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打水豆腐汤怎样做又鲜又好吃？
2020-08-03 17:19阅读(74)
打水豆腐汤怎样做又鲜又好吃？:水豆腐是用大豆蛋白制成的营养食材，是制作豆腐的半成品，区域不同所以叫法也不同，我们这里叫水豆腐，有的地方叫豆腐花和豆腐脑:
水豆腐是用大豆蛋白制成的营养食材，是制作豆腐的半成品，区域不同所以叫法也不同，我们这里叫水豆腐，有的地方叫豆腐花和豆腐脑，水豆腐一般有甜和咸两种吃法。
我们这里一般只有上午才能买到水豆腐，而且还要赶早，晚了或许还买不到。我喜欢用水豆腐来做汤，特别鲜美好吃。
水豆腐汤的做法：
做水豆腐汤要用上：水豆腐、肉切片、葱花、盐、鸡精、花生油、淀粉。
水豆腐还冒这热气，喜欢甜味的，直接加点白砂糖进去也是特别好吃的。
肉要先腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精后搅拌均匀，然后加1大勺淀粉进去搅拌均匀，让淀粉把肉完全包裹起来，这样煮出来的肉就会特别滑嫩好吃。
锅内加少量的花生油，然后加少量的盐和适量的水。
水沸腾后用筷子把肉一块一块夹进去，如果是一次性倒进去，那么肉就会全部团在一起，然后用筷子去打散，就会把肉上的淀粉划掉，从而失去保护作用。然后加少量的生抽增色调味。
肉没有红色的时候就可以把水豆腐倒进去，然后用铲子稍微打碎一些，这样更入味。
水一沸腾就用水淀粉勾芡，水再次沸腾时加少量的鸡精增鲜，再来上少许葱花就可以起锅了。有芝麻香油的也可以加上少许。
按这样的方法做的水豆腐汤很鲜，很入味，很滑顺，特好吃！
因为加了肉的缘故，使水豆腐多了一层味道，更鲜香，肉片特别鲜嫩，我一个人就可以干掉一大碗。
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