有一天停电了，一整冰箱的牛肉都有味道，都丢了。要做这行，真的得把本金准备好！我家附近就有几个牛贩，只是收牛，也不敢杀来卖，就怕卖不出去。

自己包山养黄牛，然后进城自租门面卖牛肉拒绝中间商可行吗？我个人认为可行有以下说法。

第一:现在很动农民不愿种地是因为挣不到钱都是被中间商、商饭挣去了，其时生产者并没挣到钱。一样农民包山养黄牛，养大后卖给牛商人拿到城里摊位一卖多卖一倍的价钱，他又没养牛又不卖力这个钱为什么他挣得这么容易啊！

第二:真正专业养牛的人就会发展一条龙服务才会挣到钱而现在好多商人也正在火热发展中自养、自运输、自杀、自卖。包括很多专业种菜大户也是有自已的车。包山养牛我们养的是绿色生态散养牛，而且肉质鲜嫩很受城市市民喜欢，因为在大城市里吃不到这种肉，买到的都是圈养用添加剂饲料喂出来的不是正宗黄牛肉而且还不好吃而且还注过水，如果这个市场做起来生意很火，在城里菜市场租一个摊位这样一定可行。

我以前在江西的时候有人也是承包的山自己养鸡，听他说不喂饲料，将要上市前，他开始跑销路，刚开始信心满满的，带着鸡去各个酒店厨房推销，让人家试，都说味道比饲料鸡好，奈何成本比饲料鸡高，人家觉得没利润，涨价的话客人又不好接受，最后搞得他头都大了。我后来也琢磨过这个事，现在互联网时代可能这个事就能好成功，可以在朋友圈推广，请大家去山上参观，在山脚下搞个类似于农家乐的餐馆，主打菜就是自己养的鸡，一定要把味道做好，只要给食客留下好的口碑，在市里开个特色参观就可以提上议事日程了！

这是我的所见所闻，希望对你有所帮助。

包山养牛?如果真是放养的话，每头牛需要10亩的优质草场面积。

门市里按照3天卖1头牛计算，一年需要宰杀最少100头。

一头成母牛每年产1头犊牛，还要考虑成活率。就按照需要110头成母牛。

一般情况下，一头牛达到宰杀标准，最少需要24个月的生长，也就是两年。故等肉店正常营业，草场上最少需要同时放牧310头牛。

所以，你需要承包的山上有3000多亩草场。请注意，是优质草场，不是山林!!!

这条件你不具备。

所以，请不要给养牛前面加个“包山”。

如果考虑这个模式，你要考虑以下方面的问题：

自己是否要养牛的技术

养殖牛看起来很简单，把牛往山上面一放，牛自己吃草就行了，其实不然养牛可是一个技术活。记得我们村有个人养了5头牛，基本上一个人全天都要陪着牛，不是那方便这么简单，牛会乱跑，一个小时就要换个地方，不然草吃完了的饿肚子，牛长的自然就慢。最为关键的是牛也是要疾病防疫的。牛瘟一旦发起来基本无药可解，就是死路一条。血本无归都有可能。

自己能否承包山

现在山林承包不是那么容易的，荒山野地现在十分的少，基本有养殖条件的都被承包完了，没有条件的，你承包了，需要花费大量的费用改造，比如：开辟道路、坎草、开荒等，如果离的远，还要建立牛棚，建立牛棚还需要人住的地方，还要找到水源、还要通电等，前期投入不会少。

自己租门店卖黄牛肉

现在杀牛可不是随意就能杀的，都需要防疫证明，如果任何人都可以杀牛，那么你杀一头有病的牛，市场上卖完，很多人吃了生病，那不是很麻烦。估计你没有证明随意杀牛，第二天就要被工商局的查处，甚至罚款坐牢。

中间商的好处

中间商打通了所有关节，你不需要办理各种手续，不需要耗费大量的精力在养牛上面，拿到牛肉就能卖，少量多次的进货，基本每天都能卖完，如果你自己杀牛，一头牛体量很大，长期卖不完容易变质坏掉，到时候就是亏本。中间商保证了你可以少量的拿货。

综上考虑，自己养牛卖牛肉还需要慎重考虑。

孩子，你太天真了。牛肉，小城市的人吃不起，大城市门面很贵的，一年几十万，你能养几条牛，还有中间须要自已屠宰和运输，你真以为王健林是你爸呀！王思聪五个亿也就是让他练练手，你手中有千把万，这样的图还能画画，钱少了就免了吧，哦，忘了一件重要的事，养牛就是有地方，环评不一定过得去，也是要一花银子打点的。

我认为行的通，因为我有个同学就是这么做的。

同学和他的父亲前些年从我们这边的种牛场购买了一批黄牛牛犊，同学负责销售和其它事项，他父亲在山里面独自放牛（不过我们这边的山头是不需要承包费用的，只需在山里修建个简简单单的供人居住场所和简易牛圈，还要储备一些恶劣天气下给牛喂食的牧草精饲料）。

养过牛的人都知道，牛的繁殖能力低，生长发育缓慢。像这种纯放养的牛犊，想要长到成年牛差不多需要2～3年的时间。牛的繁殖速度理论上来说可以做到一年一胎，但据我所掌握的养殖经验，这种放养牛很难做到一年一胎，好多都是三年两胎或者更久。如此慢的见利周期，两个人熬在上面似乎有点不划算，我同学为了多赚钱，就想到了自己当屠夫，租门店自产自销的法子。你别说，除去房租和运营成本，这种自产自销模式还真的为他们带来了很大利润 。

我们这边是小城市，门面租金并不贵，同学租的十几平米的肉铺，月租金也就800元。此外还需购置冰柜、案板等必需品，不过整体算下来也没有花几个钱。

这边的牛肉价格每斤38元，有次和同学闲聊，据他自己透露：从总体的利润来看，自己屠宰以后自产自销的纯利润比直接出售活牛的利润要高至少1500元以上，就是人受累，不光要自己当屠夫，还要当销售员。不过能挣钱就是王道，苦点累点也没啥。

最后总结：通过我同学的真实例子可以看出，自己包山头养殖黄牛，然后租门面自产自销拒绝中间商这种模式可以实行，利润也还不错，最大的问题就是人的身体可能吃不消。这里有个小插曲有必要说一下，同学因为身体突发疾病，在去年不幸离世，年纪轻轻走的非常惋惜。看来在金钱和健康面前，我们还是要多注重健康才行。