别看很多餐饮店老板牛皮吹的哄哄响，其实真正懂酒的人非常少。
饭店老板由于资源在手，很受酒企的青睐，一般都会免费送点酒美名其曰是品尝，其实就是为了上架。而正因为酒企的无原则无底线，为了上架白送酒不说，有些甚至还心甘情愿的掏着展示费。让饭店老板永远喝不完免费的酒，从而自己觉得很懂酒。
说实话，品鉴酒不但需要敏锐的嗅觉和味觉，最重要的还有一个天赋。
任何事情都是这样，比方说丁俊晖吧，全国喜欢打台球的海了去了，但是能达到他那种水平的，屈指可数。这就是看起来简单的事，真正能达到极致的却微乎其微。
不过呢，作为普通人，而且讲究术业有专攻。你饭店老板的主要工作是管理或者研究菜品，想要再品酒拿大鼎，那就干脆改行。
普通人品酒，也就是讲究个口感。
我因为行业的因素，经常接触那些所谓的懂酒人士，说白了这些人绝大部分都是爱喝酒的人，至于酒嘛，也知道一些，但离懂酒还有着不小的距离。
喝酒品酒尚且达不到专家的水平，更别说酿酒了。
不怕大家笑话，我这酒厂开了三年，对酿酒过程中的每一个步骤都了如指掌，也清楚明白的知道每个步骤中需要注意哪些方面的细节。但如果让我亲自动手操作，依然还是可能搞砸了。
酿酒既是体力活，也是技术活，可以说在老师傅手里非常的简单，但在外行人面前绝对是个难题。哪怕像我这样的人，说起来什么都懂，但没有真正的自己动手操作过，还不能算是严格意义上的酿酒人。
